?第五十七章張少龍聽到福伯要以茶方交換，心中大動，這些茶方可是一個茶樓安身立命的根本，一個茶樓若是炮制出的茶水不錯，只要環(huán)境不是太差，生意就會很好，這些東西拿到茶樓能換到很可觀的財富，只是前世只對紅茶和綠茶感興趣，別的不怎么感冒，努力回想了一下，道：“黑茶又稱邊茶，據(jù)記載是一些蠻夷之地之人喝的，制作粗糙，大致制法是選原料粗老，一般鮮葉較粗，多系新梢形成駐芽時采摘，外形粗大，葉老梗長。

    渥堆變色，黑茶都有渥堆變色的過程，有的采用毛茶干坯渥堆變色，有的采用濕坯渥堆變色。

    高溫汽蒸，目的在于吸收一定的蒸汽濕熱，促使茶坯變軟，便于壓造成型；同時，因受濕熱作用，促進內(nèi)含物一定程度的轉(zhuǎn)化，達到產(chǎn)品外形色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香氣醇和不澀，葉底黃褐均勻的要求。

    壓造成型，黑茶成品都需要經(jīng)過壓造成型，磚茶在壓模內(nèi)冷卻，使其形狀緊實固定后，將其退出。所有黑茶都要進行緩慢干燥，便于長途運輸和貯藏保管?！?。

    張少龍說完，看福伯還在眼巴巴看著自己，轉(zhuǎn)移話題道：“其實喝茶也很有講究的，茶葉是個寶，四季氣候不同，喝茶也應(yīng)有講究。春喝花茶，因為春飲花茶能助人發(fā)散冬季久集體內(nèi)的寒氣；夏喝綠茶，因為夏飲綠茶能去火消食化痰，還能消炎殺菌；秋喝烏龍茶，因為秋飲烏龍茶有潤喉生津、潤膚生肌、清除體內(nèi)積熱的功效；冬喝紅茶，因為冬飲紅茶可以生熱暖腹，增強人體抗寒能力。

    茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美，古人選水，將就“源、活、甘、清”，以此為根據(jù)要說泡茶，當(dāng)首選無根之水，其次是山上水，江水中，井水下。我個人認(rèn)為還是一些清冽甘甜的山泉水為佳！無根之水只是騙人的嚎頭，雨水雪花從天而降，空氣中有一些灰塵都被它們卷進來了；山上水也是長時間暴露空氣中，易落有灰塵和雜質(zhì)；江中水看著清澈，其實是最不好的一種水，隨雨水沖刷到江流中的污穢，還有空氣中沉淀進去的，再加上江流之中魚蝦水鳥的排泄物，這些使看上去清澈誘人的江水實際上已變得已不堪飲用；井下水還可以，只是一般水井深度不夠，水質(zhì)不夠優(yōu)良，洗衣做飯還可以，若是拿來泡茶品茗，就顯得有些不足了，何況偶爾還有異物落入其中，也影響了水質(zhì)；最好的還是清澈甘冽的山泉水，從源頭截取，好的山泉水中含有多種對身體有益的礦物質(zhì)，而且水質(zhì)較好，清甜可口，還能增加茶水的品質(zhì)，是上上之選，因為水泉不甘，能損茶味?！?！

    古語云：“水為茶之母，壺是茶之父”。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助于提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值。所以一把合適的好壺也是泡茶的關(guān)鍵，不同的茶對壺的要求也不同，

    壺質(zhì)可以影響泡茶的效果，壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚的，如綠茶、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，可以敲出的聲音與吸水性來表達，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。

    我們現(xiàn)在一般是煮茶，我個人認(rèn)為還是泡茶比較好，這是因為茶煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃。同時，也不容易控制香氣和滋味，在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香，燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，茶盅是用來盛放和分斟茶湯的容器，將茶湯及時斟于茶盅中，可避免茶葉久泡而苦澀。再行溫杯；沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，稱"高沖"。泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味?！?br/>
    張少龍說完，看著目瞪口呆的福伯道：“福伯，回神了！”

    福伯依舊愣愣出神，直到張少龍用手扯了一下他的胳膊，才回過神來，愣愣的問道道：“完了？”。

    張少龍無語的，道：“完了，我就記得這些，別的我記不清了，后面的的是我的個人看法，請您多多指正！”

    福伯片刻后，道：“你說的這些，許多我都聞所未聞，雖然沒有聽說過，但是許多觀點都很有道理的，我一時片刻也整不透徹，所以也不敢妄下判斷，有時間，我試試看！”，說完，又小聲的告訴張少龍五個茶方，福伯看張少龍碗中空了，又為他加滿茶湯，道：“茶方記住就好了，別往其他地方亂記，別讓那些監(jiān)察執(zhí)事發(fā)現(xiàn)了，忘了可以再來找我問，至于這個五個茶方的名字，你隨意自己取名字吧，相信這個難不住你吧！”。

    （第二更奉上，稍后第三更就到，終于要進入劇情了，不過尸！寫這些東西也很用心了的，查閱了很多資料，也有些自己見解，不到之處望諸君多多包涵指，感謝諸君支持本書！謝謝?。?br/>