冰皮月團(tuán)
因來(lái)了生意，余錦年也不歇息了，吃過(guò)中飯便忙活起來(lái)。
月夕是僅次于元旦的大節(jié)，所謂“八月十五月正南，瓜果石榴列滿盤”，此時(shí)瓜果蔬菜俱是豐收，普天同樂(lè)，歡度佳節(jié)，一碗面館里也不例外，早早就忙活起來(lái)了，連人小手小的穗穗也拿了抹布，將柜臺(tái)仔仔細(xì)細(xì)擦了一遍。
信安縣的酒樓大多已經(jīng)將門面修葺裝飾，還有在自家門前扎了彩綢的，打眼望去，一整條街上都煥然一新，連過(guò)路行人的臉上都洋溢著歡欣的笑容。
店里沒(méi)有多余的閑錢供他們攀比門堂，但扯一個(gè)新幡子的錢卻還是有的，鮮艷亮麗的寫著“食”字的幡子揚(yáng)在風(fēng)中，看得余錦年心情都爽朗了。他又跑到臨街的木匠店里，買了幾根木條和幾塊薄木板，都是剩下的邊角料了，也不值什么錢，只花錢令木匠師傅按他的要求，給木條切出了榫頭榫眼和一條奇怪的凹槽。此外，還買了幾個(gè)月團(tuán)模子，都是刻著月紋、花草、兔子等圖案的，和外面那些大酒樓里的福祿壽喜月餅相比，清新可愛(ài)多了。
季鴻因身體不好，被迫留在家里看店，他站在柜臺(tái)后等了很久，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)少年抱著一堆木頭回來(lái)，忙迎出去，接過(guò)兩根：“這是做什么？手都磨破了。”
余錦年笑著把木條木板扔在店門口，彎腰擺弄拼裝起來(lái)，幾根木條穿插好，插上木板，就成了一個(gè)小立牌，就是咖啡店前經(jīng)常見(jiàn)到的那種，上面寫上當(dāng)日特惠或熱賣套餐，擺在路上，一眼便知。
這東西在余錦年的世界隨處可見(jiàn)，在大夏朝卻是沒(méi)有的。就算是季鴻看來(lái)也很是新奇，他方才看著少年用力敲打著木架的榫卯，很想幫一幫，卻不知從何下手，只是這樣一走神，余錦年就已經(jīng)拼好了，還從兜里掏出一塊白善土來(lái)。
白善土俗稱白土子，是個(gè)神奇小白塊，中藥名叫白堊，能治女子血結(jié)、男子臟冷，但它又不僅能治病，還能用來(lái)洗衣、作畫粉，且量多價(jià)賤，到處可見(jiàn)其蹤影。
季鴻正不知他買了這白善土有何用，就看余錦年挑出一塊小的來(lái)，直接在木板上畫起畫兒。
其實(shí)，余錦年只是把它當(dāng)做粉筆用了而已，畢竟白善土成分主要就是碳酸鈣，想來(lái)和粉筆也沒(méi)太大區(qū)別吧……他本是想叫季鴻在立牌上寫個(gè)“預(yù)售月餅”字樣的，又想到也不是人人都認(rèn)字的，便決定畫個(gè)月餅在上頭，明了好懂，豈不是更方便？
月夕日前后家家都在制作月餅，有自吃的、售賣的，烤制月餅的香味能繞得滿城兩圈不散，余錦年雖也能做些所謂的養(yǎng)生保健的月餅餡兒來(lái)，但價(jià)格定是會(huì)貴上去，也許會(huì)有些富人覺(jué)得稀奇，買一兩個(gè)來(lái)嘗嘗，倒不如薄利多銷來(lái)的賺。
月團(tuán)是要做的，但卻不能做得和其他家一樣。
余錦年將立牌擺好，便鉆進(jìn)了廚房。
