第四十五章茶道茶儀高低立見
林安縣縣城。隆慶街二十九號。方家大院。前院大客廳。
方達(dá)先端起茶杯喝了一口茶，搖搖頭放下茶杯：“德祿?！?br/>
管家德祿應(yīng)聲而入，走到方達(dá)先面前：“老爺，您吩咐?！?br/>
“德祿，這水有點(diǎn)兒涼啦，換一壺開水來，再把茶葉拿來，我自己沏茶?！闭f完，方達(dá)先把兩個(gè)茶杯放進(jìn)茶盤里。
“是嘍。老爺，請稍等?！钡碌摱似鸩璞P離開客廳。
“中川隊(duì)長，你要喝淡茶還是要喝釅茶？”
“淡茶、釅茶都可以。方先生，你們中國不是有一句話叫做‘客隨主便’嗎？”
“唉！看來中川隊(duì)長對我們中國文化和茶禮茶儀是只知其一不知其二啊?！?br/>
“是嗎？方先生，我非常了解中國文化，包括茶文化，你怎么能說我只知其一不知其二吶？你這么說有什么根據(jù)嗎？”
“有啊，當(dāng)然有根據(jù)啦沒根據(jù)去怎么敢亂說吶？。中川隊(duì)長，你剛才說喝淡茶、釅茶都可以，還說‘客隨主便’，這就說明你對中國文化，尤其是茶文化中的茶禮、茶儀一知半解?！?br/>
“我一知半解？方先生，請你解釋解釋可以嗎？”
“可以。我先不說茶禮、茶儀，就說‘客隨主便’吧，這句話，表明的是客人對主人的禮貌和謙讓。但這只是一句話的前半句，后面還有半句話呢。中川隊(duì)長，你知道是什么嗎？”
“哦？‘客隨主便’的后面還有半句話？這、這我就不知道了。方先生，那后半句是什么？”
“后半句是‘主隨客意’，表示主人對客人的友好和尊重?！薄芭丁！碗S主便，主隨客意’，才是完整的一句話。主客之
間相互客氣、彼此禮貌，原來如此。這么說確實(shí)有道理。方先生，喝淡茶、喝釅茶只是個(gè)人的口味不同，這里面有什么茶文化、茶禮、茶儀可說?。俊?br/>
“有啊。中川隊(duì)長，不管是什么品種的茶，喝淡茶、喝釅茶這里面的講究可大了。當(dāng)然，你自己一個(gè)人喝淡茶、釅茶無所謂，只要你自己喜歡就好。但是，你到我家來了，我請你喝茶，那就絕對不能淡茶、釅茶隨便地喝了。”
“愿聞其詳，洗耳恭聽。方先生，請講?！?br/>
“好的。中川隊(duì)長，我給你上一堂中國茶禮、茶儀的知識普及課吧。以茶待客絕對不能過于清淡，淡茶是水茶，用來待客有慢待和驅(qū)客之意。但是，茶湯也不能過釅，過釅就不是茶湯而是茶粥了，用來待客會有不敬和示敵之嫌。所以，剛才我必須事先問清楚，你要喝淡茶還是喝釅茶，以免出現(xiàn)不必要的誤解。”
“哦，我明白了。方先生，如果我要喝淡茶你怎么辦吶？”
“我會給你沏一壺比淡茶釅一點(diǎn)的，但又不是釅茶?！?br/>
“哦。如果我要喝釅茶吶？”
“那我就給你沏一壺比釅茶淡一些的，即不是淡茶也不是釅茶的茶水。讓你喝著覺得不談不釅，可口適中。這就是茶禮，也是待客的規(guī)矩。中川隊(duì)長，你們?nèi)毡静璧烙羞@些講究嗎？”
管家德祿端著茶盤走進(jìn)客廳，身后跟著一個(gè)一手拎著黃銅開水壺、一手拿著茶葉盒的十幾歲小伙計(jì)。他們走到茶幾前放下各自手里的東西后轉(zhuǎn)身離去。
