頭尾去掉后的紅蘿卜，中間留下來(lái)的主干部分，直徑約在5公分上下，長(zhǎng)度為15公分的左右。

    劉一帆從中間一刀切成兩段，切的同時(shí)向選手講解道：“頭尾邊角料去掉，從中間一切為二，四邊改刀成方形，便于穩(wěn)定貼在砧板上，這是切絲前的基本準(zhǔn)備工作。”

    劉一帆的動(dòng)作不僅快，且走刀的過(guò)程干凈利索靈活自如，讓人有種行云流水的順暢感覺(jué)。

    用了不到5秒鐘的時(shí)間，其中一段七公分長(zhǎng)的紅蘿卜，整體改成了方方正正，緊貼在砧板上的長(zhǎng)方體。

    接著，劉一帆把左手的指尖，輕壓在紅蘿卜前段上方，右手刀面水平于砧板，從手指尖按壓處起刀，隨著刀刃的不斷進(jìn)入，手指階段性穩(wěn)定后退。

    等刀刃劃過(guò)整個(gè)紅蘿卜表面，一片薄如a4紙的透明紅蘿卜片出現(xiàn)，緊緊貼在了刀面的上方。

    劉一帆把紅蘿卜片從刀面捏起來(lái)，吊垂在前方展示給選手們看：“這是龍須絲的切片標(biāo)準(zhǔn)厚度，0.2個(gè)毫米，輕輕吹一口氣，他就能飛起來(lái)?！?br/>
    說(shuō)著，劉一帆把紅蘿卜片舉起來(lái)，呼呼的吹了兩口氣，薄如蟬翼的紅蘿卜片，隨著氣流飛向了空中，然而又如紙片一樣輕飄飄的往下降落。

    “哇~”看到這神乎其技的一幕，所有選手都驚呼出聲。

    “好薄啊，這難度也太高了吧，我的刀工只有中等水平，片這么薄的蘿卜片，壓力真的好大?！泵窛栽偟豆げ俗钌瞄L(zhǎng)，可面對(duì)這么薄的胡蘿卜片，心里依舊一陣發(fā)虛。

    “偶買噶，菜片竟然可以飄起來(lái)，好厲害，這絕對(duì)不是一般人能夠做到的事情，這才是真正的頂級(jí)廚師水平?！?1歲的家庭主婦于曉婷，被這神乎其技的刀工驚呆了。

    “這才是我心中的藝術(shù)，屬于廚藝的巔峰藝術(shù)?！睆臉I(yè)廣告設(shè)計(jì)行業(yè)近20年的李俊杰，今天終于明白了什么叫做大開(kāi)眼界。

    有選手嘆為觀止，也有選手變成了愁眉苦臉的忐忑。

    切片都如此恐怖變態(tài)，已經(jīng)堪稱地獄級(jí)別的難度，后面還要完成片改絲，這對(duì)于選手們來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是不可能完成的任務(wù)。

    能夠進(jìn)入淘汰賽的選手，多多少少對(duì)于刀工有所了解，別看劉一帆出刀動(dòng)作流暢一氣呵成，看起來(lái)沒(méi)什么難度，可事實(shí)上完不是如此。

    這小小的一片紅蘿卜里面，浸淫著超過(guò)10年以上，而且是針對(duì)刀工的精純，進(jìn)行專業(yè)練習(xí)掌握的刀法基本功。

    更何況，在場(chǎng)的絕大部分選手，都是屬于民間的業(yè)余廚師，純粹就是因?yàn)閭€(gè)人興趣愛(ài)好而萌發(fā)出了美食夢(mèng)想，專業(yè)性的東西基本就很少接觸。

    誰(shuí)沒(méi)事在家里拿個(gè)紅蘿卜，一天到晚練習(xí)切得比紙還薄。

    現(xiàn)場(chǎng)的民間廚藝達(dá)人，面對(duì)這可以飄起來(lái)的胡蘿卜片，都如此的震驚失色，直播平臺(tái)上的畫(huà)面，經(jīng)過(guò)后臺(tái)濾鏡暈色調(diào)整，觀眾看到的胡蘿卜片，都成了中華小當(dāng)家中的食材在天上飛。

