“第一批加盟店免收加盟費(fèi)吧，反正就宋大姐、老胡他們四家?！绷忠渍f(shuō)道。

    “你是老板，你決定啊?！狈郊砚χ?，用筆記下來(lái)，又道，“那品牌使用費(fèi)呢？”

    “嗯，也免了吧。”林易道。

    “你還真大方……”方佳怡道，“不過(guò)我建議你第一年可以免，以后每年按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，收取品牌使用費(fèi)，收益是一方面，另外是為了管理考慮?！?br/>
    “行，聽你的，呵呵。”林易樂(lè)道。

    對(duì)于連鎖店如何管理運(yùn)作，林易真沒什么經(jīng)驗(yàn)，所以并不介意聽從“專業(yè)人士”的建議。雖然方佳怡和楚媛媛的公司更擅長(zhǎng)的是大企業(yè)的管理、咨詢，不過(guò)也做過(guò)連鎖美容院的項(xiàng)目，組建一個(gè)飲食連鎖店不過(guò)是大同小異。

    “還有，你計(jì)算過(guò)成本和盈利的問(wèn)題了嗎？”楚媛媛則問(wèn)道。

    “算過(guò)了，首先是調(diào)料，平均下來(lái)一份菜的調(diào)料成本大概需要三毛錢，我準(zhǔn)備賣一塊五，怎么樣？”林易咧嘴道。

    “那怎么行？”楚媛媛皺眉道。

    “高了嗎？要不一塊？”林易有點(diǎn)心虛的道。

    “還高？太低了！”方佳怡嚷道。

    “不低吧？就算一份調(diào)料賺一塊錢，一家分店一天只賣兩百萬(wàn)，那一個(gè)月我就能賺六千啊……”林易美滋滋的說(shuō)道。

    連鎖店，靠什么賺錢？就是靠下邊分店多啊，一家店一個(gè)月能賺他六千，十家店就是六萬(wàn)，如果自己能開上一百家……嘖，要發(fā)??！

    “你算了材料成本，你算過(guò)人工成本嗎？算過(guò)運(yùn)營(yíng)成本嗎？”方佳怡嚷道，“最重要的是，你核算過(guò)加盟商的利潤(rùn)嗎？”

    “加盟商的利潤(rùn)？”林易有點(diǎn)迷糊。

    “對(duì)，”方佳怡道，“連鎖加盟店，最重要的是你要核算出加盟商的利潤(rùn)，你需要做的是，只給他們留下一定的利潤(rùn)空間后，剩余的價(jià)值全部通過(guò)各種方式攝取回來(lái)，這樣你才能賺錢?。　?br/>
    “呃……”林易苦笑道，“怎么感覺像是周扒皮？”

    “對(duì)，就是要讓你當(dāng)林扒皮，哈哈。”方佳怡笑道。

    “好了，我?guī)湍愦蟾藕怂懔艘幌??！背骆抡f(shuō)道，“按照你說(shuō)的，目前你一份切面的毛利平均有十二塊左右，扣除房租、人員工資，以及其他雜項(xiàng)開銷，純利潤(rùn)能保持到十塊錢左右。當(dāng)然了，這是因?yàn)槟氵@里的銷量特別好，并且房租也不算特別貴。如果考慮到加盟店的銷量，以及房租的浮動(dòng)，他們的純利潤(rùn)能保持到一份飯七塊錢是比較容易的。你應(yīng)該一份飯至少賺取三塊錢的純利潤(rùn)，這是一個(gè)比較合理的比例……”

    林易蹙著眉頭想了想，按照楚媛媛的算法，一家店平均一天賣二百份兒飯，自己攝取利潤(rùn)后，能給加盟商留下四塊錢左右的純利潤(rùn)，一個(gè)月他們還能保持兩萬(wàn)多塊錢的純利潤(rùn)，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)是非常不錯(cuò)了。要知道自己一開始開對(duì)面老店的時(shí)候，只盼著一個(gè)月能有八九千塊錢的純利潤(rùn)就知足了——甚至在美食街開業(yè)后，還期盼過(guò)不賠錢就知足呢！

