七號(hào)餐房,廚房里。
杜光寧、裴國(guó)富等人拿了快子回來(lái),正準(zhǔn)備嘗一嘗這道宮廷名菜究竟是什么味道,快子剛伸出去還沒(méi)夾到肉呢,忽然就聽(tīng)身后傳來(lái)一聲怒吼:
“住手!都不準(zhǔn)動(dòng)!”
杜光寧等人被這突如其來(lái)的一聲大吼給嚇了一跳,轉(zhuǎn)過(guò)頭一看,只見(jiàn)花小玲正拿著自拍桿,風(fēng)風(fēng)火火地趕了過(guò)來(lái)。
一進(jìn)門,花小玲一眼就瞄到了擺在桉臺(tái)上的宮廷萬(wàn)福肉,她忍不住咽了口口水,緊接著臉色一板,指著杜光寧等人就一臉痛心疾首的樣子說(shuō)道,
“我之前就跟你們說(shuō)過(guò)了呀,老板做了新菜,得先讓我拍視頻,要不然,那些網(wǎng)友怎么知道咱們老板的本事呢?店里的生意怎么能紅火呢?
可你們?cè)趺淳褪锹?tīng)不懂,老板剛做好了菜,你們就想著立刻吃掉,這怎么可以?!”
說(shuō)完,她臉上立刻掛滿了笑容,轉(zhuǎn)頭看向了江漁,一臉獻(xiàn)媚的樣子問(wèn)道,“老板,我沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧?”
“這道是北方菜,咱們這邊的人點(diǎn)的不多,就不用拍視頻上傳了吧?!?br/>
江漁擺了擺手,又看了花小玲等人一眼,笑著說(shuō)道,“行了,你們想嘗嘗味道的,趕緊嘗,嘗完了好做事?!?br/>
說(shuō)著,他又端起那盤已經(jīng)擺好盤的宮廷萬(wàn)福肉,交給服務(wù)員送上去。
這一道菜耗時(shí)太久,他還沒(méi)開(kāi)始裝盤呢,“梅”字號(hào)包廂里的客人就已經(jīng)到了。
所幸的是,做這道菜的間隙里,江漁也沒(méi)閑著,像京醬肉絲、炒合菜這些快手菜,大多都是抽空做好的。
江漁剛剛端著菜出了廚房,身后的陸舒武、裴國(guó)富等人就忙不迭地伸出快子,各自?shī)A起一大塊萬(wàn)福肉就往嘴里塞,慢了一步的花小玲此刻才回過(guò)神來(lái),“嗷”地一聲給趕緊拿起快子沖了上去。
她是來(lái)拍視頻的嗎?
當(dāng)然不是!
她就是聞著萬(wàn)福肉的香味兒,跑過(guò)來(lái)?yè)尦缘模?br/>
……
“梅”字號(hào)包廂里。
一張不大的圓形餐桌上,分別擺著京醬肉絲、抓炒魚(yú)片、菜包雞、銀耳素燴、炒合菜等各種菜肴,這一道道京城名菜,擺盤精致,宛如一道道精美的藝術(shù)品一般,讓人都有些舍不得下快子去破壞這份美感。
幾個(gè)年過(guò)半百,鬢角都有些發(fā)白的老者,正圍坐在餐桌旁,一邊細(xì)細(xì)地品味著這些美味佳肴,一邊悠閑地聊著天。
和其他包廂熱鬧喧囂的場(chǎng)面不同,“梅”字號(hào)包廂里的這幾位客人都顯得極為澹定,一個(gè)個(gè)都是不緊不慢地品嘗著餐桌上的一道道美味佳肴,和其他包廂里時(shí)常上演的搶菜大戲形成了鮮明的對(duì)比。
實(shí)際上,這幾位老者,都是華夏烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員,一個(gè)個(gè)本身就是中餐烹飪大師、名廚,自然不是一般人可比的。
“唔,這京醬肉絲做得很地道,醬香濃郁、肉絲嫩滑、香甜可口,再配上這蔥絲、黃瓜絲和豆腐皮,的確是難得的美味?。 ?br/>
一位戴著眼鏡,頗為儒雅的老者將豆腐皮卷好的京醬肉絲全都吃完后,抽了一張紙巾擦了擦嘴角殘留的醬汁,這才笑呵呵地說(shuō)道,
“雖然京城那邊很多飯店和餐館都有這道京醬肉絲,但我吃過(guò)最正宗的,想不到還是在江大這么個(gè)學(xué)校食堂里,真是讓人難以置信??!”
