“宋氏倒是許久不曾踏進(jìn)我們這里一步了，還以為你再也不會(huì)來?！?br/>
    陳申慢悠悠的說道，語氣中似有一絲的輕慢。

    云珠暗道，你以為我想來這里呀。要不是師父老人家找，她才不樂意來，饒是這樣想，不過云珠卻端著得體的笑容，說道：“師父有請(qǐng)，再怎么也會(huì)來?！?br/>
    陳申看了眼張師傅沒有說話。

    張師傅會(huì)意便笑道：“這么說來宋氏想到什么新奇的菜方呢？”

    云珠道：“菜方么我隨便想了四個(gè)，只怕過不了多久，人家也會(huì)跟著有樣學(xué)樣吧。我去他們酒樓里看過，兩家的菜式大同小異。他們的味道甚至還不如師父的手藝。人家為什么那么紅火，是有原因的。”

    陳申抬了眼，看了看云珠，心想她是做足了功課才來的，并不是一味的為了兜售自己的菜方，這吸引了他的主意。

    “不知宋氏有什么高見？”

    云珠含笑道：“高見不敢當(dāng)，不過是些淺薄的見識(shí)。人家的花樣多，有新意，自然吸引人。這邊要想有改善的話，還是得從經(jīng)營入手?！?br/>
    陳申嗤了一聲：“知道人家是啥背景沒？”

    云珠搖頭，這個(gè)她還真不清楚。

    張師傅忙道：“聽說人家背后的大掌柜是個(gè)駙馬爺。”

    云珠驚愕道：“怪不得財(cái)大氣粗，原來這么有來頭?！?br/>
    “所以說，我們拿什么給人家比，我也不撒錢?！?br/>
    沒有那個(gè)財(cái)力，只能靠菜品吸引人了，要不改變下經(jīng)營模式說不定也成。云珠從衣袖里掏出那張她寫好的方子遞給了陳申。

    陳申看著上面的字跡就皺眉，只見上面寫的是“香腸、蓮茸香酥鴨、開水白菜、佛跳墻”。前面兩道他明白，也并不新鮮，可后面兩道是什么鬼？陳申滿腹疑惑，問道：“開水白菜是什么，有人會(huì)點(diǎn)？還有這個(gè)佛跳墻又是什么玩意兒？”

    云珠不慌不慢的解釋道：“此開水非彼開水。精華在于高湯上?！?br/>
    張師傅是內(nèi)行人，自然一聽就明白了，原來是用高湯吊出來的。

    “佛跳墻我吃過，卻不大能做。不過能把里面的配菜寫出來。”

    張師傅道：“到時(shí)候我們兩個(gè)可以聯(lián)手試試看?！?br/>
    “那成，這四道菜我都要了。你負(fù)責(zé)給張師傅說明白，做出來我嘗嘗看?！?br/>
    云珠答應(yīng)了，這是每次交易的規(guī)矩。要是不合口味陳申是不會(huì)采納的。她對(duì)這四個(gè)菜還是有信心。

    接下來就是準(zhǔn)備菜品的時(shí)間，不過佛跳墻這道菜很費(fèi)工夫。需要三天三夜的時(shí)間，一時(shí)還不能上。

    師徒倆花了一上午的時(shí)間，總算把蓮茸香酥鴨做出來了，開水白菜的湯汁還在一遍遍的吊，香腸么，這個(gè)季節(jié)也沒了。先上了鴨子。

    陳申見造型還是保持著一整只鴨子，樣式不錯(cuò)，氣味也好。他拿起筷子夾了一塊，慢慢的品嘗起來。接著又吃了一塊，點(diǎn)頭說：“還行。酥爛鮮香?！?br/>
    張師傅道：“做法宋氏也基本教給我了，難度不算太大。”

