雄哥紙上烤魚店員工開始干活，犀明也開始做屬于他經(jīng)理的事情。
而。
餐廳經(jīng)理，是做什么呢？
很可能有些人不太了解，覺得他是混唄，站在哪里瞎嗶嗶，或者說吃飯的地方要什么經(jīng)理啊，只要服務(wù)員就好了。
那樣想的人估計(jì)是沒有去過五星級(jí)酒店，去過豪華餐廳，去過非?；鸨脑氯霂资f甚至上百萬的餐館。
其實(shí)。
一個(gè)優(yōu)秀的餐廳門店經(jīng)理需要做的事情很多。
這里面做的事情很多很多。
除了督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況。
有些經(jīng)理人做得更加苛刻，還會(huì)檢查員工的儀表，個(gè)人衛(wèi)生，制服，頭發(fā)，指甲，鞋子是否符合要求。
就說這衛(wèi)生。
為什么那么細(xì)致，因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)不同于其他服務(wù)行業(yè)。
當(dāng)客人吃到頭發(fā)，看到服務(wù)人員長長指甲里有黑色的東西，頭上指甲紅顏六色的，客人會(huì)放心嗎？
一個(gè)好的服務(wù)員能吸引很多回頭客不說，還會(huì)帶來很多其他的人，但是一個(gè)不愛干凈的服務(wù)員，那就是嚇跑幾個(gè)客戶了，有的餐飲門店開著開著不知道就怎么倒閉了，沒有回頭客，飯菜也還可以，怎么會(huì)沒客人了，或許有些老板根本就不會(huì)想到是哪一個(gè)服務(wù)員出了問題。
她的指甲，她掉進(jìn)湯里的頭發(fā)，她隨地吐痰，又或者是餐廳衛(wèi)生沒有及時(shí)打掃，客人踩到了黏糊糊的東西。
檢查管理好員工的個(gè)人衛(wèi)生，這是餐廳經(jīng)理督導(dǎo)的內(nèi)容。
餐廳經(jīng)理還要想著如何制定餐廳的推銷策略，培訓(xùn)服務(wù)員向客人各種推薦消費(fèi)，有些餐廳還有專門的客戶代表，也就是銷售，就是發(fā)掘固定客戶，長期維護(hù)客戶到餐廳消費(fèi)，他們從中拿提成。
雄哥紙上烤魚門店是沒有專門的客戶代表或者銷售人員，這些是服務(wù)人員做的，所以雄哥紙上烤魚公司要求門店經(jīng)理要重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行餐廳推銷意識(shí)的訓(xùn)練，總監(jiān)需要經(jīng)常到各門店去定期檢查經(jīng)理的培訓(xùn)記錄。
犀明現(xiàn)在在學(xué)習(xí)徐總監(jiān)給自己的門店經(jīng)理守則冊子。
要求經(jīng)理熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)理人員要現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
經(jīng)理需要對餐廳財(cái)產(chǎn)掌控，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
檢查餐廳的清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具，用具的清潔消費(fèi)。
……
時(shí)間很快就到了中午十一點(diǎn)。
這家夏市胡里區(qū)雄哥紙上烤魚店，門店的規(guī)模是中等朝上的，但是位于繁華街道，這里也是各類餐館熟食店聚集地，這附近是夏市中心周邊居民區(qū)，人員密集，客流量還是非常大的。
吃烤魚，其實(shí)大多數(shù)還是喜歡晚上三五朋友相約一起吃，喝兩杯啤酒，是一種非常爽的感覺。
但是中午十二點(diǎn)的時(shí)候，卻就是一幫幫附近上班的公司職員來了，中午吃烤魚一樣備有感覺。
所以中午早的單位下班的，已經(jīng)有人三三兩兩來到雄哥烤魚門店。
犀明在營業(yè)前去廚房看了這個(gè)季度的烤魚種類，因?yàn)槊總€(gè)季節(jié)差異，每個(gè)季節(jié)主動(dòng)地烤魚，客人的季節(jié)口味需要制定特別的菜單，現(xiàn)在是秋季，未來冬季菜單也要提上日程了。
所以犀明需要和廚師們需要進(jìn)行一些溝通。
現(xiàn)在雄哥紙上烤魚的種類在犀明昔日創(chuàng)建的時(shí)候已經(jīng)是完全不相同了，拓展了很多，根據(jù)各地的情況，各個(gè)城市的門店也不大完全一樣，雄哥紙上烤魚的開始融入當(dāng)?shù)靥厣?，讓烤魚更加適合所在城市人群的口味。
中午迎客的時(shí)候，犀明從廚房走了出來。
在現(xiàn)場監(jiān)管，站在那里督導(dǎo)。
客人現(xiàn)在不是很多，犀明安排閑置的服務(wù)員去門口迎客。
“歡迎光臨。”看到客人，服務(wù)員們都條件反射的說道，看來之前她們都是這樣做的，犀明心里很滿意。
店里開始忙碌了，客人也越來越多了。
犀明開始往靠近門口的位置站，歡迎客人。
生意很好，犀明很高興，也不知道其他雄哥紙上烤魚店也是不是這樣火爆？
熙熙攘攘的客人來。
突然，一個(gè)人叫住了自己。
犀明在夏市上學(xué)，大學(xué)兼職，在這個(gè)城市畢業(yè)工作還是認(rèn)識(shí)一些人的。
此時(shí)就是被一個(gè)昔日曾經(jīng)在一起上班的同事給認(rèn)出來了。
“嘿，犀明你小子？”
“你，靳浩然，好久不見！”
“好久不見，這是我的下屬們，你們跟犀哥大聲招呼?！?br/>
“犀總好。”犀明跟那些人點(diǎn)頭笑了一聲：“你們好。”
眾人招呼一聲后，靳浩然問犀明道“你是在這吃烤魚？”
“呵呵，我在這上班?！?br/>
“不會(huì)吧，你居然在這家店上班，我之前怎么沒看到過，我可是老顧客呀！”
“我最近才過來這里上班的?！?br/>
“你這是男迎賓？”靳浩然笑著問道，眼神里有些鄙視。
因?yàn)榻迫滑F(xiàn)在已經(jīng)混成公司的主管了，手底下團(tuán)隊(duì)可是有七八個(gè)人，現(xiàn)在已經(jīng)做管理了，可不是當(dāng)一個(gè)小員工。
看這個(gè)犀明穿得人模人樣地站在門口，像極了門口的男迎賓，窩囊人還真是窩囊人啊，多少年多不變一點(diǎn)，還是那么窩囊。
靳浩然曾經(jīng)和犀明同事的時(shí)候，他就知道這個(gè)犀明很老實(shí)，老實(shí)得有點(diǎn)窩囊，別人說什么就是是是，完全沒有自己的主見，完全沒有自己的思想，也不怪他現(xiàn)在混得是這么的差，這個(gè)人的性格定了，這人的命這一生就定了，窩囊廢始終是窩囊廢，像他這種有自己想法的人才有出人頭地的機(jī)會(huì)。
三年坐主管，我五年做經(jīng)理，十年后人生巔峰。
他感覺現(xiàn)在就是人生巔峰了，特別是人比人得時(shí)候，一比起現(xiàn)在面前的犀明，他簡直感覺優(yōu)秀到天上去了。
看到對方那一副俯視自己模樣的說話，犀明沒有說什么，靳浩然那邊有空位置，我?guī)闳ツ沁吶プ?br/>
“好，那就辛苦了，嘿嘿！”
犀明走在前面，靳浩然對著后面那些下屬說道：“大家跟著吧?！?br/>
在犀明的身后，看著犀明的后背，他是連連搖頭。