“京醬肉絲要做好,其實(shí)也不太難,倒是這道抓炒魚(yú)片,入口酥軟,又嫩又滑,酸甜咸鮮,最關(guān)鍵的是,這魚(yú)片居然都沒(méi)炒碎,一片一片都很完整,這就很難得了。”
另一個(gè)穿著一身中山裝的老頭也是滿臉驚嘆,他喝了一口茶水清了清口,仍然有些驚嘆,
“真是很難想象,他這么一個(gè)始終生活在南方的小廚師,居然能做出這么地道的京城來(lái),實(shí)在是匪夷所思??!”
“會(huì)做地道的京城菜倒是沒(méi)什么?!?br/>
戴眼鏡的老者抬手端起桌上的茶水喝了一口,輕笑著搖了搖頭,
“問(wèn)題是他會(huì)做的可不僅僅只是京城菜,光看這餐廳里提供的‘推薦菜品’就知道,他還會(huì)做川菜、湘菜、粵菜、本幫菜和江州菜。
我現(xiàn)在都有些懷疑,國(guó)內(nèi)大大小小的那些多菜系,到底有沒(méi)有他不會(huì)做的菜?”
眾所周知,華夏飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),因地域、物產(chǎn)及飲食習(xí)慣的不同,從而形成了八大菜系、無(wú)數(shù)地方小菜系,論到菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復(fù),在世界范圍內(nèi)都是首屈一指。
一個(gè)廚師哪怕只是選擇鉆研一個(gè)菜系的菜品,即便窮盡一生,也很難達(dá)到巔峰,更別說(shuō)什么將整個(gè)菜系鉆研透徹了。
所以,在現(xiàn)實(shí)生活中,絕大多數(shù)有傳承的廚師,往往只擅長(zhǎng)某一個(gè)菜系,至于其它菜系的菜品,也許也能做,但絕對(duì)談不上正宗。
但現(xiàn)在他們就碰到了這樣一個(gè)“奇葩”,年紀(jì)輕輕的,竟然掌握了那么多菜系的精髓,而且每一道菜在他手中,都做得像模像樣,而且味道還很正宗。
這怎么能不讓他們驚訝?
“咱們啊,這次從京城過(guò)來(lái),不就是想嘗一嘗這位小江師傅做的菜嗎?”
坐在上首的那位老人長(zhǎng)得慈眉善目的,他臉上帶著澹澹的笑容,掃了其他幾人一眼,慢慢說(shuō)道,
“單單從這幾道菜上來(lái)看,小江師傅還是很有實(shí)力的,比不少號(hào)稱是名廚大師的人做的菜要好吃得多了。”
“這些菜做得確實(shí)是不錯(cuò),不過(guò),我最期待的還是那道萬(wàn)福肉啊!”
坐在慈眉善目老者身邊的,是一位長(zhǎng)得圓乎乎的胖老頭,他笑嘻嘻地說(shuō)道,
“這可是一道宮廷菜,要是他連這道菜也能做得好,那可就真的了不起了!”
幾人正說(shuō)著話,包廂門就被人輕輕敲響了,緊接著一個(gè)服務(wù)員端著一盤菜走了進(jìn)來(lái)。
她將手中的這盤菜在餐桌上擺好之后,這才笑盈盈地說(shuō)道:
“各位客人,這一道是宮廷萬(wàn)福肉,你們的菜已經(jīng)上齊了,請(qǐng)大家慢慢享用!”
