有唐一朝的調(diào)味品，許年通過腦海中引擎的搜索，大致也知道一些。

    現(xiàn)在把實物找出來，多少就能驗證一下后人的資料是否屬實。

    最先找出來的，是兩大罐青鹽。

    鹽巴的顆粒很粗，撿起一顆丟進嘴里嘗一下就趕緊吐掉了。

    尼瑪，這什么味，這怎么能吃。

    咸味是有的，但是咸味里又夾雜著一股苦澀味，這就讓人無法接受了。

    這不是海鹽，許年能夠吃的出來，因為他自己就是南方沿海人，從小吃著海鹽長大的。

    這估計就是內(nèi)陸的鹽井產(chǎn)出的井鹽，而且加工工藝十分粗糙。

    這就是粗鹽，勉強可以用來腌菜。

    但是有總比沒有好。

    來到唐朝你還能要求多高。

    在一堆物品中繼續(xù)找……

    找到一罐白色膏狀物，是豬油，這是好東西，可以炒菜，可以煎餅，可以炸油條……

    總之用途廣泛。

    可是唐朝人是不是也這么用，許年不是很清楚，因為搜索到的資料記載，模棱兩可。

    于是順藤摸瓜找到了很多油，菜籽油，芝麻油，胡麻油，還有豆油。

    找到豆油讓許年愣了一下，不是豆油在唐朝有多么稀罕，而是既然都知道用豆子榨油了，為什么不進一步發(fā)掘，用豆子釀造醬油呢？

    這就是手邊現(xiàn)有的調(diào)料了，柴米油鹽醬醋茶，柴米油鹽有了，獨缺醬醋茶。

    缺就缺吧，也不是什么必要的物品。

    許年繼續(xù)翻找，這些物品是裴正手下那幫殺才明著搶來的，既然油鹽都有了，沒道理把該有的香料也放過吧。

    那么大的貨物集散地，會少的了這些東西？

    別說還真的有，都裝在一袋一袋排球大小的袋子里。

    八角，就是大茴香；孜然，就是小茴香，桂皮，草果，香葉……

    稀奇的是，還有胡椒與**。

    這兩樣東西應(yīng)該是舶來品。

    唐朝時期有兩條與西方溝通的路線，一條是陸地絲綢之路，一條是海上絲綢之路。

    陸地絲綢之路發(fā)端于長安，經(jīng)河西走廊，在撒馬爾罕中轉(zhuǎn)，到達波斯進入羅馬，

    海上絲綢之路發(fā)端于刺桐城（泉州），經(jīng)馬六甲海峽跨越印度洋進入波斯灣或者紅海。

    這兩條通道輸出唐朝的瓷器，絲綢，茶葉，輸入黃金，白銀，香料……

    而武關(guān)道又是江南物流進入長安的一條重要通道，所以在這堆物品中能找到胡麻與**，一點都不奇怪。

    胡麻可以作為食品的調(diào)味料，但是**就不行了。

    **就是一種純粹的香料，點燃后他散發(fā)出來的香味，有安神的作用。

    最后找到的，是曬干磨成顆粒狀的蒜頭粉與生姜粉。

    也許是為了方便冬季保存，才這樣加工的吧。

    手頭的材料差不多都有了，許年準備著手將下水變成美味。

    豬下水和豬大腿都解凍了。

    許年撕了兩塊布條塞住鼻孔，把下水提到洞口外面去處理。

    皇甫蕓看著許年匆匆出去的背影，悄悄的干嘔了幾口，她決定今天中午這頓飯，打死也不吃。

    豬下水主要是豬肚和腸子的處理比較麻煩些。

    把豬肚和豬腸里的殘渣擠出去，再把里面翻出來，反反復(fù)復(fù)用地上的雪渣摩擦清洗。

    甚至還很仔細的把腸胃壁上的淋巴結(jié)也都給挑干凈了。

    沒有地瓜粉就用磨好的黃米粉，加入青鹽，蒜粉，姜粉，加入雪水攪拌均勻，盛在一個大瓦罐中腌制入味。

    豬肚豬腸處理完后，剩下的事情就輕松多了。

    豬腰從中間一剖兩半，把里面的白色腰囊剔除干凈，然后切成薄片。

    豬肺，豬肝，同樣洗凈切片。

    腰肺肝不能多煮，多煮就老了，燙熟了就可以吃，鮮嫩美味。

    下水處理好后，許年跑回去抄起斧頭開始對付那條豬腿。

    還是一條豬后腿。

    用斧頭將豬后腿剁成塊，每塊差不多網(wǎng)球大小，洗干凈后，同樣用青鹽，蒜粉，姜粉，腌制起來。

    悶豬肘子沒有醬油不行??！

    可是不用許年發(fā)愁，因為他的背包里裝的好像是調(diào)味品啊。

    那些瓶瓶罐罐部加起來沉的要死，就沒有一個人想要? 你現(xiàn)在所看的《唐莊》  舌尖上的唐朝只有小半章，要看完整版本請百度搜：() 進去后再搜：唐莊