5點鐘下班，陳凡收拾收拾，便去了盧四爺家。

    剛推開門，就聞到一股濃郁的土豆?fàn)F雞香氣，盧四爺則捧著一本《李先生文集》，讀得津津有味。

    這也是他這個屋子里明面上僅有的書。

    見到陳凡過來，他將書合上，便準(zhǔn)備去搬桌子。

    陳凡趕緊攔住，“慢點兒誒老爺子，您放著讓我來?！?br/>
    都七十多的人了，還瘸著腳，他真擔(dān)心磕著碰著出了事兒。

    盧四爺看見他的動作，也就順?biāo)浦鄄蝗コ涯埽呛切χ胤咳シ藕脮?br/>
    等再出來，陳凡已經(jīng)擺好碗筷，又弄了塊木板當(dāng)墊子，把砂鍋端過來放好。

    盧四爺從碗柜里端出來一盤紅燒魚和一小碟豆腐，呵呵笑著說道，“過年啊，可以沒有肉，但是不能沒有魚，取的是‘年年有余’的好兆頭，這豆腐呢，既有‘素肉’的說法，也意喻做人要清白，所以這兩道菜，是飯桌上必不可少的。”

    陳凡一邊倒酒，一邊問道，“那換成豆腐丸子成不？我那兒沒準(zhǔn)備新鮮豆腐。”

    他倒是有個小石磨可以磨豆?jié){，可是忘了去買鹵鹽，沒有鹵鹽就做不了鹵水，沒有鹵水就點不了豆腐。普通食鹽倒是也可以點豆腐，但是點出來的豆腐太嫩，只能做湯，他就干脆沒做。

    聽到他的話，盧四爺哭笑不得，搖搖頭說道，“沒有豆腐，豆腐丸子也成，反正就是取個寓意。”

    隨即又有些感慨，“早些年也有沒豆腐的時候，怎么辦呢？我就弄了點黃豆，自己煮熟了碾碎做成豆?jié){，勉強冒充豆腐。后來連黃豆也沒了，就干脆用白菜梗切片，假裝是豆腐，反正都是白的，也說得過去?！?br/>
    他沒說沒魚了怎么辦，這片地方，什么都可能沒有，就是不可能沒有魚！

    區(qū)別是大魚還是小魚，再怎么著，釣一條二兩重的小鯽魚，還是沒什么難度的。

    陳凡聽老爺子講完古，才揭開瓦罐的蓋子。

    一股白氣蒸騰而起，香氣瞬間濃郁十倍，在屋子里擴散開來。

    鍋里油汪汪的土豆、雞塊，和紅色的辣椒醬混在一起，再撒上提前切好的蔥花，引得人垂涎三尺。

    透著濃濃的霧氣，盧四爺臉上笑開了花。

    桌上有魚和豆腐，那是講究，但有肉有酒，更重要的是有人，才是過年！

    也不知道是被霧氣熏到還是怎么地，盧四爺掏出手絹擦了擦眼睛，隨后端起酒杯，“來，走一個，祝你新年好?！?br/>
    陳凡雙手捧著酒盅，放低杯沿碰了一下，嘿嘿笑道，“老爺子新年好?！?br/>
    先抿了一小口，陳凡放下酒杯，給盧四爺夾了一塊雞腿肉，“嘗嘗我的手藝?！?br/>
    盧四爺拿起筷子吃了一口，等抿著嘴嚼完咽下，才放下筷子豎起大拇指，“比云湖望江樓的大師傅也不差了。”

    陳凡有點失望，我堂堂五級的廚藝，就只有一個地級市館子廚師的水準(zhǔn)嗎？

    盧四爺可沒看見陳凡的表情，此時他眼神有些渙散，似乎在追憶往昔，“還是三幾年的時候，我去過云湖，那望江樓就在江邊，是云湖最好的飯館，連省城不少達官貴人也去那里吃過，據(jù)說大師傅的手藝哪怕拿到省城也是一絕，算一算，有近四十年啰?！?br/>
    陳凡也抬眼遙望，近四十年？

    我要是再過四十年，那都進入新世紀(jì)了吧。

    這老爺子是橫跨幾個時代啊，而且是風(fēng)云迭起，一刻都沒消停過的時代！

    追憶完往昔，盧四爺又跟陳凡聊起了吃的，從傳自春秋的魯菜，到起于兩漢的淮揚菜，從別具一格的川菜，到“食在廣州”的粵菜，老爺子都能講得頭頭是道。

    陳凡在心里默默念叨，看來這位當(dāng)年也是個吃貨。

    得到了五級廚藝，并博覽無數(shù)網(wǎng)站的陳凡，在侃大山這方面從來沒輸過，跟老爺子聊得有來有往，“您剛才說‘食在廣州’，可天下有八大菜系，為什么偏偏是食在廣州呢？”

    盧四爺眼神微動，“這我還真不知道，你知道？”

    陳凡得意洋洋地昂起頭，“那可不，不過這個說來可就話長了。話說早在明清時期，廣州就是商業(yè)重鎮(zhèn)，再加上那時候洋鬼子坐船來我們這里，一般都是先落廣州，然后再去到福建、天津，所以當(dāng)年的廣州，就吸納了全國和西方的美食。

    等到了清中期，清朝閉關(guān)鎖國，只有廣州的十三行可以對外貿(mào)易，這就促進了全國的商人往廣州集中，什么揚州小炒、金陵名菜、姑蘇風(fēng)味、四川小吃、京津包點、山西面食等等等等，都能在廣州找到。

    明末清初的屈大均就說過，嶺南飲食之美，是由于‘天下所有食貨，粵東幾盡有之。粵東所有食貨，天下未必盡有’。‘食在廣州’便由此而來?！?br/>
    盧四爺恍然點頭，“屈大均我知道，師從陳邦彥，是嶺南三大家之一，和他的老師一樣，都是抗清義士，一身錚錚鐵骨，晚年亦無懼清廷，撰寫了《皇明四朝成仁錄》，為明末清初的抗清志士作傳。卻沒想到，這句話還跟他有關(guān)系?！?br/>
    老爺子瞟了一眼陳凡，心里也不禁頑心大起，笑道，“正所謂有來有往，我也問你一個問題?！?br/>
    陳凡咽下雞塊，擦了擦嘴，“您說?！?br/>
    盧四爺笑道，“若須消散瘡毒腫，去參加入荊防風(fēng)。這句話出自何處？”

    陳凡微微一愣，無奈地說道，“老爺子，您剛剛才把湯頭歌訣給我，現(xiàn)在就考試，也太著急了吧。”

    盧四爺也不禁愣了愣，“喲，伱已經(jīng)看過啦？”

    陳凡嘿嘿笑道，“不僅看過，還背下來一些，剛好背完‘溫里劑’?！?br/>
    湯頭歌訣共有13篇內(nèi)容，分別為解表、瀉下、和解、清熱、祛暑、溫里、表里雙解、補益、安神、開竅、固澀、理氣、理血。

    剛才盧四爺問的，就是“解表篇”中“扶正解表劑”里面的“荊防敗毒散”。

    如果不是陳凡基本屬性中的精神和智力都提升到了9.5，還背不了這么快。

    不過現(xiàn)在嘛，一個小時的時間，背完一半的內(nèi)容，輕輕松松。

    (本章完)