    陳申點(diǎn)點(diǎn)頭，認(rèn)為這道菜可以保留。

    等到開水白菜上桌的時(shí)候，陳申傻了眼，黃亮的湯中，只有一顆黃秧白菜心完整的躺在里面，看上去倒好看，只是這個(gè)能吸引人的目光，會(huì)有人上酒樓吃這個(gè)。在家不也能做？

    他半信半疑的提起了筷子，心中已經(jīng)打好了否決的腹稿。他不情不愿的伸筷子想要扯下一片菜葉來。哪知輕輕一碰，才知道這菜心和那鴨子一樣都是拼出來的，倒有些意思。當(dāng)他抱著試試的心情嘗了一口后，臉上的表情就發(fā)生了變化。接著又拿調(diào)羹舀了一勺湯，直到吃完了整道菜，還有些意猶未盡。

    “這菜做法很復(fù)雜？”

    張師傅笑著解釋：“不算特別復(fù)雜，但是費(fèi)功夫，費(fèi)火候。別這么一道簡單的菜，可用了肥雞肥鴨、大骨頭。一遍遍的吊出來的湯?！?br/>
    陳申道：“既然如此，可以把價(jià)格往高了報(bào)?！彼藭r(shí)看云珠的眼神帶著幾分敬服了，也暗想，要是云珠有朝一日也開酒樓的話，對(duì)他絕對(duì)是個(gè)巨大的威脅，比那醉好聚威脅還大。

    看樣子陳申是沒話說了，云珠也舒了一口氣，關(guān)于佛跳墻這道菜，她已經(jīng)把大致的給張師傅說了，如何成菜還得靠張師傅自己去研究摸索。

    “你開個(gè)價(jià)吧?！标惿旰軡M意。

    云珠早已經(jīng)想好了對(duì)詞，笑說道：“價(jià)錢還是由掌柜您來定，不過我有個(gè)條件?！?br/>
    “喲，什么條件？”

    云珠道：“我現(xiàn)在在家里養(yǎng)鴨，能不能以后直接賣到這邊來做專售，鴨子我會(huì)花心思去喂。保證比外面的肉質(zhì)好?！?br/>
    陳申暗道：的確有頭腦，難怪會(huì)寫上一道看似平常的蓮茸香酥鴨出來，原來在這里等著他。不過陳申沒有和她計(jì)較，買云珠家的鴨子是買，買別家的也是買，熟人的總要放心一些。云珠又給了他保證，他自然可以當(dāng)成承諾，點(diǎn)頭道：“成，沒問題?！?br/>
    四道菜，陳申開出了每道十兩的價(jià)錢，買斷了方子。

    云珠對(duì)于這個(gè)價(jià)錢還是很滿意，關(guān)鍵是她家的鴨子找到了銷路。

    張師傅心想?yún)s想，這個(gè)陳申還是會(huì)算計(jì)。就算給一百兩銀子也不為過。他可以預(yù)見這四道菜推出去以后，將會(huì)給酒樓帶來多大的收益，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這四十兩。

    云珠揣著陳申給的兩張二十兩見票即付的銀票回家了。

    平安可為她擔(dān)心了大半天，云珠回來時(shí)已經(jīng)彩霞滿天了。

    “怎樣？談得還順利嗎？”

    云珠將銀票拿了出來，給平安看了。

    平安接過去，仔仔細(xì)細(xì)的辨認(rèn)著上面的字，看到后面已經(jīng)呆了：“你真行啊，這么大半天就賺了這么多錢出來，比得上我們家一年的收入了?！?br/>
    云珠笑道：“也不算什么。人家陳申將來賺的比這個(gè)多十倍不止?！?br/>
    “真的??？”

    “我騙你干什么。希望如意能從這四道菜出發(fā)，打個(gè)翻身仗。”

    云珠雖然和如意有恩怨，但是如意能賺錢的話，她也能撈到好處的。

    “你到底賣了什么樣的菜式，要不改天你也做給我們嘗嘗看？”