“中川隊(duì)長，請稍等一會兒?！狈竭_(dá)先沏好茶說。
“你剛才說的那種茶禮，我們?nèi)毡静璧篮孟?、好像沒有。方先生，中國的茶文化、茶禮、茶儀還有什么講究嗎？”
“有啊，那講究可太多啦。中川隊(duì)長，我再給你說點(diǎn)最普通、最常見的吧，也是喝茶的禮節(jié)。我們中國人講究‘待客飲茶須半杯’，給客人倒?jié)M杯茶表示不恭不敬。這跟喝酒正相反，待客喝酒必須倒?jié)M杯酒。還有，‘待客飲茶后舉杯’，主人先端起茶杯自顧自地喝茶，這表示驅(qū)趕客人，這是很不禮貌的。這就是茶儀。還有，我們中國人喝茶不但講禮節(jié)，也要講究文化和意境的?！?br/>
“茶禮、茶儀我知道了。喝茶還要有意境？方先生，這怎么講??？”
“我們中國人喝茶，要一杯提神醒腦通泥丸；二杯通心徹肺潤肝腸；三杯兩腋生風(fēng)似成仙。這就是意境，也是茶文化中的最高境界?！?br/>
“嗯，確實(shí)如此，方先生說得真好。不過，現(xiàn)在你這一把茶壺，兩個(gè)茶杯這么簡單的茶具能喝出你所說的意境嗎？”
“當(dāng)然可以。我這一把茶壺兩個(gè)茶杯看似簡單，卻決不簡單。中川隊(duì)長，中國人喝茶一定要有行、定、制、成、品這五個(gè)基本過程，每個(gè)過程都要恰到好處的適度，這個(gè)‘度’的拿捏把握，會影響到五個(gè)過程整體的‘度’的品質(zhì)。喝茶有‘度’，是喝出來的，更是悟出來、參出來的，與佛教禪機(jī)有著某種聯(lián)系。所以，茶與佛又有密不可分的內(nèi)在聯(lián)系。”
“嗯，嗯。哦，哦。”中川榮一不停地點(diǎn)頭。
一直站著的錢萬林聽得似懂非懂，但又深深佩服。
“不同季節(jié)要喝不同品種的茶，不同品種的茶要用不同溫度的水沖泡，這是有嚴(yán)格區(qū)分的。對身份不同的來客，要用不同品質(zhì)、不同等級的茶葉招待?！?br/>
“是是是，對對對。”中川榮一不住地點(diǎn)頭表示贊同。
“喝茶，跟中醫(yī)中藥有著密不可分的關(guān)系。有些茶葉本身就是中藥，用這種茶葉沏茶可以防病治病，更可以健身養(yǎng)生。”
“是的，是的。”中川榮一又點(diǎn)頭。錢萬林也跟著點(diǎn)頭。
“我們中國人很早很早以前就認(rèn)識到，茶有九德，這九德是，時(shí)、真、良、德……”
中川榮一聽得目瞪口呆，深深折服。他打斷方達(dá)先的話，擺擺手說：“好了好了。方先生，你不要一次講的太多，我記不住。”
“?。坎蛔屛艺f啦？這剛哪兒到哪兒啊？中川隊(duì)長，我們中國的茶禮、茶儀、茶藝、茶文化我就是給你說上幾天幾夜都說不完，更不要說中國文化啦?！?br/>
“方先生，你剛才說的茶藝指的是什么？”
“茶藝，說的是以種茶、摘茶、制茶、茶葉、喝茶為題而作畫、作詩、作曲的文化藝術(shù)活動(dòng)和作品。其中以詩詞最多?！?br/>
“哦。是這樣的啊。方先生，我非常喜歡中國的古詩詞，也頗有研究和體會?！?br/>
“謝謝。中川隊(duì)長，謝謝你能喜歡我們中國璀璨深邃的古詩詞。但是，你未必能知道多少、能懂多少啊?！?br/>
“嗯？！方先生，你又是在貶低我嗎？”
