“等等，哪里來(lái)的這么大的酒味兒，你小子該不會(huì)跑去喝酒了吧？”
不得不說，這當(dāng)廚子的人嗅覺就是牛。韋一航才剛說了一句話，就被王磊聞到了身上的酒味兒。
只見王磊迅速?gòu)陌宓噬险酒?，轉(zhuǎn)身對(duì)著韋一航左聞聞?dòng)衣劼?，質(zhì)問道。
“就......昨晚喝了一點(diǎn)......”
韋一航也不知怎么了，看到王磊嚴(yán)肅的目光就感覺膽怯不敢直視，然后吞吞吐吐地回答著。
聽到王磊這樣說，何炯和楊允兒也湊到韋一航的身上使勁聞。
何炯：“呦，這味兒還怪濃的，可不像是只喝了一點(diǎn)點(diǎn)?！?br/>
楊允兒：“嘖嘖嘖，還有點(diǎn)嗆鼻子呢。”
“昨天去給朋友的演唱會(huì)做嘉賓了嘛，結(jié)束之后大家慶功就都喝了幾杯。主要是沒換衣服才顯得味道重，我一會(huì)沖個(gè)澡換身衣服就好！”
韋一航笑嘻嘻地解釋道。
王磊：“怪不得你會(huì)誤了今天的航班！”
韋一航：“師父，您不也經(jīng)常做飯的時(shí)候忘記擰油壺嘛，一樣的一樣的。”
王磊：“你還是別叫我?guī)煾噶?，我以后認(rèn)你當(dāng)師父吧，我也跟你學(xué)學(xué)這油嘴滑舌能氣死人的本事?！?br/>
“誒王老師，您不是說等一航哥回來(lái)還要懲罰他嘛！”
眼看著王磊和韋一航才剛剛相安無(wú)事，楊允兒便一副看熱鬧不嫌事大的表情說道。
“行啊你，我那熱湯面算是喂到狗肚子里去了！”
韋一航朝著楊允兒揮了揮拳頭，感嘆自己那晚照顧楊允兒時(shí)做的熱湯面白費(fèi)了功夫。
何炯：“什么熱湯面啊？”
楊允兒：“那天大家都走了，山水居就剩下我們倆，他給我晚飯做了一碗熱湯面吃?！?br/>
她又朝韋一航做著鬼臉：“不就一碗面，瞧你那樣！哼！”
“行，我想到懲罰你什么了，我們等了你一下午還沒吃飯呢，讓我們也嘗嘗你做的熱湯面唄！”
聽到這里，王磊突然靈機(jī)一動(dòng)，轉(zhuǎn)身對(duì)韋一航說道。
眼看已經(jīng)到了晚飯的時(shí)間，把韋一航派去做飯自己就可以省事休息了。
“別啊師父，那天做熱湯面有你之前剩下的面條?，F(xiàn)在要是做熱湯面的話，還要和面搟面，太復(fù)雜了吧！”
韋一航放眼看了看廚房灶臺(tái)那邊，那天僅剩下的最后一點(diǎn)點(diǎn)面條都已經(jīng)被他用完了。
要是吃熱湯面的話，現(xiàn)在還需要先和面再搟面，雖然聽上去熱湯面很容易做，但要是加上和面搟面的工序，可就不簡(jiǎn)單了。
“那天剩下的面條不也是我之前和面搟面之后剩下的嗎，你這次多準(zhǔn)備點(diǎn)面，下次我做面條的時(shí)候就不用再費(fèi)勁了?！?br/>
只見王磊悠哉游哉地一邊品茶一邊說道。
若是今天讓韋一航好好地多準(zhǔn)備一點(diǎn)面，那之后節(jié)目里再吃面條的時(shí)候，他的工作就又輕松了不少。
楊允兒：“去吧去吧，聽?zhēng)煾傅脑挘 ?br/>
何炯：“沒事一航，你慢慢做，我們不著急！”
這著實(shí)是上演了一出真人版的趕鴨子上架，既然大家都這么說了，韋一航也只好硬著頭皮走到了灶臺(tái)前。
和面搟面可都是技術(shù)活，只見韋一航皺著眉頭從柜子里找到了多半袋面粉，準(zhǔn)備開始行動(dòng)。
