?最后無志還命令無意為財政大臣，專門負(fù)責(zé)琉球國的財政。他們當(dāng)殺手的時候，行動需要的東西都是無意去購買的，而且無意對經(jīng)商特別擅長，每次行動，如果要扮演商人，都是由無意去扮演的。所以無志把琉球國的經(jīng)濟命脈交給無意，除了對他能力的肯定外，還是對他的信任。五個人一起出生入死，不信任他信任誰。

    當(dāng)無意接手琉球國的財政后才發(fā)現(xiàn)，這簡直是一個爛攤子，因為靠近哥塞巴帝國，所以戰(zhàn)爭是難免的。但是戰(zhàn)爭是要經(jīng)濟來支持的，常年這樣下來，國庫里面才剩下一點點，恐怕還不夠無志改造軍隊。要不是他們幾個打著出去巡邏，撈回來一大筆錢，估計這個國家是很難運轉(zhuǎn)了。（無志他們五人打著尋找一個好的地方來建附屬國的旗號，到處閑游，所過之處，那些太守因為害怕會選到他們那里，選到，就代表他們的太守做到頭了，下崗了。所以個個都巴結(jié)他們，無志他們五兄弟乘機撈到一大筆油水。）

    無意拿著國庫報表去找無志，無志看了以后。做出了歷史性的一件事，他拉著無意來到琉球國地圖前，用筆在琉球島上畫了一個圈，說道：“現(xiàn)在國家正是發(fā)展的時候，國家沒錢，你們自己去搞，殺出一條血路來。這里這么大片的地方，這是商機呀。動動腦子?！苯又鵁o志拿出了一份資料給無意看，無意瞬間就明白了。拿著那份資料就去行動了。

    那份資料就是一份制造酒的資料，當(dāng)初無志喝酒的時候就覺得，這個時代的酒沒有一點濃度，就像喝啤酒一樣。于是就在腦海中尋找21世紀(jì)造酒的方法，現(xiàn)在正好派上用處了。

    無意拿著這張表，立刻去自己親兵里面找了幾個會釀酒的士兵。接著找了一個大宅子，派十多個士兵在門口把守。無意又特定找了幾個會打鐵的，把那幾張紙上畫的模型拿給他們看，眾人看了之后覺得很奇怪，沒見過。但是將軍吩咐，只好照辦就是了。

    幾天后，做酒的模具做出來了，無意把那幾個會做酒的就過來，門口有十幾個士兵看守著。無意開始做酒了。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。

    白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

    原料配方凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。

    我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。

    酒曲、酒母除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。

    此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。

    所用設(shè)備1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風(fēng)設(shè)備等。

    2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風(fēng)晾渣設(shè)備。

    3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。

    4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。

    我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。

    制作方法1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。

    2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

    3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。

    將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。

    若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。

    4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。