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    品酒，并不僅僅是文人意義上的欣賞式飲酒，而更多指的是專(zhuān)業(yè)的品酒，對(duì)于酒的鑒定。一來(lái)確定酒的等級(jí)品質(zhì)，二來(lái)對(duì)釀酒技術(shù)提出更正提高?？梢哉f(shuō)，自釀酒之法誕生以來(lái)，專(zhuān)業(yè)的品酒就與釀酒成為一對(duì)孿生兄弟分不開(kāi)家。品酒者必擅釀酒，而釀酒者則同樣知品酒。

    只不過(guò)與現(xiàn)代略有不同的是，古時(shí)并沒(méi)有職業(yè)品酒師這一行當(dāng)，品酒鑒定酒的工作多由釀酒者自己以及其他同行自評(píng)或者是互評(píng)。

    盛世大唐，是一個(gè)酒的國(guó)度。飲酒，是社會(huì)各階層唐人與飲食一般無(wú)二的日常生態(tài)。隨之而來(lái)的是，各種各樣因酒而生的民俗民風(fēng)。日常飲酒待客飲酒且不說(shuō)，還分季節(jié)和節(jié)日飲酒，如端午節(jié)喝菖蒲酒，重陽(yáng)節(jié)喝菊花酒，等等。官僚權(quán)貴文人士子間，有“瓊林宴”、“避暑會(huì)”、“暖寒會(huì)”等飲宴的名頭，而對(duì)于為大唐人民創(chuàng)造美酒的酒界人士來(lái)說(shuō)，每月一次的校酒宴也自是一次盛會(huì)。

    洛陽(yáng)城中的校酒宴，由洛陽(yáng)酒會(huì)的會(huì)長(zhǎng)孫公讓牽頭發(fā)起，屆時(shí)，洛陽(yáng)城中各個(gè)釀酒工坊的老板們便齊聚一堂，帶著自己所釀之新品，在洛陽(yáng)橋西邊的青坊中包下一妓樓，通宵論酒品酒。當(dāng)然，主要的目的是當(dāng)眾評(píng)定新酒的等級(jí)，議定酒價(jià)，避免同行間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，維持洛陽(yáng)酒市的穩(wěn)定和平衡。

    傍晚。當(dāng)夜幕剛剛懸掛上天際的時(shí)候，點(diǎn)點(diǎn)的繁星乍出，在溫?zé)嵩锶说南娘L(fēng)中，在青坊一泓樓***通明的門(mén)口，孫公讓一身華服笑吟吟地親自迎接著來(lái)自洛陽(yáng)城中各處的酒坊老板們。

    洛陽(yáng)竹葉春酒坊老板朱紹華乃是一個(gè)臃腫的胖子，他帶著兩個(gè)小廝，小廝抱著兩壇酒。孫公讓哈哈一笑上前一步拍了拍朱紹華的肩膀，“紹華兄，貴坊又出新酒了？嘖嘖，實(shí)在是令人贊嘆羨慕哦，貴坊每隔數(shù)月便出新酒，難怪貴坊買(mǎi)賣(mài)如此火爆，聽(tīng)說(shuō)都將酒賣(mài)到了長(zhǎng)安帝都。”

    朱紹華嘿嘿一笑，笑聲中微微透出一絲自得，“公讓過(guò)譽(yù)了，這其實(shí)也不是什么新酒，不過(guò)是我將本坊老酒竹葉春略加改良而成，一會(huì)兒，還請(qǐng)公讓加以品嘗呦！”

    “那是，一定一定。”孫公讓一邊寒暄著，一邊向洛陽(yáng)橋邊望去，只見(jiàn)那淡淡的月光下，一老一少攜手談笑自若地向這廂走來(lái)。

    孫公讓喜出望外，急急撇下朱紹華迎上前去，老遠(yuǎn)就大笑道，“博陽(yáng)先生，此番大駕光臨校酒宴，公讓與諸位同仁倍感榮幸！”

    博陽(yáng)是孟昶的字。他是釀酒者中的一個(gè)另類(lèi)，雖從事釀酒工役，但實(shí)是讀書(shū)人有滿(mǎn)腹才學(xué)，只是癡迷于酒道不求功名而已。他釀制之玉壺春是大唐名酒中的上品，在大唐赫赫有名，就連帝都的貴人們都對(duì)玉壺春趨之若鶩。可惜，此人釀酒喜好自?shī)实谝?，買(mǎi)賣(mài)次之，從不擴(kuò)大釀制規(guī)模導(dǎo)致產(chǎn)量極低；而且，其很少參與同行之間的校酒和論酒，孫公讓請(qǐng)了多次，都沒(méi)有請(qǐng)動(dòng)他。