首先，最麻煩的就是水和面粉的比例問題。
只見韋一航先拿出手機(jī)大致搜索了一番，然后找了一篇評(píng)分較高的教程。
“別費(fèi)勁了，你慢慢往面粉里加水，面粉的質(zhì)量不一樣需要的水也不一樣，沒有固定的比例?！?br/>
看到韋一航的操作這么費(fèi)勁，王磊走到他身后皺著眉頭說道。
何炯：“王老師這就是操心的命啊，好不容易能吃一頓現(xiàn)成的飯，還是放心不下。”
韋一航：“加到什么程度？”
王磊：“你一邊加水，一邊用你的掌心揉，咱們是要做面條吃，那差不多達(dá)到你握拳時(shí)虎口的硬度就可以?！?br/>
韋一航：“這......就這樣揉嗎？”
王磊：“你把它們?nèi)嘁蝗嘣贆M著疊過來(lái)，揉一揉再豎著疊過來(lái)?！?br/>
感覺光靠嘴說韋一航還是領(lǐng)悟不了，王磊干脆擼起袖子來(lái)實(shí)際操作示范。
他手動(dòng)著呢，嘴也沒有停。
“一般家庭或街頭飯店在刀削面的制作上，刀具其實(shí)比較簡(jiǎn)單，僅僅用一種并不鋒利的長(zhǎng)約18厘米的薄鐵片，一端略翹起，然后將揉好的長(zhǎng)橢圓形硬面團(tuán)放在左手至肘彎處，右手持刀順著面團(tuán)一刀一刀地往前削。
后一刀口落在前一刀的棱線上，似大小相當(dāng)?shù)牧~一片一片的落下?！?br/>
老舍先生有詩(shī)贊曰，
韋一航連忙道：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢“。
王磊愣了一下：“你小子動(dòng)手能力不行，動(dòng)嘴倒是挺強(qiáng)。這種極具藝術(shù)感的面食制作就漸漸發(fā)展成一種技藝表演，如面點(diǎn)師傅踩在1.8米高的獨(dú)輪車上，頭頂著面團(tuán)，在眼睛看不到面團(tuán)的條件下，左右手分別拿削刀輪流削下面片，柳葉十狀的面片紛紛落入?！?br/>
想到這個(gè)畫面，王磊還不僅感慨了一下，可惜現(xiàn)在不多見咯。
和面搟面切面，一直到最后面條下鍋王磊才放心交給韋一航去獨(dú)立完成。
“你知道嘛？就面條而言，蘇州、杭州面條的特色是善于制湯、鹵及澆頭，如蘇州“楓鎮(zhèn)大面“和“奧灶面“，味美鮮醇，體現(xiàn)了蘇州的地域飲食文化寺色;杭州的“片兒川面“和“爆鱔面“，其味道也是令人回味無(wú)窮?！?br/>
韋一航吞了吞口水，師傅又在天花亂墜了。
王磊接著說：“而在上海的面條品種中，最負(fù)盛名的是陽(yáng)春面，又稱光面，乃是從販夫走卒到商賈人等的便利之食。此面制法簡(jiǎn)單，在醬麻湯碗里盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點(diǎn)點(diǎn)蔥花即可。上海開埠以后，許多面館曾對(duì)陽(yáng)春面的湯加以改進(jìn)，有用雞和肉骨頭熬制，也有增加各種魚同煮的，鮮不勝言。陽(yáng)春面由“清水“變成“高湯“體現(xiàn)了海派文化善于吸收變化的特點(diǎn)?！?br/>
韋一航偏不信王磊這么博學(xué)多才，于是道：“師傅你這么厲害，云吞面也會(huì)做嘛？”
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