‘戲子的腔，廚子的湯’，這是對(duì)于料理人功力考核的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。
尤其是熬湯無(wú)論是哪個(gè)流派的料理者都是入門(mén)的功課，一道高湯可以讓你在烹飪的時(shí)候味道的濃厚以及美妙程度上升幾個(gè)百分點(diǎn)，可以說(shuō)很多料理人菜品美味的關(guān)鍵就在這一份高湯之上。
既然料理準(zhǔn)備開(kāi)始加速，這高湯的事情就不能放到后面了。
正在對(duì)決的兩人不由自主的開(kāi)始了對(duì)于幾個(gè)巨大湯鍋的處理。
只見(jiàn)朱彤毫不猶豫的將卸出的鹿蜀大骨都放到了滾水之中焯水了幾次，接著就丟入了大湯鍋之中，冷水入料，放入了甘草，紅棗，黃芪，黨參，再加入了生姜大蔥和白胡椒粒，開(kāi)成猛火煮沸之后就將它轉(zhuǎn)成了小火，放上了鍋蓋，在湯鍋的控制器上點(diǎn)了幾下，就開(kāi)始了加壓。
時(shí)間不夠的情形下，以壓力鍋的形式快速讓一鍋高湯成型便是如今最好的辦法，何況以他現(xiàn)在的火力，正好一個(gè)小時(shí)一鍋濃郁卻又清亮的高湯就能出鍋了。
隨后朱彤開(kāi)始處理那些巨大的肉塊，無(wú)論是護(hù)心肉，腱子肉，還有五花，里脊，都被他仔細(xì)的挑了出來(lái)，略微冰鎮(zhèn)過(guò)后肉質(zhì)內(nèi)會(huì)內(nèi)蘊(yùn)更多的汁水，也可以讓肉更加硬一點(diǎn)使得下刀人更好處理。
雖然沒(méi)有李竹那般薄如蟬翼的刀工，卻也算得上薄可透光了，一片片肉片分成了不同的部位分到了白色瓷盤(pán)上，紅色的肉與雪白的瓷盤(pán)相映成趣，讓人忍不住吞下了一口唾沫。
透光的肉片仿佛鑲嵌在瓷盤(pán)上面一般，只見(jiàn)朱彤有意的將一整盤(pán)的肉片翻了個(gè)，肉片絲毫沒(méi)有落下的跡象，這正是所用的食材極為新鮮的表現(xiàn)，超強(qiáng)的細(xì)胞讓經(jīng)歷了冰凍的鹿蜀肉依然如同鮮活之時(shí)一般，沒(méi)有損失半點(diǎn)的風(fēng)味。
看在李竹還有人群之中略微懂得的人眼中，已然明了朱彤欲要做的菜品是什么了！
只要仔細(xì)一想就明白，他的做法可謂是恰當(dāng)好處，尤其是當(dāng)要準(zhǔn)備這么多份的菜品還需要保證出品的料理有著一致性的時(shí)候，這種料理確實(shí)是最好的了，而且經(jīng)過(guò)了處理的鹿蜀作為精英等階的異獸在這種方式下可以將己身的美味最為恰好的釋放！
就連李竹也不得不承認(rèn)在這種情形下朱彤的應(yīng)對(duì)已然是最為恰好的了，不但考慮到了分量的問(wèn)題，而且還將食物的美味擴(kuò)散到了極致，更是利用了鹿蜀似馬一般精肉的結(jié)構(gòu)，這種做法無(wú)論是什么人都可以品嘗到極為上佳的料理。
這就是！‘火鍋！’
兩百人份的料理，不過(guò)是短短兩個(gè)半小時(shí)要出品，還需要考慮一致性，對(duì)于只有一個(gè)人的料理者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種不可想象的壓力，可是朱彤卻一早就制定了策略，不但選擇了幾乎完整的鹿蜀，擁有充足的食材，還早早準(zhǔn)備著可以搭配的蔬菜，蘸料，只等高湯出現(xiàn)就可以準(zhǔn)備絕佳的料鍋，將鹿蜀本身的美味發(fā)揮到極致。
甚至他為了徹底瓦解李竹帶來(lái)的壓力，拿出了真正壓箱底的手藝！
就連張隊(duì)長(zhǎng)也眼中一縮，只見(jiàn)朱彤將鹿蜀本就不多的脂肪全部丟到了巨大的炒鍋之內(nèi)，等到脂肪開(kāi)始全部融化，又放入了早已經(jīng)用溫水浸泡過(guò)的香料，其中八角，桂皮，香葉，花椒，紫蘇，甘草，羅漢果等物清晰可見(jiàn)，一股醇厚的香味隨著香料的放入頓時(shí)間爆發(fā)出來(lái)。
緊接著依次下入豆豉，辣椒，豆瓣醬還有一小碗的酒釀，一大鍋完美的紅油底料就這樣漸漸成型，整整半個(gè)小時(shí)的小火不斷翻炒，一股股香味不斷的勾人魂魄，就算是隔著虛擬影像，可是那采集到的香味已然足夠讓所有人心神蕩漾了。