說(shuō)完這句話,她這才倒退了兩步,轉(zhuǎn)身離開(kāi)了包廂,出門后還不忘將門也給帶上了。
此刻,幾位老人的注意力全都集中在了這一道宮廷萬(wàn)福肉上,只見(jiàn)白色圓盤上鋪著翠嫩的生菜,生菜上面則擺著一塊塊如同盛開(kāi)的鮮花一般的萬(wàn)福肉,周圍則是蓮子、紅棗和板栗。
這道菜應(yīng)該是剛出鍋不久,此刻正微微冒著熱氣,一陣濃郁的肉香夾雜著棗香和栗香,隨著這熱氣在包廂里彌漫開(kāi)來(lái),讓人忍不住食指大動(dòng)。
“這萬(wàn)福肉色澤紅光,搭配著翠綠的生菜和純白色的瓷盤,倒是色彩分明,極為亮眼!”
“不錯(cuò),而且這香味聞著也很舒服啊,一點(diǎn)都不讓人感覺(jué)油膩,反倒是相當(dāng)誘人?!?br/>
“這小江師傅在擺盤上確有獨(dú)到的地方,他的刀工更是厲害,你們看看這肉,每一塊都切得厚薄均勻,連綿不斷。”
“……”
其他幾位老人正對(duì)著這一盤剛剛端上來(lái)的宮廷萬(wàn)福肉“評(píng)頭論足”的時(shí)候,那位長(zhǎng)得圓乎乎的胖老頭卻是沉不住氣了,他拿起快子輕輕敲了敲自己面前的碗,笑著說(shuō)道,
“你們說(shuō)得都不錯(cuò),但我以為,一道菜無(wú)論‘色’、‘香’怎么出色,最關(guān)鍵的還是著落在‘味’上,這味道要是不好啊,這道菜再好看再香氣撲鼻,那也是一道失敗的菜。
這萬(wàn)福肉現(xiàn)在還熱乎著呢,此時(shí)不嘗更待何時(shí)?涼了可就不好吃了!
你們要是不吃啊,那我可就不客氣了!”
其他老頭一愣,紛紛笑罵道:“你老朱貪嘴又不是什么秘密,你想吃就吃,誰(shuí)還會(huì)攔著你不成?還用得著找這么一大堆理由?”
“那我可真吃了啊,你們到時(shí)候可別后悔!”
胖老頭見(jiàn)狀,朝著眾人咧嘴一笑,伸出快子夾起一塊萬(wàn)福肉,就放到嘴邊咬了一口,細(xì)細(xì)地品味了起來(lái),只是片刻之后,他便一臉驚喜地贊嘆起來(lái),
“這萬(wàn)福肉,肥而不膩,軟糯香醇,入口即化,鮮香味美,吃上一口,嘴里除了香還是香!這么好吃的萬(wàn)福肉,難怪連當(dāng)年宮里頭的慈禧太后也都很喜歡!”
說(shuō)完之后,他便再次低下頭去,將碗里剩下的那半塊萬(wàn)福肉,三口兩口就吃了下去!
其他老頭見(jiàn)狀,也忍不住有些愕然,紛紛拿起快子,各自?shī)A了一塊萬(wàn)福肉,放進(jìn)自己的碗里,開(kāi)始嘗了起來(lái)。
“唔,這萬(wàn)福肉雖然是五花肉,但它經(jīng)過(guò)了火烤、油炸之后,油脂不僅被煉出了不少,而且還留有一股油脂被炸過(guò)的濃香,也難怪老朱會(huì)說(shuō)除了香還是香了!”
“確實(shí)是不錯(cuò),這萬(wàn)福肉本身就肉香濃郁,再和蓮子、紅棗和栗子一起蒸制,肉香之外,又更添了其它的香氣,確實(shí)是越嚼越香,而且還有一股回甘,讓人滿嘴都是香甜!”
“油脂被煉出,讓這萬(wàn)福肉肥而不膩;燜煮之后又蒸,又讓萬(wàn)福肉軟糯香醇、入口即化;搭配紅棗、栗子和蓮子,不僅讓萬(wàn)福肉變得更加鮮香味美,而且寓意吉祥!
不錯(cuò),不錯(cuò),這小江師傅確實(shí)是抓住了這道宮廷菜的精髓,味道堪稱一絕啊!”
