“滴,宿主對(duì)國(guó)粹菜系有所領(lǐng)悟,系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)《三十六食記》一本?!?br/>
“國(guó)粹菜系,這又是什么?三十六食記之前球球跟他說(shuō)過(guò)無(wú)非就是和三國(guó)有關(guān)的菜肴罷了,倒是國(guó)粹菜系是尤一手感興趣的。
“每一種文化都有傳承,中華文化博大精深底蘊(yùn)深厚,不僅有古老的神話傳說(shuō),還有璀璨的五千年歷史等等,這些造就了絢爛多彩的文化傳承,還?尼妹正準(zhǔn)備繼續(xù)說(shuō)下去就被尤一手打斷了。
“停,可愛(ài)的尼妹,咱說(shuō)重點(diǎn)好不?”每次都是這段開(kāi)場(chǎng)白后者表示很受傷。
“就是說(shuō)每一種文化,每一段傳說(shuō),每一篇?dú)v史都可以做成菜?!?br/>
“文化與美食融合?那得有多少道菜啊,我這輩子恐怕也做不完吧!”尤一手驚嘆道。
“文化之所以能夠傳承是因?yàn)樗芯瘢瑯?,菜品也需要賦予它靈魂,做一千道菜不如做一道令人難忘終身的菜?!?br/>
……
尤一手暫時(shí)還搞不懂這么深?yuàn)W的哲理,他只能著手于眼前,后者用來(lái)雕刻三國(guó)人物的食材是“泉水豆腐”,然后再用蔬菜汁進(jìn)行上色,最后在豆腐里加入菜肴,其難度相當(dāng)?shù)母撸麌L試了很多次都沒(méi)有成功,最后還是求助于球球讓后者用黑科技冷凍了下豆腐,讓豆腐更加的緊實(shí)不易松散掉。
《三十六食記》不僅僅只有三十六道菜,每一記里面又包含了多種變化,除了尤一手此前得到的諸葛烤魚(yú)、張飛牛肉、關(guān)羽赤兔外,還有很多其它的菜肴,比如草船借箭、子龍卸甲、官渡泥鰍、曹操***陣圖、蟠龍黃魚(yú)、長(zhǎng)板坡、青梅煮酒、武昌魚(yú)神仙湯、孫權(quán)面筋、火燒赤壁、龍鳳配、徐公丸子、皇嫂扁食、小喬燉白鴨、貂蟬拜月、舌戰(zhàn)群儒、馬蹄酥鱔、苦肉計(jì)等等,種類繁多,變化各異。
晚上18點(diǎn),后廚
當(dāng)幾位學(xué)徒看到案板上密密麻麻栩栩如生的三國(guó)人物雕像時(shí),他們驚的眼珠子都要掉出來(lái)了。
“這是張飛”
“那還有趙云呢”
“天吶,關(guān)羽竟然還騎著赤兔馬”
“那是小喬和貂蟬嗎?”
……
有人說(shuō),好的廚師首先是一位美術(shù)大家,尤一手的這些雕刻每一個(gè)都活靈活現(xiàn)色彩鮮艷,十分的精致生動(dòng),其中最難的就要屬人物的眼睛了,這也是一個(gè)人物是否傳神的關(guān)鍵,要想在巴掌大的雕像上進(jìn)行表情刻畫(huà)簡(jiǎn)直難于登天,尤一手在系統(tǒng)里用了將近三天的時(shí)間才把這些人物的面部表情雕刻好。
“行了都別看了,將這些雕像送進(jìn)蒸鍋”尤一手對(duì)學(xué)徒們說(shuō)道,如果讓他們知道每個(gè)人物雕像里還另有乾坤的話不知道會(huì)作何感想。
雕像里的菜肴是尤一手在古少林廚房做好以后塞進(jìn)去的,經(jīng)過(guò)黑科技冷凍后的豆腐可以長(zhǎng)時(shí)間保持緊致性,再經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后豆腐不僅不會(huì)散掉,而且融合了內(nèi)里的食材香氣后豆腐的口感會(huì)更加的美味。
由于這道菜太過(guò)龐大,尤一手用了三個(gè)竹編簸箕來(lái)盛放,寓意三國(guó)鼎立群英薈萃,三個(gè)簸箕三種文化,蜀、魏、吳所有的歷史典故都呈現(xiàn)其中,絕對(duì)是一道饕餮盛宴。
“群英賀壽,走”
當(dāng)四個(gè)學(xué)徒加上兩個(gè)服務(wù)員拖著“群英賀壽”走出廚房的時(shí)候,整個(gè)餐廳立刻陷入瘋狂之中,所有人不約而同的拿出手機(jī)進(jìn)行拍照,這簡(jiǎn)直太震撼了。
“來(lái)來(lái)來(lái),大家讓一讓,不要擠”
“慢點(diǎn),慢點(diǎn),小心”
……
“這,這,這是?”
