混合著花雕酒的香氣在遇到篝火之后瞬息間爆發(fā)出來(lái)，直接隨著微風(fēng)擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，蔓延到了整個(gè)靠近河流的叢林區(qū)附近，一下就讓暗中觀察的人影垂涎欲滴。
也許是受不了饞蟲(chóng)的勾引，又或許是覺(jué)得自己行動(dòng)足夠隱秘，這位護(hù)衛(wèi)隊(duì)員終于還是忍不住，從下風(fēng)處開(kāi)始靠近李竹他們所在的地方。
而將叫花雞準(zhǔn)備好，已經(jīng)開(kāi)始烹煮的李竹，自然不會(huì)忘記另一只雉雞還白花花的在等待著處理。
順著骨骼，將整只雉雞大卸八塊，略微用純凈的水源再次漂洗了一下，就丟到了燒滾水之中。
甚至就連姜都沒(méi)有落下什么，唯有一點(diǎn)點(diǎn)的料酒和胡椒，再將飄起的血沫撇掉，就已經(jīng)足夠了！
這便是最為體現(xiàn)雉雞鮮美味道的雞湯，下面篝火烤著叫花雞，上面燉煮著雉雞鮮湯，同樣的兩個(gè)小時(shí)后，兩道同源又孑然不同的美味就可以出鍋，屆時(shí)只怕又是震驚諸人味蕾的絕美珍饈。
需要長(zhǎng)時(shí)間烹煮的美味處理完畢，李竹自然就開(kāi)始對(duì)付已經(jīng)腌制了不小時(shí)間的江團(tuán)了，魚(yú)肉總體來(lái)說(shuō)處理起來(lái)時(shí)間終究還是比較短一些，既算是用鐵鍋燉魚(yú)加豆腐這樣的做法通常也不過(guò)四十五分鐘到一個(gè)小時(shí)便已經(jīng)足夠。
更何況李竹這一次手上乃是脂肪肥厚的鯰魚(yú)種？
自然要用最適合讓脂肪味道全部體現(xiàn)出來(lái)的烹調(diào)方式了！
只見(jiàn)李竹從拿出的一眾器具之中挑挑選選終于拿出了一個(gè)好似蒼蠅拍一般，卻可以兩面夾在一起的方形鐵絲網(wǎng)般的用具，一看就知道是燒烤用的家伙事。
曹胖子和亞盛都是地道的吃貨，一看李竹手上的東西就眼前一亮，再看他之前調(diào)制的醬料哪里還不知道李竹究竟要做些什么。
“你居然還會(huì)做萬(wàn)州烤魚(yú)那一路的東西？”曹胖子頗為驚奇的問(wèn)道。
萬(wàn)州就是川菜發(fā)源地星球的一個(gè)城市聚居地，那里最有名的就是烤魚(yú)了，這種做法不但是延續(xù)了傳統(tǒng)烤魚(yú)的香辣嫩爽的特點(diǎn)，還加入了和火鍋類似的鮮香多變以及燙的美味！
也是最近才在西山星域流行起來(lái)的一種美食，做法雖然并不困難卻到底有著許多小的技法在其中，不是所有大料理人都可以掌握的。
就算是現(xiàn)在中山星上的幾家大飯館也沒(méi)有能夠做得十分道地美味的主廚，反而是小館子里面專門(mén)學(xué)到了這個(gè)手藝做出的萬(wàn)州烤魚(yú)引得無(wú)數(shù)人蜂擁而至，就可知其中蘊(yùn)含的奧妙遠(yuǎn)非外人看上去那么簡(jiǎn)單。
之所以可以判斷李竹的做法是萬(wàn)州那一路，也是從他調(diào)制的醬料上分辨而來(lái)，一般的烤魚(yú)既算有醬料也不會(huì)有這么濃郁的程度，更多的也就是撒一些干調(diào)，孜然粉，辣椒粉一類，這么明顯的區(qū)別曹胖子和亞盛自然看得一清二楚。
“鯰魚(yú)，脂肪肥厚，最適合燉煮烤制了，重料重味不但不會(huì)減弱其本身的鮮美，還可以將脂肪和肉質(zhì)中特有的土腥味減弱，化為一種河鮮特有的鮮美味道，有四條上好的江團(tuán)，前面雞肉用了燉煮，魚(yú)肉當(dāng)然要用來(lái)烤啦！”李竹撇了一眼兩人，就連在篝火邊的周林也露出了垂涎的神情。
“不然還做耗費(fèi)時(shí)間的料理，你們恐怕等不到菜肴最好，已經(jīng)將自己吃掉大半了！”
