程陽也是無語，安可可究竟是做了什么,才會讓這個(gè)廚師如此的恐慌?

    安可可在這廚房工作的時(shí)候,這個(gè)廚師可謂都是提心吊膽的，因?yàn)檎l也不知道安可可究竟會做出什么黑暗料理來，只要嘗過的人沒有一個(gè)是能夠表情淡定的。

    后廚除了周一個(gè)主廚之外，還有四個(gè)副廚,整個(gè)廚房就只有五個(gè)廚師還有幾個(gè)下手。

    當(dāng)時(shí)安可可應(yīng)聘的就是下手這個(gè)職位,給這些廚師們打下手，一旦主廚不在的話，就是安可可來接手這個(gè)廚房，所以那個(gè)時(shí)候基本上就是這群人的黑暗時(shí)刻。

    “你別過來呀!”宋葉拿著鍋鏟，害怕的看著安可可。

    “你別慌嘛,我這次來是教你做菜的,我已經(jīng)學(xué)習(xí)了兩個(gè)多月做菜了，這次肯定不會做糟糕的。”安可可其實(shí)對這個(gè)廚師印象還蠻好的,畢竟他是這些廚師里面唯一沒有對他發(fā)過火的。

    “你他娘的這句話都對我說過多少遍了。每一次做出來的菜,那是人吃的嗎?”宋葉一臉絕望。

    “你就相信我這一回好不好嘛?！卑部煽煽粗呀?jīng)想要搶過鍋鏟了。

    “老宋,你就讓她試一下吧,我感覺她現(xiàn)在味覺應(yīng)該好了,她現(xiàn)在能夠嘗出味道來了?！鳖櫰加X得讓安可可試一下也無傷大雅。

    “可是外面還有那么多顧客等著吃菜呢?！彼稳~還是不放心,想找個(gè)借口推辭。

    “哎哎哎,你不要這樣嘛，反正我做出來的菜他們又不是不能吃，都是一樣的。”安可可對這個(gè)宋葉的不信任很是不理解。

    “那行吧，就只準(zhǔn)你做一道菜哈,就是這個(gè)左宗棠雞,做完要是不好吃你就給我滾?！彼稳~也是拿出了廚師長的氣勢,嚇唬道。

    “您就放心吧?！卑部煽山舆^了宋葉手中的鍋鏟。

    她系上旁邊掛著的圍裙,開始在這里忙活起來。

    左宗棠雞的配料其實(shí)已經(jīng)都是準(zhǔn)備好了的。連雞都已經(jīng)拔好毛放在砧板上了。

    這么一整只雞,大概夠做三四盤左宗棠雞了。

    安可可很利索的將這個(gè)雞切成兩半，然后選擇從中間的胸脯肉開始下手。

    在刀工這方面,原本的安可可基礎(chǔ)就已經(jīng)足夠好的了。在經(jīng)過了這幾個(gè)月的磨練，他現(xiàn)在的刀功也比得上那些中級廚師了。

    宋葉還很詫異,怎么安可可的成長那么快?

    安可可的動(dòng)作非常利索,很快就將這一整只雞切成了很多小塊。然后就是去骨，腌制，油炸。

    每一道工序都做得非常的細(xì)致。

    不同于宋葉的粗心，安可可在油炸雞肉的時(shí)候很注意時(shí)間，像左宗棠雞其實(shí)是不能夠油炸太久的,只需要油炸一小會兒讓雞肉稍微皺起就足夠了。

    這樣炸出來的雞肉既好看又口感上佳。

    但這在宋葉眼里也算不上什么,就算是味覺沒有失靈之前的安可可也能夠完成，接下來是放配料和炒菜的過程。這才是真正考驗(yàn)一個(gè)廚師對于“味道”這兩個(gè)字的理解。

    安可可和起鍋燒油,就像平常炒菜一樣簡簡單單,沒有太多的技巧和花里胡哨的動(dòng)作。

    在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間放入恰當(dāng)?shù)呐淞?，用恰?dāng)?shù)幕鸷蛑蟪銮‘?dāng)?shù)氖巢摹?br/>
    在盟主了一小會兒之后,安可可掀開鍋蓋的時(shí)候一股兒鮮香噴鼻的香味就涌了出來。

    “這不就跟家常菜一樣嗎?根本就沒有什么特色?！彼稳~還是不服。

    “你光說有什么用啊,你自己嘗嘗不就知道了嗎?”程陽知道這個(gè)家伙現(xiàn)在心里是不服的,但只要他嘗到了這個(gè)味道,肯定就真香了。

    于是眾人都去拿了筷子,包括酒店老板顧平很想嘗一嘗安可可做的這道菜究竟是什么味道的?雖然他以前見到安可可炒的菜,根本是看都不敢看一眼。

    但是今天出來的菜不僅僅是香,而且樣子也非常好看。

    這也就是為什么做菜要講究色香味俱全了,其中這個(gè)色看似是最不重要的。但其實(shí)一道好的菜,首先就要擁有著比較高的顏值,才能夠吸引來食客。

    如果炒出來就不好看，那誰還有心情吃你的菜呢?

    宋葉也毫不含糊，夾了一口菜放進(jìn)自己的嘴里。

    放入嘴中,第一個(gè)感覺就是微咸微辣，在舌尖上有種莫名的刺激感，明明沒有放入什么麻辣，但就是讓人覺得食欲大開。

    繼續(xù)咀嚼,被炸的酥脆的雞皮和軟糯的雞肉在嘴中慢慢化開，那種香味是無法言喻表述的,總之香。

    “你究竟放了什么，怎么這道菜會那么香?”宋葉已經(jīng)深深的被這個(gè)味道所折服了，他好奇地問道。

    “我只是比較注意飯炒的節(jié)奏而已。畢竟如果想要這道菜完全入味的話,就必須進(jìn)行翻炒,讓這些醬汁混合在一起。”

    “再倒入生粉的時(shí)候一定要注意充分的攪拌,防止他們粘稠在一起。你之前做的這道菜最大的問題就是沒有進(jìn)行攪拌?！卑部煽芍苯右会樢娧恼f道。

    “好像是的,但是我記得好像沒有這個(gè)工序啊。”宋葉覺得這不是自己的問題。

    “作為一個(gè)廚師,難道你就不會自己發(fā)現(xiàn)嗎?而且我翻閱過書籍,正宗的左宗棠雞是絕對需要進(jìn)行攪拌的?！卑部煽梢荒樥?jīng)地說道。

    這一點(diǎn)宋葉沒有辦法反駁,只能沉默不語。

    “不得不承認(rèn)，你這幾個(gè)月的長進(jìn)好大呀，不過兩個(gè)月的時(shí)間水平居然已經(jīng)快比我高了?！彼稳~服氣的說道。

    “我還得多虧了程....多虧了我姐姐。她可是一個(gè)大廚師?！卑部煽刹铧c(diǎn)脫口而出就是程陽的名字了。

    “好吧,謝謝你們的評價(jià)和指導(dǎo)了這道菜我會慢慢改進(jìn)的?！彼稳~倒也是謙虛。

    “你其他的菜也很有問題誒,難道就不想一道一道的糾正過來嗎?”程陽在旁邊說道。

    這下子輪到宋葉愣神了。

    “我也知道，不過你們有這個(gè)時(shí)間嗎?你不也是一位廚師嗎?你不用上班的嗎?”宋葉覺得如果是自己的話,根本就懶得給別人方法,畢竟一個(gè)廚師最重要的就是要有自己的特色,一般來說是不會教給外人的。