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    酒后的慕貞雖然鬧騰，但最終還是抵不過酒勁兒，昏昏沉沉的睡了過去。

    不過，這種酒的威力雖大，還是有一個(gè)好處，那就是酒勁兒來的快也去的快。

    只要不是喝的太多，醉的太厲害的，也不會(huì)有什么酒后后遺癥。

    在慕貞昏睡的期間，貴根叔吊酒的地方，人也漸漸的多了起來。

    大家看到這小倆口甜蜜的模樣，都默契的不去打擾。

    來喝酒的，來洗衣裳的，來烤火的，絡(luò)繹不絕。

    慕貞睡了一會(huì)兒，被越來的越來越多的人給吵醒了，舒服的在墨效才的懷里伸了個(gè)懶腰，習(xí)慣性的摸了摸自家相公的臉。

    “醒了？”墨效才的話一出口，還沒聽清楚呢，就被一陣哄笑聲給掩蓋住了。

    慕貞嚇了一跳，抬頭一看，大概有十來個(gè)人都瞅著自己和墨效才。

    其中不乏有慕貞關(guān)系不錯(cuò)的紅梅和水玲。

    這兩個(gè)人，一直都挺羨慕慕貞的，人機(jī)靈，腦子也活泛，但是看到慕貞這么迷糊而溫柔的一面，還是第一次。

    因?yàn)榈蹙票容^忙，一般是不許小孩子來搗亂的，所以，曉得哪家要吊酒了，都會(huì)提前囑咐自家的孩子，不許到那里去。

    一個(gè)是酒多，小孩子毛毛躁躁，容易把酒絆倒。別個(gè)忙碌了大半年，為的就是這一口酒，要是叫孩子這么給打翻了，說也不是，不說也不是，大人之間肯定容易發(fā)生矛盾。

    第二個(gè)是，這種地方人多，有火又有水，要是一個(gè)不小心，把孩子給傷了，找誰去？

    所以，在場的基本上都是過來人，水玲的性子活絡(luò)，率先開口，“喲，貞娘，人家都說小別勝新婚，你們這娃都三四歲了，感情還這么好呢。”

    慕貞一個(gè)是羞，二個(gè)是剛才醒，這會(huì)兒腦殼子還是蒙的呢，硬是叫水玲打趣的一句話也說不出來。

    紅梅難得看到精明的慕貞，有一天被人嗆的說不出話來，也幫腔道：“可不是，這在眾人面前都不含糊，私下里，還不得如膠似漆了？”

    這兩人的話，逗得眾人又是一笑，慕貞實(shí)在是不好意思了，干脆趴到墨效才的懷里不出來了。

    貴根嬸子看到貞娘這困窘的模樣，笑的眼淚都出來了，這丫頭一直給人一種精明能干的模樣，難得叫別人給比下去了。

    “好了，你們兩個(gè)，也是個(gè)不省心的，沒看到貞娘都羞成這樣兒了，還在打趣人家？下次貞娘和老三要是不來了，嬸娘可要找你們的麻煩?！?br/>
    就算是到這里來，大家都是有事要忙的，笑夠了，也都散了。

    慕貞睡也睡好了，雖說喝暈了，但是不得不說，這一覺睡的真是舒服。而且酒勁兒上來之后，整個(gè)人都暖洋洋的，十分舒服

    叫大家那么一笑，慕貞也不好意思去問貴根嬸子，這吊酒是怎么吊的了，只好一邊看著人家做什么，她就問什么。

    但是吊酒的程序，又不是只有她看到的這么一點(diǎn)點(diǎn)，問東問西，問了半天慕貞的腦袋還是一團(tuán)糊的。

    無奈的嘆了口氣，“你就是個(gè)磨人精。”然后墨效才從最開始，給慕貞講起了吊酒的法子。

    說莊稼人一年四季沒有閑的，不是危言聳聽，而是確確實(shí)實(shí)。

    就從做酒來說，整個(gè)制酒過程主要包括割蒿子，踩曲，發(fā)酵，曬曲，煮酒酵子，下窖。一般陸陸續(xù)續(xù)，要從五月份開始，忙到十一月份左右。

    當(dāng)然，這其中還不包括種甘蔗，砍甘蔗，剁甘蔗。

    艾蒿是一種多年生草本植物，一般高有45～120厘米。莖直立，圓形，質(zhì)硬，基部木質(zhì)化，葉面被灰白色軟毛，從中部以上分枝。主根明顯，略粗長，側(cè)根多；褐色或灰黃褐色，上部草質(zhì)，并有少數(shù)短的分枝；莖、枝均被灰色蛛絲狀柔毛。

