油溫需要控制的好，差不多七成熱就把魚(yú)身和魚(yú)頭入鍋炸至金黃再撈出。
之后就是熬醬汁了。
村民的目光基本都鎖定在宋玥身上，看見(jiàn)她開(kāi)出來(lái)的魚(yú)肉花，頓時(shí)一片嘩然，都驚嘆她的刀工了得。
“這刀工真是厲害??！”
“就是，短短的時(shí)日，她竟然能練到這種程度？”
“真是天生吃這碗飯的！”
“怕不是祖師爺賞飯吃，真盼著我家娃哪天也開(kāi)開(kāi)竅，整個(gè)啥能耐出來(lái)，到那會(huì)兒我家也長(zhǎng)臉！”
“去去去，人玥丫頭是小時(shí)候被老道士點(diǎn)化過(guò)的，本身命里就不是凡人，若是人人都有這等能耐，那天底下還有窮人啊？”
大家頓時(shí)都笑出聲來(lái)。
原本還挺害怕宋玥的，現(xiàn)在見(jiàn)她做飯這么能耐，頓時(shí)就覺(jué)得她接地氣的很，也沒(méi)那么多神神鬼鬼的。
宋玥這邊已經(jīng)把炸魚(yú)的油舀起來(lái)，用少量新油下鍋，加入番茄醬和少量白糖炒糖色，這第一遍就是為了好上色，等出小泡泡后再炒第二遍，先加入少量白醋，再次加入白糖，最最最重要的就是還要加上大紅醋和少量鹽提提味兒，最后加入適量的水把糖炒化。
等快出鍋時(shí)加入水淀粉勾芡，再舀上一點(diǎn)炸魚(yú)的油加入，提高色澤。
熬這糖醋汁必須很有耐心才行，不然熬出來(lái)的糖醋寡淡無(wú)色，像她這樣熬出來(lái)的糖醋汁就十分漂亮。
色澤紅潤(rùn)，味道足。
好的糖醋汁講究芡裹著油，而不油膩，盤(pán)底也不滲油。
宋玥以前學(xué)廚藝主打的就是野路子，到處搜刮各種配方和做法，雖然不說(shuō)很有名氣，但也有點(diǎn)小本事。
村民們已經(jīng)被驚呆了。
紛紛探頭張望。
都夸香。
從她炸魚(yú)開(kāi)始，那魚(yú)的香味就一直勾著大家的魂兒。
再到她熬糖醋汁。
那香味真是帶勁兒。
“這丫頭肯定又贏了，我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比她做菜還講究的！”
“乖乖，下重本來(lái)這丫頭，那么多的油來(lái)炸這魚(yú)，能不香么？就是以往沒(méi)有于是災(zāi)年前，我們家過(guò)年都舍不得這么個(gè)炸法！”
“她上哪來(lái)的這么多銀錢(qián)買(mǎi)這些調(diào)味料？真舍得啊，我看她一會(huì)兒倒一種調(diào)料，一會(huì)兒倒一種的，加了好幾次呢，也不曉得加了什么，味兒真香！”
“又沖鼻子又香！”
“這魚(yú)炸的可真漂亮??！我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)還能把魚(yú)炸的這樣好看的！”
“是喲，真好看，香花兒似的，她還把魚(yú)頭魚(yú)尾也擺上了！”
等宋玥吧紅潤(rùn)的糖醋汁再往上這么一澆上去，全場(chǎng)村民都忍不住開(kāi)始鼓掌，這是真漂亮啊！
老村長(zhǎng)他們也都激動(dòng)地站了起來(lái)，紛紛夸宋玥真了不得！
宋玥最后端著魚(yú)往臺(tái)上走，路過(guò)她那位堂哥時(shí)對(duì)方不知道有意還是無(wú)意的，居然伸腿一塊走出來(lái)。
想讓她絆倒。
宋玥狠狠地就踩上去，把宋大旺給踩得“哎喲”得老大聲了。
她這盤(pán)魚(yú)還穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)呢。
“大旺啊？走路帶點(diǎn)眼睛，要是一個(gè)不巧整盤(pán)蓋你臉上燙個(gè)大泡，你豈不是丑上加丑？真是可憐！”
宋玥這么假模假樣地嘆氣說(shuō)著，隨即徑直朝著臺(tái)上走。
