?(貓撲中文)國(guó)公府老夫人走后，曼煙打算徹查流言，卻被老太君制止了。祖母的意思是說(shuō)不消多少時(shí)日，流言自會(huì)退去。曼煙一想也是，反正不管有沒(méi)有流言，祖母對(duì)孟氏都是一個(gè)樣，能照顧的地方盡量照顧，也不會(huì)特別親熱。她便一心籌謀素菜館的事。

    寶傘自從去了隱巷的“樸居”，沒(méi)睡過(guò)一個(gè)好覺(jué)。這家素菜館僅她一人穿梭于前廳后院，尚未見(jiàn)客上門(mén)。三小姐總說(shuō)不急不急，但是這館子既已開(kāi)起來(lái)了，卻一點(diǎn)生意沒(méi)有，那不急只怕也是用來(lái)安慰她的。

    開(kāi)始主子讓她做素菜館的大廚，她興奮得睡不著覺(jué)，現(xiàn)在卻自卑不已，就怕自己能力不濟(jì)害了“樸居”。漸漸，寶傘有些自憐自艾起來(lái)。

    幾日后再見(jiàn)，曼煙看到寶傘眼下的青影跟嘴角的水泡，決定必須給她做一次心理咨詢(xún)。這是穿來(lái)后的第一場(chǎng)，也是她兩輩子第一次真正臨床心理學(xué)實(shí)踐。

    三小姐將房門(mén)插栓，兩人進(jìn)了內(nèi)室。曼煙拉開(kāi)窗簾，陽(yáng)光透過(guò)鏤空的窗牖灑進(jìn)來(lái)，在地面投射出斑駁的光影，看起來(lái)有種生動(dòng)的破碎之感。

    兩人面對(duì)面站著，曼煙想找寶傘的視線，寶傘正盯著地上流動(dòng)的光影發(fā)呆。

    曼煙先是高聲呼喚寶傘之名，寶傘嚇得三魂丟了一魂，頭幾欲低進(jìn)衣領(lǐng)中去。不過(guò)，這一聲喝叫倒是如一頭涼水澆下來(lái)，拉回了寶傘的神思，她至少不那么恍惚了。

    曼煙一掃平日的親和，變得疾言厲色?！皩殏悖氵@樣子，我可不敢讓你再去樸居了?！?br/>
    寶傘無(wú)助地攥著衣襟扭來(lái)扭去，緊咬住下唇。“三小姐，奴婢……奴婢有負(fù)您所托，奴婢該死?！闭f(shuō)完便跪倒在地。

    “你說(shuō)說(shuō)看，你哪里該死？”

    “奴婢壞了三小姐的事?！?br/>
    曼煙聲音逐漸輕柔，顯得娓娓動(dòng)聽(tīng)。“這個(gè)素菜館都沒(méi)開(kāi)起來(lái)，你怎么壞了我的事？”

    寶傘這才抬起頭，慢慢眨了幾下眼，眸中露出迷茫。她也說(shuō)不出哪里壞了事。哦，不是眼下，她是擔(dān)心以后壞事?！芭?，奴婢是擔(dān)心以后。”

    曼煙輕輕搖頭，這是典型心理自我保護(hù)機(jī)制中的一種——合理化，人潛意識(shí)為了減輕因動(dòng)機(jī)沖突或失敗挫折所產(chǎn)生的緊張焦慮，會(huì)找一些理由為自己辯護(hù)，最常見(jiàn)的潛意識(shí)文飾法就是用對(duì)未來(lái)的恐懼逃避當(dāng)下。事實(shí)上令寶傘恐懼的根本就是現(xiàn)在、是眼前，因?yàn)樗蛔孕?，害怕失敗的挫折感、害怕被懲罰，才躲進(jìn)那個(gè)恐懼以后的外殼中尋求自我庇護(hù)。殊不知現(xiàn)在都顧不了，還談什么以后。

    曼煙正色問(wèn)道：“寶傘，我讓你到樸居是來(lái)做什么的？你還記得嗎？”

    “做菜。”

    “對(duì)，那你現(xiàn)在在做什么？你沒(méi)有好好研究做菜，反而杞人憂天，令得自己都快愁出病來(lái)。這是不是南轅北轍，違背了我們先前的意愿？”見(jiàn)寶傘似有所悟，曼煙又添了一把火。“你該做的，是尋找新的食材、菜式，或者將以前常吃的菜弄出新的做法，而不是擔(dān)心店里有沒(méi)有賬房小二、鋪?zhàn)觼?lái)不來(lái)客人、以后有沒(méi)有生意……這些不該是你操心的問(wèn)題，知道嗎？你要做的只有一條，就是下廚下廚下廚，多研究多嘗試，精益求精，讓你的廚藝更上一層樓。懂了嗎？”

    寶傘連連點(diǎn)頭，“懂了，懂了?！?br/>
    曼煙想著，反正已經(jīng)訓(xùn)話了，不如一步到位，省得以后還要麻煩。“我打算一盤(pán)菜賣(mài)二十兩銀子，你覺(jué)得怎樣？”

    寶傘嚇得直咽口水，二十兩銀子，都?jí)蛸I(mǎi)她好幾回了。支支吾吾半天，也沒(méi)說(shuō)出心中之意。

    就知道會(huì)是這樣的反應(yīng)。曼煙問(wèn)道：“你以前吃過(guò)那些菜嗎？咱們做的南瓜藤、紅薯藤那些，好吃嗎，你覺(jué)得值多少錢(qián)？”