先取了糯米粉、小麥粉、粘米粉和糖粉，盛在一個(gè)海碗里，加入新鮮牛|乳|和油——這油須得用沒(méi)有香味的籽油豆油之類，若是用的花生榨油則自帶香氣，反而使月團(tuán)本身味道不佳——將兩個(gè)碗的水面攪拌均勻，過(guò)篩濾滓，靜置一炷香，然后上鍋邊蒸邊攪，制成順滑粘稠的面糊。冷卻面糊的時(shí)候，他又炒了一碗手粉，這是用來(lái)灑在手上案上防止黏面的。
面皮有了，就該做餡了。
除了清歡小娘子點(diǎn)名要的蓮蓉餡兒，余錦年還做了許多其他餡料，甜的有紅綠二色細(xì)沙餡，粉粉嬌嬌玫瑰餡，以及棗蓉、紫薯、黑麻，還有大夏朝人最愛(ài)吃而余錦年恨不能將之踢出月餅界的五仁餡兒。另有咸的兩款肉松餡和火腿餡，細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)竟有九、十種。
前頭有季鴻照應(yīng)著，余錦年自己卻也忙不過(guò)來(lái)，便把穗穗也提了進(jìn)來(lái)，幫他揉面團(tuán)和餡團(tuán)。
小丫頭手巧，揉的團(tuán)子都一般大，很是讓余錦年放心。
而他卻不知前頭早炸開(kāi)了鍋，他在后面用牛|乳|蒸皮，用各種蔬果熬餡，香味早飄到前堂去了，此時(shí)一群食客正探頭探腦地張望，使勁地嗅著從后院飄來(lái)的氣息。
“這是什么味道，又甜又香，是月團(tuán)么！”
“我還道是聞錯(cuò)了，你們看，年哥兒這門口立了個(gè)小玩意兒，上頭畫的可不就是月團(tuán)？”
“喲，這東西真有趣兒，趕明兒在我家糖鋪?zhàn)忧邦^也立個(gè)！”
眾人說(shuō)笑一陣，便有幾個(gè)已經(jīng)掏錢出來(lái)，準(zhǔn)備就在一碗面館這兒訂月團(tuán)了，也有一些新客見(jiàn)余錦年店小破舊，并不信賴他的手藝，更愿意去買大酒樓食肆做的招牌月團(tuán)。
甚有人嘲笑道：“這樣破落小店做的吃食，你們也不怕吃得蟲子進(jìn)去。”
季鴻聞聲看了一眼，是個(gè)衣著鮮麗的小公子，因剛才那會(huì)兒人多，也沒(méi)注意到他是什么時(shí)候進(jìn)來(lái)的，身旁還帶著兩個(gè)家仆，而且在中秋這樣的天還在搖扇子，好一副富家做派。
“哎呀！這桌上怎還有螞蟻！不會(huì)鍋里也有什么不干凈的東西吧？”
他這么一叫，使得幾個(gè)原本想訂月團(tuán)的人也退縮了。
“吃什么?！奔绝櫚顺呱黹L(zhǎng)，站在小公子面前宛如一堵高墻，垂首冷目，更是看得人心里發(fā)寒。
小公子被嚇了一瞬，很快就被面前男人的相貌吸引去了，一時(shí)驚為天人，語(yǔ)塞道：“你，你這里有什么？”
季鴻冷言：“墻上掛著?！?br/>
小公子這才扭頭去看，果然墻上掛了一圈小木牌，上面寫著些諸如炒銀牙、燒茄、涼拌藕之類的尋常菜色，與眼前的美人比起來(lái)，簡(jiǎn)直是粗鄙得難以入目了，他很是不屑地嗤了一聲：“就這？”他盯著季鴻看了好幾眼，心里一熱，問(wèn)道：“你叫什么？”
“不吃送客?！奔绝櫜淮?，扔下一塊東西就轉(zhuǎn)身要走。
小公子低頭一看，竟是塊抹布：“你——！”
“不識(shí)抬舉！”旁邊家仆先拍了桌子，“你可知我家公子是誰(shuí)？！”