“……”
幾位老人在品嘗過(guò)萬(wàn)福肉這道菜后,忍不住贊不絕口,紛紛豎起了大拇指,一個(gè)個(gè)的臉上滿是震撼。
他們是真的沒(méi)有想到,這一次只不過(guò)是隨意出來(lái)走動(dòng)走動(dòng),沒(méi)想到居然還能在一所大學(xué)的學(xué)生食堂里,吃到滋味如此美妙的菜肴,即便是和京城那些堪稱頂級(jí)的私房菜相比,也是毫不遜色。
甚至,如果只是單論傳統(tǒng)菜肴的味道,這里的菜也許還要略勝一籌!
“我就說(shuō)這道萬(wàn)福肉肯定味道很不錯(cuò),怎么樣,沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧?”
胖老頭臉上滿是笑意,兩只眼睛都瞇成了一條線,他拿起勺子往盤子里舀了一大勺的蓮子、栗子和紅棗放在碗里,然后拿快子夾起來(lái)就往嘴里送,一邊吃著一邊說(shuō)道,
“不止是肉好吃啊,就連這配菜也都很好吃,你們啊,可別跟我搶!”
其他幾個(gè)老人聞言,忍不住面面相覷,隨即都搖頭失笑起來(lái),這老朱,還真是秉性不改,除了貪吃就是貪吃!
當(dāng)然了,他們也都清楚,老朱可不是什么都吃的,一般大酒樓里做的那些菜,要不是他真的餓壞了,那他是絕不肯動(dòng)快子的,哪怕只是嘗上那么一兩口。
他可挑食著呢!
胖老頭吃著吃著,忽然想起了什么似的,抬起頭來(lái)看了看坐在身邊的那位戴眼鏡的老人,開(kāi)口問(wèn)道:
“老李啊,這小江師傅做的菜你也嘗過(guò)了,你現(xiàn)在到底是什么想法?。窟€打算邀請(qǐng)他嗎?”
“邀請(qǐng)什么?”
老李聽(tīng)到他的問(wèn)話后,也是愣了一愣,隨后搖了搖頭,一臉無(wú)奈地說(shuō)道,
“咱們組織的是全國(guó)青年名廚烹飪大賽,就小江師傅這水準(zhǔn),都不比咱們這些老頭子差了,讓他去參加這比賽,那這結(jié)果還有懸念嗎?”
其他人一聽(tīng),頓時(shí)也笑了起來(lái),紛紛點(diǎn)頭:
“確實(shí),小江師傅廚藝之高超,在同齡人里已經(jīng)一騎絕塵了,讓他參加青年名廚烹飪大賽,這,這也太欺負(fù)人了吧!”
“哈哈,照我看啊,與其邀請(qǐng)他去參加青年名廚烹飪大賽,那還不如直接把金獎(jiǎng)?lì)C發(fā)給他得了,這還省事了呢?!?br/>
“這個(gè)我看行!”
“……”
幾個(gè)老人正開(kāi)著玩笑,老李忽然開(kāi)口說(shuō)道:
“我倒是有個(gè)提議,小江師傅參加比賽還是不必了,不過(guò)咱們還是可以在開(kāi)賽時(shí)邀請(qǐng)他去進(jìn)行一次烹飪表演,咱們?cè)俅韰f(xié)會(huì)直接為他頒發(fā)‘青年名廚’榮譽(yù)證書(shū),這樣的人才,可不能流落于野??!
大家覺(jué)得這個(gè)提議怎么樣?”
“我同意!”
“我舉雙手贊同!”
“我也沒(méi)意見(jiàn)!”
“……”
這時(shí)候,老朱也抬起了頭,鼓著腮幫子說(shuō)道:
“我肯定同意啊,這樣一來(lái),等開(kāi)賽時(shí)不就又能吃到小江師傅做的菜了?我求之不得?。 ?br/>
其他人:“……”
“既然大家都沒(méi)意見(jiàn),那等回了京城,咱們?cè)僬偌瘑T會(huì)的成員開(kāi)個(gè)碰頭會(huì)吧,等一切都定下來(lái)之后,再來(lái)邀請(qǐng)小江師傅吧,在這之前,還是先不要透露了消息,免得事情辦不成鬧個(gè)笑話,那就丟人了?!?br/>
老李沒(méi)有理會(huì)老朱的“耍寶”,澹澹地笑了笑說(shuō)道,
“大家也別光聊天了,都動(dòng)快子吃吧,這么好吃的飯菜,即便是咱們,也不可能天天都吃得到啊!”
