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    跟著三個(gè)端螃蟹的后邊，還有兩個(gè)人。一個(gè)是“摩爾餐廳”的主廚，廣州人，姓張；另一個(gè)人是博物館請(qǐng)來(lái)的做標(biāo)本的簡(jiǎn)老師。他們倆手里都拿著工具。三個(gè)端螃蟹的服務(wù)員列列勾勾地把那個(gè)大螃蟹端到圓形玻璃轉(zhuǎn)盤上，才長(zhǎng)出了一口氣，抹著額頭上的汗水，閃到一邊。該張主廚和簡(jiǎn)老師動(dòng)手了。

    實(shí)際上，他們兩人的工作就是把蟹殼撬開，做標(biāo)本時(shí)，別缺啥少啥，就完了。至于“鉗子”和腿兒，早在出鍋的時(shí)候就被簡(jiǎn)老師卸下去了，不然，進(jìn)屋時(shí)，有“鉗子”、腿兒的別著，也端不進(jìn)來(lái)，只剩個(gè)圓殼，進(jìn)門時(shí)，還得打斜側(cè)身呢。

    撬開蟹殼，其實(shí)很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)老師轉(zhuǎn)著圈兒地把蟹殼上邊和下邊連接處的什么，用一把手術(shù)刀割斷，一人把住蟹殼的上沿，一人按住下沿，把著上沿的人一用力，蟹殼就被掀開了。

    可能這螃蟹在鍋里蒸上沒(méi)多久，隨著蒸汽，螃蟹那股鮮香的味道就飄了出來(lái)。到把鍋掀開，那鮮香越發(fā)濃郁。由電梯上來(lái)，把那鮮香撒播一路。鮮香到了十六樓，進(jìn)沒(méi)進(jìn)“泰山廳”，那鮮香都充斥整個(gè)十六樓的所有空間。這會(huì)兒，把蟹殼掀開，那鮮香味兒發(fā)源地暴露出來(lái)，那螃蟹特有味道增加了三倍、五倍！別看“泰山廳”是半封閉裝修，那種鮮香也象一股旋風(fēng)一樣，在桌上打起旋兒來(lái)。

    桌旁的人都調(diào)整著鼻息。這么濃郁的鮮美味道，幾乎沒(méi)有人能適應(yīng)得了。不調(diào)整一下，仿佛要窒息一樣。

    再加上視覺(jué)呢——白如玉嫩如脂的蟹肉呢，開始把人們眼睛和鼻子一起捆綁起來(lái)，狂轟濫炸！

    有人說(shuō)：“上酒啊！”

    說(shuō)：“什么酒？”

    說(shuō)：“‘老婆土弄’啊！這么鮮的玩意，喝別的，糟踐了。”

    “老婆土弄”是沿海漁婆用地瓜干子、花生秧子釀造的土酒，是帶到船上，給出海的人喝的?！芭笔恰霸臁钡囊馑?。這種酒本沒(méi)什么可貴處，甚至，一般的菜肴，你喝這種酒，都有一股土腥腥的味道。但是漁民在海上打到特別鮮的海鮮，再喝這種酒，那就不一樣的味兒了，特醇，而且，海鮮越鮮這酒越醇。所以，很有名。只是一般的家庭、飯店沒(méi)有那么鮮的海鮮，而無(wú)法接受這種酒而已。可是，這酒很有名，面對(duì)這么大的螃蟹，天字號(hào)的海鮮，當(dāng)然想到了“老婆土弄”了。

    可是，“上哪兒整‘老婆土弄’去呀？總不能黑燈瞎火的闖到老婆家，朝人要‘土弄’吧，那人家老婆不得拿著魚叉給你攆出來(lái)呀！”

    大家哈哈一頓笑。

    ——這時(shí)，就失去“老婆土弄”的原意了，有些戲謔的味道了。

    譚學(xué)年笑過(guò)之后，對(duì)姚歡說(shuō)：“喝‘北大倉(cāng)’吧，醬香型，周總理稱之為‘北方茅臺(tái)’?！?br/>
    姚歡說(shuō)：“‘北方茅臺(tái)’干啥？就來(lái)‘茅臺(tái)’得了?！?br/>
    邱立坤說(shuō)：“我聽說(shuō)細(xì)嚼慢咽、溫文爾雅的那種場(chǎng)合，適合喝‘茅臺(tái)’；像咱這大吃大嚼的，能從‘茅臺(tái)’里喝出‘?dāng)硵澄贰ㄒ环N農(nóng)藥）來(lái)?！?br/>
    姚歡說(shuō)：“那是怎么回事？”

    邱立坤說(shuō)：“我也不知道。都那么說(shuō)。”

    譚學(xué)年說(shuō)：“就喝‘北大倉(cāng)’吧？‘茅臺(tái)’，庫(kù)里沒(méi)有兩瓶了，一人倒不上三杯，就沒(méi)了，多掃興？‘北大倉(cāng)’，一樣的?！?br/>
    姚歡說(shuō)：“譚總，你要代理‘北大倉(cāng)’？還是代理‘北大倉(cāng)’的，是你的朋友？”

