泥鰍，屬鯉形目，體細(xì)長(zhǎng)，前端稍圓，后端側(cè)扁。體灰黑，頭小。喜歡棲息于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。
泥鰍被稱為“水中人參”，全年都可采收，且泥鰍體內(nèi)含有多種微量元素和大量元素，對(duì)人體有非常大的好處。而且泥鰍還有一定的藥用價(jià)值：補(bǔ)益脾腎；利水；解毒。主脾虛瀉?。粺岵】诳?；消渴；小兒盜汗水腫；小便不利；陽(yáng)事不舉；病毒性肝炎；痔瘡；疔瘡；皮膚瘙癢等等等等。
總的來(lái)說(shuō)，就是泥鰍不僅好吃還好用。（不過(guò)這些都是煮熟了吃的，生吃泥鰍非常不好，作者鄭重聲明）
“二姐，你知道這是啥魚嗎？就是這個(gè)滑不溜湫的魚”春秋擔(dān)心春花認(rèn)不出來(lái)，還特意將木枝折成筷子，將水桶里的泥鰍費(fèi)勁的夾了出來(lái)放到一旁的地上。
“這個(gè)？我好像還真見過(guò)…好像是叫啥來(lái)的”春花順著春秋的目光，瞇著眼睛仔細(xì)的觀察著不遠(yuǎn)處動(dòng)來(lái)動(dòng)去的黑黢黢的東西，嘴里有些不確定的說(shuō)道“是鰍魚吧”春花再三確認(rèn)了一下，發(fā)現(xiàn)確實(shí)和鰍魚很像，隨后又補(bǔ)充了一句“這都沒(méi)人吃嘞，都是給雞鴨吃的”
“……”富含這么多營(yíng)養(yǎng)元素的泥鰍在這里居然這么被人嫌棄！春秋簡(jiǎn)直是驚掉了下巴，眼睛早就盯著泥鰍不動(dòng)彈了，腦子里快去設(shè)想著什么泥鰍湯，油炸泥鰍，泡椒泥鰍，香酥泥鰍，泥鰍辣子魚等等等等，這些可都是錢啊。
“三妹，你咋了？莫非這種東西能吃？不能吧，這些鰍魚到處都是，都沒(méi)人抓嘞，雞鴨都嫌棄的”春花看著身旁一動(dòng)不動(dòng)的春秋，有些好奇，順著春秋的目光看著不遠(yuǎn)處那依舊活蹦亂跳的鰍魚，對(duì)三妹的想法還是想不明白，這聞起來(lái)臭臭的東西莫非真是啥好東西不成？可沒(méi)聽別人說(shuō)過(guò)啊。
“嗯？當(dāng)然能吃啊”春秋眼睛還是沒(méi)有動(dòng)彈，嘴里卻說(shuō)著“這可都是好東西啊，不僅能吃，沒(méi)準(zhǔn)還能賣錢嘞”心里卻想著如何做出來(lái)好吃的泥鰍菜品，好推銷出去。
“真的？這東西真能吃啊”春花可沒(méi)有管什么賺不賺錢，她關(guān)心的只有吃，這從三妹嘴里聽到這黑黢黢的鰍魚能吃當(dāng)下就蹦了起來(lái)，雖然她也嫌棄鰍魚長(zhǎng)的丑，可是三妹做的東西都好吃啊。
“能吃，今天咱們下午就抓它，晚上給你做出來(lái)嘗嘗”春秋一臉認(rèn)真的點(diǎn)頭。
“二姐，你先去東屋里拿個(gè)盆出來(lái)，咱先把這些鰍魚都挑出來(lái)，晚上好用”春秋左右看了看，發(fā)現(xiàn)眼前居然沒(méi)什么趁手工具，只好伸手捅了捅一旁傻樂(lè)的春花。
“哦？哦哦哦，我知道，我這就去給你拿”春花連連點(diǎn)頭，隨后向小廚房跑去。
等到春花拿著盆回來(lái)的時(shí)候，春秋早就擼起袖子抓了，春花看了看，還是克服了恐懼，跟著春秋一起下手。泥鰍表皮光滑，放在水里更是不好抓，春秋兩人可是廢了好大的力氣才將水桶里的泥鰍抓到了盆里。
呼，春秋用袖子擦了擦腦袋上的汗珠，終于抓好了。
“二姐，你去幫我壓水”春秋指揮著身旁的春花。
“誒，過(guò)來(lái)接吧”春花點(diǎn)點(diǎn)頭，然后伸手壓了壓水井。
春秋抱著盆，蹲在井下接了清水，將盆里的污穢物都倒了出去，這才抱著盆跑進(jìn)了小廚房。因?yàn)槟圉q身上含有大量的細(xì)菌和寄生物。所以春秋將泥鰍養(yǎng)在清水盆中多次換水之后，才往盆中加入少許鹽、簡(jiǎn)易料酒和幾片生姜，計(jì)算了一下時(shí)間，春秋這才出門。