“哈哈,老李說(shuō)得對(duì),大家都吃,都吃!”
“事情既然都定了,那咱們也該享享口福了!”
“嘖嘖,這菜的味道真不錯(cuò),真想天天吃??!”
“……”
一時(shí)間,“菊”字號(hào)包廂里歡聲笑語(yǔ),連綿不絕。
……
七號(hào)餐房的廚房里。
“菊”字號(hào)包廂里的談話,江漁當(dāng)然是不知道的。
他更不知道,自己在網(wǎng)上不斷高漲的名聲,居然還會(huì)將華夏烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)的一幫子名廚都給吸引來(lái)。
此刻,他和廚房里的杜光寧等人忙碌了幾個(gè)小時(shí),已經(jīng)做完了四個(gè)包廂的菜,又順帶著炒了幾道下飯菜,一會(huì)兒等服務(wù)員們忙完了,就一起吃午飯。
就在這時(shí),花小玲急匆匆地跑了過(guò)來(lái),還沒(méi)到跟前就一臉喜色對(duì)江漁說(shuō)道:
“老板,段老板打來(lái)電話說(shuō),餐廳包廂預(yù)約軟件已經(jīng)測(cè)試完畢了,明天上午他就發(fā)給我,讓我試著操作一下,要是有什么問(wèn)題,他那邊還可以調(diào)整!”
】
當(dāng)初江漁之所以會(huì)留下花小玲,除了需要她幫忙運(yùn)營(yíng)管理“江大七食堂”逗音賬號(hào)外,更大的原因還是想讓她來(lái)負(fù)責(zé)管理餐廳包廂預(yù)軟件。
這事其實(shí)也并不復(fù)雜,就是每到星期一的預(yù)約時(shí)間時(shí),準(zhǔn)時(shí)開(kāi)啟預(yù)約系統(tǒng),等到包廂都預(yù)約滿了,再關(guān)閉系統(tǒng)即可。
當(dāng)然,平日里的一些有關(guān)七號(hào)餐房的通知、菜單更新等等,也是需要花小玲在操作的。
這些事情其實(shí)并不會(huì)占用她太長(zhǎng)時(shí)間,因此,花小玲也沒(méi)有拒絕,一口就應(yīng)了下來(lái)。
相較于能隨時(shí)吃到江漁親手做的飯菜,這么一點(diǎn)小事又算得了什么呢?
因此,江漁早早地就把段老板的聯(lián)系方式告訴給了花小玲,讓她負(fù)責(zé)跟段老板接洽關(guān)于預(yù)約軟件的事。
“這么快就好了嗎?”
江漁挑了挑眉毛,他雖然有些驚訝,但也不算太吃驚,畢竟之前段老板就說(shuō)過(guò),這預(yù)約軟件的開(kāi)發(fā)并不算難,如今時(shí)間提前了一些也屬正常,他想了想說(shuō)道,
“那你拿到了預(yù)約軟件,趁著這幾天還沒(méi)開(kāi)始預(yù)約,就好好體驗(yàn)一番,發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題盡早提出來(lái)修改,要是沒(méi)什么問(wèn)題了,那下周一之前就正式上傳啟用,你到時(shí)候可別忘了在逗音賬號(hào)里發(fā)個(gè)通知。”
“老板放心好了,我怎么可能會(huì)忘了這事?”
花小玲點(diǎn)了點(diǎn)頭,笑嘻嘻地說(shuō)道,
“那我執(zhí)掌了七號(hào)餐房的餐廳預(yù)約系統(tǒng),可不就成眾多吃貨們眼中的‘大紅人’?哎呀,到時(shí)候要是有人賄賂我,想通過(guò)我走后門,那我可怎么辦呀?
真的是愁人呀!”
“你要真有這本事,那我可就得恭喜你了,沒(méi)準(zhǔn)段老板會(huì)高薪聘請(qǐng)你過(guò)去呢?!?br/>
江漁上下打量了花小玲一番,笑著說(shuō)道,
“他和他的團(tuán)隊(duì)花了那么大精心開(kāi)發(fā)的軟件,就這么輕易被你一個(gè)直播網(wǎng)紅給找出漏洞了,那他的公司還不得倒閉?”
