時(shí)間如水,滴滴答答流淌,從來(lái)都是“不為人所動(dòng)”!
飛一般快餐店的生意持續(xù)火爆著,每天在外賣(mài)平臺(tái)上的總交易額維持在2萬(wàn)2千元上下,其中吃了么每天交易額漲到了1萬(wàn)4千元,平均下來(lái)一天有240單左右,麗團(tuán)外賣(mài)每天交易額也有8千元,一天大概是100多單。
兩個(gè)平臺(tái)三百多單,讓洪大壯等人送的很是辛苦,平均一人也送100多單,但也逐漸習(xí)慣下來(lái)。
點(diǎn)開(kāi)吃了么外賣(mài)上面,飛一般快餐店的月售訂單維持在8000多單,麗團(tuán)外賣(mài)的月售訂單偏少,但也有4000來(lái)單。
如此興旺的生意,羨煞了許多做餐飲生意的小老板!
這段時(shí)間,時(shí)不時(shí)會(huì)有一些小老板過(guò)來(lái)竄門(mén),閑聊,眼睛卻偷偷摸摸地往廚房瞄去,想要偷學(xué)個(gè)一招半式!
可惜他們都失望了!飛一般快餐店的秘訣來(lái)自于李宇昊提供的特種調(diào)料,這是店鋪的高度機(jī)密,李宇昊已經(jīng)對(duì)員工下了死命令,誰(shuí)泄露誰(shuí)就被開(kāi)除!
所以這些小老板的小算盤(pán)多是無(wú)疾而終,來(lái)了幾次沒(méi)有收獲就沒(méi)有再來(lái)了。
飛一般快餐店的名聲不僅僅在石崗村的餐飲界流傳,還擴(kuò)散到整個(gè)大學(xué)城去了。
那些大學(xué)生小道消息特別流通,不知道什么時(shí)候起,除了石崗村附近的三個(gè)學(xué)校,其他學(xué)校的很多大學(xué)生都知道了,石崗村出了一家特別好吃的快餐店,當(dāng)然也特別的貴。
不過(guò)偶爾一頓兩頓嘗鮮的能力這些大學(xué)生還是有的。
飛一般快餐店現(xiàn)在只配送石崗村周邊的三個(gè)學(xué)校,就連石崗村這個(gè)城中村,因?yàn)榈貏?shì)比較復(fù)雜,現(xiàn)在也被李宇昊放棄,只有在寒暑假期才會(huì)開(kāi)放配送服務(wù)。
所以其他學(xué)校的大學(xué)生是沒(méi)辦法在平臺(tái)上點(diǎn)餐的。
不過(guò)辦法總是比問(wèn)題多,這些大學(xué)生腦子也是靈活,他們?cè)谕赓u(mài)平臺(tái)上,選擇定位南理工大學(xué)這些有配送的學(xué)校,這樣就能訂飛一般快餐店的快餐,在配送地址上卻寫(xiě)上其他學(xué)校的地址。
那段時(shí)間里,飛一般快餐店收到很多這樣的外賣(mài)單。
一開(kāi)始只有零散幾單,李宇昊并不知情,然后洪大壯覺(jué)得,反正就幾單,地址他也熟悉,無(wú)所謂,就給配送過(guò)去。
結(jié)果吃到甜頭的大學(xué)生,這種其他學(xué)校的訂單越來(lái)越多,甚至已經(jīng)影響到了飛一般快餐店正常配送的運(yùn)轉(zhuǎn)了。
鄭麗珠一看苗頭不對(duì),報(bào)告了李宇昊,李宇昊想都不用想,讓大堂服務(wù)員每天將這些外校訂單拒絕了。
鄭麗珠表示這么直接會(huì)不會(huì)打擊了學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)熱情,對(duì)以后飛一般快餐店開(kāi)發(fā)其他市場(chǎng)有影響?
李宇昊笑道,“不會(huì)的,越是得不到的東西,那些人越是心癢癢,越想得到?!?br/>
鄭麗珠白了李宇昊一眼,“這不是說(shuō)你們男人喜新厭舊嗎?”
李宇昊反駁道,“男女都一樣?!?br/>
有了老板的“金口玉言”,大堂服務(wù)員終于有勇氣將每天50多單,總共3000多元的外校訂單,統(tǒng)統(tǒng)拒絕掉。
這要是換在大學(xué)城其他餐飲店,是絕對(duì)不可能的事情,那些餐飲小老板拼死拼活,都要給學(xué)生送貨到家。
畢竟3000元,按餐飲界百分之五十的毛利計(jì)算,就是1500元的毛利了。
沒(méi)有幾個(gè)小老板愿意放棄這筆生意的。
當(dāng)然區(qū)區(qū)1500元,李宇昊是不會(huì)放在眼里的。
放棄了外校訂單3000多元的交易額,李宇昊的飛一般快餐店每天的交易額還是穩(wěn)定在22000元左右,他的店鋪毛利更高,有百分之七十五到百分之八十那么多,就算按百分之七十五計(jì)算,他每天,都能有16500元的毛利,一個(gè)月就有495000元。
這還是最低金額計(jì)算的。事實(shí)上,飛一般快餐店每個(gè)月的毛利只會(huì)更高,不會(huì)更低!