小公子是聽(tīng)下人說(shuō)，城西一個(gè)破落面館里來(lái)了個(gè)舉世難見(jiàn)的大美人，這才屈尊降貴地跑來(lái)看看。美人美是美了，卻說(shuō)話含槍帶刺的，還得抬出身份來(lái)嚇?biāo)粐槻殴苡?。他自得地展開(kāi)折扇，等著季鴻與他斟茶道歉，那扇是花了大價(jià)錢從京城珍寶樓買來(lái)，象牙作骨、綾絹?zhàn)髅?，扇面繡樣出自時(shí)下最好的御供京繡坊，金絲銀線繡得沁雪白梅，背面落一小詩(shī)。
季鴻看著那詩(shī)，覺(jué)得有些眼熟。
“……”不，是非常眼熟。
這小公子年紀(jì)雖輕，卻自詡風(fēng)流倜儻，是倚翠閣、蒔花苑中的?？?，端得是男女不忌、葷素通吃，又生得圓臉杏眼，頗令人喜愛(ài)，家中有錢善揮霍，在信安縣算是屬螃蟹的。他見(jiàn)季鴻盯著自己的金絲雪梅扇一直看，便以為季鴻喜歡這個(gè)，他素來(lái)喜愛(ài)美人，更何況是季鴻這樣翩然出塵的，這樣的美人正是帶點(diǎn)刺兒才好呢，當(dāng)即大手一揮想賞他去。
不過(guò)話還沒(méi)說(shuō)出口，小公子眉間一苦，轉(zhuǎn)而從腰間扯下一枚烏玉：“這扇是青鸞公子親筆提詩(shī)，我自己還沒(méi)捂熱乎呢，不能賞你。不過(guò)這枚烏玉乃是胡番商隊(duì)帶來(lái)的，也是好東西，就給你玩兒了！”
手下家仆見(jiàn)自家小公子如此豪爽，將珍貴烏玉賞給了一個(gè)面館伙計(jì)，都捂著胸口覺(jué)得喘不過(guò)氣來(lái)。..co過(guò)轉(zhuǎn)念一想，自家公子撩撥的人多了去了，隨手賞出去的珍寶也不計(jì)其數(shù)，一枚烏玉也不算什么了。
季鴻看也不看那黑漆漆的玉，反而冷笑一聲：“是嗎，我怎么不知道？”
“你若是能看出它是好東西，還用得著在這破店當(dāng)伙計(jì)？”小公子挑起眉梢，儼然一副紈绔子弟的模樣，斜著眼睛去瞄季美人，“美人若是缺銀錢，便去城東姜府找我，我定不會(huì)虧待了美人的?！?br/>
他往常喜歡的不管男女，都是些綿軟可人的小黃鶯，還沒(méi)碰過(guò)冷韻冰胎的人兒，這樣一看，季鴻更是如仙子下凡，孤高清冷惹人心動(dòng)，頓時(shí)覺(jué)得把以前那些鶯鶯燕燕拿出來(lái)，也比不上一個(gè)季鴻耐看。
只可惜個(gè)子有些高，不過(guò)高也有高的好處，花樣更多不是？
人還沒(méi)摸到手，姜秉仁已是想入非非，一雙杏眼滴滴亂瞄，在季鴻屁|股上打轉(zhuǎn)。
怕是季公子這輩子也想不到，這世上竟然還有人敢覬覦他的屁|股。
“——少爺，少爺！快走快走，老爺回家了！”
又一個(gè)家仆滿頭大汗地跑進(jìn)來(lái)，姜秉仁聞言臉色頓青，嗵得站起來(lái)，簡(jiǎn)直如老鼠見(jiàn)了貓一樣了，邊慌亂地往外走邊追問(wèn)：“怎么回事，爹不是去府城了嗎，怎么現(xiàn)在就回來(lái)！”
“不知道啊，好像是那邊生意出了岔子，所以提前回府了?！?br/>
“怎么不早來(lái)叫我！”姜秉仁將用來(lái)顯擺的折扇插在腰間，撩起衣擺就要跑，出了門還不忘回頭朝季鴻眨眼，喊道，“記得來(lái)姜府找我??！”
季鴻：…………
姜秉仁走了沒(méi)多久，穗穗就跑出來(lái)，扯了扯他的衣角，又指指后廚。
小丫頭不知吃了什么，嘴上一圈都是白|粉，季鴻拿袖子給她擦去，問(wèn)：“是錦年找我？”
穗穗唔一聲，點(diǎn)點(diǎn)頭。
