“趙掌柜，貴寶號重新裝修開業(yè)，將來必定賓客盈門財(cái)源滾滾?！?br/>
一名身材富態(tài)中年男子走進(jìn)餐廳，正是之前跟趙家交好的陳員外。
“陳員外，趕快里面請。”趙掌柜立刻迎了上去。
陳興業(yè)做得是布匹生意有布莊三處，城外良田千畝。
之前跟趙家在生意上多有交集，跟趙家老爺相交莫逆，好友出事之后也曾經(jīng)幫忙多方奔走，使趙家得以順利解決債務(wù)問題。
聽聞趙家酒樓今日重新裝修開張，特地前來捧場。
走進(jìn)酒樓，頓時(shí)感覺眼前一亮。
前后全部打通，讓原本不大空間顯得十分寬敞，四周墻上都貼了一種從沒有見過墻紙，立刻將小店檔次向上拔高不少。
特別是別出心裁將廚房設(shè)計(jì)成開放式，使得廚子一舉一動(dòng)都在客人注視之下，讓顧客能夠不用擔(dān)心衛(wèi)生問題放心享用美食，更加是一個(gè)天才創(chuàng)意。
作為一名商人，平時(shí)迎來送往各種應(yīng)酬自然不會(huì)少，十分清楚大伙最擔(dān)心什么。
在一個(gè)沒有抗生素，得個(gè)痢疾拉肚子都有可能要人命時(shí)代，食物是否干凈、衛(wèi)生無疑最讓人關(guān)心。
可奇怪的是飯點(diǎn)時(shí)分，里面為什么沒有一個(gè)客人？，
“世伯，有失遠(yuǎn)迎，還請恕罪?！?br/>
看趙家唯一獨(dú)子做廚子打扮，陳員外一副見鬼表情，“賢侄，為何做如此打扮？”
士、農(nóng)、工、商，便是古人對于社會(huì)階層劃分。
商人雖然社會(huì)地位不高好歹在四民之列，遠(yuǎn)不是屬于賤業(yè)下九流的廚子所能相提并論。
對于這個(gè)時(shí)代人們根深蒂固階層觀念，趙東升也不知道如何為自己辯解，只好用暫時(shí)沒找到合適廚子，代替幾天來敷衍。
聽聞對方只是玩票性質(zhì)，陳員外臉上神色舒緩不少。
“拿手好菜上幾樣，再來一壺好酒。”
發(fā)現(xiàn)趙掌柜一臉怪異表情，又詢問一句，“怎么，有什么不對？”
趙滿倉擼了擼嘴，陳員外才發(fā)現(xiàn)墻上有一個(gè)今日供應(yīng)菜肴列表，下面只掛著一塊牌子。
趙家拉面？
陳員外尋思著，這地方難道不開酒樓改賣博托了？
再往下看，頓時(shí)如同剛吃了一堆米田共，“賢侄真是粗心，寫個(gè)價(jià)格都能寫錯(cuò)?！?br/>
五十文一碗，雖然貴了點(diǎn)，不過好歹還可以接受。
沒想，趙滿倉卻搖了搖頭，“沒寫錯(cuò)，就是五百文一碗。”
陳員外立刻覺得有一萬只艸泥馬在體內(nèi)狂奔。
自己販運(yùn)布匹出售牟利，只是掙了五成利就被稱為奸商；糧商從江南販運(yùn)糧食到長安，三倍利被罵黑心奸商。
你小子倒好，一碗博托直接賣五白文，真是黑到無底線。
怎么個(gè)說法，心被狗給吃了？
眼瞧世伯隨時(shí)有可能暴走，趙東升連忙道：“值不值，世伯吃過自然明白?！?br/>
陳員外一想也是，一咬牙，“行，來一碗?！?br/>
不就五百文，被坑也就這么一次，本老爺虧得起。
生意上門，旁邊等候多時(shí)伙計(jì)立刻唱名道；“陳員外，趙家拉面一碗。”
走進(jìn)廚房，先將經(jīng)過和面、醒面工序大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔打，再面團(tuán)放在面板上兩手握住兩端抬起在案板上用力摔打、拉長，然后兩端對折，繼續(xù)握住兩端摔打，如此反復(fù)，直到面團(tuán)被搓成長條揪成筷子粗細(xì)一條條面節(jié)。
這一系列動(dòng)作，稱之為溜條（順筋）。
意思就是調(diào)整面團(tuán)內(nèi)面筋蛋白質(zhì)排列順序，使雜亂無章的蛋白質(zhì)分子排列成一條長鏈
接下來，將溜好面條放在案板上撒上清油，手握兩端雙臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對折，兩頭同時(shí)放在一只手指縫內(nèi)，另一只手中指朝下勾住另一端，手心上翻使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉。
面條拉長后，再把右手勾住一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。如此反復(fù)九次，原本筷子粗細(xì)面節(jié)就被拉出一根根粗細(xì)均勻面條。
看著一坨實(shí)面，經(jīng)過幾道工序一步步變成一根根細(xì)如針面條，陳員外徹底震驚。
想不明白平時(shí)大伙經(jīng)常使用面團(tuán)，怎么就可以拉成這么細(xì)的面條？，