被李宇昊下令拒絕外校訂單,那些外校大學(xué)生肯定要維權(quán)。
他們紛紛打電話(huà)過(guò)來(lái)店鋪,質(zhì)問(wèn)為什么拒絕訂單?
老實(shí)的洪大壯口才就沒(méi)有王子軒那么好了,直接回道,“沒(méi)辦法配送。”
那些大學(xué)生不依不饒,口若懸河地教育起洪大壯的商業(yè)失約行為,洪大壯被弄得煩不勝煩,最后每次電話(huà)過(guò)來(lái)質(zhì)問(wèn)原因,就直接回道,“沒(méi)辦法配送。不好意思,我們這邊還有事情要忙,就先這樣了?!?br/>
然后啪得一聲掛掉電話(huà)。
讓那些大學(xué)生氣得牙癢癢的!卻又無(wú)可奈何!
這樣拒單的事情一多,很多外校大學(xué)生就不做這種無(wú)用功了!
當(dāng)然了那段時(shí)間,飛一般快餐店上面多了很多差評(píng),都是那些訂不了餐的外校學(xué)生給的。
但怎么說(shuō)呢,辦法總是比問(wèn)題多。
所謂山不過(guò)來(lái),我就過(guò)去!
一般都是悠閑的大學(xué)生,如果真是頂不住美食的誘惑,就會(huì)吆三喝五,呼朋喚友,千里迢迢騎著共享單車(chē)的、坐著公共汽車(chē)的,來(lái)到飛一般快餐店的實(shí)體店前。
外賣(mài)平臺(tái)上都有實(shí)體店地址,所以這些大學(xué)生能夠輕易按圖索驥過(guò)來(lái)。
雖然飛一般快餐店的實(shí)體店比較簡(jiǎn)陋,但怎么說(shuō),古人都說(shuō)過(guò),斯是陋室,惟吾德馨,現(xiàn)代的人都有言,斯是陋店,惟美食馨!
所以一下子,飛一般快餐店的堂食也火爆起來(lái)了。
每天上午十一點(diǎn)多,門(mén)口就匯聚了許多外校大學(xué)生,把整個(gè)飛一般快餐店圍得水泄不通,嚴(yán)重影響了飛一般快餐店的正常外賣(mài)生意,搞得洪大壯這些配送員,都要小心翼翼掂著腳,提著外賣(mài),辛苦擠到外面的電動(dòng)車(chē)旁邊。
這些下去肯定是不行的。飛一般快餐店是一家以外賣(mài)為主的餐飲店,被堂食影響了外賣(mài)生意,導(dǎo)致了配送時(shí)間加倍延長(zhǎng),最終只會(huì)是得不償失!
畢竟堂食才能賺多少錢(qián)?堂食嚴(yán)重受限于堂食面積,外賣(mài)就不一樣,想訂多少就能訂多少?只要店鋪?zhàn)龅贸鰜?lái)!
所以李宇昊要求店長(zhǎng)鄭麗珠帶著其他店員,想辦法解決這個(gè)問(wèn)題。
剛好李宇昊承租了湘香酸菜魚(yú),湘香酸菜魚(yú)老板娘留下了一大批圓桌,李宇昊想要新開(kāi)一家超市,這些圓桌就沒(méi)了用處,剛好出現(xiàn)了堂食火爆事件,這些圓桌就派上了用武之地了!
鄭麗珠讓洪大壯等人,將圓桌擺到店鋪門(mén)口兩邊,每邊擺三桌,都擺到了臨街上了,中間用隔離帶阻開(kāi),留出一條工作人員通行通道。
每張桌子擠擠能坐十二個(gè),6張桌子就能坐72個(gè)人,這就是飛一般快餐店能提供的堂食面積了,而店鋪里面,非工作人員不允許進(jìn)入了,派了個(gè)服務(wù)員在門(mén)口處工作,提醒那些顧客——非請(qǐng)勿入!
當(dāng)然,為了方便顧客訂餐,收銀臺(tái)從店里面移動(dòng)到店門(mén)口,現(xiàn)在顧客只要在店門(mén)口點(diǎn)餐交錢(qián),然后等待送餐就可以了,不用進(jìn)入到店里面,給飛一般快餐店的工作人員造成影響。
至于如果就餐人數(shù)超過(guò)72個(gè)人,那就只能不好意思了,本店提供不了堂食服務(wù)了,可以選擇打包帶走,或者自己想辦法解決!
這樣一整頓,整個(gè)飛一般快餐店的秩序才變得好起來(lái),雖然一到就餐時(shí)間,店鋪外面還是吵鬧異常,但是已經(jīng)不怎么影響正常的外賣(mài)工作了。
當(dāng)然就餐時(shí)間一過(guò),店鋪外面的滿(mǎn)地垃圾也是讓服務(wù)員頭疼不已,工作量又多了一些。
在此過(guò)程中,還發(fā)生了一件有趣的事情。