“咱們繼續(xù),這個放肉進(jìn)去的方式呢,也是有講究的,你要是像我剛剛放第一塊肉一樣,粗暴的直接將肉扔到烤盤里,那肯定是不行的,這樣會使肉受熱不均勻,烤的也就不均勻,這一不均勻可就要出大問題,你想想你這吃一口感覺很嫩,再吃一口,卻發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很老,一塊肉吃出了兩種截然不同的感覺,這能行嗎?”李心誠說道。
“不行?!睏畈氏枷駛€演員一樣配合地說道。
“所以這個放肉的方式,咱要根據(jù)肉的走向,以及表面的平滑程度來放置,你看像我手里的這塊肉,它怎么樣呢,它很光滑,表面沒有非常明顯的凸起,那這種肉要怎么放置合適呢?其實這個非常的簡單,這種平滑沒什么凸起的肉是最好放置的,直接緩緩地將其平鋪在烤盤上即可,是不是非常的簡單?”李心誠說道。
“那。。。那這種肉呢?”楊彩霞指了指碗里一塊切的不太好,有些卷,而且由于凍的時間有點久,和其他的肉片黏成了一坨的肉片問道。
“呃.....這種肉啊,這種肉咱們不吃,它凍久了,你看這都黏成一坨了,口感不好?!崩钚恼\尷尬地笑了笑道。
楊彩霞:“......”
你這和上課講課,碰到了自己解答不出來的問題,就說考試不考的混子老師有啥區(qū)別?
“嗯,這個烤肉的技巧大概就是這些了,好的,接下來就讓我換一種烤肉的烤法,這一次我采用的烤法呢,是快速翻轉(zhuǎn),蜻蜓點水式烤法,這個烤法非常的簡單,只講究三個字,快準(zhǔn)狠,出夾要快,夾肉要準(zhǔn),翻肉要狠,只要掌握這三字秘訣,烤出好肉不是夢?!崩钚恼\快速地在烤盤上翻轉(zhuǎn)著肉片說道。
“當(dāng)然,看起來是很簡單啦,好像是個人都能做好的樣子,的確,這個做起來是很簡單,但是想要精通卻是難上加難,想要烤出好吃的肉,這個出夾的速度,夾肉的準(zhǔn)度,還有翻肉的狠辣,這三者缺一不可?!崩钚恼\說道。
“這三者是沒有辦法速成的,這是需要不斷的磨練,長時間的積累,還有不斷的學(xué)習(xí),總結(jié)經(jīng)驗才能夠勉強小成的,你別看我現(xiàn)在好像云淡風(fēng)輕,輕松的很,但其實我背地里不知道練了多久呢,十幾年的時間應(yīng)該的有的了,哎呀,不小心,沒夾穩(wěn),肉掉了,這個問題不大,不影響食用的?!崩钚恼\手不小心抖了一下,把肉抖掉了后,有些不好意思地說道。
楊彩霞:“......”
“誒,你快看,它金黃了,我就說嘛,我的技術(shù)還是很強的,業(yè)務(wù)能力滿分?!崩钚恼\驚奇的指著自己手中的烤肉說道。
“的確誒,的確是金黃了,誠誠厲害啊。”楊彩霞仔細(xì)的看了看李心誠手中的肉后夸獎道。
“害,也沒有很厲害啦,也就一般般厲害吧,我早就知道我能烤出金黃色的肉?!崩钚恼\笑了笑道。
“來,你快試試味道怎么樣?!崩钚恼\將有點金黃色的烤肉放入了楊彩霞的碗里道。
“味道怎么樣?”李心誠一臉期待地看著楊彩霞問道。
“還可以,味道淡了點?!睏畈氏驾p咬了一口烤肉,在嘴里嚼了嚼后道。
“你沒蘸醬肯定淡呀,你蘸點醬,我看看他們這放著的有什么醬,有燒烤醬,醬油,辣椒醬,哇,居然還有醋,你吃醋嗎?”李心誠拿起了一瓶醋,打開了瓶蓋后問道。
“別,我不喜歡吃這個,這個味道好濃,你快關(guān)上?!睏畈氏己芸炀吐劦搅舜椎乃嵛?,連忙讓李心誠關(guān)上道。
“噢噢噢,好?!崩钚恼\關(guān)上了醋的蓋子。
“那蘸點燒烤醬?”李心誠詢問道。
“可以?!睏畈氏颊f道。
“怎么樣?”李心誠看著楊彩霞蘸了燒烤醬后詢問道。
“都是醬的味道誒。”楊彩霞嚼了嚼后道。
李心誠:“......”
