在眾人的齊心忙碌下，到了晚上七點(diǎn)，所有要用到的食材，就都準(zhǔn)備完畢了。
剩下的都是需要現(xiàn)做的新鮮食材，沒辦法提前處理，只能到了明天現(xiàn)做。
看著一份份食材被有條不紊的放進(jìn)了保鮮柜，冷柜，儲(chǔ)藏室，郝力保不由欣慰點(diǎn)頭。
在剛來(lái)的時(shí)候，他還覺得這個(gè)后廚完全是個(gè)草臺(tái)班子。
但經(jīng)過(guò)了一天的相處后，他卻發(fā)現(xiàn)，這個(gè)草臺(tái)班子的活兒干得都還不錯(cuò)。
不過(guò)這完全在于李逸的強(qiáng)大掌控力，他就像是真的有著三頭六臂，精密控制著后廚的所有人。
他把高難度的工作全部留給了自己，只是讓一眾嘉賓們做著簡(jiǎn)單的食材預(yù)處理的工作。
他能夠讓所有嘉賓明白自己需要做什么，并且能在可控的范圍內(nèi)做到最好。
就算出現(xiàn)些許問(wèn)題，他都能有種種辦法補(bǔ)救回來(lái)。
在郝力?？磥?lái)，李逸就好像是一只蜘蛛，整個(gè)后廚就是他的蛛網(wǎng)，任何情況都逃不過(guò)他的感知。
很多時(shí)候，他都能預(yù)判到別人會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題，會(huì)提前提醒，叮囑對(duì)方注意。
最重要的是，在這種情況下，他居然還能處理完所有高技術(shù)難度的工作。
這種能力，已經(jīng)完全足以擔(dān)任任何一家大型餐飲后廚的行政總廚了。
在發(fā)現(xiàn)這點(diǎn)后，郝力保才突然意識(shí)到，就在早上，他還在考慮收李逸為徒，培養(yǎng)他當(dāng)國(guó)賓館下一任的行政總廚。
但通過(guò)觀察他這一天下來(lái)的工作狀態(tài)，郝力保卻發(fā)現(xiàn)，他的能力絕對(duì)足以擔(dān)任國(guó)賓館行政總廚了。
哪怕是直接接替位置，郝力保都覺得沒什么問(wèn)題。
這讓郝力保有些驚訝，甚至感覺有些難以理解。
李逸才多大?。?br/>
他是怎么做到的？
對(duì)于后廚來(lái)說(shuō)，總廚就是后廚的皇帝，說(shuō)一不二。
但它也擔(dān)負(fù)著直接的責(zé)任，要為每一道菜的出品負(fù)責(zé)。
想要成為總廚，就要熟悉后廚的每個(gè)環(huán)節(jié)，了解每道菜從采購(gòu)到出菜的所有步驟和可能出現(xiàn)的問(wèn)題。
除了做好菜之外，總廚還要懂得管理，知道怎么識(shí)人用人，規(guī)劃好每個(gè)工種，制定流程，節(jié)省時(shí)間，提升效率。
這和廚藝可不是一回事兒，絕不是一天兩天能玩明白的。
要知道，管理水平也是有高低之分的。
有的主廚是靠著不留情面的喝罵，豎立威望，用的是強(qiáng)壓式管理，這種是最低級(jí)的。
有的主廚是師出名門，手里有真本事，手下人會(huì)想辦法巴結(jié)，努力做好工作，這是以利驅(qū)使，算是中策。
但李逸這種是純粹靠著強(qiáng)大的個(gè)人實(shí)力，向下兼容，提前考慮好了所有可能發(fā)生的情況，做好了布局，并且隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，并且能全部處理妥當(dāng)。
這還是在帶著一群草臺(tái)班子的情況下完成的，就愈發(fā)凸顯出李逸實(shí)力的恐怖了。
郝力保捫心自問(wèn)，如果換做是他，可能連接都不會(huì)接這種活兒，因?yàn)槌隽Σ挥懞谩?br/>
就算是接了，他也未必能做到李逸這么游刃有余，揮灑自如。
從這個(gè)角度來(lái)看，李逸擔(dān)任主廚的經(jīng)驗(yàn)貌似比他更加豐富。
意識(shí)到這點(diǎn)后，郝力保的心情頗為復(fù)雜。
