姚記食攤兒姚惠然打算在九月初二那日開(kāi)張。
她原本是個(gè)堅(jiān)定的唯物主義者，可既然都發(fā)生了自個(gè)兒穿越古代這種過(guò)于無(wú)稽的事兒，她也愿意接受這個(gè)時(shí)代所特有的一些特征，比如——做什么事兒都要選個(gè)黃道吉日。
也是圖個(gè)樂(lè)子。
日子定的其實(shí)挺倉(cāng)促的，這幾日姚惠然著實(shí)忙碌了一番。
首先不管是鹵汁還是豆腐腦兒都得保溫，三個(gè)厚實(shí)的瓷缸自然也是徐福那里定制的，這段時(shí)間徐福那個(gè)靦腆的小子跟著姚惠然著實(shí)得到不少好處。以往他燒的那些瓦盆瓷碗什么的，十天半個(gè)月也賣不出十件。而姚惠然為了這個(gè)食攤子，已經(jīng)在他那里買了二十個(gè)瓷碗和三個(gè)瓷缸，再加上那燒水管子的進(jìn)項(xiàng)，徐福已然領(lǐng)著老娘搬出了徐家院子，雖說(shuō)只是將窯爐旁那兩間草棚子修繕了一番，但徐福只覺(jué)得自他爹死后他再?zèng)]有這么舒心過(guò)。
且因著這幾日販賣那燒水管子，他自個(gè)兒在東街集市上擺著的小攤子倒也漸漸開(kāi)始有了熟客，這才是最重要的，畢竟日后還是要靠自個(gè)兒生活，還是要依靠他爹留給他的那座小窯爐。
也因著受了姚惠然的好處，徐福每日出攤之前便跟著她在東街集市上出力。如今在集市上采買也不是為了家中飯食，那所需的數(shù)量便大了不少，姚惠然畢竟是個(gè)年歲還小的姑娘，家里弟兄年歲更小，徐福便背了個(gè)大背簍，跟著她走了幾趟，將頭幾日所需的食材買齊背回到姚家院子。
當(dāng)然，這事兒也不用他每日里幫著去做，這一路上他親眼瞧見(jiàn)了姚惠然如何跟所需食材的攤主們笑瞇瞇的議價(jià)、商談。
那些攤主們瞧著她是個(gè)半大的姑娘，本還有一搭沒(méi)一搭的，待得知她竟是個(gè)大主顧后紛紛熱情起來(lái)。
姚惠然收起了原本那副利落干練的模樣，狀似懵懂的與那些攤主們商談價(jià)錢，這一副姿態(tài)讓徐福驚得瞪直了眼珠子。眼見(jiàn)著那些攤主們一個(gè)個(gè)的被她的模樣給哄了，紛紛壓低了價(jià)格，徐福就打心眼里更加佩服她了。
因著每日里都要上新鮮食材，姚惠然跟那些個(gè)攤主們不禁定好的價(jià)格，還約定了每日送貨的時(shí)辰。這個(gè)時(shí)代倒也有送貨的業(yè)務(wù)，這讓姚惠然還是十分滿意的，總不能每日里都把時(shí)間耗費(fèi)在這里，還得麻煩人家徐福。
這咸豆腐腦兒的食材比較麻煩，姚惠然花了兩日功夫把一切辦妥，便開(kāi)始折騰這甜豆花兒的糖漿。
家里便有一個(gè)老桂樹(shù)，若是不用豈不可惜。
況那幾日正是這老桂樹(shù)滿樹(shù)開(kāi)花的好日子，每日一早兒，姚惠然便與姚世寧拿了笸籮摘那半開(kāi)的桂花，然后白日里晾曬了。三四天功夫，便將院中晾曬架子上的四個(gè)大笸籮都鋪滿了。
挑揀凈了里面的樹(shù)葉雜質(zhì)，又將那干癟殘缺的花瓣仔細(xì)挑揀出去，再用清水漂洗一遍，將桂花上的浮土洗去。