    寶傘想了老半天，搖搖頭：“都沒(méi)吃過(guò)，很好吃。值多少錢(qián)奴婢說(shuō)不好，奴婢……從哪弄那么多錢(qián)啊？”

    “這就是了。這樣的做法沒(méi)人試過(guò)，沒(méi)人知道南瓜藤原來(lái)是這么個(gè)味道。咱們開(kāi)的這家樸居，賣(mài)的不是菜，賣(mài)的就是一個(gè)新鮮?！甭鼰熁謴?fù)一貫的和顏悅色，極盡耐心欲與寶傘達(dá)成共情。她講的連貫，語(yǔ)速卻不快。為了減輕寶傘的緊張，她偶爾在室內(nèi)緩緩走動(dòng)，音量時(shí)高時(shí)低，全程控制著整個(gè)對(duì)話的節(jié)奏?！澳銢](méi)有銀子，多的是達(dá)官貴人銀子沒(méi)地方使，二十兩吃一盤(pán)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)的菜，而且很好吃，你說(shuō)值不值？”

    聽(tīng)三小姐這樣一說(shuō)，寶傘又覺(jué)得很有道理，如果她有很多銀子，也愿意點(diǎn)來(lái)吃呢。

    “所以，你的任務(wù)就是，開(kāi)開(kāi)心心地，做好每一道菜。以后樸居每天開(kāi)門(mén)就開(kāi)半日，從午時(shí)開(kāi)到申時(shí)，你每天最多做十道菜，如果有客人非要多點(diǎn)，那銀子要付雙倍。這是我定的規(guī)矩，記住了嗎？”

    寶傘不懂，這規(guī)矩聽(tīng)起來(lái)怎么像惡霸，但還是乖乖點(diǎn)頭。

    曼煙曉得她的困惑，慢慢說(shuō)道：“你做菜到如今有兩個(gè)月了，你想想，每一道菜都做的好吃嗎？哪道菜最好吃？”

    寶傘這回不假思索地回答：“那道椒鹽蘑菇最好吃，奴婢跟其他姐姐都這么覺(jué)得，那蘑菇做出了小姐說(shuō)的肉味?！?br/>
    “可是你知道為什么那道菜做的最好嗎？”

    寶傘搖搖頭。

    曼煙的聲音忽然輕柔似水，似春風(fēng)撲面。“你還記得當(dāng)天的情形嗎？慢慢回憶，別著急?！?br/>
    “那天，在莊子上做了油炸竹子蟲(chóng)，是從莊子上回來(lái)之后做的椒鹽蘑菇。我們?cè)隈R車(chē)上唱小姐教的歌，歡聲笑語(yǔ)，那是我第一次那么歡喜。回府后，我問(wèn)三小姐那個(gè)椒鹽真正的做法，三小姐便教奴婢做椒鹽蘑菇。前幾次都沒(méi)成，最后做了近兩個(gè)時(shí)辰出來(lái)的那盤(pán)三小姐才滿意。蓮花幾個(gè)姐姐們都說(shuō)很好吃，像是在吃肉?！?br/>
    “這就是了，做菜一定要心情好，你做的開(kāi)心，菜才會(huì)好吃。你的情緒會(huì)通過(guò)味道傳遞給客人。以后，你都要盡量保持那天做椒鹽蘑菇的心情，覺(jué)得好奇有趣，做菜時(shí)用心開(kāi)心，我們吃你做出的菜也會(huì)感覺(jué)到心情舒暢?！?br/>
    接著曼煙換了個(gè)角度道：“為什么我規(guī)定你一天最多做十道菜。因?yàn)槟隳昙o(jì)還小，力氣有限，若是做得太多，你的身體負(fù)荷不了，心也會(huì)感覺(jué)疲憊，那樣做出來(lái)的菜味道就不完美。咱們樸居的菜雖貴，但銀子也不是白收的，貴自然有貴的道理，如果不完美，客人豈不成了花冤枉錢(qián)？”

    寶傘被三小姐一番開(kāi)解，心頭的陰云褪去不少。不過(guò)她還是有個(gè)疑慮?！叭〗悖娴乃械牟硕假u(mài)二十兩銀子一盤(pán)嗎？”

    曼煙揪了下她的小鼻子，笑道：“嚇唬你的。菜的價(jià)格要看食材，南瓜藤紅薯藤這種磨人的菜五兩銀子，其他普通食材的一兩銀子。過(guò)兩天我弄個(gè)菜單子，到時(shí)候你就知道了。不過(guò)，以后你可要常跟著秀兒在地里跑跑，多找些稀罕的蔬菜來(lái)做，以后加到菜單里頭?！?br/>
    先前一盤(pán)菜二十兩，著實(shí)驚人，這會(huì)一聽(tīng)變成五兩，寶傘終于是云開(kāi)霧散雨過(guò)天晴，大聲回答：“是，奴婢遵命?！?br/>
    曼煙從攢心盒子里挑了個(gè)大雪梨遞給她，“吃個(gè)梨降降火。放心吧，樸居的賬房小二明天就有人送過(guò)來(lái)了。”

    寶傘微楞，她家主子怎么這么聰明，像神仙一樣，什么都知道，啥都能解決。從此，寶傘心頭第一人非傅家三小姐莫屬，開(kāi)口便是“聽(tīng)三小姐的，肯定不會(huì)錯(cuò)?！?br/>
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