拉面好似一盤線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣……
哼著后世拉面小調(diào)，趙東升將拉好面條扔入燒開水鍋內(nèi)，不過片刻功夫撈起瀝干倒入碗中。
一勺事先調(diào)好濃湯，切上十幾片鹵煮羊肉，加上幾滴特級麻油，再撒上一把蔥花，一股面條特有香味就向四周彌漫開來。
“趙家拉面一碗，請慢用?！币煌霟釟怛v騰面條送到餐桌上，趙東升一臉笑意。
后世特制拉面專用面粉，多種后世增鮮調(diào)味料調(diào)制大骨濃湯，獨(dú)門鹵料鹵煮羊肉，再加上自己特級廚師手藝，如果這樣還不能征服大唐人的味覺，自己這個(gè)老司機(jī)也不用混了。
“好香！”
面對這樣一碗細(xì)如針面條，陳員外只覺得就是一件價(jià)值連城藝術(shù)品，一時(shí)之間還有點(diǎn)舍不得拿起筷子。
“冷了，就不好吃了！”
拿起筷子，夾了幾根面條放入嘴中輕輕一吸，滑溜面條就如同有靈性一般滑入嘴中。
面條小麥清香，夾雜羊肉氣息大骨濃湯鮮味瞬間溢滿整個(gè)口腔，嘴中味蕾仿佛在一剎那間被激活。
一碗面條，怎么會(huì)這么好吃，怎么可能如此美味？
五百文錢呢，怎么可能不好吃。
看陳員外陶醉表情，再聯(lián)想到上次的白切肉，趙掌柜覺得嘴中饞蟲一下活了過來。
可花五白文吃一碗面條，真心舍不得！
而此時(shí)，稀溜溜吃著面條的陳員外就沒那么多糾結(jié)。
有句話怎么講，千金散去還復(fù)來。
不就是五百文錢，老子花得起。
吃完面條，連湯都喝得一干二凈，就差沒把碗給舔了。
可最后，居然發(fā)現(xiàn)沒吃飽。
什么時(shí)候，自己變得這么能吃了？
看著跟前那只大海碗，沒有任何猶豫，“賢侄，再來一碗。”
沒想，趙東升一臉嚴(yán)肅回答道：“不好意思，每人每餐限量一份?！?br/>
伸出舌頭在嘴邊舔了舔，陳員外一臉糾結(jié)，“賢侄，這個(gè)生意可不能這么做，會(huì)沒朋友的。”
“抱歉，這是規(guī)矩?！?br/>
作為老司機(jī)，趙東升十分清楚再美味的佳肴，如果讓食客一次無節(jié)制吃到撐，那么很快就會(huì)膩味。
如同后世高級餐廳，檔次越高每份食物分量越少，其實(shí)就是這個(gè)意思。
想到剛才面條美妙滋味，陳員外不依不饒，“不行，我一定還要再吃一碗?！?br/>
“不好意思，規(guī)矩就是規(guī)矩。無規(guī)矩，不成方圓?！?br/>
無規(guī)矩，不成方圓？
沒想到對方還能講出這么有深度話語，陳員外只好付帳離開。
送走中午唯一客人，又等了一會(huì)確定不會(huì)再有第二個(gè)客人登門，趙東升親自下廚做了幾個(gè)小菜填飽肚子，這才一路閑逛慢悠悠回到安業(yè)坊。
母親潤娘正在庭院內(nèi)曬太陽，春蘭與秋月一個(gè)錘肩、一個(gè)捶腿小心侍候著。
發(fā)現(xiàn)少爺回來，兩女臉上都露出歡喜神色。
春蘭很快收回眼神繼續(xù)服侍主母。反倒是秋月一個(gè)勁拿眼神往少爺身上湊，早忘了正在干的差事。
瞟了一眼身邊正朝獨(dú)子拋媚眼秋月，潤娘一臉厭惡，“秋月，后院劉嬸一個(gè)人忙不過來，你去幫忙?！?br/>
秋月不敢反抗，只得低頭應(yīng)道；“諾?！?br/>
人還沒走出院子，眼淚已經(jīng)忍不住灑落下來。
少爺最近都在忙店里的事，好容易回來一趟憑什么將自己支開，而將春蘭那個(gè)賤婢留下？
可少爺還沒成親，家里都是夫人說話算數(shù)，看來以后苦日子還有得熬！
暖洋洋陽光曬在身上，讓人十分舒服。
“店里怎么樣，生意還好？”
趙東升自然不會(huì)告訴母親，今天新店開張中午只有一個(gè)客人，更加不會(huì)讓對方知道自己親自下廚，只是用還行、可以之類話語來敷衍。
萬幸，潤娘只是一個(gè)平時(shí)很少出門家庭婦女，也不太懂生意方面的事情，讓他很容易就糊弄過去。
聊了一會(huì)閑話，潤娘也沒有支開春蘭，詢問道，“秋月那個(gè)賤婢心術(shù)不正，最近又做下背主之事。留著終究是個(gè)禍害，不如早點(diǎn)賣到那種骯臟地方打發(fā)了？”
趙東升笑了笑，“這個(gè)賤婢干下背主之事，孩兒一定要親自好好整治一番，否則難消心頭之氣。”
“既然這樣，那隨你?！?br/>
點(diǎn)點(diǎn)頭，潤娘接著說道；“我回頭去找中人，再幫你物色一個(gè)貼身婢女?！?br/>
“一切單憑母親安排。”
離開小院時(shí)，發(fā)現(xiàn)母親正向春蘭面授機(jī)宜，趙東升不由搖了搖頭。
秋月那個(gè)丫頭，估計(jì)要有難了！手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。