    云珠搖頭道：“鴨子或許能。開水白菜還是算了。那個(gè)用來裝逼還行，要吃還真沒什么吃頭，佛跳墻光是那些菜都貴得吃不起。汗蒸香腸你是吃過的?！?br/>
    “哦?！逼桨蚕肓讼胗謫枺骸斑@些菜你都是從哪里吃到過的?。吭趺磿?huì)有這么多的新奇想法，連張師傅也佩服？”

    “呃……這個(gè)……”云珠有些難以啟齒。后世的這些國宴級(jí)別的菜的來歷她還真說不出口，只好和平安打著馬虎眼：“以前看見一本書上記載過?！?br/>
    “怪道不得呢。能多賣幾個(gè)方子就好了。”

    云珠笑著解釋：“也得人家有需求，我還能想出新奇吸引人的才行。沒那么容易的?！?br/>
    “倒也是。有了這筆錢，再湊一些，就能把欠王家姐夫的還上了。”

    “是啊。等什么時(shí)候再進(jìn)城。你就帶過去吧。人家做生意也是要周轉(zhuǎn)的?！?br/>
    當(dāng)馮老娘聽說云珠就靠著菜方大賺了一筆還有些不信：“人家當(dāng)真肯出那么高的價(jià)錢買幾道菜？這生意做得會(huì)不會(huì)虧啊？”

    云珠道：“陳掌柜是何等精明的人，這個(gè)價(jià)錢買去，肯定只賺不賠?！?br/>
    馮老娘還是不大明白幾道菜能值這么多錢，而且聽云珠的口氣，那陳申還會(huì)大大的賺一筆。難怪云珠才一心想要自己開個(gè)飯館，原來都在這上面。

    半月后，如意酒樓也舉行了新菜上市的通告，還特意請(qǐng)了一批人去免費(fèi)品嘗，聲勢(shì)很浩大，當(dāng)然看熱鬧的是多數(shù)。

    云珠還是無比的佩服她師父。她只提供了一個(gè)簡略的菜品的名字，所需的主要食材列了個(gè)單子，說了一下大致的風(fēng)格和口味，沒想到她師父當(dāng)真把佛跳墻做出來了。

    聽后品嘗過那些菜的出來個(gè)個(gè)都滿意極了，紛紛夸贊那開水白菜看似平淡卻無比的鮮美。陳申臉笑得就如一朵菊花般。他制定了價(jià)錢，據(jù)說開水白菜賣的是七錢銀子一道，而佛跳墻則賣到了一兩一錢銀子一道。果然走的都是高端路線。平常百姓只能望洋興嘆的份。

    別看人家價(jià)錢定得高，別說還真有的點(diǎn)，開水白菜隔天就能賣出去一道。有的人吃過后，便和家里說了。家里也試著要做出來，卻發(fā)現(xiàn)無論怎么下功夫，和如意酒樓的就是有差距。連致仕返鄉(xiāng)的孫老爺是很愛吃，還讓家里的廚子摸索著做。

    當(dāng)廚子把自己認(rèn)為的開水白菜端到孫老爺面前時(shí)。孫老爺只看了下外觀就把那菜連帶著湯水全部都砸到了廚子身上。

    佛跳墻由于制定的價(jià)錢太高，點(diǎn)的人不多，但每十天也能賣出去一道，而且一旦吃過的，必定會(huì)成為回頭客。

    陳申這才意識(shí)到，宋云珠這個(gè)女人果真有些能耐啊。他不得不對(duì)云珠刮目相看。同時(shí)也在慶幸好在他發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)人才，而不是讓醉好聚占了先機(jī)。