離得近的村民們頓時(shí)紛紛噗嗤一聲就笑了，也有人小聲嘀咕這丫頭真瘋，堂哥都不曉得叫，直接管人喊大名。
不過(guò)想起這兩邊都孩子之前差點(diǎn)。熬出人命，大家伙就又覺(jué)得這宋大旺也是活該，沒(méi)事往人跟前湊什么？
差點(diǎn)把自己的菜肴也打翻了。
離得近些的村民看著宋大旺這燉魚(yú)，若是沒(méi)見(jiàn)過(guò)宋玥這一手，大家伙可能還覺(jué)得挺好的，但見(jiàn)過(guò)這漂亮的魚(yú)后，誰(shuí)還看得上他這普通的燉魚(yú)呢？
老村長(zhǎng)他們也早就迫不及待了，笑著夸了宋玥好幾句。
“你這丫頭真是厲害，我們都想不出這魚(yú)竟然還有這種做法！”
年輕里正也多看了宋玥一眼，見(jiàn)她笑臉盈盈，眉目間是對(duì)于自己菜品的自信，也不禁驚嘆一句——是個(gè)妙人！
衙役大哥都哈哈笑道：“真是，勾得我口水直流！”
他說(shuō)他在鎮(zhèn)上吃美食也不算少，但真沒(méi)見(jiàn)過(guò)她這種做法的！
宋玥把魚(yú)放好，對(duì)著他們仨說(shuō)，“多說(shuō)無(wú)益，快嘗嘗吧！”
他們仨也被小姑娘的直率給逗笑了，立即起筷。
底下的村民們也咽著口水，眼巴巴看著，就盼著他們也能?chē)L到一口。
魚(yú)肚子被改了花刀的魚(yú)肉根根分明，酥香可口，糖醋汁又恰到好處，一點(diǎn)也不膩，特別新鮮的口味，真是叫人眼前一亮！
三位評(píng)審自然一致通過(guò)，直接把過(guò)關(guān)木牌滴給她！
讓她四月初三參加鎮(zhèn)試。
宋玥就滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)到：“行，我到時(shí)候一定到！”
老村長(zhǎng)他們沒(méi)忍住，每日多吃了一口，導(dǎo)致剩下的魚(yú)肉也沒(méi)多少了。
但分發(fā)給底下的村民們時(shí)，還是被大家伙瘋搶。
就連魚(yú)頭魚(yú)尾的滋味也香的很！
大家伙吃的津津有味。
對(duì)于宋玥順利通關(guān)的這件事情，再?zèng)]有一個(gè)人覺(jué)得她不配的。
今日這手是比上回還要亮眼！
宋家的孩子們今日也偷溜出來(lái)了，看見(jiàn)宋玥下臺(tái)就圍了過(guò)來(lái)，一口一句恭賀，緊接著就問(wèn)她下回能不能也做這種魚(yú)吃？
“阿姐阿姐！做吧做吧！晚上我給你打水洗腳好不好？”
“阿姐我給你按按肩膀?。 ?br/>
“阿姐我下回要是再掏到鳥(niǎo)蛋我肯定給你留著！”
“就是就是，我有好東西也分給你，我們也想吃這樣式的魚(yú)！魚(yú)肉也要這樣開(kāi)花的！看著就好吃！”
幾個(gè)小崽子饞得不行，圍著宋玥一通黏糊撒嬌。
哪有半點(diǎn)之前害怕的樣子。
村民們都看著稀奇的很，頻頻側(cè)目，完全想不到宋玥如今在家的地位這般高？以往他們五房一家可是村里的老實(shí)人，一家三口都是憨憨的只曉得干活。
存在感很低。
如今倒是沒(méi)想到宋玥居然會(huì)被孩子們捧成這樣。
宋玥看見(jiàn)小崽子們煩人，她也只說(shuō)：“咱們家這么多人，我做這個(gè)累不累?。坎贿^(guò)你們要是真的想吃的話(huà)，拿點(diǎn)讓我感興趣的東西跟我交換，我有興致了就給你們做一個(gè)，那也不是不行?！?br/>
崽子們立即追問(wèn)她需要什么？
宋玥就說(shuō)道：“錢(qián)！你們付費(fèi)我就看看做不做，不然的話(huà)你們知道什么新鮮的吃食或是食物我沒(méi)見(jiàn)過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，告知我，我也可以給你們做好吃的！”