    受到這種強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力，彈幕的瘋狂程度可想而知！

    “我知道，0.2毫米對(duì)于你們來(lái)說(shuō)，難度暫時(shí)還有點(diǎn)過(guò)于高，我可以給你們降低了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！?br/>
    就在絕大多數(shù)選手陷入絕望中時(shí)，劉一帆再次拿刀，這次改用了直刀法，豎直穩(wěn)穩(wěn)的一刀切下去。

    把切出來(lái)略厚的紅蘿卜片，捏在手里展示說(shuō)道：“我手中這一片厚度為0.5毫米，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將是你們需要完成的挑戰(zhàn)，現(xiàn)在我將它切成絲?！?br/>
    劉一帆的性格雷厲風(fēng)行，短暫的展示了幾秒鐘，接著就進(jìn)行最后的切絲。

    “噠、噠、噠……”沒(méi)有使用跳刀，穩(wěn)且精準(zhǔn)的一刀又一刀切下去，撇去邊角料以后只剩下約4公分的方正紅蘿卜塊，都變成了如精確計(jì)算過(guò)一般，清一色的0.5毫米標(biāo)準(zhǔn)紅蘿卜片。

    接著刀面往下輕壓，所有切好的紅蘿卜片倒成一排。

    “噠噠噠噠噠……”刃口帶著弧度的西式菜刀，在劉一帆的刀尖貼砧板，刀尾抬起前推的推刀快切帶動(dòng)下，跳起了輕快不失節(jié)奏的律動(dòng)。

    從片到絲的整個(gè)過(guò)程，加起來(lái)不到1分鐘時(shí)間，降了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的龍須絲，完整的呈現(xiàn)在了所有選手的眼前。

    “0.5乘以0.5，標(biāo)準(zhǔn)正方形橫截面，整條絲前后大小均勻一致，這就是你們今天需要完成的挑戰(zhàn)?！眲⒁环笥腋髂笠活^，把切好的龍須絲呈現(xiàn)在選手眼前。

    選手們看到這大小只有繡花針，距離遠(yuǎn)一點(diǎn)幾乎看不到的紅蘿卜絲，心里除了震驚就是心臟砰砰狂跳的壓力。

    盡管劉一帆放低了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，可對(duì)于選手們來(lái)說(shuō)，這標(biāo)準(zhǔn)依舊是噩夢(mèng)級(jí)的挑戰(zhàn)。

    刀工標(biāo)準(zhǔn)演示結(jié)束，曹柯凡接著補(bǔ)充比賽的細(xì)節(jié)規(guī)則：“你們只有30分鐘的練習(xí)時(shí)間，30分鐘后，我們?nèi)齻€(gè)將會(huì)進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始檢查你們的成績(jī)，期間我們會(huì)淘汰一些選手，也會(huì)晉級(jí)一些選手，順便告訴你們，30名晉級(jí)只是最大名額，不排除比賽結(jié)束之后，只有二十幾名，甚至十幾名選手晉級(jí)?！?br/>
    曹柯凡最后的提醒，對(duì)于本就沒(méi)有信心的選手們來(lái)說(shuō)，就是屋漏偏逢連夜雨，小心肝都跳到了嗓子眼上。

    “記住，我要的不是速度，我要的是你們的品質(zhì)，現(xiàn)在，你們每個(gè)人去拿……”

    “報(bào)告！”

    就在劉一帆準(zhǔn)備宣布比賽時(shí)，選手隊(duì)伍中突然傳來(lái)一聲中氣十足的喊話，把他的話給打斷了。

    這聲音來(lái)得太過(guò)突兀，在這氣氛緊張的比賽場(chǎng)上，就像黑暗中的一萬(wàn)瓦大燈泡，瞬間就吸引了所有選手、美食評(píng)審，以及直播攝像鏡頭的注意力。

    “哇喔，是那個(gè)耿直兵哥，他這是要干啥子？”

    “哈哈哈，耿直兵哥好有趣，提問(wèn)還先打報(bào)告，讓我情不自禁的想到了讀書(shū)時(shí)，舉手報(bào)告老師的場(chǎng)景。”

    “當(dāng)兵的就是不同，好有紀(jì)律性啊?！?br/>
    謝清風(fēng)的突然出聲，在直播平臺(tái)中刷起了一陣彈幕風(fēng)，觀眾們?nèi)滩蛔『闷?，這個(gè)耿直的兵哥會(huì)不會(huì)又來(lái)一次“語(yǔ)出驚人”。