很多人都聽(tīng)過(guò)莊大羅的師傅，江浙名廚胡一鵬的名字，但卻很少有人知道，胡一鵬的拿手絕活是對(duì)調(diào)料和火候精確到極致的控制，其發(fā)明并精通的下料手法大有名堂，喚作‘指稱刀量氣候火’。
莊大羅勉強(qiáng)學(xué)了他三分本事，在‘指稱’，也就是用手指捻起調(diào)料時(shí)，對(duì)調(diào)料分量的精確拿捏上有點(diǎn)造詣。
正是因?yàn)槿绱?，他才?huì)選擇‘三味醋白鯉’來(lái)賭斗，因?yàn)檫@道菜的醬料很重要，而醬料勾芡的好壞則與調(diào)料的拿捏息息相關(guān)。
本以為自己勝券在握，可沒(méi)想到在他一抬頭望向徐慎行灶臺(tái)時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)那個(gè)少年正向鍋里傾倒去腥的料酒。
這并不稀奇，關(guān)鍵是他傾倒的手法。
只見(jiàn)刀光連閃，半空中的料酒居然頃刻就變成了幾截，其中有些落入鍋中呲呲作響，有些則被徐慎行一刀拍開(kāi)，不偏不倚地落入了水槽之中。
這正是莊大羅的師傅胡一鵬最得意的‘刀量’之術(shù)！
不僅如此，就連鍋下之火都隨著少年的動(dòng)作時(shí)而大盛起舞時(shí)而衰弱畏縮。
雖然少年并沒(méi)有什么明顯的操控爐火的動(dòng)作，但莊大羅卻明白這種情況的原因是對(duì)方在用真氣來(lái)影響爐火，這樣的技巧無(wú)疑正是‘氣候火’。
＊長(zhǎng)＊風(fēng)＊文學(xué)
莊大羅只覺(jué)得自己胸口發(fā)悶，眼冒金星，腦子里一片混亂。
怎么可能？就連那些頂尖名廚都用不出來(lái)的技巧，為什么這個(gè)毛頭小子用的如此熟練？他那起鍋拋鍋的動(dòng)作為何如此有大家風(fēng)范？甚至烹飪時(shí)的那種氣度……還隱隱勝過(guò)了自己的師傅胡一鵬？！
錯(cuò)覺(jué)！肯定只是錯(cuò)覺(jué)！嚇不倒我的！
刀量之術(shù)姑且不論，氣候火可是需要相當(dāng)程度內(nèi)力做基礎(chǔ)的！這種毛頭小子怎么可能會(huì)有后天小圓滿程度的內(nèi)功造詣！
莊大羅拼命按捺住心里那種驚惶之情，繼續(xù)烹煮自己的三味醋白鯉。（）
只是心已亂，做出來(lái)的東西自然已經(jīng)不是自己頂尖的水平了。
正所謂外行看熱鬧內(nèi)行看門(mén)道，在場(chǎng)的廚師們雖然廚藝都還不錯(cuò)，但又何曾見(jiàn)識(shí)過(guò)胡一鵬的絕技？只是覺(jué)得徐慎行這位少年公子的動(dòng)作流暢非凡，整套動(dòng)作渾然天成，連一點(diǎn)刀刻斧鑿的痕跡都看不出來(lái)，讓他們看的如癡如醉，感覺(jué)一下子就結(jié)束了。
不過(guò)莊大羅那邊看起來(lái)也是輕車(chē)熟路，動(dòng)作嚴(yán)謹(jǐn)有序，看來(lái)也頗為不凡，只是后來(lái)收尾的時(shí)候有點(diǎn)毛糙。
話分兩頭，在兩人都施展過(guò)人廚藝的同時(shí)，德高望重的鄉(xiāng)老，年近九十的趙家老爺子也在縣丞的攙扶下來(lái)到了珍味坊的大廳中落座。
在大夏，這些耄耋之年的老人都是祥瑞，任何人都有供養(yǎng)的義務(wù)，就算犯了罪也不會(huì)有人追究，最多也就拿他的子孫頂罪，若是傷害了這種人，別說(shuō)跑到天涯海角武捕頭都不會(huì)放過(guò)你，一旦抓住就是千里流放，就連喜歡和官府作對(duì)的綠林中人見(jiàn)了都會(huì)吐上一口唾沫，罵一聲活該。
普通的耄耋老人都是如此，更何況還是德高望重的趙老爺子？即便是縣丞見(jiàn)了他都得叫一聲老太爺，小心地?cái)v扶。
“唉，人老了，就不中用了。想當(dāng)年老夫一頓飯能吃一升米和一條烤羊腿，現(xiàn)在胃口大減，每天的飯菜只能吃上一茶盞，葷腥也不想吃，只能配上一勺小咸菜，你說(shuō)這比試請(qǐng)老夫來(lái)又有什么用呢……”趙家老爺子坐到專門(mén)為他搬來(lái)，還墊了不少軟布的太師椅上，還拉著縣丞喋喋不休地說(shuō)道。
