第14章開業(yè)前夕
夏婉思去想來還是決定限量，限量會(huì)更容易打響名聲，更容易帶來長(zhǎng)久的利益，再說短期鎮(zhèn)西的鋪?zhàn)右捕奸_不起來。
煎餅果子的鋪?zhàn)右呀?jīng)開始裝修了，也派了兩個(gè)人和膳房的廚子去學(xué)如何做煎餅果子，接下來夏婉開始研究下一個(gè)吃食做什么好了。
夏婉突然很想吃一些油炸的東西，于是打算把原本想開的早點(diǎn)鋪?zhàn)咏o改成了油炸鋪?zhàn)樱缟峡梢宰鲆恍┖?jiǎn)單的炸油條，包子，粥和豆?jié){什么的，其余時(shí)間可以賣些油炸的食物，這樣客源可以源源不斷的過來。
再開一個(gè)茶館，請(qǐng)個(gè)說書人，做點(diǎn)點(diǎn)心，既能聽書又能喝茶，還可以留住客人，一箭三雕。
對(duì)的，就這么干！
夏婉先研究了一下茶館配什么新奇的點(diǎn)心好，現(xiàn)在茶館的點(diǎn)心自己廚子都能做上個(gè)一二，賣就要賣大家都沒有吃過的，才會(huì)更有吸引力。
夏婉打算第一個(gè)做一種圓形食物，分為淺黃色和淺褐色兩種，淺黃色的是甜口，淺褐色的是咸口。
甜口的里面帶著些許花生碎，入口酥脆，帶著一點(diǎn)淡淡的甜香。
淺褐色的與淺黃色的口感差不多，只是比起剛才的甜香，這種帶著淡淡的咸味，顯然沒有放糖而是放了鹽。
這種點(diǎn)心做起來頗為簡(jiǎn)單，而且因?yàn)槭呛娓闪说木壒?，可以放的時(shí)間久，可以一口氣做一大堆，不用擔(dān)心一天賣不完會(huì)變質(zhì)。
第二個(gè)做棗花酥，外表形似棗花，白色的外皮包裹著紅色的棗泥，咬上一口，棗香四溢，細(xì)膩沁甜，配上一壺西湖龍井或是太平猴魁，美哉美哉~
第三個(gè)做蘿卜糕，白蘿卜搭配蝦米、臘味加上粘米粉混合蒸制好，軟軟白白糯糯萌萌的外表，切塊再香煎一下，煎過的蘿卜糕外脆內(nèi)軟，口味咸鮮，吃完回味無窮。
再配上一些茶館常有的瓜子干果就夠了。
……
至于油炸鋪?zhàn)泳唾u炸雞、雞排以及各種油炸食品好了。
夏婉至今還記得前世下班到家懶得做飯時(shí)，就會(huì)打開小藍(lán)app點(diǎn)一份炸雞，蘸上厚厚的醬料，配上一罐冰鎮(zhèn)飲料，在追上一部喜歡的綜藝，享受著難得的閑暇時(shí)光，真是完美！
還有大學(xué)宿舍樓下的雞排店，酥酥脆脆的炸雞排配上一杯酸梅汁，解膩又清爽。
還有大學(xué)城小吃街里得炸串……
番茄醬和炸雞的搭配、雞排和酸梅汁的搭配陪伴著她度過了好多日夜。
現(xiàn)在，她也想把這些搭配帶給靈風(fēng)鎮(zhèn)的百姓。她相信炸雞、雞排以及更種油炸食品一定也會(huì)征服古代人的味蕾，給他們帶來一場(chǎng)味覺盛宴。
番茄醬倒是好做出來，其它的醬就沒法子了，沒有原材料啊。
真是巧婦難有無米之炊！
炸雞這個(gè)東西很神奇，你吃多之后會(huì)覺得有點(diǎn)膩，但是聞到那誘人的香味，想起它那外酥里嫩的口感，配上酸甜可口的番茄醬，大腦就會(huì)自動(dòng)想象它在嘴里的味道，就會(huì)忍不住的下單。
然而做炸雞需要提前腌制，夏婉起身前往膳房吩咐廚子進(jìn)行腌制。
又讓膳房的人另外準(zhǔn)備了些雞胸肉和雞大腿，把雞胸肉和雞大腿清洗干凈，劃出花刀，按摩入味，進(jìn)行腌制去腥。
接下來需要制作炸雞、炸雞排和炸雞腿的裏粉，是否酥脆很大程度上是由裏粉決定的，好的裏粉能讓炸出來的食物吃起來酥脆可口，油而不膩，令人回味無窮。
將面粉和淀粉攪拌均勻，加入食用油、食用鹽，白糖……充分?jǐn)嚢韬笞尫郯l(fā)一會(huì)兒，裹粉就制作好了。
把腌好的食材放入粉中輕輕裹一層粉，放在清水中浸泡一下拿出來，再放入分中輕輕的裹一層，最后使干粉變成糊狀。
起鍋，燒油。
