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    不等秦川解釋，盛宣懷就得意地對克林德道：“克林德先生，這是一種秦先生發(fā)明的新式消毒劑，在車間里噴灑這消毒劑，就是要防止制作罐頭的肉類染上。。。。”

    “細菌?！?br/>
    見盛宣懷叫不出秦川說的細菌這個新鮮名詞，一旁的張士珩急忙提示盛宣懷。

    “對，就是細菌。秦先生說，在空氣中會有許多細菌，有的細菌對人有益處，有的就會使人生病，這些小東西都會不同程度地讓我們制作罐頭的生肉腐爛變質，如果不殺死這些看不見的細小東西，這些肉類就會被染上，搞不好就要影響罐頭的保質期?！?br/>
    這個時候，在歐美對于細菌的認知還十分初級，只是在最近這幾十年才基本知道空氣中會有微生物，就是細菌這個名詞在西方也只是三十年前才出現(xiàn)。至于病菌能致病，現(xiàn)在在西方還根本就沒什么概念。

    秦川把手在空中劃了一下解釋道：“公使先生們，細菌你們都應該知道，為了保證制作罐頭的肉類不沾染或者少沾染上空氣中的細菌，延長肉類的保質期，保證食用我的罐頭的人的身體健康，我發(fā)明了這種消毒液，就好似你們西方用于殺滅牛奶里的細菌那樣的巴氏消毒液一樣的東西。只不過，我這種消毒液，不能添加到罐頭中，只能用于噴灑，殺滅空氣中的細菌?！?br/>
    美國公使顧盛疑惑地問盛秦川：“這種消毒劑，我們怎么沒聽說過？”

    秦川不懂英語，只好看向盛宣懷。

    盛宣懷得意地用英語告訴告訴：“這是秦先生獨自發(fā)明出來的東西，現(xiàn)在只在我們大清有這東西，還沒有在你們那里申請專利，你們自然是不知道這種消毒劑的。”

    “哦。”洋人們發(fā)出一陣唏噓聲。

    盛宣懷愈發(fā)得意，不用秦川引路，自己就領著這些人進了車間，第二道門，進了這道門，才算真正進到生肉加工車間。

    秦川設計的這個生肉加工車間，面積并不大，長有五十多米，寬有十一二米，室內(nèi)的墻壁上掛著水泥面，地上鋪著洗刷的干干凈凈的青石板，唯一的不同就是吊著頂棚。不僅是這里，罐頭加工車間也是如此。

    車間里，兩個二十多米長，一米多寬的長長的案板后，一排站著二十來個穿著工裝帶著套袖和白色的桶帽的工人，這些人人人臉上扣著一個紗布口罩，手中揮舞著雪亮的剔骨鋼刀，正在將案板上豬肉、牛肉剔骨取肉，再將剔下的肉和油脂、骨頭分開放進身后的三個不同的竹筐中。

    在這些工人身后的通道上，有幾個工人推著小板車，先將裝在竹筐中的肉、骨、油脂分別放在不同的車上，然后再推到車間的一端用清水沖洗。

    頂端的墻壁上有五扇厚實的木門，骨頭和油脂推進邊上的木門，肉類則按種類裝到不到兩平米大小分成六層的鐵皮架子車上，然后推到余下的四扇向外冒著熱氣的門內(nèi)，再牢牢把門關緊。

    兩排肉案中間的過道上，不斷有人用小車將剛剛屠宰退毛去皮的豬肉牛肉，再分送到空出來的肉案上。

    四十多人的車間里，井井有條，除了“乒乒乓乓”的剁肉剔骨聲，再就是嘩嘩的水聲。

    秦川告訴這些公使、洋行經(jīng)理們，他的這個車間每天能處理一萬斤生肉，如果需要，產(chǎn)能還可以翻一番。肉類的分解清洗分類都在這個車間完成，肉類通過那幾扇冒著熱氣的木門直接送進隔壁的罐頭廠，罐頭廠的各個車間是要嚴格消毒的，門里的熱氣是隔離消毒間，就是避免細菌進入罐頭廠車間。至于油脂，暫時只能先冷凍儲存，剔下的排骨和帶肉的骨頭，一部分自留供給工人午飯食用，一部分拿到市場出賣。

    緊挨著屠宰廠的罐頭廠就要清凈許多，院子里只有為數(shù)不多的幾個泥瓦匠在做著收尾工作，身穿藍色工裝的工人不時在一個新建的廠房里進進出出。

    對于進入罐頭生產(chǎn)車間，要洗手洗臉，還要換上干凈的膠靴和雪白的長衫，這樣的情景讓參觀過屠宰廠并大加贊賞的各國公使洋行經(jīng)理們又感到新奇萬分。秦川通過盛宣懷告訴他們，這也是消毒凈化措施，目的就是一個，嚴格保證外界的細菌不被帶入車間，避免室內(nèi)細菌不超標。

    而且為了保持車間內(nèi)的環(huán)境，這個罐頭生產(chǎn)車間，秦川只允許盛宣懷領著那些公使們進去，那些洋行經(jīng)理只能等在外面。

    這個車間要比屠宰廠的廠房寬大許多，這是因為秦川準備擴大生產(chǎn)預留了很大面積。

    在租界時，秦川從德國訂購這套罐頭加工設備，只付了一萬定金，訂購了一套，因為他沒有多余的錢，其余的五千馬克他都買了化學實驗儀器和小型化工制造設備，有些現(xiàn)在西方也沒有的化工產(chǎn)品，他只能自己在染廠的空庫房里和楚云濤自行制造，那個庫房不僅是秦川和楚云濤的實驗室，也是他制造化工產(chǎn)品的小作坊。

    這個罐頭加工車間更讓這些公使們震撼，那就是整個室內(nèi)干凈整潔的幾乎讓他們下不去腳，所有的工人都身穿白色對襟長衫，頭戴白帽，腳穿膠靴戴著口罩，長長的車間里，從緊靠屠宰廠那一端開始，肉類蒸煮、攪拌加入各種調(diào)料、進入裝罐機器裝罐后，馬上就會被人及時分送到等著封口的一排排案板上，那里有人用手動封罐機封口后，還要在鐵皮封口處涂上一薄層石蠟。

    在封口涂上一薄層石蠟，是秦川擔心手動封口機封裝不嚴，二采取的保險措施。

    讓這些公使們感到驚異的，還是一種在肉食攪拌過程中加入的白色粉末狀晶體，這些晶體在溫水中迅即溶解再加入肉食中。

    盛宣懷告訴這些公使們，這種晶體也是秦川的發(fā)明，是用來延長罐頭保質期的，現(xiàn)在是秦川這罐頭廠的秘密，他的罐頭能保存這么久，全憑著這種白色的晶體。

    參觀完罐頭廠的各國公使、以及聽了出來的公使們驚訝的講述的洋行經(jīng)理們，都震驚地議論起來，他們?nèi)f萬沒想到，在大清還能有比歐美各國都要先進的工廠。

    說到先進，倒并不是說秦川這兩個工廠的設備如何先進，而是說秦川的這兩個工廠的布局、設置和理念認識更加先進。比如消毒技術、還有防腐技術，這都是現(xiàn)在歐美，更不要說日本這樣的二流國家所擁有的。

    在這樣的工廠里生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，質量怎會不好？

    何況，他們還都品嘗過這豬牛兩種午餐肉罐頭的滋味。

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