    譚學(xué)年故作驚訝狀，說(shuō)：“你咋知道呢？！”

    大家哈哈笑。

    姚歡沖服務(wù)員說(shuō)：“那就上‘北大倉(cāng)’，咱們也嘗嘗周總理稱贊的‘北方茅臺(tái)’。今天喝好了，都出去替譚總宣傳宣傳，廣告廣告?！?br/>
    大家一起應(yīng)和。

    服務(wù)員就拿酒去了。

    桌上的兩個(gè)服務(wù)員，一人使筷子、勺子，一人使餐刀、叉子，為各個(gè)食客切割、分夾蟹肉。

    拿酒的服務(wù)員很快就回來(lái)，用餐盤端來(lái)五瓶“北大倉(cāng)”酒。

    譚學(xué)年大興的樣子，說(shuō)：“就是它！斟酒斟酒！”

    隨著他這一聲，從外邊走進(jìn)來(lái)兩個(gè)年輕、漂亮的女服務(wù)員，各執(zhí)一瓶，給就坐的食客斟酒。

    斟酒順序，當(dāng)然是從“一席”開始，然后是“主陪”；另一個(gè)斟酒的，從“二席”開始，然后“副陪”，“三席”、“四席”。這幾個(gè)主要的席次斟完，再給各位“邊席”斟。

    把干紅面前白酒杯倒?jié)M了“北大倉(cāng)”，干紅拿起杯，就咂了一口，吧嗒吧嗒嘴，品著說(shuō)：“不錯(cuò)，是‘茅臺(tái)’味兒。不過(guò)，講醇，還得是‘野麥’酒，存十幾年的‘野麥’酒，那才叫醇！”

    譚學(xué)年急急追問(wèn)干紅：“你能搞到野麥酒？還十幾年的？”

    干紅說(shuō)：“啊，能啊，也是咱一個(gè)老鄉(xiāng)，十幾年來(lái)海衛(wèi)時(shí)，正趕上野麥成熟了，沒(méi)啥干的，就把地里的野麥?zhǔn)樟恕Ｊ樟艘矝](méi)啥干的——也不喂豬，也不養(yǎng)雞的，就把野麥釀成酒，那酒那個(gè)好喝！我喝那么多酒，也沒(méi)喝過(guò)那么好喝的，天下第一醇。講醇，沒(méi)有什么能比上他們家的‘野麥酒’！”

    譚學(xué)年說(shuō)：“大俠，你給我搞來(lái)一瓶，我嘗嘗。都聽說(shuō)‘野麥’酒好，沒(méi)嘗過(guò)，我嘗嘗。多少錢一瓶？”

    干紅說(shuō)：“什么錢不錢的？送給你。喝好了，放到你們餐廳里賣，再講錢。給你這瓶就當(dāng)廣告費(fèi)了。什么產(chǎn)品打市場(chǎng)的時(shí)候，不得付出點(diǎn)兒廣告費(fèi)，你說(shuō)呢，姚總？”

    姚歡說(shuō)：“對(duì)對(duì)，對(duì)，你們看看，我們‘宏達(dá)傳媒’的人說(shuō)的話！”

    譚學(xué)年說(shuō)：“那是?！度藘?，學(xué)啥人兒，跟個(gè)燒窯的，賣瓦盆兒?！?br/>
    大家又笑。

    酒斟好了，蟹肉也分完了，主陪姚歡就張羅著喝酒。第一杯“認(rèn)識(shí)酒”，主要由邱立坤一個(gè)個(gè)地介紹他的伙計(jì)，一個(gè)個(gè)地說(shuō)姓名，說(shuō)到的人，站起來(lái)，和姚歡、干紅、譚學(xué)年三人點(diǎn)頭、握手，三個(gè)人也向那人點(diǎn)頭、握手，隨后就把他的姓名忘了。

    唯有一個(gè)姓韓的小伙子握住干紅的手不放，說(shuō)：“干大俠，我自小就崇尚武功，沒(méi)遇到象樣的。今天有幸看到大俠的武功，十分欽佩，想拜你為師。不知可否遂了兄弟的心愿？”

    干紅的臉忽的紅了，說(shuō)：“拜我為師？我，我我……”

    始終沒(méi)怎么說(shuō)話的嚴(yán)梅這時(shí)說(shuō)：“行，小梅姐，就收了吧。我看這小伙子一身正氣，謙遜好學(xué)，符合你收徒的標(biāo)準(zhǔn)。”

    干紅看著嚴(yán)梅說(shuō)：“我什么時(shí)候收過(guò)徒弟??？”

    嚴(yán)梅說(shuō)：“你一身的本事，收徒，是早晚的事。莫不如就從這小伙子開始。”

    干紅的臉紅還沒(méi)退下去，姓韓的小伙子，撒開干紅的手，繞著桌，來(lái)到干紅面前，撲通一聲跪在地上，說(shuō)：“師傅，受徒兒韓遂一拜！”

    干紅的臉越發(fā)紅了，她往起拉韓遂，說(shuō)：“你看看，這這，這是咋說(shuō)的？”

    邱立坤這時(shí)來(lái)到韓遂跟前，說(shuō)：“磕頭??！”