“這是什么菜,太漂亮了吧?
“好多三國(guó)小人啊,快拍下來(lái)”
“這些不會(huì)是道具吧?有客人問(wèn)道。
“不是的哦,這些是我們廚師長(zhǎng)用豆腐雕刻出來(lái)的九十九個(gè)三國(guó)人物?!狈?wù)員自豪的說(shuō)道。
“什么?你說(shuō)這些都是用豆腐雕刻出來(lái)的?”
“對(duì)??!”
“我的天吶,這一定不是真的”客人抱頭驚呼道。
“服務(wù)員,這道菜給我們也來(lái)一份!”有客人喊道。
“我們也要”
頓時(shí)整個(gè)餐廳的客人都在嚷著要點(diǎn)這道菜,能來(lái)這里吃飯的都是不差錢(qián)的主,經(jīng)理?xiàng)钏泵ι锨敖忉尩溃骸案魑环浅1福@道菜是樓上一位老人過(guò)壽特意定制的,平時(shí)我們餐廳根本不對(duì)外銷售,還請(qǐng)大家諒解?!?br/>
“你們這里既然提供菜品定制,怎么不早點(diǎn)跟我們說(shuō)呢?”
“給別人都能做私房菜為什么不能給我們做,怕我們吃不起嗎?
“就是”
……
就在楊霜應(yīng)付不來(lái)的時(shí)候,聽(tīng)到動(dòng)靜的尤一手從廚房來(lái)到前廳,只見(jiàn)他笑著對(duì)大家說(shuō)道:“各位朋友,我是這里的廚師長(zhǎng),本餐廳對(duì)待所有的客人都是一視同仁,你們所點(diǎn)的菜品都是一樣的,剛才那道菜是客人為一位九十歲高齡的老人定制的,當(dāng)然我們完全接受這樣的特殊定制,但只限于六十歲以上的老人或者是有特殊情況的客人,如果大家有這方面的需求可以跟餐廳溝通?!?br/>
聽(tīng)到尤一手這么說(shuō)客人們也就理解了。
而這時(shí)二樓的包間里,當(dāng)所有人看到這道“群英賀壽”后,無(wú)不為之動(dòng)容,尤其是老壽星,更是激動(dòng)的要從輪椅上站起來(lái)。
“爸爸,您是要走近一點(diǎn)看嗎?”馮衛(wèi)禮急忙貼近問(wèn)道。
老人點(diǎn)點(diǎn)頭。
當(dāng)馮衛(wèi)禮把代表蜀國(guó)文化的簸箕端到老人面前的時(shí)候,后者頓時(shí)發(fā)出了嗚嗚聲,似乎是很喜歡這道菜。
“爸爸,這道菜叫“群英賀壽”,您看,陪伴您一生的川劇臉譜中的人物都在這了,他們來(lái)給您拜壽啦!他的這位岳父一生和臉譜為伴,那種感情是常人不能理解的。
接下來(lái),當(dāng)他們打開(kāi)豆腐的時(shí)候九十九道不同口味的菜肴瞬間從里面流淌出來(lái),這也驚呆了所有人。
……
今天晚上的餐廳非常忙碌,尤一手基本上是手不離勺腳不離灶,這期間,馮衛(wèi)禮帶著家人來(lái)敬酒,感謝后者為老爺子做了一桌刻骨銘心的壽宴,尤一手也抽空去拜訪了一下老壽星并和這位國(guó)粹大師合了影,也算是一種紀(jì)念吧!
晚上下了班,尤一手給家里打了個(gè)電話,告訴老爹老娘自己的近況,當(dāng)?shù)弥獌鹤釉诓蛷d掌勺后,尤大勺囑咐他做事要認(rèn)真不能馬虎,尹紅也告訴他要多注意身體并詢問(wèn)最近和趙曉紅聯(lián)系了沒(méi)有,尤一手說(shuō)他們經(jīng)常發(fā)短信,和爸媽又聊了一會(huì)后者就睡覺(jué)了明天還要早起。