春花正在門口等著，看到春秋出來(lái)后連忙跑過(guò)去問(wèn)“啥時(shí)候能吃??？”
“今天晚上，做香酥泥鰍，又脆又香，保證二姐你喜歡，可好吃了”春秋笑著對(duì)春花眨了眨眼睛。
“那一會(huì)兒下午下地，我一定多抓點(diǎn)去而且讓小石頭也抓點(diǎn)”春花信誓旦旦的說(shuō)道。
“嗯，二姐多抓點(diǎn)啊”春秋在一旁鼓勵(lì)。
“好了，二姐，我要回去睡覺了，真的好困”春秋抬頭看了看那正當(dāng)頭的太陽(yáng)，揉了揉有些發(fā)酸的眼睛，干了這么多活，她好困啊。
“你去吧，我也要回去嘞，不然娘該喊我了”春花揮揮手表示理解。
兩人說(shuō)完，就都回房了。
下午未時(shí)剛過(guò)，房里還在熟睡的眾人就都被門外楊李氏那尖銳的聲音喊起來(lái)了，春秋有些難受的揉了揉眼睛，心里有些不開心。
“好了好了，別難受了，趕緊用手帕擦擦臉”袁氏從水盆中拿出手帕遞給春秋，示意她擦擦臉清醒一下。
春秋緩慢的接過(guò)手帕，隨后將手帕展開放平撲到自己的臉上，頓時(shí)，冰涼的觸感直接刺激著春秋那嬌嫩的皮膚，讓春秋很快清醒過(guò)來(lái)。
春秋猛地打了和冷顫，隨后下地穿鞋，乖巧的跟在袁氏身邊走了出去。
楊李氏可不管身后眾人的疲態(tài)，拎著手里的東西，打頭向前走去，路上遇到同村的人還興致勃勃的打招呼，春秋站在隊(duì)伍的后頭，心里也是佩服，她奶這精力好旺盛啊。
等到眾人下田的時(shí)候，春秋眼疾手快的拉住了身旁的虎子，在虎子不解的目光中叮囑道“一會(huì)兒你多抓一點(diǎn)鰍魚知道不，別管原因，就是要多抓就對(duì)了”
“哦”虎子雖然不明白他三姐這是啥意思，可還是很聽話的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“去吧”春秋滿意的放手，讓虎子離開。
不同于上午抓的技巧，這次春秋格外注意田里底部的淤泥，動(dòng)著手指在淤泥中翻滾，不一會(huì)就抓住一個(gè)手掌長(zhǎng)度的泥鰍。
春秋越抓越順手，水桶也漸漸的被填滿了底部。直等到日薄西山，春秋這才罷手不干。
楊李氏已經(jīng)在岸上喊人了，春秋抬了抬發(fā)酸的胳膊，手把著肩膀繞了繞，又伸手抻了抻腰，感到身體一陣放松后才拎著自己的戰(zhàn)利品回到了岸邊。
袁氏早就回去了，今天是她做飯，顧氏因?yàn)橐恍┦抡谝慌詳?shù)落春花，春花則像霜打了茄子似的低著頭，春秋不知道發(fā)生什么事，也就只管拎著水桶跟在楊李氏身后。
“乖孫女，累不累啊，哎呦，你咋抓了這么多鰍魚”楊李氏剛想關(guān)心一下?lián)Q她的心尖尖，接過(guò)不經(jīng)意看了一眼春秋的水桶，哎呦，可把她嚇一跳，密密麻麻的鰍魚來(lái)回折騰，如果密集恐懼癥的人看到絕對(duì)會(huì)吐了。
“阿奶，你吃過(guò)鰍魚嗎？”春秋抬頭看著楊李氏。
“這東西哪能吃嘞？乖孫女快把它扔了吧，這可不好吃啊，之前有老人吃過(guò)，可腥了，還不不好咬”楊李氏搖搖頭，囑咐春秋將這些泥鰍全都扔掉，這東西可不好。
“不能扔，我抓了一下午呢？而且咋不能吃？油炸一遍，可好吃了”春秋抱著水桶搖搖頭，一臉不信，這可是她從現(xiàn)代學(xué)來(lái)的，腥是沒(méi)有用料酒之類的去腥，除非這東西是變異的，不然肯定能吃。
“還油炸？”楊李氏一聽到春秋又要禍害她買的花生油就心疼，這要是春花說(shuō)出來(lái)，楊李氏早就開罵了，只不過(guò)眼前的人是她的乖孫女，楊李氏不自覺的住了嘴，只不過(guò)那心疼的模樣可沒(méi)逃過(guò)春秋的眼睛。
