包藏流心。
口味分:36.
創(chuàng)意性:19.
操作規(guī)范:20.
食材的最大限度利用:19.
綜合得分:94分！
當(dāng)這個分?jǐn)?shù)出來的時候，很多人甚至都驚呼出來。作為一道開胃前菜，能得到這個分?jǐn)?shù)，是非常稀有的。路天澤的前菜也才91分！
這個分?jǐn)?shù)出來的時候，徐渭有意無意看了看藍(lán)正隆，藍(lán)正隆也正在看他，雙手鼓掌，面帶微笑，看不出緊張與否。
“哇！第一道前菜居然就能拿到如此高分，實(shí)在是讓人熱血沸騰！是不是可以說，接下來的主菜會更令人激動么？”
琪琪用煽動性的語氣調(diào)動氣氛，“那么，接下來，請徐師兄的第二道主菜出場！”
解說區(qū)域，大兵老師對徐渭的第一道前菜贊不絕口，“看似簡單，不過是夾心香腸而已，實(shí)則這個花費(fèi)的心思和烹飪技巧非常之高！首先牛肉做成香腸和豬肉不太一樣，畢竟沒有經(jīng)過長時間的腌制，時間很短，肉是松的，很有可能是爛的，這樣肯定不行。但是評委們說道那個q彈，可見徐渭對牛肉經(jīng)過了特殊的處理……這是其一，第二，敢在紅腸里用包心，還是用覆盆子作為顛覆性的食材融入，實(shí)在是膽大妄為！但正是這種膽大妄為，也才能成就這道菜的高分！作為老牌八驕，徐渭的實(shí)力這幾年提升的飛快，能不能擊敗藍(lán)正隆，成為華府第二號人物，就看這場比賽了！”
“而且徐渭還是我喜歡的那種類型！很儒雅，秀氣的那種！”
安安不顧及自己的形象，一副花癡模樣。
“廚師的長相也挺重要，對于累計(jì)粉絲是一大利器……”
大兵老師調(diào)侃起來，“像我這種長的磕磣的就不行了?！?br/>
兩人的對話，讓電視機(jī)前觀看的人笑的前仰后合。
“那么，言歸正傳，大兵老師，你覺得接下來徐渭的主菜還會讓人驚艷么？你猜猜看會是什么肉？”
大兵思索了一下，“我覺得不一定非要驚艷，因?yàn)轶@艷并不易得，只要徐渭能把自己的實(shí)力發(fā)揮出來，那么主菜就一定不會差。要是我猜得話，我覺得可能是魚或者蝦之類的?！?br/>
話音剛落，大屏幕給出了徐渭主菜的特寫。
一盤血色的菜。
紅色的汁液在餐盤上勾勒出漂亮的花紋，一塊表皮發(fā)黑的肉大概一指長左右，兩指寬，肉上點(diǎn)綴了綠色的小花。
“勃艮第紅酒燉威靈堡小鹿肉。”
鹿肉？！
誰也沒想到，徐渭的第二道主菜居然是鹿肉。
“表皮發(fā)黑，是火炙過了是吧？”
法比奧詢問，手里的刀叉輕輕開始切割，隨著稍微用力，肉質(zhì)層露出，鮮紅的仿佛人民幣的顏色一樣，讓人驚呼出來。
“漂亮！太漂亮的鹿肉！”
羅大媽豎起大拇指，“這種色澤，應(yīng)該是低溫慢煮過后才有的色澤吧？”
“沒錯，一開始就處理鹿肉，低溫慢煮了三十分鐘，然后加入紅酒繼續(xù)燉煮?！?br/>
徐渭侃侃而談，“選自威靈堡的小鹿肉，這種鹿喜食一種甜果，因此肉質(zhì)本身就自帶清甜，鹿血自古就是大補(bǔ)的藥材之一，因此我在烹飪的時候，盡量最大限度保存小鹿肉的所有營養(yǎng)，低溫慢煮是最好的選擇。如果時間能再多幾個小時，就能很完美了。”
拉近的鏡頭下，切開的小鹿肉呈現(xiàn)一種紅寶石般的色澤，讓人看了為之震驚，因?yàn)閷?shí)在是太過漂亮。
“那我就先吃為快！”
羅大媽用叉子叉子一塊鹵肉送入口中，輕輕咀嚼，鮮嫩的肌肉纖維在唇齒間徜徉，鹿肉的鮮美甘甜不斷地釋放，區(qū)別于牛羊肉、魚肉雞肉等常見的肉類，這種小鹿肉有一種獨(dú)特的香味，然后回味無窮。
“實(shí)在是——太美味了！”
羅大媽幸福的眼淚從兩個眼角飚射而出，滿臉再次潮紅，“這么鮮嫩的鹿肉，簡直就像是那些小鮮肉們，細(xì)嫩的皮膚，光滑的臉，笑起來讓我的心都酥了……我正恨不得一口將他們吃掉，吃掉！”