洗干凈后，便用干凈的棉布將水瀝去，放在陰涼地里散去水汽。放置一日左右，均勻的撒上些鹽粒子，再將透出來(lái)的水撇凈，這樣桂花的澀味便被去掉了。
然后便拿來(lái)一個(gè)一尺多高半尺粗的瓷罐兒，先在罐底兒厚厚的鋪上一層桂花，然后便是鋪上一層麥芽糖，再在那麥芽糖上鋪上街市上買來(lái)的白糖。接著一層桂花加一層白糖，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)匿伒酱晒蘅?，那桂花兒壓得緊緊實(shí)實(shí)的，到最后姚惠然自個(gè)兒都搬不動(dòng)那瓷罐兒，跟著姚世寧兩人才將那瓷罐兒推到了院中陰涼遮蔽的地方。
只要等待三天，這桂花糖醬便腌好了。
這里還有個(gè)小竅門，便是在做這桂花糖時(shí)須得加上一些鹽。若是不加鹽，這桂花的香味便浮在表面不那么入味。而那鹽就仿佛是桂花與糖的粘合劑一般，將香與甜完美的融合在了一起。
姚惠然原本就是個(gè)喜歡倒騰美食的女孩兒，她雖年紀(jì)不大，也自詡為老饕，曾經(jīng)跟著父親吃遍了好幾個(gè)城市的私房菜館，還頗學(xué)了些私家菜肴。而這桂花糖醬，便是跟著一個(gè)做杭州菜的師傅學(xué)會(huì)的。也是這位師傅告訴她，在桂花糖里加鹽提味，加麥芽糖增加粘稠度。
待到九月初二這一日清晨，姚家小院兒早早的便點(diǎn)了燈兒。
因著是開(kāi)張的第一日，姚惠然心中到底有些緊張，她昨夜輾轉(zhuǎn)了半宿，不到寅正便起了身。天氣已然涼爽下來(lái)，一早一晚還頗有些涼意。也因著這個(gè)，頭天夜里，她便將今日所用食材洗好切成型兒預(yù)備好，罩在了院子里。
寅正一到，她便起了身，準(zhǔn)備燒火熬鹵子。
只沒(méi)想到，不光自個(gè)兒起得早，姚琇瑩和姚世寧兩人在她起身后，也披了衣裳出了屋子。
姚琇瑩接了她的活兒，坐到了灶臺(tái)前，給她燒火。那邊兒，姚世寧則幫著她自院子里，將熬鹵子的食材都搬進(jìn)了灶間里。
鍋里倒進(jìn)了葷油，爆出了濃香的味道，姚惠然將各種食材倒入鍋里添了水，便開(kāi)始小火的熬燉。城門辰初開(kāi)啟，待到人們大規(guī)模的進(jìn)出城便要辰正，這么算著還有兩個(gè)時(shí)辰，時(shí)間十分富裕。這鍋?zhàn)欲u子便要小火燉上一個(gè)時(shí)辰。
瞧著那兩人還是有些倦意，在鹵子燉上后，姚惠然便將那兩人又趕進(jìn)了屋子，補(bǔ)個(gè)回籠覺(jué)。自個(gè)兒則去了院子，去揭那封著桂花糖的瓷罐兒。
今日正好是封罐兒的第三日了。
蓋子揭開(kāi)，一股濃郁的桂花香氣便撲鼻而來(lái)，裹挾著麥芽糖的香氣和白糖的甜味兒，在這樣清冷的一個(gè)早晨，給人一種帶著馥郁氣息的溫暖。
姚惠然拿了一個(gè)大碗，自瓷罐之中舀了出了滿滿一碗琥珀色的桂花糖醬，然后便又將那瓷罐兒密密的封好，這才端著碗回了灶間。
通著西側(cè)間的灶臺(tái)里熬著咸豆腐腦兒的肉沫鹵子，姚惠然便又將東側(cè)間的灶臺(tái)生了火，鍋里填了水，待到水開(kāi)了，便將那一碗濃稠的桂花糖醬倒了進(jìn)去。文火慢熬，一邊還攪拌著。
