郭六爺離開后，沈小漾囑咐三郎、四娘看好家門，別給陌生人開門，便帶著沈二郎出門去了。

    待到午時，東十三街人氣正旺，沈家雜貨鋪前沈小漾和沈二郎帶著兩個抬著塊招牌的漢子回來了，沒一會，取下了舊招牌，掛上了新招牌。

    “妙味齋？大娘子，你家鋪子這是改名了？”有街坊好奇出來瞧了瞧。

    沈小漾點了點頭：“是啊，以后就叫妙味齋了。”

    “賣什么？”

    “賣吃的。下午我請你們嘗嘗?！?br/>
    店里還剩些雜貨，沈小漾提筆寫了“轉(zhuǎn)業(yè)經(jīng)營，清倉大甩賣”幾個大字，貼在立式原木架子上，擺在店門口，讓沈二郎看著鋪子，自個兒回后院做豆腐。

    做豆腐可不是輕松活，浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、壓制六大步驟必不可少，人們將“打鐵、曬鹽、做豆腐”都歸為艱苦的營生，沈小漾帶著幾個肩不能挑，手不能提的小娃娃，也沒指望過靠賣豆腐過活。

    然而豆制品這么營養(yǎng)豐富又好吃的東西，還是應(yīng)該出現(xiàn)在餐桌上的。

    豆子是早上做紅豆包時浸泡的，已經(jīng)顆顆吸了水漲得鼓鼓的，飽滿圓潤，沈小漾把院子里的石磨沖洗干凈，加水加豆轉(zhuǎn)起了石磨，乳黃色的豆?jié){落在了小水缸般大小的大木桶里。

    三郎、四娘兩個閑得慌，笑嘻嘻地跑過來幫忙添豆子加水。

    磨好了豆?jié){，沈小漾取出一個長長的紗布袋子，放進另一個大木桶，一瓢一瓢的將豆?jié){舀進布袋子里濾漿，末了，用力提起布袋子，擰緊，將水分全部擠出來，袋子里剩下的那一大團，便是豆渣了。

    接著，將濾過的豆?jié){都倒進鍋里，大火燒開，邊煮邊撇去浮沫。

    煮漿的同時在旁邊小鍋上燒了石膏，碾成粉末，用清水調(diào)成石膏漿，倒入鍋內(nèi)燒好的豆?jié){里，邊倒邊沿著同一個方向攪動勺子，直到片刻后豆?jié){開始凝成豆花。

    豆花凝好后，在木板做的豆腐框里鋪上紗布，舀上豆花，滿框后紗布包起來，頂上放上一塊干凈的大石頭壓著，壓掉多余的水分。

    沈小漾接連做了三框豆腐才停手，煮最后一鍋時，舀了四碗豆花出來，撒上白砂糖，招呼三小來吃豆花。

    青花瓷碗里白嫩鮮滑香甜的豆花輕而易舉的征服了三小的嘴巴，恨不得再來三碗。

    “阿姐阿姐，我還想吃?！彼哪锶鲋鴭桑郯桶涂粗蛐⊙?。

    “留點胃口，晚上咱們吃豆腐。”

    待到豆腐做好后，沈小漾拿著木尺子和刀子，“刷刷刷”將每框豆腐橫五塊、豎五塊的各劃成了二十五塊，每塊長寬高皆為3寸。

    將其中一框豆腐再切成小塊，熱鍋下了半鍋油，將豆腐小塊扔下去，小火慢炸成了金黃色的豆腐泡，撈起來晾干。

    鋪子里原有些細藤編織的小籃子，做工粗糙，裝不了多少東西，先前賣一文錢一個，沈小漾前幾日又聯(lián)系賣家要了一批，如今有好幾百，用來裝豆腐剛好。

    一個小籃子能裝4塊豆腐，沈小漾往每個籃子里裝了2塊豆腐一份豆腐泡，準備送給東十三街及附近相熟的街坊鄰居們。

    日已西下，暮色降臨了整個寧安縣，李木匠正點著門口的紅燈籠，卻見門前來了一大一小，手里各提著一個小籃子，裝著不知道什么東西。

    “哎，是大娘子和二郎啊，吃飯了沒？”李木匠招呼道。

    “一會就吃，家里做了點豆腐和豆腐泡，想著大家沒嘗過，給你們家送點?！鄙蛐⊙f著，將手里一個小籃子遞給李木匠。

    細藤籃子里鋪著片翠綠的芭蕉葉，襯著白豆腐猶如上好玉石，金黃的豆腐泡看上去也很有食欲。

    李木匠接過籃子，驚奇地叫了起來：“看著可是稀奇玩意，你們有心了。最近家里怎么樣？鋪子還開嗎？”

    “改‘妙味齋’了，以后賣吃的。”

    “以后要賣這豆腐和豆腐泡？”

    “嗯。以后還請多多幫襯?！?br/>
    “這個怎么吃？是菜啊還是點心？怪精致的?！?br/>
    “白色的是豆腐，可以涼拌，撒點鹽，淋上香油或熱油，加一把蔥花就可以吃了；或者紅燒、油煎、煮湯都行，吃法隨便。黃色的是豆腐泡，可以炒肉片、炒青椒、炒白菜，也可以紅燒，塞肉進去釀，總之，想怎么吃就怎么吃?！?br/>
    “我這就讓婆娘做來吃晚飯?！?br/>
    “我們姐弟先走了，還要給其他街坊送點?！?br/>
    “慢走哈，謝謝了?！?br/>
    沈小漾和沈二郎花了大半個時辰送完了所有準備的籃子，回到家一看，三郎和四娘已經(jīng)啃起了豆腐泡。