廚間已經(jīng)擺滿了各色餡料盆子，還有做好了的糕點(diǎn)，季鴻走進(jìn)去都不知該從何下腳，但奇異的是廚中并無(wú)烤制月團(tuán)的火爐，只有一鍋面湯咕嚕咕嚕燒著，少年腳邊的瓷盆里還有幾個(gè)五彩斑斕的面團(tuán)。
少年在其中忙碌著，他心下發(fā)軟，也就沒(méi)有將前頭事說(shuō)來(lái)煩余錦年。
余錦年見(jiàn)季鴻來(lái)了，端起個(gè)瓷盤招呼道：“你來(lái)啦，快嘗嘗好不好吃？”
少年這會(huì)兒大概是一直在包月團(tuán)，手上和臉上都沾了不少白|粉，季鴻看了看盤中印著玉兔的小餅，冰雪剔透如玉石一般，襯得少年的手指也圓潤(rùn)可愛(ài)，他沒(méi)有接過(guò)來(lái)吃，仍是伸嘴過(guò)去咬了一口。
對(duì)男人這種懶得伸手的作風(fēng)，余錦年已經(jīng)習(xí)慣了。
糕點(diǎn)入口軟糯，透著淡淡的涼意，融化在舌尖上彌漫開(kāi)一股香甜味道。
季鴻驚奇了一下：“這是……月團(tuán)？”
余錦年嘴角揚(yáng)起來(lái)，他道：“這叫冰皮月團(tuán)，如何？”
這小糕點(diǎn)的外皮確實(shí)涼潤(rùn)，倒是不負(fù)冰皮一名，而且這種涼涼的小糕點(diǎn)，別說(shuō)是在信安縣，就是放眼京城也是沒(méi)人見(jiàn)過(guò)的新鮮玩意。季鴻點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)有吝嗇地贊美道：“很是新奇，定能大賣?！?br/>
一聽(tīng)季鴻這樣說(shuō)，余錦年高興起來(lái)，撿了剛才包好的其他幾餡月團(tuán)，讓季鴻都嘗嘗。季鴻見(jiàn)他在興頭上，不忍拒絕，就一個(gè)接一個(gè)吃下許多，至“嘗”完最后一個(gè)味，簡(jiǎn)直是撐得要橫著走了。
除了原色冰皮，余錦年還做了彩色冰皮，都是天然色素，有紅曲粉做的紅皮、紫薯做的紫皮、茶粉做的綠皮等，這些彩色月團(tuán)擺在一起，那才叫好看。
只可惜當(dāng)下沒(méi)有冰箱，而冰庫(kù)冰鑒也不是他這種小戶用得起的，只能將月團(tuán)密封在瓷壇里，入院井里降溫，深秋井水沁涼，吃起來(lái)倒也沒(méi)什么不同，只是不能久放，最好是當(dāng)日做了當(dāng)日便賣光。
有了季鴻這種公子哥兒給他試菜，余錦年便放心大膽地將做出來(lái)的一批冰皮月餅?zāi)贸鋈ピ囐u，還將各色各味月團(tuán)切開(kāi)了十幾只，擺在店門口作試吃活動(dòng)。
“真的能白吃不拿錢？”有人半信半疑。
余錦年笑著點(diǎn)頭：“真的，不信你嘗嘗？”
那人嘗了個(gè)豆沙的，大呼“香糯可口，冰沁宜人”，引得其他圍觀食客紛紛擠進(jìn)來(lái)試吃，一時(shí)間整條街上，就屬一碗面館門前最為火|熱。
余錦年被擠得東搖西晃，突然腳下一輕，被人提著后領(lǐng)救了出去。
他聞到一股不同于面館的清雅香味，向后一看，果不其然解救他的正是季鴻，他朝男人抱怨：“沒(méi)想到有這么多人，可擠死我了！”
雖是抱怨的話，臉上卻洋溢著笑容。
一個(gè)食客被人推了一把，撞上余錦年的背，他腳下一嗆，直接倒進(jìn)季鴻懷里了。
季鴻兩臂一張，將少年環(huán)進(jìn)來(lái)，換了個(gè)清凈的地方站著，然后抬手看似自然地摸了摸少年的頭發(fā)，低聲道：“小心點(diǎn)?！?br/>
