藍(lán)隊(duì)現(xiàn)在的菜譜為手工牛肉面、手工羊肉面、生煎羊排、糖醋包菜。

    手工面的制作由隊(duì)長謝清風(fēng)，帶著隊(duì)里面唯一成年男性，力氣和經(jīng)驗(yàn)都比較充足的方流光來負(fù)責(zé)。

    兩種面的臊子和配菜，有刀工比較好的梅濤來撐著。

    16歲少年的身體還沒“橫長”，力量上比成年男性要差一點(diǎn)，但是論持久耐力，肯定比成年人更具充沛精力。

    150分鐘切120斤大片牛肉，加上一份600人份的包菜。

    難度有嗎？肯定有，可只要狠下心，甩開膀子干，按時(shí)完成應(yīng)該不成問題。

    本場(chǎng)比賽唯一的主菜——生煎羊排，刀工上并不是很復(fù)雜，料理的難度主要在于烤制的技術(shù)，以及各道工序的時(shí)間安排上。

    600名工人分成了60桌，需要準(zhǔn)備60份烤羊排。

    羊排改刀分開、每一盤的分量、入味腌制的時(shí)間、烤制的順序、確保前后烤出來的羊排不會(huì)冷掉……

    等等這些的問題，謝清風(fēng)特意安排了鐘美琪和范小冰，由她們兩人來全權(quán)負(fù)責(zé)。

    也就是說，她們兩在這場(chǎng)比賽里的核心任務(wù)，就是把這道主菜搞定，其他的事情完全不用她們?nèi)ゲ傩摹?br/>
    不管是比賽還是平日吃飯，主菜和主食都是最重要的重點(diǎn)。

    隊(duì)員工作安排到這一步，還剩下魏雨晴和吳小妹，謝清風(fēng)首先交待魏雨晴，安排了一項(xiàng)符合她性格的工作。

    “雨晴，你的任務(wù)比較零碎復(fù)雜，等下下去正式開工之后，你先帶上手寫板和我們每一個(gè)人來進(jìn)行溝通匯總，把需要的配料全部記下來，然后在2個(gè)小時(shí)之內(nèi)，把它們?nèi)繙?zhǔn)備好。”

    接著謝清風(fēng)看向吳小妹，說道：“小妹，你在這2小時(shí)里，搭配雨晴一起做事，盡可能把調(diào)配料的前后順序安排好?！?br/>
    4道菜的調(diào)配料很多，前期腌制需要的蔥、姜、蒜等等；中期需要的油、鹽、醬、醋等等調(diào)料，以及擺盤需要的各種小花邊輔料和配料；后期的分菜擺拍上桌等。

    這前前后后加起來的小細(xì)節(jié)工作，足有數(shù)十種之多，沒有一個(gè)冷靜細(xì)心的腦子，很可能會(huì)導(dǎo)致比賽過程一團(tuán)糟。

    這個(gè)喊醬油在哪，那個(gè)喊我要的油怎么沒看到，這邊忙了這頭忘那頭。

    最后導(dǎo)致，越忙越亂，越亂越忙！

    謝清風(fēng)有著豐富的團(tuán)隊(duì)烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，他希望在比賽開始前，哪怕多花一點(diǎn)時(shí)間，也要盡可能的分配好人手，避免在時(shí)間本就不夠的情況下，再出現(xiàn)那些團(tuán)隊(duì)集體烹調(diào)中，經(jīng)常會(huì)發(fā)生的混亂情況。

    第一階段的工作分配完成，謝清風(fēng)緊接著開始分配第二階段的工作。

    這時(shí)時(shí)間已經(jīng)過去3分鐘，紅隊(duì)已經(jīng)完成了工作安排，開始跑向停在烹飪區(qū)后方路邊的卡車貨柜，搬運(yùn)比賽需要的物資。

    烹飪區(qū)和就餐區(qū)的中間，三位美食評(píng)審也開始了討論。

    “紅隊(duì)的速度看起來比較快，藍(lán)隊(duì)現(xiàn)在還在安排工作，這明顯就慢了一頭步，他們的工作量又如此大，還真讓人著急啊?！敝苋A建看著還扎堆在一起的藍(lán)隊(duì)，似乎對(duì)這速度不是很滿意。