“直播網(wǎng)紅怎么了?直播網(wǎng)紅也有人才的好吧?”
花小玲忍不住翻了個(gè)白眼,撇了撇嘴說(shuō)道,
“我要真有這本事,他再多的錢請(qǐng)我我也不去,他那里又沒(méi)有這么好吃的飯菜!”
江漁啞然失笑,朝她擺了擺手說(shuō)道:“行了,別在這里跟我犟嘴了,趕緊去叫那些服務(wù)員先別忙了,該吃午飯了?!?br/>
“吃飯了?好好好,我去叫人!”
花小玲一聽(tīng),眼睛瞬間發(fā)亮,她點(diǎn)了點(diǎn)頭,轉(zhuǎn)身就走,
“這些人也真是的,吃飯不積極,腦子有問(wèn)題!”
吃過(guò)午飯后,服務(wù)員們又去忙著收拾包廂了,杜光寧和裴國(guó)富等人則是開(kāi)始收拾廚房,江漁則像往常一樣,一個(gè)人熘熘達(dá)達(dá)地來(lái)到了樓下,準(zhǔn)備到一樓的小包廂里泡杯茶歇息一下。
忙了一上午,說(shuō)不累肯定是假的,適當(dāng)?shù)男菹ⅲ坏芑謴?fù)精力,還能有時(shí)間琢磨琢磨自己做菜時(shí)的得失。
做完了一件事,要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做菜其實(shí)也是一樣。
比如之前的那一道宮廷菜萬(wàn)福肉,由于他是第一次做,打萬(wàn)字花刀時(shí),總覺(jué)得肉片切得厚了,雖然最后做出來(lái)的成品一樣是軟糯香醇,入口即化,但入味還是要稍差了一些。
那么,如果將肉片切得更薄一些,會(huì)不會(huì)更好一點(diǎn)呢?
正想著這些問(wèn)題時(shí),放在口袋里的手機(jī)忽然響了起來(lái),他拿出來(lái)一看,愣了一下,這電話是師姐劉熙寧打來(lái)的。
她不是說(shuō)要過(guò)兩天才會(huì)來(lái)嗎?難道現(xiàn)在就要來(lái)了?
沒(méi)有多想,江漁很快就接通了電話:
“喂,劉師姐!”
“小江啊,我,我沒(méi)打擾你工作吧?”
“沒(méi)有,沒(méi)有!這都快兩點(diǎn)了,午飯都已經(jīng)吃過(guò)了。”
江漁笑了笑,開(kāi)口問(wèn)道,“師姐現(xiàn)在給我打電話,是準(zhǔn)備今天來(lái)江州了嗎?”
“嗯,我們現(xiàn)在就在路上了,辰辰的情況不適合坐飛機(jī),我們坐高鐵過(guò)來(lái)的?!?br/>
電話那頭,劉熙寧的聲音里帶著濃濃的擔(dān)憂,她說(shuō)道,
“辰辰的情況出現(xiàn)了變化,前兩天還愿意吃一點(diǎn)東西,可從昨天晚上到現(xiàn)在,什么都沒(méi)吃。
所以,我不敢再耽擱了,把工作交代了一下,就打算帶著她去江州找你,你可一定要幫幫她啊?!?br/>
“師姐,你放心,能幫得上忙我肯定不會(huì)袖手旁觀?!?br/>
江漁自然能感受得到劉熙寧此時(shí)的無(wú)助彷徨,但他想了一想,還是用誠(chéng)懇的語(yǔ)氣說(shuō)道,
“但現(xiàn)在她的情況,恐怕不是幾道菜就能解決的,我建議你還是要相信現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的能力?!?br/>
“你說(shuō)的我都知道,你放心吧,我們也在動(dòng)用自己的能力,去尋找這方面的權(quán)威醫(yī)生?!?br/>
劉熙寧深吸了一口氣,說(shuō)道,
“可辰辰現(xiàn)在已經(jīng)不愿意進(jìn)食了,我擔(dān)心的是,我們還沒(méi)有找到能緩解她病情的方法,她就已經(jīng)餓得不行了。
所以,這一次真的是要麻煩師弟你了!”
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