一天下來(lái)，他已經(jīng)無(wú)數(shù)次上調(diào)對(duì)李逸的印象了，但李逸卻一次次的推翻了他的印象，給了他更多的驚喜。
而一次次驚喜累積下來(lái)，已經(jīng)快變成驚嚇了。
他發(fā)現(xiàn)，在李逸面前，他已經(jīng)沒有多少優(yōu)勢(shì)可言了。
廚藝方面，李逸的水平絕對(duì)不比他差，涉獵面甚至可能比他還要更豐富一些。
在后廚管理方面，他已經(jīng)甘拜下風(fēng)了，因?yàn)樗咀霾坏綆е@么多不專業(yè)的門外漢做好一桌宴席。
他唯一還能拿得出手的，也只有堂口招待方面的經(jīng)驗(yàn)了。
堂口招待是前廳的工種，負(fù)責(zé)招攬、迎接顧客，安座問(wèn)好，介紹菜品，開單，走菜上桌，送客出門，以及前廳的茶水服務(wù)，臺(tái)面的設(shè)計(jì)等等。
對(duì)于飯莊餐廳來(lái)說(shuō)，堂口招待的工種甚至要比后廚更加重要。
因?yàn)橐粊?lái)客人，后廚就算廚藝再厲害，也沒有用武之地。
所以飲食行業(yè)中才有那句老話，叫做“頭堂二爐三墩子”。
其中頭堂就是堂口招待，而爐頭和墩子都排在后面。
國(guó)賓館作為國(guó)內(nèi)最頂尖的飯莊酒店，在顧客接待方面的講究也是最嚴(yán)格的。
雖然這個(gè)工作主要是前廳經(jīng)理在負(fù)責(zé)，但前廳和后廚是要互相配合的，所以郝力保對(duì)這些講究和規(guī)矩也是比較了解的。
不過(guò)這種經(jīng)驗(yàn)相較于廚藝和管理水平來(lái)說(shuō)，只能算是旁枝末節(jié)。
在最重要的領(lǐng)域里，郝力保發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)落於下風(fēng)了。
在準(zhǔn)備好食材之后，節(jié)目組卻并沒有離開，只是讓嘉賓們先回酒店休息了。
節(jié)目組全體員工則和李逸等五人一起留了下來(lái)，要再開一次會(huì)。
按照節(jié)目流程，雖然這幾天嘉賓都在后廚幫忙，但在明天的正式拍攝中，嘉賓們都是作為客人來(lái)參加節(jié)目的。
畢竟之前那么多期里，使喚嘉賓已經(jīng)使喚過(guò)了，到了最后一期，還使喚客人，總有些不合適。
因此在明天的正式錄制中，節(jié)目組決定分出一部分人手來(lái)給李逸幾人幫忙，為嘉賓們做好服務(wù)。
李逸對(duì)此已經(jīng)做好了規(guī)劃。
所有男員工都會(huì)進(jìn)后廚給他幫忙，而女員工則會(huì)去前廳擔(dān)任服務(wù)人員。
這些都需要李逸提前進(jìn)行培訓(xùn)，此外在道具的準(zhǔn)備上，也需要滿足【龍鳳宴】的需求才行。
于是，小會(huì)一開始，李逸就問(wèn)起了道具組的負(fù)責(zé)人，詢問(wèn)長(zhǎng)幾和金龍大宴桌的制作情況。
【龍鳳宴】的主宴是放在金龍大宴桌上的。
這張桌子是皇帝專用的桌子，桌邊會(huì)圍繡金龍鑲寶石的黃緞。
但因?yàn)椴似诽啵荒苊康啦硕級(jí)虻弥?，所以在金龍大宴桌和食客之間，需要設(shè)置一個(gè)長(zhǎng)幾來(lái)吃菜。
而明天的宴席上，李逸、劉藝菲幾人和王恬等人就會(huì)在那個(gè)長(zhǎng)幾上用餐。
此外，所有的餐具都得是純銀打造的。
在古代，皇帝用餐往往不會(huì)用金質(zhì)的餐具，大都是銀器。
因?yàn)楣糯亩舅幋蠖际堑V物毒，含有硫化物，遇到銀后，銀就會(huì)變黑，可以規(guī)避毒藥。
這些用具，都是李逸提前讓道具組去準(zhǔn)備的。
聽著李逸和道具組負(fù)責(zé)人的溝通，郝力保表面神色平靜，但心中卻是驚訝萬(wàn)分。
他好像還是低估了李逸和這個(gè)草臺(tái)班子的能力，明天的【龍鳳宴】，有這么講究的嗎？
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(本章完)