    艾蒿的藥用價(jià)值很高，《本草綱目》介紹到：艾葉生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也?？梢匀√栒婊?，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒濕，轉(zhuǎn)肅殺之氣為融和。炙之則透諸經(jīng)，而治百種病邪，起沉疴之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒濕腳氣人亦宜以此夾入襪內(nèi)。

    這段話雖然讀著拗口，但是也很好理解。

    因?yàn)榘镂兜朗值目啵勂饋硪灿幸环N燥熱感，所以它是屬于純陽的植物。陽屬火，火可以祛寒濕，所以，體內(nèi)寒濕重的人，可以定時(shí)去做一下艾灸，能夠有效的祛除寒濕。

    老人和小孩子，因?yàn)槟挲g過大或過小，導(dǎo)致肚臍松弛，冷風(fēng)灌入后會(huì)引起腹痛，這個(gè)時(shí)候，用曬干了的艾草放在布袋里，擱在肚臍上，就可以治愈。

    其實(shí)，對(duì)于這個(gè)法子，最簡單快速的，就是把艾葉揉爛，做成卷煙，點(diǎn)燃，一人邊吸艾葉煙，一邊順著肚臍往里吹煙，效果絕對(duì)是立竿見影。

    所以，平窯村的人們，就根據(jù)艾蒿燥熱的特性，從而選用它來踩曲。

    踩曲的原料是用麥子，把麥子用磨子推成麥面，然后加溫水和酒，和到麥面可以粘連在一起，就可以踩了。

    說起踩曲，其實(shí)這分為大曲和小曲兩種形式。

    大曲的做工要精細(xì)點(diǎn)，首先用一個(gè)長約四十厘米，寬約二十厘米，高約十厘米的模子，把和好的酒曲放在模子里，使勁壓結(jié)實(shí)，倒出來之后酒曲不散，就可以了。

    然后在地上先墊一層厚厚的蒿子，把踩好的酒曲，整整齊齊的放在上面，然后一層曲，一層蒿子，最后面上也要用蒿子蓋上，放上石頭什么的，把四周壓結(jié)實(shí)，等個(gè)大半個(gè)月，就可以了。

    小曲的原料和大曲一樣，唯一不同的是，小曲的做法要簡單粗暴一些。就是把和好的曲，直接裝到一個(gè)麻袋里，然后踩平就可以了。

    但是還有一點(diǎn)要注意，就是踩小曲的時(shí)候，一袋子曲料不要裝太多，太多了的話，外面爛了，里面的火還沒有升起來，這個(gè)曲就失敗了。

    要想吊好酒，自然要踩好曲，所以這一步，是重中之重。

    因?yàn)椴还苁谴笄€是小曲，都要壓結(jié)實(shí)，所以人們一般會(huì)用腳來踩，所以，踩曲的名字就是這么來的。

    曲壓得好，關(guān)鍵是看火力夠不夠。所謂火力，就是看在艾蒿，溫水和酒的發(fā)酵下，能產(chǎn)生多少熱量，熱量越高，到時(shí)候酒的度數(shù)也就越高。

    接下來，就是要把踩好的曲，一塊一塊的搬出來曬了。

    經(jīng)過大半個(gè)月的發(fā)酵，每一塊酒曲上，都混合著酒味，麥子味，還有艾蒿味，各種不同的味道交織在一起，卻奇異的和諧而融洽，缺一不可，十分的醉人。