餓得吃自己當(dāng)然只是玩笑話，卻也代表了此時(shí)幾人饑腸轆轆的情況，再加上身上多數(shù)都帶著傷勢(shì)，更加需要一頓極好的料理來(lái)恢復(fù)體力，修復(fù)傷勢(shì)了。
本來(lái)以他們的身體，哪怕做料理也應(yīng)該避免辛辣，否則容易感染上火，不過(guò)李竹自然有其他的方法避免這一點(diǎn)，再加上他們之前在水里面泡了不短的時(shí)間，實(shí)際已經(jīng)內(nèi)有寒氣了，運(yùn)用辛辣其實(shí)是看似不對(duì)，實(shí)則對(duì)癥下藥的方法。
可以說(shuō)李竹對(duì)于料理之道已經(jīng)運(yùn)用得越發(fā)有了大家風(fēng)范了，不止是可以為食客帶去味蕾的感動(dòng)，能量的補(bǔ)充，更是可以適應(yīng)著食客的需求改變自己菜品的料理手法。
將鐵網(wǎng)拿在手里，李竹沒(méi)有再嬉鬧的心思，將篝火清理出來(lái)一部分，形成一大一小兩個(gè)篝火，開(kāi)始在這邊小的篝火上面進(jìn)行烤魚(yú)。
火是烤魚(yú)的關(guān)鍵，將腌制好的江團(tuán)攤開(kāi)放到鐵網(wǎng)之中，接著就放到火上面進(jìn)行炙烤，首先需要大火逼出油，并且讓表皮的那一層呈現(xiàn)焦脆的模樣，要點(diǎn)就是要先烤皮！
為了這一點(diǎn)，火就需要特別‘硬’一點(diǎn)的火，也就是溫度比較高一些的火！
只見(jiàn)李竹用鐵釬撥弄一下，將那些還在燃燒加溫狀態(tài)的木材堆在了一邊，就將烤魚(yú)放在了上方，幾乎沒(méi)有過(guò)得多久就聽(tīng)到了‘哧哧’的聲音！
那是豐厚的油脂和水份低落在燃燒木材上激起的聲音，幾乎肉眼可見(jiàn)的，篝火就騰升了起來(lái)，紅艷艷的火舌炙烤著江團(tuán)的表皮，幾乎只是短短的時(shí)間，表皮就開(kāi)始收縮，被李竹劃出的刀口顯露出了內(nèi)里的魚(yú)骨，使得溫度開(kāi)始倚靠著骨頭傳遞到魚(yú)的整體。
魚(yú)皮下層肥厚的脂肪開(kāi)始被高溫迅速的融化滴落到木材上，又激起了無(wú)數(shù)的火苗燃起更加灼熱的溫度。
這等變換不定的火焰極其容易將魚(yú)肉烤的生熟不均勻，甚至有些地方烤糊了還有些地方?jīng)]有熟透，然而在李竹的眼中卻都是可以操控的！
只見(jiàn)他輕輕一轉(zhuǎn)，就又將被炙烤了一段時(shí)間的魚(yú)肉翻轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，讓白皙的另一面魚(yú)肉直接接受火焰的炙烤，魚(yú)皮放置在上層，反而有一種蒸煮的效果，內(nèi)外溫度被他迅速的拉平，使得整條魚(yú)開(kāi)始趨向均勻的成熟。
當(dāng)然這種高溫的炙烤雖然容易造成外焦里嫩的效果，卻著實(shí)不好操控，為了達(dá)到完美的效果，李竹一邊在魚(yú)皮的那一片飄灑著各種調(diào)料，海鹽，胡椒，辣椒粉，孜然粉，一邊計(jì)算著烤魚(yú)的確切時(shí)間！
就在白色的魚(yú)腹內(nèi)也開(kāi)始呈現(xiàn)出一種淡淡的黃色的時(shí)候，又一次的轉(zhuǎn)向使得沾染了不少調(diào)料的魚(yú)皮再次直面烈火的洗禮！
這一次目的不止是為了將被水份浸潤(rùn)后又變得濕潤(rùn)不再焦脆的魚(yú)皮烤制如初，更是為了讓那些香料接受到烈火的滋味，使得香氣被激發(fā)出來(lái)，飄蕩到河流上下游！
當(dāng)然也是為了更好的去除江團(tuán)那本就不算多的土腥氣！
手不停，火不斷！
待得兩面都被高溫大火極速的翻轉(zhuǎn)烤了幾個(gè)回合，又都撒了幾回調(diào)料之后，李竹將烤魚(yú)又轉(zhuǎn)移了位置！手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。