頭頂傳來(lái)的聲音溫潤(rùn)如水，耳后被男人手指摸過(guò)的地方也癢癢的，余錦年臉埋在男人胸前，聞著一股奇異的味道，似香似藥，說(shuō)不清到底是什么味道，半晌才回過(guò)神來(lái)，他縮了縮脖子，“哦”了下，又慌忙扭頭鉆進(jìn)人群里去了。
季鴻：……那我剛才救你出來(lái)作甚？
指上還殘留這少年耳垂的觸感，涼涼的，好像剛才吃過(guò)的冰皮月團(tuán)。這么一說(shuō)，季鴻忽然又想來(lái)一塊月團(tuán)了。
余錦年在人群中喊道：“冰皮月團(tuán)，一碗面館獨(dú)此一家！送親朋好友、妻子兒女，走過(guò)路過(guò)千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！一只有一只的嘗鮮價(jià)，兩只有兩只的成雙錢，若是成套買不僅能打折，還送一碗面館特制養(yǎng)生茶包一個(gè)，買多套還能額外多送幾個(gè)月團(tuán)！”
“這么好看，我媳婦肯定喜歡，年哥兒，給我來(lái)一雙！”
“我，我也要，這各色味道來(lái)一套！”
“那我先預(yù)定兩套！明日來(lái)取?！?br/>
余錦年笑道：“好好好，都有都有，預(yù)定的客人勞煩來(lái)這里登記一下?！彼仡^招招手：“季鴻！快來(lái)幫我呀！”
季鴻仰頭望著秋高云淡的天，覺(jué)得這樣的生活似乎也不錯(cuò)。
……
賣完這批，又登記好所有預(yù)定月團(tuán)的名單，已是晚上，季鴻梳洗過(guò)回到房中，見(jiàn)余錦年正在數(shù)錢，一枚兩枚三四枚，數(shù)得不亦樂(lè)乎。
加上之前給吳嬸娘家做席，和給何家做藥膳賺來(lái)的錢，還有清歡小娘子送來(lái)的月團(tuán)定金，就算扣去這些日子的花銷，竟然也已經(jīng)入賬十兩有余。
余錦年嘖嘖感嘆：“真是財(cái)神下凡?！?br/>
“什么？”季鴻坐在床上，翻著今日的賬本，頭發(fā)濕漉漉地披在肩頭。
余錦年到廚房去，盛了晚上燉的一碗湯回來(lái)，又從外頭晾衣繩上抽了條干凈手巾，顛顛兒跑過(guò)去上了床，將湯遞給季鴻，自己坐在背后幫他擦頭發(fā)。
他正沉浸在賺錢了的高興里，自己也沒(méi)覺(jué)得不妥，畢竟此時(shí)人各個(gè)長(zhǎng)發(fā)垂腰，好看是好看了，擦起來(lái)卻是麻煩。而且季鴻身體差，天又涼，若是因此受了凍，辛苦的還不是余錦年自己？
季鴻頭發(fā)柔順如墨，反襯得他皮膚過(guò)分白皙，顯得有些病態(tài)了。余錦年診他舌淡脈弱，食少體弱，手足發(fā)冷，面色無(wú)華，應(yīng)是氣血不足，肺腎虧虛，去何家那次半途眩暈心悸，也是這類的毛病導(dǎo)致。雖看著嚴(yán)重，動(dòng)一動(dòng)就又喘又暈，嬌弱得不行，其實(shí)對(duì)余錦年來(lái)說(shuō)委實(shí)算不上什么大毛病。
他的治療關(guān)鍵就一個(gè)字——吃。
當(dāng)然可以配著吃上幾服藥，諸如補(bǔ)中益氣丸、八珍湯之類，不過(guò)哪有吃來(lái)的愉快，且看季鴻這一身上下的世家作風(fēng)，怎可能吃不起藥，定是天上地下的珍藥貴藥都吃了個(gè)遍，指不定已吃得這輩子都不想聞藥味了呢！