    “楊魏用特權(quán)換了一道菜，藍(lán)隊(duì)現(xiàn)在需要制作兩道主食和一道主菜，比賽時(shí)間非常的緊張，拖拉一分鐘，很可能就會(huì)導(dǎo)致最后沒法及時(shí)完成菜譜，這確實(shí)很危險(xiǎn)?！辈芸路餐瑯硬豢春盟{(lán)隊(duì)，更傾向于紅隊(duì)這種，簡(jiǎn)單快捷安排后就上手開工的節(jié)奏。

    “我的看法倒是和你們有點(diǎn)不同，我覺得藍(lán)隊(duì)的做法更正確?！眲⒁环旖巧蠐P(yáng)，似乎對(duì)謝清風(fēng)如此細(xì)致安排非常滿意。

    “哦，這里面有什么特殊說法？”曹柯凡有一張懂美食的嘴，可是對(duì)于美食制作中的細(xì)節(jié)，他其實(shí)和普通人差不多，這里面的道道并不是很懂。

    “特殊說法倒是沒有，只不過團(tuán)隊(duì)賽有團(tuán)隊(duì)賽的特點(diǎn)，它不同于個(gè)人比賽?！?br/>
    劉一帆作為國際上的名廚，帶過中西方各種頂級(jí)酒店的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，在團(tuán)隊(duì)的安排和運(yùn)作上非常有經(jīng)驗(yàn)。

    以自己的經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)出發(fā)，他詳細(xì)專業(yè)的向曹柯凡和周華建解釋道：“個(gè)人賽你只要自己腦海里有思路，就能有序的進(jìn)行，可團(tuán)隊(duì)賽是7個(gè)腦袋進(jìn)行一場(chǎng)比賽，每一個(gè)選手都有自己的想法和特點(diǎn)。

    如果不能在比賽開始前，把這些分開的思路進(jìn)行粗略整合，前面各做各的工作，你去配料，我切主料，我去準(zhǔn)備烤架，分開來工作情況倒還好。

    可是一旦到了比賽的中后期，選手們所準(zhǔn)備的各種主配料，都會(huì)在這個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行融合，最終組合出四道菜品。

    團(tuán)隊(duì)默契固然重要，可如果前期安排準(zhǔn)備不到位，在這個(gè)比賽節(jié)奏已經(jīng)起來，每個(gè)人都因?yàn)榫o張忙碌，導(dǎo)致大腦思維混沌的時(shí)間點(diǎn)，各種配合上的問題就會(huì)出現(xiàn)，反而會(huì)大大降低工作的效率?！?br/>
    劉一帆說的非常通透到位，周華建和曹柯凡完全明白了過來。

    “聽你這么一說的話，這個(gè)謝清風(fēng)看起來年紀(jì)輕輕，但是在團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)工作上，似乎比年長他將近一倍的黃蓉，顯得更加經(jīng)驗(yàn)豐富一些?！辈芸路部聪蛞琅f在有條不紊安排工作的謝清風(fēng)，神色中多了一份詫異。

    “如果我沒記錯(cuò)的話，他的檔案上寫的部隊(duì)專業(yè)是炊事兵，像他這種老兵在部隊(duì)里應(yīng)該都是班長，這場(chǎng)團(tuán)隊(duì)賽對(duì)他來說，正好是專業(yè)對(duì)口，更有的經(jīng)驗(yàn)倒也說得通?！?br/>
    周華建剛說完，曹柯凡便笑道：“那這么說來，團(tuán)隊(duì)賽就是他的主戰(zhàn)場(chǎng)咯，這倒是讓我多了一份期待，哈哈?！?br/>
    “確實(shí)！”

    劉一帆點(diǎn)頭附和，接著說道：“以各隊(duì)選手的總體實(shí)力而言，藍(lán)隊(duì)的平均實(shí)力本就不如紅隊(duì)，現(xiàn)在又有菜譜帶來的巨大壓力，輸?shù)舯荣惖膸茁食^了七成。

    藍(lán)隊(duì)最終能不能夠獲勝，就看這個(gè)部隊(duì)里出來的老兵，能不能帶著他的團(tuán)隊(duì)，扛住壓力，解決一切困難，制造出一個(gè)奇跡?！?br/>
    “史蒂文說的沒錯(cuò)，藍(lán)隊(duì)要是能獲得團(tuán)隊(duì)賽的勝利，那確實(shí)是一個(gè)奇跡，至于最后的結(jié)果如何，就讓我們拭目以待吧?！?br/>
    比賽至今以來，謝清風(fēng)展現(xiàn)出了幾次亮眼表現(xiàn)，這次會(huì)不會(huì)再次驚艷全場(chǎng)，周華建表示非常的期待。