“還不是因?yàn)槟先思业赂咄?，說(shuō)出來(lái)的話最能服人么?！?br/>
就算是被噴了一臉唾沫星子，縣丞也不敢擦，只能陪著笑說(shuō)道。
不多時(shí)，兩道看起來(lái)差不多的‘三味醋白鯉’就被端了上來(lái)。
為了避嫌，所以并沒(méi)有告訴趙老爺子和縣丞大人兩道菜分別是誰(shuí)做的，要等到塵埃落定之后才會(huì)揭曉。
而此時(shí)珍味坊外則已經(jīng)聚集了一大批看好戲的人，簡(jiǎn)直比衙門(mén)升堂公審時(shí)還要熱鬧。
“咦？”
趙老爺子鼻翼輕扇了一下，本來(lái)半閉著的眼睛微微睜開(kāi)，望向了其中一道。
“這一盤(pán)的香味余韻悠長(zhǎng)，分外饞人。所謂美味佳肴，本來(lái)就是要從色香味三方評(píng)比，色之一字上兩者難分上下，不過(guò)這香字上，另外一盤(pán)就要差上數(shù)籌了。”
“老爺子所言甚是。”
縣丞也點(diǎn)點(diǎn)頭，在同意的同時(shí)也順帶拍了拍對(duì)方的馬屁。
而珍味坊外的人們則議論紛紛。
“果然好香，不愧是大廚出手?！?br/>
“娘的，剛剛才吃飽飯，結(jié)果一聞這味道，又餓了！”
“那盤(pán)被趙老爺子夸獎(jiǎng)的魚(yú)是哪位做的？”
“那還用問(wèn)，肯定是莊大羅啊，他可是師從名廚那個(gè)誰(shuí)的！你看另外一個(gè)公子哥，手上連個(gè)老繭都沒(méi)有，像個(gè)會(huì)做菜的么。”
“嘿，那小子在外面跑了十五年，前些天才回來(lái)，看來(lái)確實(shí)學(xué)了一門(mén)好手藝。珍味坊的牌子要保不住了。”
從視覺(jué)和嗅覺(jué)上評(píng)判了一下兩道菜的區(qū)別，趙老爺子和縣丞大人又拿起筷子，分別戳了一塊魚(yú)肉，放入口中品評(píng)。
結(jié)果那碟子香味較弱的白鯉他們兩人只是動(dòng)了一筷就不去再管，而是止不住地吃起了那條香味更甚的白鯉。有趣的是，隨著他們筷子不停飛舞，那條白鯉的肉香不僅沒(méi)有減弱，反而更加的濃郁，使得珍味坊外一片咽口水的聲音。
就連剛剛還說(shuō)胃口減退無(wú)心飲食的趙老爺子都一副根本停不下來(lái)的勢(shì)頭，連連夾起肥美嫩滑的魚(yú)肉送進(jìn)口中，臉上紅光滿面，一臉的享受。
不多時(shí)，一條一斤七兩的白鯉就只剩下的骨架，和旁邊那碟幾乎能算得上十分完整的白鯉一對(duì)比，頓時(shí)就給了人一種額外凄涼的感覺(jué)……
“老夫算是服了，此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗??！”
放下筷子，趙老爺子這才長(zhǎng)嘆一聲，由衷地感慨道。
而縣丞也滿臉不舍地點(diǎn)了點(diǎn)頭，他看了看盤(pán)子里還剩下的那點(diǎn)魚(yú)湯，最后處于自尊和官威的考慮，還是沒(méi)在大庭廣眾之下去舔食盤(pán)子，只能戀戀不舍得放下了筷子，一副‘?huà)尩霸趺茨苓@么好吃要是以后吃不到了該怎么辦’的表情……
“結(jié)果，想來(lái)老夫不說(shuō)你們也沒(méi)有疑問(wèn)了罷。”趙老爺子捻了捻胡須，似乎是因?yàn)閯偛诺氖B(tài)而有些尷尬，輕咳一聲后說(shuō)道：“沒(méi)想到老夫有生之年還能品嘗到如此人間絕味，真是令老夫無(wú)比欣慰啊?！?br/>
“老爺子謬贊了?！?br/>
和臉色蒼白的莊大周莊大羅不同，徐慎行前邁一步，向這位耄耋老人拱了拱手，隨后又在一眾人難以置信的表情中，笑意盈盈地回頭看向莊大周。
后者兩腿一軟，跌坐在了地上。
與正文無(wú)關(guān)
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