羅大媽在發(fā)情的時候，臺下已經(jīng)笑成一片。
“如此鮮嫩的鹿肉，我還是第一次吃到！鹿血回甘，溫養(yǎng)著鹿肉，鹿肉的清甜是一種自然的清甜，仿佛與肉融為一體，就算是不加任何調(diào)料，我覺得都可以拿來做刺身了。蘸上醬汁，仿佛一下子從森林山水跳躍到了繁華的人世，各種煙火氣息撲面而來……”
老墨大口咀嚼著小鹿肉，不蘸醬和蘸醬的鹿肉都嘗試一遍，“勃艮第紅酒以前是專屬于牛肉的，不但有經(jīng)典的香味，還能去掉牛肉的腥，放在小鹿肉這里，則完美合一，時間融合掌握的剛剛好，長一點(diǎn)則澀，短一點(diǎn)則沖。這是今天迄今為止廚道展現(xiàn)的最高的一道菜！”
嚯——
這么高的評價(jià)，可樂壞了摩德納之間的粉絲，紛紛高呼起來。而網(wǎng)絡(luò)上，這道菜也迅速火熱起來，變成讓人垂涎的美食，更有人將制作過程給扒了下來，編成獨(dú)家菜譜，公開叫買叫賣。
徐渭依然保持淡定，只是微微笑，眼神一直盯著不曾說話的法比奧老師。作為西餐的專家，他的評價(jià)才是最具專業(yè)和價(jià)值的，這一點(diǎn)，他十分清楚。
“法比奧老師？”
琪琪見法比奧有些出神，忍不住輕聲提醒了一下，法比奧這才回過神來，放下刀叉，擦掉唇邊的汁水。
“這盤小鹿肉，讓我想到了前妻。我們第一次約會，是在她外公家，當(dāng)時她外公打獵獵殺了一只鹿，用鹿肉烹調(diào)招待我們。那個時候我已經(jīng)有幾個月沒有吃過肉了，因?yàn)楹芨F，要生活，我每天只吃些面包和菜湯而已，那一頓，吃得我流下了眼淚。我記得前妻當(dāng)時跟我說，以后會越來越好，等你變成了知名大廚，我們也會越來越好……一晃幾十年過去了，我變成了知名大廚，日子過得好的不得了，想吃什么頂級的食材都隨手拿來，可是身邊重要的人已經(jīng)不在了。我時常想，當(dāng)時的那盤鹿肉真的好吃么？鹽放的太多，肉質(zhì)偏老，還有一股子腥味，真的很糟糕，但它卻是我記憶中最美味的味道之一。我大概有十幾年沒有碰過鹿肉，就是害怕觸碰某些記憶，今天徐渭的這道鹿肉重新勾起了我的往事，請?jiān)徫业男跣踹哆?，我想說的說，一道美食好與不好重要的標(biāo)準(zhǔn)就是，它能否打動你，能否帶你開啟過去的門，找到往昔的感動。恭喜徐渭，你做到了?！?br/>
全場先是還沉浸在法比奧的故事里，再然后就是鋪天蓋地的掌聲和歡呼聲更有人直接爆出了彩屑禮炮，好像徐渭已經(jīng)贏得了比賽一樣。
“我的榮幸，法比奧老師。”
徐渭躬身行禮，那邊的藍(lán)正隆依舊淡淡笑容，也加入鼓掌的行列。
“那么，開始這道菜的打分吧，我都有些好奇，到底會得多少分！”
二樓vip包廂里，金煥成擦了擦額頭的汗，“徐渭這是把壓箱底的功夫都拿出來了，我看這下阿藍(lán)有些懸了，前菜就得了94這么變態(tài)的分?jǐn)?shù)，這道主菜又如此大獲好評，我原來以為我和徐渭在伯仲之間啊……”
全體對金煥成報(bào)以鄙視的一眼。
“要點(diǎn)b臉吧！”
陳璐嘲笑道，“要不是你縮頭烏龜一樣一而再地推掉別人的挑戰(zhàn)，你以為你現(xiàn)在還能位列八驕之內(nèi)？可是推脫只能三次，你沒得躲了，這次只能迎戰(zhàn)，而且還是不需要彩頭的那種?！?br/>
“嗯！我大韓民國料理甲天下！我平時那可是韜光養(yǎng)晦！你們瞧瞧我露出真實(shí)實(shí)力的樣子，保準(zhǔn)嚇?biāo)滥銈?！?br/>
陳璐扭頭，不理會金煥成的自吹自擂，看著豐子冉，“老大，這道小鹿肉在你看來，真的如此完美？”
