?主桌上的菜肴，千金一早就吩咐過，讓人準備好食材，所有的東西她來做——因為鄉(xiāng)下人并不好食欲，只要能吃飽就行，所以在余氏身體好的時候，大家都輪流做，后來柳媽來了，基本上是大家說想吃什么，再讓她做，要不就加點柳媽老家的特色，也別什么挑剔的?！貉?文*言*情*首*發(fā)』

    但今天不一樣，千金決定好好的招待一下人家，雖然說自己動手有些不符合場景，但總好過讓人家餓著肚子好。

    村里的宴席都是大鍋菜，就是在外面搭一個灶臺，用大鍋燒制，然后用碗分盛的，這其中的味道，可想而知。對村里的人來說，難得能吃到魚啊，肉的，味道就不計較了，只要吃的高興就好。

    但是段梓軒，云石玉，白管家這三人是吃慣了山珍海味的，要是讓他們吃大鍋飯，估計會吐給她看，所以避免難堪，她只能親自動手了。

    “千金，這是用貝殼刮下來的鰻魚肉，已經(jīng)團好了，你現(xiàn)在要用嗎？”月兒娘被千金拉來在廚房里幫忙，她手腳利落，很得千金的喜歡。

    “先醒著，那個肉末剁好了嗎？”千金查看了一下案板上的東西后問道。

    “剁好了，在外面，我去拿來，”

    “好，”千金點點頭，戴上了自己改制的圍裙跟袖套，開始今天的一桌飯菜。

    鄉(xiāng)下人待客，第一樣就是先吃飽，千金抬頭看了一下，發(fā)現(xiàn)時間也差不多了，就吩咐坐在灶間老位置的玉蘭點火開始燒菜。

    玉蘭比之前好了很多，雙目之中也清醒了不少，只是清醒后的雙目中閃爍著一絲深沉，讓忙碌的千金也沒發(fā)現(xiàn)其中的改變，只是覺得玉蘭很安靜，和之前差不多，只是偶爾看到涂涂跟滿滿后，才會露出淡淡的笑容，這讓千金松了口氣又緊繃了心，.

    材料，都早就準備好的，所以料理起來，也比較方便。

    要做的東西都是現(xiàn)做現(xiàn)炒或者現(xiàn)蒸的，要求的味道更鮮更好。

    第一樣要做的，就是炒豆面，也稱為番薯面。古人聰明，這番薯粉，番薯面已經(jīng)被他們研制出來，但是具體的做法不如千金了解的多。他們在炒豆面的時候，都把豆面放水里泡小半時辰或者放鍋里煮過拿出來瀝干備用，跟千金的做法完全不一樣。

    千金要做的炒豆面，是用干豆面直接下鍋炒制，要求的火候更高，味道更香，本事要精湛。。

    在炒豆面前，一定要選一口大鍋，等鍋干后，千金在大鍋里放入一定量的半瘦半肥肉，炒出油后，接著陸續(xù)放入蝦干（或蝦米）、鰻干、魚面、香菇、肉絲、白菜等配料翻炒。在翻炒過程中，把干豆面斜放在大鍋的一邊，快速翻炒，手沒停著，要玉蘭加大火，然后不時在鍋中放入特制的黃酒，還要注意豆面不能炒焦……不一會兒，一股香味甚至掩蓋了熬制的紅燒肉，濃烈的香味蔓延在周家院子里，引起了一些人的注意。

    “好香啊，千金在燒什么呢？”有人動動鼻子，有些好奇的問道。

    “是啊，比紅燒肉還香，也不知道藏了什么好東西，”好奇是有，可人家那是招待貴客的，可不是她們能覬覦的，只能嘴巴扒拉著，心里羨慕的很。

    問道了空氣中彌漫的香味，原本正在聊天的段梓軒沖著另外兩人眨了一下眼，很是沒長輩樣子的笑道：“哈哈，光聞著這香味，我就知道咱們今天有口福了！”

    “嗯，這香味，真饞人！”云石玉點點頭附和著道。

    白管家只是揚起嘴角的笑容并沒有回答，在他們?nèi)酥?，他是最沒資格插話的，畢竟他是下人，如今被千金奉為上賓，已經(jīng)是天大的面子了，哪里還敢拿喬。

    要是段梓軒跟云石玉都沒來，他是最大，可他們來了，自己只能縮著陪笑了。

    炒好的豆面軟糯可口，香氣撲鼻，口感特別好，讓嘗試了一下的千金滿意的點點頭，露出一絲欣喜的笑容。

    盛好的炒豆面上，蓋著一層攤成薄片并切成絲的雞蛋絲，更增加了視覺的享受。

    “把這些都先拿住去，讓客人入桌吧！”千金低聲吩咐著站在一旁的月兒娘，指指頭菜說道。

    “好的，”月兒娘拿來木盤，把豆面放在了上面，然后轉(zhuǎn)身走了出去。

    “這個好像有些不一樣，”經(jīng)常吃炒豆面的云石玉看著桌上碼的分外好看的炒豆面，有些下不了手。

    “是啊，平時咱們吃的都是滑膩膩的，沒有這個香氣逼人，”段梓軒點點頭附和著，覺得這句話太中肯了。

    炒豆面放在四方桌中間，旁邊分別放著八個冷菜，分別是大段的鰻魚干切成塊蒸熟，然后是新鮮的小墨魚去掉了里面的東西，整只放過鍋中，用辣椒，八角，茴香等配料熬制熟透后拿出來，放在案板上切成一條條又擺出整只的造型，不起眼卻味道誘人。

    蜜汁黑棗，鮮螺拼盤，特色泥螺外加幾道素菜，一開始，就引人注意。

    豆面炒好后，千金在廚房里開始揉制肉圓。把多好的肉糜加上豆腐，一點點的黃酒跟一些研碎的細鹽，再撒上番薯粉，使勁的把這些東西摻和進去，不留一點的縫隙，直到它們相互融合后，再捏成一個個圓形的肉團子，放在蒸屜上蒸著……。

    這樣的肉圓，顏色清透，不油不膩，嚼勁好，味道香，更人刺激人的食欲——對于蒸肉圓，千金有一種無法舍棄的情感。

    在上輩子，家家戶戶紅白喜事，不管有錢沒錢，這是一定要上的，而且上來必定會第一個被消滅光的，可見味道有多好了。

    “千金，你這手還真是巧，看你做的菜，樣樣精致，比大酒樓里做的都好，”月兒娘在一旁看著，見千金完全沒有掩飾的想法，心里也高興著——不是她想偷學，而是覺得千金信賴她，這讓她很是高興。

    “嫂子吃過大酒樓里的菜？”千金調(diào)侃著問道。

    “呵呵，嫂子那里有這樣的福氣，是我端菜出去的時候，聽到幾個客人在議論著說呢，”月兒娘笑著回道。

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    電腦又出問題了，神啊，兩年換了三臺筆記本，還讓不讓人活了。