“不敢不敢。中川隊(duì)長，我說的是實(shí)情啊?！?br/>
“實(shí)情？方先生，我們不妨試一試。請你說出一首詩詞，我來給你解析。怎么樣??？”中川榮一不服氣地說。
“嗯？也好。不試試，怎么能知道你懂不懂、懂多少啊？中川隊(duì)長，在你身后的墻上就有一首詩詞，請你來鑒賞解析吧?！?br/>
“好啊。”中川榮一立刻起身，興致勃勃地走到客廳南墻前。墻上掛著一幅字，這幅字是由十幾個(gè)楷書字組成的直徑一尺的圓圈。中川榮一微微地仰起頭，認(rèn)真仔細(xì)地看著，卻是如墜迷霧之中。“方先生，這？這用字組成的圓圈是詩嗎？”
方達(dá)先起身走到中川榮一的身邊，自豪而又肯定地說：
“當(dāng)然，這就是一首詩，七絕?！?br/>
“不對不對。方先生，七絕詩的每一句是七個(gè)字，四句應(yīng)該二十八個(gè)字。一、二、三、四……十四，十四個(gè)字，你這字?jǐn)?shù)不夠啊。這不是七絕詩。”中川榮一斷然否定。
“唉！看來你是真的不懂啊。中川隊(duì)長，這首詩是中國古詩詞中的經(jīng)典，這叫疊字回文詩，這只是回文詩中的一種。詩的第一句的后半句是第二句的前半句，第二句的后半句又是第三句的前半句。以此類推。最后組成了一首完整規(guī)范的七言四句七絕詩。中川隊(duì)長，你聽明白了嗎？能聽懂嗎？”
“聽懂了一點(diǎn)，但是沒有完全聽懂。方先生，這首詩怎么讀？應(yīng)該從哪里讀起啊？請方先生賜教?！敝写s一虛心地請教。
“好吧。我不讀跟你聽，你是永遠(yuǎn)看不懂的。”方達(dá)先抬起右手，指著圓圈左上方的一個(gè)字，語調(diào)深沉略帶傷感地吟詠起來：
“靜思伊久阻歸期，久阻歸期憶別離，憶別離時(shí)聞漏轉(zhuǎn)，時(shí)聞漏轉(zhuǎn)靜思伊?！?br/>
聽罷，中川榮一似懂非懂、不懂裝懂、懵懵懂懂地大加稱贊：
“好??！妙?。≌媸呛迷?！方先生，請你給我講解講解，越詳細(xì)越好。請吧?！?br/>
“什么亂七八糟的？真啰嗦。”錢萬林心里不屑地嘀咕著。
“嗯？中川隊(duì)長，你讓我給你講解？不行不行?！?br/>
“為什么不行？方先生，你是怕我聽不懂嗎？”
“那倒不是。我是怕，中川隊(duì)長，我怕你聽了我的講解以后你會傷心落淚?！?br/>
“什么？我聽你講解這首詩會傷心落淚？笑話，這怎么可能啊？方先生，你把我看得太脆弱了吧？如果你這樣認(rèn)為，那今天你必須跟我講，還有詳細(xì)地講清楚，講到我完全聽懂了為止?！?br/>
“中川隊(duì)長，你這不是在強(qiáng)逼迫使我嗎？你的情緒會影響到我的情緒。在這種緊張不協(xié)調(diào)的情緒下，是講不出這首詩的內(nèi)涵和意境的?！?br/>
“是嗎？那這樣好了。方先生，現(xiàn)在，我們把這里當(dāng)做教室，你把我當(dāng)做你的學(xué)生，我把你當(dāng)做我的老師。這種師生關(guān)系、這種輕松協(xié)調(diào)的情緒，你是不是就可以講解啦？”
“哎，這就對了嘛，這樣我就好講啦?！?