油至七分熱，將裹好粉的食材放入鍋中。
“吡拉呲拉“，鍋中瞬時(shí)滾起一片金黃的綿密油泡。
直至食材在熱油中逐漸翻滾成金黃色，與此同時(shí)，一股濃郁的油香與外層的脆皮香混合著雞肉逐漸變熟的香味緩慢升騰了起來。
不一會(huì)兒食材外層變得逐漸有些泛白，不似之前那樣金黃便可以撈出，放在提前準(zhǔn)備好的架子上，瀝干油分。
稍微冷卻一下，外皮會(huì)更加酥脆好吃。這時(shí)候的炸雞腿是最好吃的。
酥脆的外殼直接被牙齒咬碎，在口腔中發(fā)出咔嚓咔嚓的聲音，雞腿肉經(jīng)過充分腌制略微帶著淡淡的咸香味，內(nèi)里一咬還帶著汁水橫沖直撞充滿了整個(gè)口腔。酥脆外殼和鮮嫩的雞肉配上酸甜可口的番茄醬交雜在一起滿滿的香味，簡(jiǎn)直就是上天賜予的完美拍檔，就算一口氣吃兩個(gè)大雞腿也不會(huì)嫌膩。
供應(yīng)方面已經(jīng)安排夏雨去找大肆養(yǎng)雞的農(nóng)戶了，現(xiàn)在最大的難度就是食材的保鮮，食材都需要提前腌制裹粉，雞殺多了賣不完又沒法貯存了，殺少了萬一不夠賣影響利潤……
最后夏婉決定開業(yè)第一天前先準(zhǔn)備100只雞，先看看售賣的情況，再做后面的攻略，要是第一天供不應(yīng)求第二天就多加50份，要是賣的大差不差就不再多訂購，要是賣的不好那就把剩下的雞都送去祥瑞樓做成菜。
“這份炸雞你們分吃了吧，今晚給府里長(zhǎng)輩各添一小份炸雞送去，我的那份晚膳直接送去聽雪閣，再送一份銀耳馬蹄蓮羹就夠了。秋蘭等下給爹爹和娘親說一聲我晚膳在聽雪閣用?！毕耐穹愿劳昃碗x開膳房了，她要趕緊去沐浴更衣，油煙味混合的味道很不好聞。
陸府。
這都過去幾天了這丫頭怎么還沒把店開起來，是遇到什么難事了嗎？要不讓降宵前去問問？
說干就干，召來降宵讓他前去夏府問問情況。
夏府。
聽雪閣。
“小姐，陸公子差人來問這么久沒開業(yè)是不是遇到什么難事了？”
秋蘭進(jìn)來就看見夏雨在擦拭她那傾瀉如墨的滿頭青絲。
“嗯？這就等不及了~你和他說暫時(shí)還沒遇到什么困難，后日鎮(zhèn)西會(huì)開三家鋪?zhàn)樱綍r(shí)候煩請(qǐng)陸公子去多多支持?！?br/>
秋蘭剛要去傳話就被夏婉叫住。
“你再讓陸公子找?guī)讉€(gè)信得過的人做一下賬本，就說我這邊人手不足?！?br/>
人手不足是假的，一是想讓陸景之出點(diǎn)力，二是可以相互制衡，各占一半的利潤怕以后會(huì)因?yàn)橘~本問題有什么分歧，做賬本的二人相互制衡著還可以防止手下的人做假賬，一箭三雕，她可不想她的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃半路夭折。
“是，奴婢這就去?！?br/>
陸府。
“公子，夏小姐那邊說后日三家鋪?zhàn)油瑫r(shí)開業(yè)，請(qǐng)公子多多支持，還有，夏小姐想讓您找?guī)讉€(gè)信得過的去管賬，說她那邊人手不足?！?br/>
“知道了，你去讓夜北調(diào)幾個(gè)會(huì)看賬本的人過來，明日就到。順便讓在京城的秦觀瀾，溫思遠(yuǎn)和柳云峰幫本公子買幾家鋪?zhàn)觽渲?，銀子記在本公子賬上?！?br/>
不知怎的，陸景之有預(yù)感那丫頭的店鋪絕對(duì)能在京城開起來，提前將鋪?zhàn)訙?zhǔn)備好，就算開不了等他回了京城也能開些別的鋪?zhàn)?，反正地契握手里就是自己的，?shí)在不行租出去也可以。
陸景之手下又兩大侍衛(wèi)，一個(gè)叫夜北一個(gè)叫夜風(fēng)，一文一武，降宵就隸屬于夜北管轄。夜北管文并不是不會(huì)武功，只是沒有夜風(fēng)那么厲害。
“是，屬下這就去?！?br/>
寶子們給點(diǎn)建議，炸雞店和茶館還有早餐店都叫什么名字好~