伴隨著東門外的一輪旭日，東區(qū)食堂的大師傅蘇士玉在清晨六點(diǎn)就起床了。作為社大骨灰級(jí)的廚師，準(zhǔn)備早餐這種簡(jiǎn)單的工作自不需要他做的。但他還是來(lái)到了食堂，看看吃早飯的人流。

    他在這里已經(jīng)干了二十載，常年掌勺使他的肘部骨質(zhì)增生，引發(fā)一陣陣疼痛。從早飯的人流，他判斷會(huì)有1200個(gè)學(xué)生回來(lái)午餐，而其中，大約有60個(gè)人有足夠的勇氣和實(shí)力點(diǎn)社大的至尊美食—水煮肉片。

    8點(diǎn)鐘，人流逐漸減少。蘇士玉來(lái)到了食堂邊的空地，那里靜靜地躺著一堆堆冬儲(chǔ)大白菜，破敗的菜葉訴說(shuō)著它們歷經(jīng)的艱辛。

    來(lái)自南方的學(xué)子不會(huì)知道，這些他們認(rèn)為是豬食的白菜，將成為自己飯盒中的美味佳肴。

    蘇士玉挑出了10顆最破敗的白菜，裝上了推車。他很清楚，其他白菜還能保存更長(zhǎng)時(shí)間，食堂的經(jīng)費(fèi)已經(jīng)捉襟見(jiàn)肘。

    在后廚寬大的案板上，蘇士玉緩緩地將一大塊豬肉切成肥瘦相間的3毫米薄片。沒(méi)有人比他更清楚精確的厚度意味著什么，切得太薄將沖淡肉味，而太厚，湯汁則入不了味。

    為了做出最美味的水煮肉片，他切了足足兩個(gè)小時(shí)。

    幫廚的小牛來(lái)自遙遠(yuǎn)的青藏高原，在師傅蘇士玉兩年多的**下，他已經(jīng)學(xué)會(huì)做很多菜肴，卻始終掌握不了水煮肉片的要訣。

    他告訴師傅，油已經(jīng)熱好了。

    蘇士玉把花椒和干辣椒節(jié)、蒜片、姜片、蔥節(jié)、豆瓣放入碩大的油鍋中一頓爆炒，手肘又開(kāi)始隱隱作痛，汗水從額頭順著鬢角流下，小牛急忙給師傅擦了擦汗。

    一桶滾水灌入油鍋，摘好的菜葉被倒入鍋中，旋即又被撈起來(lái)放到了大鐵盆中。肉片陸續(xù)滑入鍋里，蘇士玉用大勺緩緩撥動(dòng)著肉片，眼睛緊緊盯著鍋內(nèi)，雙眉緊蹙。肉的火候是成敗的關(guān)鍵。

    “關(guān)火??！”

    蘇士玉一聲大吼，小牛閃電般地關(guān)掉了爐灶。肉片和湯都倒入了盛著白菜的鐵盆里，蘇士玉在肉片上撒上了花椒和干辣椒面，倒入了一盆滾燙的油。

    “嗞”的一聲，水煮肉片終于出鍋了。蘇士玉長(zhǎng)長(zhǎng)地舒了一口氣，癱坐在地上。

    距離下課還有整整二十分鐘，楊駿偷偷從教室的后門溜了出去。

    跟蘇士玉一樣，清晨六點(diǎn)楊駿就起床了。未及用早餐，他提前將近兩個(gè)小時(shí)來(lái)到教室占據(jù)了后排門口的座位，靜靜地等著上課。

    現(xiàn)在，他向東區(qū)食堂匆匆走去，希望成為60個(gè)能吃上水煮肉片的幸運(yùn)兒中的一員。

    楊駿從書(shū)包中拿出薄薄的一沓飯票，顫抖著從中抽出三張一元和一張五角。

    每天都能吃上肉，是他的人生理想，而每天都能吃上水煮肉，只能是一個(gè)遙不可及的夢(mèng)了。

    然而楊駿來(lái)得還是晚了，水煮肉片的**窗口已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍，排在后面的學(xué)生焦急地伸長(zhǎng)脖子向前張望，幾個(gè)試圖插隊(duì)的楞青被轟了出去。

    排了十分鐘的隊(duì)，卻如同過(guò)了一個(gè)世紀(jì)，楊駿終于來(lái)到了隊(duì)首。大鐵盆中只剩下盆底的一點(diǎn)肉片，蘇士玉抬起鐵盆的一邊，將里面的肉全部舀入了楊駿的飯盆。

    “歐耶！”楊駿失聲地歡呼起來(lái)，這足足有1.2份水煮肉片！

    而他后面的3個(gè)男生，則露出了絕望的神情，失魂落魄地離開(kāi)了窗口。

    楊駿強(qiáng)行按捺住激動(dòng)的心情，端著飯盆，健步走向宿舍。

    舍友們還在上課，楊駿走進(jìn)了空無(wú)一人的宿舍，輕輕帶上了門，細(xì)細(xì)地品味這饕餮美餐。

    肉片似肥不膩，又酥又麻地沖擊著楊駿的味蕾，直達(dá)大腦皮層最深處，沁人心脾的香味同時(shí)鉆進(jìn)了他的鼻孔，也穿過(guò)門縫，飄蕩在走廊上。

    張偉和裴振鋼端著飯盒出現(xiàn)在了走廊，他們被這股濃郁的香味深深地吸引了。循著香味，他們推開(kāi)了408的門，看到了沉浸在美餐中的楊駿。

    張偉和裴振鋼微笑著一左一右坐在了楊駿的身邊，裴振鋼輕輕地將飯勺伸向了楊駿的飯盆。

    “噹”的一聲，楊駿的茶杯砸在了裴振鋼的頭上，而張偉則像獵豹一樣將自己的飯勺伸進(jìn)了楊駿的飯盆，舀了一大勺肉，直接送進(jìn)了自己嘴里。

    他倆迅速起身離開(kāi)了408，裴振鋼的頭上還頂著一個(gè)大包。

    在后來(lái)的二十多年里，裴振鋼吃過(guò)無(wú)數(shù)美餐，卻始終對(duì)東區(qū)食堂的水煮肉片念念不忘。

    畢業(yè)后，他毅然去了水煮肉的故鄉(xiāng)工作。現(xiàn)在，每當(dāng)他吃到水煮肉片，依然會(huì)習(xí)慣性地摸摸自己的頭，回想起頭上那個(gè)曾經(jīng)的包，和那一段美好的同窗情誼。

    而在社大人的腦海中，水煮肉片的味道就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定了各奔東西后的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的大學(xué)食堂。

    ，