差點忘了,楊彩霞的味覺從小就不行,吃不出來什么好與不好的,只能吃出大致的味道,至于李心誠為什么會知道這一點,是因為楊彩霞有次做飯給李心誠吃,李心誠一吃,差點沒吐出來,實在是太難吃了。
那這么難吃,李心誠肯定要問楊彩霞做飯的時候自己有沒有試吃過啊,本來李心誠以為楊彩霞是沒有試吃過的,純粹就是拿自己來當(dāng)試驗品,沒想到,楊彩霞居然說自己試吃過。
那李心誠肯定不信啊,這么難吃,所以李心誠當(dāng)場要求楊彩霞再試吃一次,結(jié)果讓李心誠大為詫異,楊彩霞吃了后居然說還不錯,后面那飯自然也就是由楊彩霞自己解決了。
這件事后,李心誠也吸取了教訓(xùn),再也不敢吃楊彩霞做的飯了,而且也變相知道了楊彩霞味覺方面的缺失。
忘了這最為重要的一點,李心誠剛剛的那一頓操作,算是浪費表情了。
“那你就沒有感受到肉的鮮嫩多汁嗎?一點點也沒有?”李心誠詢問道。
“沒有,這都是速凍的肉,哪里來的鮮嫩多汁呀!”楊彩霞說道。
李心誠:“......”
說的好有道理啊,那我剛剛在那瞎忙活什么呢,這速凍肉值得自己付出這么多的心血去烤嗎?
這一刻,李心誠的心里生起了一絲頹敗感和無力感,自己可真是秀逗了,在這和速凍肉過不去呢!
“那你還吃嗎?我給你烤?!崩钚恼\說道。
“好啊,你烤吧!”楊彩霞說道。
“喔喔喔,我差點忘了,我剛剛說了要做沙拉給你吃的,我去問問他們有沒有沙拉醬哈!”楊彩霞看見了旁邊裝著水果蔬菜的碗,突然一拍腦袋說道。
別別別,你可別,我怕你等下又搞出什么難吃的東西來!
“還是不要去麻煩別人了吧,人家也挺辛苦的,這水果咱們干吃就好了,下次吧,下次你再做給我吃?!崩钚恼\連忙說道。
雖然只是簡簡單單的,沙拉醬與水果的混合,但是李心誠還是害怕,楊彩霞的廚藝實在是給李心誠留下了太大的陰影了。
“啊,那好吧!”楊彩霞有些失望地說道。
“要不等下我們?nèi)コ匈I點水果和沙拉醬,晚點我回宿舍做完,送到你宿舍給你吃?”楊彩霞說道。
李心誠:“......”
嗚嗚嗚,我終究還是逃不脫楊彩霞這個女魔頭的魔爪?。?br/>
“嗯嗯嗯。”李心誠不情愿地答應(yīng)道,至于為什么要答應(yīng),是因為李心誠實在是想不出有什么好的拒絕理由。
“霞,你要不要試試用生菜包著烤肉吃?這個味道應(yīng)該還是蠻不錯的,我看韓劇里的人,他們都是這樣吃來著?!崩钚恼\突發(fā)奇想道。
“像他們那樣吃,不會得白血病吧?”楊彩霞有些不確定地問道。
李心誠:“......”
你是從哪里看來的這些奇奇怪怪的東西,用生菜包著烤肉吃比起直接蘸著醬吃不是更健康嗎?怎么會得白血病呢?
“生菜是蔬菜,吃多了對身體有好處的,用生菜包著烤肉吃,是很健康的吃法?!崩钚恼\說道。
“可,生菜它是生的呀,沒有經(jīng)過高溫消毒,生的它會有很多的細(xì)菌病菌什么的,用生菜包著烤肉吃,這種吃法不健康吧?”楊彩霞再度質(zhì)疑道。
“emmm,你說的倒也的確有道理,嗯,那折中吧,咱把咱們倆的主意結(jié)合一下,把生菜烤熟了再包著烤肉吃。”李心誠思索了一會,終于想出了一個萬全之策道。
楊彩霞:“......”
可是,把生菜烤熟了再吃的話,那它就不脆不好吃了呀,真是讓人糾結(jié)不已呢!