    “照這樣算的話，調(diào)料丸的定價(jià)應(yīng)該定為一份兩塊五到三塊，面條的話稍微加一點(diǎn)，三塊錢一斤就行了……”方佳怡和楚媛媛對(duì)著頭，盤算著價(jià)格，毫不客氣的幫林易做起主來(lái)。

    林易已經(jīng)決定準(zhǔn)備再購(gòu)買一套壓面條的設(shè)備，專門為加盟店提供面條，畢竟堿水面里面也有很多講究的，加盟店如果自行采購(gòu)的話，萬(wàn)一不達(dá)標(biāo)，那就會(huì)嚴(yán)重影響口感。

    林易的切面需要選用黃河以北產(chǎn)出的高筋面粉，添加不同比例堿水，經(jīng)過(guò)反復(fù)輾軋制成，成本要比市場(chǎng)上的普通鮮面條貴一些，另外，還要考慮到將來(lái)加盟店不僅僅在市內(nèi)，外地長(zhǎng)途運(yùn)輸也需要額外費(fèi)用，定為三塊錢一斤，其實(shí)也不算貴。而一斤面條能做三碗切面，算下來(lái)一碗還能額外再賺上兩三毛錢的利潤(rùn)。

    別小看這兩三毛錢，量大了那也是一筆巨款啊……

    經(jīng)過(guò)方佳怡和楚媛媛的核算，最終制定出了一套加盟方案。首先是加盟費(fèi)，這個(gè)暫時(shí)定價(jià)為兩萬(wàn)，第一批已經(jīng)表示要加盟店宋大姐等四家店暫免，然后是品牌使用和管理費(fèi)，每年兩萬(wàn)，還有加盟店管理押金兩萬(wàn)，目的是防止加盟店私自使用非總店提供的面條、調(diào)料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，扣除押金，并提高調(diào)料價(jià)格，以及限時(shí)重新繳納押金，如果再次發(fā)現(xiàn)，將解除加盟資格，收回品牌使用權(quán)！

    管理細(xì)則一條條的羅列出來(lái)，包括什么門店裝修的要求、服務(wù)人員的素質(zhì)要求，廚師的要求等等，兩個(gè)美女不虧是專業(yè)人士，整個(gè)規(guī)章制度制定得相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)。

    “嗯，對(duì)了，在加盟店日常管理上，加一條必須嚴(yán)格遵守每天供奉祖師爺神像要求，另外，店面裝修上，必須從總店購(gòu)買一副祖師畫像?！绷忠滋嶙h道。

    “為什么要加這個(gè)要求?。俊狈郊砚苫蟮?。

    “這個(gè)……就叫企業(yè)文化吧?！绷忠走肿煨Φ馈?br/>
    “還有這種企業(yè)文化？”方佳怡撇嘴道。

    “嗯，我知道東三路那邊的老肥火鍋店，他們總店就要求所有加盟店都要供奉關(guān)公像，”楚媛媛道，“林老板，你不會(huì)也迷信吧？”

    “這不叫迷信，這叫信仰!”林易一本正經(jīng)的說(shuō)道，“尊師重道是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在過(guò)去最重的罪過(guò)是什么？是數(shù)典忘祖！別人我管不著，但在我店里，在所有想跟著我發(fā)財(cái)?shù)募用说昀?，必須要遵守這一優(yōu)良傳統(tǒng)，所有人都必須恭敬的供奉餐銀行祖師爺易牙的神像！”

    方佳怡和楚媛媛愣怔的看了林易半晌，咕噥一句“神經(jīng)！”然后卻是動(dòng)起筆來(lái)，把這一條要求給記了下來(lái)。

    “那購(gòu)買祖師像要多少錢？”楚媛媛邊記錄邊問(wèn)道。

    “兩千吧。”林易咧嘴一笑，“兩千塊，一張經(jīng)過(guò)高人開光的祖師畫像，另外附贈(zèng)一個(gè)制作精美的高檔神龕，只要誠(chéng)心供奉，祖師爺必定保佑他們生意興隆，絕對(duì)物超所值啊，哈哈……”