“居然是紅油火鍋？！他是準(zhǔn)備做鴛鴦鍋么？”張隊(duì)長(zhǎng)露出了幾分驚訝：“確實(shí)，如果說(shuō)要封閉味覺(jué)，沒(méi)有什么料理可以比得上紅油火鍋的醇厚了”
就在眾人都被紅油底料醇厚無(wú)比的香氣給勾去了神魂的時(shí)候，李竹那邊卻依然在不緊不慢，只見(jiàn)他將切出來(lái)的大骨和脊骨都給徹底的洗凈之后，就放入了滾水之中，將浮沫撇凈，投入了大蔥，料酒和生姜就將蓋子給關(guān)上了，定下時(shí)間半個(gè)鐘頭似乎已經(jīng)足夠。
隨后將剩下的排骨和后腿肉分別的切成一口的大小，放到一旁開(kāi)始備用，洗好切配完好土豆和紅薯從一直流水的盆子里面拿出，剛剛前番放進(jìn)去的時(shí)候還有著不少白色淀粉散出的水盆，此時(shí)已經(jīng)沒(méi)有了半分淀粉的痕跡。
將一個(gè)個(gè)蒸籠拿出，土豆和紅薯碼入進(jìn)去，隨后將排骨和后腿肉放入生抽，五香粉，料酒，以及一點(diǎn)點(diǎn)蠔油開(kāi)始腌制，另一邊拿出了些許糯米和稻米按照一比三的比例混合起來(lái)，接著燒熱鍋?zhàn)娱_(kāi)始放入混合好了的糯米稻米，不斷的翻炒。
陣陣的米香開(kāi)始傳出，所有人都聞到了一股濃郁的谷物香味，接著直到所有的混合米都呈現(xiàn)出了淡黃色的顏色米香味開(kāi)始出現(xiàn)，便可以將鍋?zhàn)雨P(guān)火再加入一些五香粉和胡椒粉，開(kāi)始放入攪拌機(jī)器內(nèi)打成粉末。
這個(gè)時(shí)候需要仔細(xì)觀察，混合著五香粉的米粉不能打得太碎，需要有一些顆粒感，看到大部分的混合米都已經(jīng)化成了米粉，一小部分還是顆粒狀后就可以倒出來(lái)。
此時(shí)許多人也明白了李竹這道菜肴究竟是什么了，正是一道從南山星域的西部傳來(lái)的一道極有名氣的家常料理‘五香粉蒸肉’！
可以說(shuō)這道菜的起源和紅油火鍋都是源自一處，那處星球上的人所居常年濕潤(rùn)，是以常用香料辣椒入菜，也算是一方名揚(yáng)山海界的菜系。
只見(jiàn)被腌制了不到十分鐘的排骨和后腿肉被直接倒入了剛剛打好的五香米粉之中，李竹雙手如同揉捏面團(tuán)一般，將一個(gè)個(gè)肉塊和排骨都均勻的裹上了米粉之后，開(kāi)始按照四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和紅薯的蒸碗之內(nèi)。
在此之前，李竹手腳已然飛快的在土豆和紅薯表層放了一些米粉，伴隨著肉塊排骨的碼入，一份份的粉蒸肉已經(jīng)準(zhǔn)備完畢。
細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)正好四人一桌，五十份有多！
接著他拿出了一個(gè)裝滿了凈水的噴霧器，給每一個(gè)粉蒸肉上方噴灑了兩次，就將這一道的菜品全部放入了蒸箱之中。
朱彤看似頭也不抬的繼續(xù)對(duì)著鹿蜀的可口部位在處理，卻實(shí)際將李竹的手法全部看在了眼中。
‘蒸菜么？確實(shí)，這也是一種維持菜品品質(zhì)的料理方式，可是只是這么一道菜品可不夠?。 ?br/>
朱彤將手上的廚房一插，身前滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖菬o(wú)數(shù)部位的肉片，已經(jīng)擺滿了整個(gè)廚房的料理區(qū)，數(shù)量之多足夠應(yīng)付兩百人的口味了，更何況還有他早已經(jīng)準(zhǔn)備好的蔬菜以及豆制品。
只見(jiàn)他露出了一絲笑意：‘料理技藝比我強(qiáng)又如何？?jī)砂偃朔至康牟似?，沒(méi)有處理的經(jīng)驗(yàn)，哪怕你的實(shí)力再?gòu)?qiáng)也是個(gè)應(yīng)付不來(lái)的局面，這可不是比的精細(xì)功夫的單人菜品！分量和滿足感，亦是不可或缺的東西??！’
朱彤好整以暇的等待著自己的高湯出鍋，看著李竹繼續(xù)忙碌的模樣露出了幾分精芒。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。