    “阿姐阿姐，這個好吃。”

    “沒滋沒味的你們也覺得好吃啊?！?br/>
    “香香的?！?br/>
    沈小漾笑了，“來，咱們今晚吃豆腐宴。”

    紅燒豆腐、香煎豆腐、小蔥拌豆腐、肉末蒸豆腐、白菜豆腐湯、香菇釀豆腐泡……沈小漾做了滿滿一桌子的菜，和三小吃了個肚兒尖，飽得快走不動路。

    與此同時，收到豆腐和豆腐泡的十來戶街坊們，也都心滿意足的吃著前所未有的豆腐菜肴，嘖嘖贊嘆著。

    “大娘，平時連白菜你都能整成半生不熟的，這豆腐淋點醬油和蔥花就能吃了，簡直拯救了你的廚藝?！?br/>
    “三娘，給你弟讓幾塊豆腐，別都夾自個兒碗里，你弟挑食得很，難得這豆腐他愛多吃幾口。”

    “這紅燒豆腐泡吃起來居然跟肉一個味道，也不知道是什么做出來的。”

    “沈家雜貨鋪以后改賣吃的，這豆腐和豆腐泡也做得啊，獨一份兒！”

    “爹，明兒咱們還能吃豆腐么？”

    “……”

    夜深人靜的時候，妙味齋內(nèi)院子里仍然忙碌著，沈小漾重復著磨豆、擰漿，沈二郎煮漿、點漿、壓制，沈三郎抄著菜譜，沈四娘則裁著芭蕉葉鋪籃子里。

    磨豆、擰漿都是力氣活，推了一天磨，擰了一下午和一晚上漿，沈小漾感覺胳膊腿都不是自己的了，這缺乏運動的虛胖小身板能支撐下來簡直是奇跡！但看著三小都這么認真的跟著一起熬夜，沈小漾咬咬牙又堅持了下去。

    沈二郎是個聰明伶俐的娃，看著沈小漾下午做那三框豆腐便學會了怎么做，煮漿火候、點漿的技術(shù)簡直把握的比沈小漾要好，青出于藍勝于藍！

    至于沈三郎，雖然剛開蒙不久，認得字不多，抄起菜譜也是有模有樣。這是幾樣豆腐菜式的簡單菜譜，沈小漾打算放籃子里隨豆腐贈送的。豆腐這樣橫空出世的新異食材，給人們傳授一些做法，做得多了，吃法也就豐富起來，人們自己就可以補充。

    芭蕉葉是下午約好的牙人送過來的，沒聽說芭蕉葉這樣野地里隨便長著的東西都有人買的，十文錢就有一大捆，洗干凈裁成片兒，放籃子里墊豆腐蓋豆腐再好不過，清新自然脫俗。

    “阿姐，明兒咱們這豆腐怎么賣？”沈二郎問道。

    “十文錢一塊?！?br/>
    “這有點少了吧，一斤豆子才做三斤豆腐，一塊豆腐都半斤了，一斤豆子都得二十文，還得耗石膏和柴火，人工也得花不少，干嘛賣這么便宜，這么新鮮的事物，便是一百文一塊那些大戶人家也是吃得起的?！辈焕⑹羌依镩_鋪子的，沈二郎算盤打得叮當響，這些沈小漾可沒與他細說，他倒是記下來了。

    “因為阿姐不只是想賣給有錢人阿，阿姐想讓所有人都可以吃到豆腐，跟冬瓜白菜一樣?！?br/>
    “為什么？”沈二郎有點懵，有錢不賺是不是傻？真看不出，他阿姐原來是個胸懷天下、濟世救民的人。

    “阿姐有更值錢的東西要賣，手里好東西太多容易招人眼紅，反正做豆腐那么辛苦，就讓別人去做好了，咱們以后也能隨便買來吃?！?br/>
    沈小漾終于擰完了最后一桶漿，伸了伸腰，有種想要仰天長嘯的感覺，下一秒就想立刻趴下。

    “阿姐，我抄完一百份菜譜啦！”沈三郎放下筆，跑過來找沈小漾邀功。至于沈四娘，早就裁完葉子去幫二郎看火了。沈家的娃娃都乖巧懂事的過分，沈小漾摸了摸三郎的頭：“三郎太厲害了！手肯定酸了吧，阿姐幫你揉揉手哈。”

    “我也要幫阿姐揉手?！?br/>
    “好呀，阿姐手也酸了?！?br/>
    直到深夜，才終于做完最后一框豆腐，數(shù)了數(shù)，居然有六框，比下午時效率高得多，先前買的豆子都用完了，石膏倒是還有不少。

    沈小漾買石膏時為了避免引起藥鋪注意，倒是沒有在同一家大量購買，而是跑了好幾家藥鋪湊著買的。跟掌柜打聽過，石膏礦有不少，這石膏用處雖一般，價格倒是低廉，以后也能滿足大量需求的。

    這會的天氣已是深秋，夜里冷得很，估計再過不久，就要下第一場雪了。因為氣溫低，沈小漾才能夜里做好豆腐，明日清早便能送去菜市場賣，放到下午也不會壞，天然的冰箱。

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