“一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時應(yīng)有舒服的口感，能嘗到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，或者已經(jīng)變壞了?！崩钭育埿α诵?，回答道。
李子龍說道：“我們還可以把紅酒注入酒杯后，在燈光下把酒杯傾斜觀察色調(diào)。優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且同透，很吸引人；如果色澤暗和混濁，這紅酒的品質(zhì)應(yīng)該不高。當然，我們可以再用三法來辨別。第一，聞。紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。第二，搖。品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。第三，品。直至紅酒真正入口時，我們才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑的感覺，然后味道會豐富起來。酒香會令人有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。不過，我們一般用一種比較簡單辨別紅酒好壞的方法。”
“什么方法？”那一個美女關(guān)心地問道。
李子龍看了看那一個美女，笑了笑，說道：“美女，你有紙巾嗎？”
美女點點頭，從包里掏出一包紙巾，遞給李子龍。
李子龍從一包紙巾里抽出一張，輕輕地放在酒桌上，然后舀起桌上的那瓶明日之星紅酒，說道：“我們一般用的簡單辨別紅酒好壞的方法，就是將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假的可能。當然，留下痕跡的顏色越深或者越紫，紅酒的年份就越長?！?br/>
李子龍指著已經(jīng)倒了酒的紙巾，說道：“你們看，現(xiàn)在滴在紙巾上的紅酒留下的痕跡非常均勻，那說明這瓶明日之星紅酒比較純正，這里的夜總會沒有賣假酒?！崩钭育埿α诵Γ@時候也不忘給自己的夜總會賣廣告。
“那我們?nèi)绾魏燃t酒才有浪漫的情調(diào)呢？”那另一個美女繼續(xù)地問著李子龍。
高高的山峰，尖尖的小巴，翹起的小嘴，白皙的皮膚，又是一個可以打85分以上的美女。李子龍邊打量著美女邊想著。
李子龍頓了頓，看看四周，說道：“我們喝紅酒一般是按這四個步驟來的。
第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手-->>