待到天邊漸漸翻了魚肚白，肉沫鹵子的鍋里飄出了肉醬的濃香，而桂花糖漿也熬好，馥郁的桂花香飄滿了院子。
這會(huì)兒，姚琇瑩與姚世寧睡完了那回籠覺(jué)，正式起了床。
滿院子的香氣讓兩人忍不住大力的吸了口氣，洗漱時(shí)便覺(jué)得自個(gè)兒的肚子“咕咕”作響。只這香味兒，便讓人感到十分饑餓。
那邊姚惠然剛剛將要帶到食攤上的鹵子和糖漿裝進(jìn)那厚實(shí)的瓷缸里，院子里的門便被人拍響了。拍門聲里還夾雜著胡大牛爽朗的聲音，“妹子，快開(kāi)門，你那香味兒都要飄出二里地了?！?br/>
姚世寧前去開(kāi)了門，卻瞧見(jiàn)不單單只胡大牛一人，門口還站著他的妹妹胡秀兒和徐福。這兩人怎么遇到一塊兒了，姚惠然笑盈盈的將三人迎了進(jìn)來(lái)。這才見(jiàn)到徐福還推著一輛獨(dú)輪兒的小車。
見(jiàn)姚惠然驚訝的看著自個(gè)兒，徐福依舊是靦腆一笑，擦了把腦門上的汗水，“我尋思著，你這兒家伙事兒也不少，還都不是瓦便是瓷，挑筐兒裝著不免磕磕碰碰。正好昨日里我在集上瞧見(jiàn)一個(gè)賣這獨(dú)輪兒車的，左右日后我也得多燒些碗盆瓷碗兒的，也用得上，就賣了下來(lái)?！币贿呎f(shuō)著，他還自車上拿下一個(gè)包袱，打開(kāi)來(lái)看竟是十來(lái)個(gè)棒子皮兒編好的小筐兒，每個(gè)都不過(guò)巴掌大小，瞧著十分精致可愛(ài)，“這是我娘這幾日做的，她說(shuō)我們娘倆受了妹子的好處，她也幫不上什么忙，只聽(tīng)著你要擺食攤子，便給做了這些，帶著去了食攤子，盛個(gè)炊餅干糧的也好看?！?br/>
姚惠然自個(gè)兒沒(méi)法將這食攤子折騰到城門下東街，因著徐福也著實(shí)缺錢，她便雇了徐福每日兩趟的接送，如今聽(tīng)著徐福這般上心，她也挺高興。且那棒子皮兒編好的小筐子確然模樣玲瓏，瞧著也十分干凈，比那其他攤子上烏漆麻黑的小碟子瞧上去就惹人喜歡。
那邊胡大牛也跟著呵呵笑，直道今日是食攤子第一日開(kāi)張，自個(gè)兒怎么也得來(lái)幫個(gè)忙、搭把手。
他與徐福以往雖是認(rèn)識(shí)，但卻沒(méi)什么來(lái)往。
徐福家里的那些個(gè)事兒，街坊鄰里的也都知曉，他自然也是知道的。以往只覺(jué)得這徐?？臻L(zhǎng)了這一副大個(gè)子，卻任由哥嫂欺負(fù)他們娘倆，是個(gè)窩囊的，便從不與之來(lái)往。如今因著姚惠然那燒水管子，這兩人倒是有了關(guān)聯(lián)。
胡大牛這才真正認(rèn)識(shí)了徐福，只覺(jué)得這人確然是個(gè)手巧的，燒制的瓦盆瓷碗比起集市上旁人家的都精巧幾分。且還是個(gè)本分仗義的，便起了結(jié)交的心思，前幾日徐福和他老娘住的的那個(gè)草棚子，還是他幫著修繕的。
幾人正說(shuō)了話兒，那邊姚琇瑩也將早飯熱好，一大桌子人吃了早飯，便將那三個(gè)大瓷缸并一筐碗筷及一些零碎兒搬上了獨(dú)輪車。
待到了城門下東街時(shí)，城門還未及打開(kāi)。