豐子冉雙手?jǐn)n在大袖中，微微搖頭，“沒品嘗，不好說，但看整體的顏色以及切開來的質(zhì)感，這道小鹿肉烹調(diào)的極好。用嘴自然健康的方法引出小鹿肉本身的美味，而不是過度添加佐料，這一點(diǎn)我倒是十分贊賞。至于完美，我覺得菜肴本身沒有完美的，只有不斷改進(jìn)和提升的空間。”
“嗯，不過我總覺得鹿肉在肉之上應(yīng)該比不過好的牛羊肉吧？我以前也吃過鹿肉?！?br/>
“重點(diǎn)是廚師的手藝，處理的好，自然就會化腐朽為神奇。鹿肉我們國家一般很少食用，首先鹿是保護(hù)動物嘛，不能隨便吃的。其次，徐渭使用的鹿肉是從國外進(jìn)口的冷凍的，能將冷凍的鹿肉處理的如此程度，他的確很厲害，阿藍(lán)這一次，遇到勁敵了?！?br/>
歡呼聲還在持續(xù)暴漲。
綜合得分:97分！
這又是今天的最高分！超越了路天澤的主菜的分?jǐn)?shù)！這個分?jǐn)?shù)也讓藍(lán)正隆的魔王戰(zhàn)隊(duì)臉色凝重起來。
“實(shí)在是太讓人振奮了！這個分?jǐn)?shù)在華府也是極其不多見的，今天竟然能看到這個分?jǐn)?shù)的出現(xiàn)，真是不虛此行！那么，接下來，還會有達(dá)到這樣高的或者超越這個分?jǐn)?shù)的出現(xiàn)么？讓我們拭目以待！”
琪琪串場說著，“那么，接下來，有請徐渭的最后一道菜！”
白色餐盤里，一小坨橢圓形的凝凍物體，同樣也是白色的，看起來有點(diǎn)像是果凍。
“這是——”
老墨看了看徐渭。
“這是我們的點(diǎn)心，椰子肉混合蛋糕?！?br/>
椰子肉？！
三位評委也是一愣，對啊，椰子肉也是肉！
在經(jīng)過前兩道菜的醒目之后，這道點(diǎn)心倒是畫風(fēng)大變，十分清爽簡單。
小刀切開，爽滑平齊的切面，螺旋形的蛋糕花紋，入口爽滑，椰子肉的q彈，與蛋糕的綿軟遙相呼應(yīng)，讓人一口一口停不下來。
“紅腸和鹿肉的肉，膩感，被這道爽口的點(diǎn)心全部化去，實(shí)在是厲害！椰子肉原來還可以這么吃！”
老墨贊道，并不愛吃甜品的他，居然也三口兩口就將椰子肉混合蛋糕全部吃完，“關(guān)鍵是只保留了椰子本身的清甜，不添加其他糖分，爽口爽口太爽口了！”
羅大媽同樣全部吃光光，“這一款椰子肉混合蛋糕，我覺得可以列入華府商店新商品！同樣會成為爆款！”
“很棒！很有創(chuàng)意的一道點(diǎn)心！椰子肉處理之后如此爽滑，口感不要太好！”
法比奧也伸出大拇指稱贊，“徐，你讓我大開眼界！”
“謝謝法比奧老師！”
“這個徐渭，實(shí)力很強(qiáng)啊……最后一道點(diǎn)心居然也獲得了90分的高分！”
臺下，嵇松忍不住感慨起來，“以肉為主題，三道菜都能緊緊抓住人的味蕾，無論是流心的紅腸，還是慢煮的鹿肉，亦或是椰子肉創(chuàng)意的蛋糕，都已經(jīng)有了大廚的氣質(zhì)?！?br/>
李天鵬點(diǎn)點(diǎn)頭，“徐渭從意大利學(xué)習(xí)回來之后，實(shí)力一直都在快速進(jìn)步，從當(dāng)初的勉強(qiáng)躋身八驕，到現(xiàn)在隱隱坐穩(wěn)前三，不得不說，他的天賦還是極好的。今天三道菜雖然并不超出我的預(yù)估，但顯然還要更好，只不過能不能贏阿藍(lán)，就不知道了。”
“藍(lán)正隆么？外號分子狂魔?。∷牟?，總是讓人充滿了期待，就像是一場味覺的冒險(xiǎn)。你永遠(yuǎn)不知道他會做出什么來，這一點(diǎn)倒是和路天澤有點(diǎn)像……”
嵇松看了看時間，“距離結(jié)束還有五分鐘，等著吧，我已經(jīng)有些興奮了。”
“看，魔王戰(zhàn)隊(duì)也舉手了！”
lisa指著已經(jīng)舉手示意的藍(lán)正隆。