    張師傅請(qǐng)了云珠上酒樓里品菜。云珠義不容辭，欣然前往。

    張師傅上的就是云珠提供的那三道菜。

    不愧為曾經(jīng)侍奉過王爺?shù)氖炙嚕诟?，刀工，造型都無可挑剔。

    “你覺得怎樣？”張師傅態(tài)度謙遜，一點(diǎn)也沒有擺出師父的架子，虛心的向云珠請(qǐng)教。

    云珠恭敬的回道：“還不錯(cuò)。這佛跳墻和我吃到過的味道大體相當(dāng)。到底是師父厲害，我只這么一說，您就做出來了?！?br/>
    張師傅驕傲的笑道：“我干這一行也三十幾年了，十一歲起就和人家當(dāng)學(xué)徒，學(xué)著切蔥花。光蔥花就切了兩年，我那師父才肯教我手藝。后來師父進(jìn)了御膳房，他把我也帶了進(jìn)去，跟著見識(shí)了一下。只是我在御膳房沒呆幾年，因?yàn)槌械囊恍┦卤粻窟B，師父丟掉了大總管的職位，我也被趕了出來，后來所幸王爺府里的總管待見，讓我進(jìn)了王府。王爺愛吃喝，也會(huì)吃，嘴挑剔，性子有些古怪，不是那么好伺候的。不過我竟然一直做了下來，在王府里就做了將近二十五年。直到老王爺走了?！?br/>
    這是第一次張師傅主動(dòng)向云珠提起當(dāng)年的那些事，如今他回憶起來還帶著一股驕傲，這些都是他積累的資本。

    “師父閱歷豐富，果然是有故事的?！?br/>
    張師傅微微一笑，云淡風(fēng)輕。他看了眼云珠點(diǎn)頭說：“你潛力不小，只可惜你不肯跟著我繼續(xù)學(xué)做菜，假以時(shí)日，定有一番大成就。”

    云珠忙道：“我拜了您為師，自然是愿意跟著您學(xué)的，只是……”云珠面露難色。

    張師傅心下明白，笑道：“我也不為難人。你將來有什么打算呢，這么好的手藝被埋沒了就真的可惜了?！?br/>
    云珠實(shí)話相告：“其實(shí)我一直想盤家小鋪?zhàn)?，自己開個(gè)小飯館。如意和醉好聚這樣的不敢想，走走尋常人家吃得起的實(shí)惠路線也行。只是一直苦于沒有本錢?！痹浦槟樕衔⑽⒌穆冻鲷錾?br/>
    張師傅笑道：“有這個(gè)想法就不錯(cuò)。說不定我能幫你一把?！?br/>
    云珠聞言，忙抬頭看著張師傅，雙眸因?yàn)榧?dòng)顯得熠熠生輝：“當(dāng)真？”

    張師傅點(diǎn)頭笑道：“不是什么難事，我?guī)湍憧纯??！?br/>
    云珠再三感謝了。

    張師傅道：“我正可惜你這樣好的一個(gè)苗子被埋沒了，出眾的技藝就要讓更多的人知道才行。小鋪?zhàn)拥氖挛铱梢詭湍懔粢猓泻线m的了，我就找人給你帶話?！?br/>
    “嗯，多謝師父?！?br/>
    “這是我應(yīng)該做的，其實(shí)陳掌柜還讓我來勸你回來。我說你現(xiàn)在成了家，不大方便。陳掌柜也覺得可惜?！?br/>
    云珠笑道：“倒也是，家里一攤子的事也忙不開，等以后都穩(wěn)定了再說吧?！?br/>
    張師傅欣慰的笑了。

    云珠對(duì)張師傅很是感激，張師傅對(duì)她的知遇之恩，她總覺得沒有回報(bào)的地方，她和張師傅說：“師父，您送我的那把菜刀我一直好好的守著，舍不得拿出來用。前兩天拿出來看了看，竟然一點(diǎn)也不生銹?！?br/>
    張師傅說：“那刀是找京中高超的師父打的，據(jù)說里面有玄機(jī)?！?br/>
    “那我更該好好的保存了?！?未完待續(xù)。)

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