    曬得時(shí)候，太陽一定要大，然后一定要曬干，儲(chǔ)存的時(shí)候，不能受一點(diǎn)潮。

    不管你當(dāng)時(shí)的曲，踩的有多么成功，要是曬干之后，受潮長霉了，前面所做的一切都是白搭。

    酒曲做好之后，就是剩等甘蔗成熟了。

    等家里要砍甘蔗的時(shí)候，前面踩的曲就要派上用場了。

    這個(gè)時(shí)候就是把曲和各種糧食摻雜在一起，稱為搭酒酵子。

    用搭，是因?yàn)橐獡诫s其他的糧食，一般都是用爛玉米，而且是越爛約好。

    把爛苞谷推成苞谷面，煮成不干不稀的糊糊狀，然后就著滾燙的溫度，把曲倒在里面拌勻，之后放到木缸里面裝著，這道工序就算是完成了。

    這時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特別神奇的事兒，一兩天之后，雖然木缸沒有溫度，但是酒酵子卻都在冒泡泡，而且還會(huì)煮的咕咚咕咚響。這就說明，酒酵子在發(fā)酵了。

    接下來，甘蔗剁碎之后，把搭好的酒酵子倒在甘蔗里和勻，再提前挖一個(gè)兩米多深的大坑，用麥草，苞殼兒之類的墊在底下，上面用苞桿子一隔，埋個(gè)半個(gè)多月就可以吊酒了。

    要吊酒，首先要糊酒樽子，意思和打一口灶是一樣的，不過就是這個(gè)灶要大很多而已。

    下面和土灶是一樣的形勢，不過，架在灶上的那口鍋，一般要直徑60—70厘米，這個(gè)被稱為底鍋。

    底鍋的上面，放的是一個(gè)厚實(shí)的，和底鍋鍋口一樣大小的草墊子，草墊子的上面，又是一個(gè)像呼啦圈一樣，老碗粗的草圈兒。

    草圈的上面，架的就是一個(gè)直徑和底鍋一樣，高約一米五左右的空心圓柱，這個(gè)就是被稱為酒樽子。

    下面的都組合好了之后，就把底鍋到酒樽子之間的地方，全部都用厚厚的泥巴給糊起來。

    到這里，要吊酒的地方基本上就算全了。

    不過，看到古人吊酒打的這個(gè)灶，慕貞覺得挺無語的，你燒酒都曉得給這種灶留個(gè)煙沖，為啥做飯的灶就想不到呢？

    每次做飯，人被熏得淚眼汪汪的不說，那做飯的屋，比小黑屋還黑，整個(gè)就像刷了一層黑漆似得。

    最后一步，也就是莊稼人都盼望的一刻—吊酒。

    底鍋添滿水，把酒樽子里一層層的添上酒糟子。酒樽子的側(cè)面，大概在上方的四分之一處，有一個(gè)酒盅大小的圓孔，這個(gè)地方是裝酒溜子，也就是出酒的地方。

    把酒糟子上到和酒溜子平齊的時(shí)候，就架上天鍋。

    天鍋一般有底鍋的兩個(gè)大，架上之后，把里面裝滿水，然后就等出酒了。

    和慕貞前世聽說過的，的什么高粱酒，玉米酒不同。這種甘蔗酒，經(jīng)過甘蔗和酒酵子發(fā)酵，利用蒸餾的方法，提煉出來的白酒顏色清澈，喝在嘴里也沒有苦澀的感覺。

    而且，因?yàn)榘锏淖饔?，這種酒很多老年人還會(huì)加入其他的草藥，用來治風(fēng)濕，效果也是不錯(cuò)的。

    農(nóng)家漢子，一年四季都是干體力活，總會(huì)乏的，這個(gè)時(shí)候，咂一口自家釀的白酒，提神又解乏。

    慕貞聽著墨效才講述的過程，只覺的莊稼人真不容易，就是燒個(gè)酒，就要忙碌大半年。

    再加上其他的作物，難怪說農(nóng)家少閑月，五月人備忙呢。慕貞第一次對(duì)這落手的生產(chǎn)力，又了深刻的認(rèn)識(shí)。

    s:一般妞覺得有趣或者是大家接觸的比較少的植物，還有它們的功效，妞都會(huì)做詳細(xì)介紹，大家對(duì)此有什么意見，可以在留言區(qū)告訴我，愛你們。

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