腎為先天之本，是生氣之源、立命之根，受五臟六腑之精而藏之；而脾為后天之本，倉(cāng)廩之官，氣血生化之源，可見(jiàn)其重要性。所以吃好吃足吃健康，然后再多運(yùn)動(dòng)，自然強(qiáng)身健體。余錦年稱之為——養(yǎng)豬計(jì)劃。
此時(shí)他要養(yǎng)的“美豬崽兒”本是打算看賬本的，此時(shí)手中端著余錦年專門燉給他的湯，被碗中肉湯香味吸引了過(guò)去。
“這是何湯？”季鴻問(wèn)道。
余錦年道：“芪子瘦肉湯。黃芪、枸杞、紅棗與瘦肉小火慢燉，有補(bǔ)益氣血之效，你喝些有好處的。這只是開(kāi)始，以后還有許多手段為你調(diào)養(yǎng)身體，你若想大好，以后便聽(tīng)我的，定能讓你壯得如牛似虎！”
如牛似虎？季鴻聽(tīng)了一笑，端起碗來(lái)慢慢抿著，味道鮮而不咸，藥味香而不苦，入夜喝來(lái)倒真覺(jué)得暖和了，不由點(diǎn)頭：“好，聽(tīng)你的?！?br/>
床頭的小柜上仍擺著那本《青鸞詩(shī)集》，余錦年見(jiàn)季鴻總之是無(wú)事，賬冊(cè)何時(shí)看不行，便笑吟吟問(wèn)道：“季鴻，你能讀詩(shī)給我聽(tīng)聽(tīng)么？給我講講?！?br/>
吃人嘴軟，拿人手短，季鴻只好放下賬冊(cè)拿起詩(shī)集，掀開(kāi)一頁(yè)讀起來(lái)。
這里文字余錦年是看不懂幾個(gè)，可他打小讀的是醫(yī)史經(jīng)集、古文華彩，這些詩(shī)讀來(lái)他卻是能夠聽(tīng)懂，也就愈加理解為什么那位“青鸞公子”能如此地粉絲眾多了——他的詩(shī)比起別人的來(lái)更有一種淡雅風(fēng)骨，清清雅雅，別有一番滋味在心頭。世間也許不乏癲狂詩(shī)人，才華出眾，提筆落字暢快淋漓，令人拍案叫絕，卻唯獨(dú)這位青鸞公子，閑棋落花，幽淡嫻靜，仿佛在他的世界里，花開(kāi)永遠(yuǎn)不敗，草碧萬(wàn)古長(zhǎng)青，美好得近乎虛幻。
問(wèn)世間癡男怨女，誰(shuí)不想活在那黃粱美夢(mèng)中，長(zhǎng)醉不醒呢？
“誒？”他突然注意到詩(shī)集似乎有些不同了，“這幾頁(yè)以前不是都看不清了嗎，怎么突然又有了字？”見(jiàn)補(bǔ)的那幾頁(yè)俱是青鸞公子的詩(shī)，余錦年恍悟：“原來(lái)你也是青鸞公子的詩(shī)迷？”
季鴻：……該不該告訴他呢。
余錦年卻不知他的心理活動(dòng)，嘀咕道：“不過(guò)他寫的極北雪原真美，真有那么美的地方？”
念詩(shī)的功夫，季鴻頭發(fā)已經(jīng)干的差不多了，他放下空碗，伸手將少年光著的兩只冰腳塞進(jìn)被子里，才輕輕說(shuō)道：“沒(méi)有，是假的?！?br/>
余錦年一個(gè)骨碌鉆進(jìn)被窩，被子拉過(guò)肩頭，皺皺眉：“你怎么知道是假的？”
“猜的。”季鴻坐在床邊，眉目溫和地看著閉目養(yǎng)神的少年，忽然問(wèn)了句，“你這么喜歡青鸞公子……的詩(shī)？”
“他……”余錦年說(shuō)了一半，忽然不吱聲了。
再一看，竟然已經(jīng)睡了。
季鴻：這秒睡的本事是從哪里學(xué)來(lái)的？