    釀酒而被人稱(chēng)之為“先生”者，也就是這個(gè)洛陽(yáng)名人孟昶了。

    然而這一回，他卻來(lái)了。

    “公讓老弟！”孟昶性情雖清高，但對(duì)于孫公讓這個(gè)洛陽(yáng)城中最大的酒號(hào)商賈，還是有幾分好感的。參與校酒宴之人，都是釀酒工坊的老板，也就是釀酒者，而唯獨(dú)這牽頭的孫公讓不釀酒而只經(jīng)營(yíng)酒生意。說(shuō)句不夸張的話(huà)，洛陽(yáng)城中各酒坊所出之?dāng)?shù)十個(gè)品種的酒品，其外銷(xiāo)幾乎都由孫公讓的東勝酒號(hào)壟斷，包括孟昶的玉壺春。

    “博陽(yáng)先生，快快請(qǐng)進(jìn)！哦，這位是？”孫公讓這才注意到孟昶身側(cè)站立著一個(gè)面容俊秀、神色淡定，嘴角掛著一絲從容微笑的不及弱冠的年輕人。

    “呵呵，這是博陽(yáng)的一位忘年交，乃是世間罕見(jiàn)的品酒高手，博陽(yáng)自愧不如也。此番，博陽(yáng)攜老弟前來(lái)，也是為諸位做個(gè)相與?！泵详菩χ?，側(cè)頭看了一眼蕭睿。

    孫公讓心里一驚，能跟這個(gè)古怪的才子酒徒孟昶做朋友，能讓這個(gè)公認(rèn)洛陽(yáng)釀酒品酒的第一高人道聲自愧不如，此子到底是什么人？也就是十六七歲的年紀(jì)，如何也好上了此道？

    ……

    ……

    一泓樓內(nèi)***通明，此樓已經(jīng)被洛陽(yáng)酒會(huì)眾人包下，故而今晚并不接客。唯一的客人，就是這十幾個(gè)洛陽(yáng)城中有頭有臉的酒界大佬了。

    門(mén)簾之外，有歌姬彈奏著淡雅宜人的古琴，檀香輕揚(yáng)，琴聲裊裊在廳中回蕩著。一眾釀酒者或跪坐在胡凳上，或干脆直接趺坐在地板上，手中端著華麗的酒盞，閉目聆聽(tīng)著清心的琴聲。唐人好風(fēng)雅，就連這些酒匠都概莫能外。不過(guò)，這幅風(fēng)雅之態(tài)是不是裝出來(lái)的，就沒(méi)人知曉了。

    其實(shí)，往昔校酒宴上，并沒(méi)有這些聽(tīng)琴聽(tīng)曲的節(jié)目，只是此次孫公讓見(jiàn)孟昶破例前來(lái)，知道他是雅人，便加了兩場(chǎng)琴奏和曲唱。

    琴聲一止，竹葉春的老板朱紹華第一個(gè)按捺不住了，他起身打開(kāi)自己酒壇的封泥，向坐于主位上的孫公讓拱手道，“公讓?zhuān)╆?yáng)先生，諸位，本坊新出竹葉春特釀，請(qǐng)諸位品定一二?！?br/>
    自有一泓樓的侍女上前，將朱紹華所帶之酒挨次倒入眾人案幾上的酒盞。濃烈的酒香瞬間在廳中彌漫開(kāi)去，多數(shù)人陶醉地深吸一口氣，贊不絕口。孟昶皺了皺眉，而坐在他旁邊的蕭睿卻自顧俯身看著酒色，嘴角還是那絲淡定的微笑沒(méi)有任何變化。

    孫公讓長(zhǎng)身而起，郎笑道，“公讓雖賣(mài)酒卻不懂酒，諸位可開(kāi)始評(píng)定了。”

    城南桑羅酒坊的老板孫德一飲而盡，長(zhǎng)身而起，高翹起大拇指，贊道，“紹華兄這竹葉春香氣這般濃烈，怕是要比老酒濃上數(shù)倍，此酒一旦問(wèn)世，必是酒客至愛(ài)。某以為，此酒勝在濃香，聞香而醉人，可定為上品?！?