春秋不用想就知道自家阿奶這是又心疼錢了，連忙安慰道“阿奶，別擔(dān)心，我就試一下，這要是好吃，咱還能賣錢呢，你看看，這些東西都沒(méi)有撈，到時(shí)候要真能賣錢，可不都便宜咱家了嗎？你說(shuō)對(duì)不對(duì)？”春秋小聲的對(duì)著楊李氏說(shuō)道，如果讓她奶點(diǎn)頭，只能用很多錢來(lái)收買楊李氏了。
“你說(shuō)的對(duì)嗎？這都是真的？可不能糊弄阿奶啊”楊李氏聽到春秋的話仔細(xì)想了想，也有些動(dòng)心，確實(shí)，鰍魚到處都是，而且還不值錢。畢竟之前灌湯包的生意就是她乖孫女想出來(lái)的，如果眼前這些鰍魚真能做出什么好吃的，還真是一條發(fā)財(cái)?shù)穆贰?br/>
“哪能糊弄阿奶啊”春秋搖頭。心里補(bǔ)充著阿奶你可是咱家的最高指揮官呢。糊弄誰(shuí)也不能糊弄你啊。
“那…行吧，你用油的話就過(guò)來(lái)那一點(diǎn)吧，就一點(diǎn)啊”楊李氏還是錢財(cái)占了上風(fēng)，雖然心疼油，可又想舍不得孩子套不著狼，最重要的是這是她乖孫女想到的，咬咬牙還是同意了。
春秋達(dá)到了自己的目地，也樂(lè)的眉眼彎彎。
回到家里，春秋就直奔小廚房，先把他們下午抓得的泥鰍都都放進(jìn)清水里，接著就跑到大廚房那里拿東西。
春秋心滿意足的從大廚房拿出一碗花生油，四個(gè)雞蛋，還有一小盆面粉。
香酥泥鰍很好做，材料主要有泥鰍，雞蛋，料酒、鹽、姜片，面粉。
春秋先將之前泡的泥鰍全部瀝干之后，切下腦袋和內(nèi)臟，隨后用清水將它們清理干凈。
春秋抬頭看了眼院子，將不遠(yuǎn)處的春花喊過(guò)去幫忙。
“二姐，你幫我燒火嘞”春秋指著一旁的灶臺(tái)說(shuō)道。
“誒”春花點(diǎn)頭。
隨后春秋將油倒進(jìn)鍋里，開始打散雞蛋，在將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，等到約五分鐘左右，鍋里熱油冒煙以后，春秋就將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，扔到油鍋里炸。等到泥鰍泛著金光，春秋夾了起來(lái)。全部炸好以后，春秋又再將泥鰍入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上一些從后院抓過(guò)來(lái)的蔥花。
“好香啊”春花趴在一旁聞著盤里的香酥泥鰍，嘴角留著口水。
春秋看到后笑笑，“二姐，你嘗嘗”
春花聽到后動(dòng)了動(dòng)鼻子，拿起一個(gè)迫不及待的放進(jìn)了自己嘴里，“好愛好吃”春花一邊吃著一邊說(shuō)道。
“這些是給你的，剩下的我去拿給阿奶嘗嘗”春秋給春花撥出了一小盤，隨后拿著盤里的泥鰍，轉(zhuǎn)身離開了小廚房。
楊李氏正在屋里休息，聽到乖孫女過(guò)來(lái)后，連忙將春秋招呼進(jìn)來(lái)。
“阿奶，快嘗嘗，可好吃了”春秋將手中炸的金光的泥鰍放在楊李氏面前，對(duì)著楊李氏說(shuō)道。
楊李氏看到那討喜的泥鰍，伸手拿過(guò)一根放進(jìn)嘴里。一邊吃著春秋拿過(guò)來(lái)的泥鰍，一邊感嘆道“真好吃嘞，乖孫女你還別說(shuō)，這真能賣錢嘞，又香油又脆，還能下酒呢”
“阿奶，那咱們明天就去賣了吧，怎么樣？”春秋有些激動(dòng)，這可是獨(dú)一份的東西啊。
“我看行，咱們先去吃飯，等晚上你過(guò)來(lái)，咱們娘倆好好說(shuō)道說(shuō)道”楊李氏一臉同意。
“那這個(gè)就拿出去給他們嘗嘗吧，乖孫女真是厲害”楊李氏拿著手中的盤子向門口走去，夸的春秋有些不好意思。
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