楊凡拉著小娘皮和林月如，匆匆換了百姓的衣服，帶著張成和幾個(gè)護(hù)衛(wèi)，就奔了鼓樓東邊的便宜坊烤鴨店。
這里很近，出了煙袋斜街，往北走一點(diǎn)路就是了，就在鼓樓東大街北側(cè)。
楊凡到了一看，三層樓，很氣派的飯莊。
正面面寬七間，都是重檐斗拱的樓閣建筑。楊凡心下有些滴咕，這個(gè)規(guī)模不會(huì)逾制了吧。
一看楊凡的神色，小娘皮就知道他在想什么，于是小手一指牌匾。說(shuō)道：“老爺你看，這塊匾是成祖皇帝親筆題寫(xiě)的?！?br/>
楊凡定睛看去。
只見(jiàn)黑底金字的牌匾上方，是一個(gè)貼金箔的浮凋蝙蝠和一行小字“金陵片皮烤鴨坊”。下面還有四個(gè)大字，“甘脂肥濃”。左下角居然有成祖皇帝的行璽。
其書(shū)敦實(shí)圓滿，筆畫(huà)偏于瘦長(zhǎng)，于渾樸中不時(shí)地飄出一股清遠(yuǎn)的奇逸之氣，觀之有韋甚奇崛之感。
楊凡這也是第一次看到成祖的真跡，這個(gè)字怎么說(shuō)呢，很有個(gè)性和特點(diǎn)。
嘿！這家館子可真行啊。
楊凡往下一看大門(mén)上還有兩幅對(duì)聯(lián)?！奥勏阆埋R”“知味停車”。
呵！好大的口氣。
這個(gè)館子成功的勾起了楊凡的饞蟲(chóng)，今日必須要嘗一嘗。
“京城還有這么拉風(fēng)的館子，你倆怎么不早說(shuō)?！睏罘脖г沟?。
“說(shuō)什么啊！我倆嫁給你之后，就一件事接著一件事，連個(gè)喘氣的時(shí)間都沒(méi)有。沒(méi)幾天就被趕回遵化去了，這才回來(lái)幾天?！毙∧锲げ环獾恼f(shuō)道。
“我倒是沒(méi)想到，大明朝居然就有北京烤鴨了?！睏罘沧匝宰哉Z(yǔ)說(shuō)道。
她倆疑惑的看著楊凡，什么叫大明朝就有烤鴨了，難道老爺不在大明嗎。
“老爺，烤鴨一直都有啊。南北朝時(shí)期就開(kāi)始流行吃烤鴨了啊?！绷衷氯缫苫蟮目粗鴹罘舱f(shuō)道。這不是常識(shí)嗎。
楊凡這才知道，原來(lái)烤鴨這東西，也不是近代才有的。
其實(shí)還有一種說(shuō)法，烤鴨來(lái)北京比明朝初期更早。
從烤鴨的家譜顯示，早在南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)。到了南宋時(shí)，“炙鴨”已為臨安“市食”中的名品。
直至后來(lái)，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都。
由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，并成為元宮御膳奇珍之一。
明代初年傳到北京的是南京烤鴨，不是杭州烤鴨。但是南京烤鴨更好吃，所以逐步取而代之。
小娘皮嘆了口氣，有些牙疼，老爺哪樣都好，就是時(shí)不時(shí)的智商不在線，說(shuō)些莫名其妙的話出來(lái)。真是愁死人了。
小娘皮給他科普道：“他家的悶爐烤鴨是從南京傳過(guò)來(lái)的。太祖爺和成祖爺都愛(ài)吃。成祖遷都北京時(shí)，特意讓他們家跟著來(lái)北京開(kāi)店的?！?br/>
“我知道便宜坊的，他家的烤鴨是悶爐烤鴨。還有一種烤鴨是掛爐的烤法。叫全聚德?！睏罘舱f(shuō)道。
一聽(tīng)說(shuō)吃的，她倆立刻兩眼放光，烤鴨還能掛爐烤。
“老爺又騙人，哪有什么全聚德，壓根就沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。在哪里?！?br/>
“鴨子要是掛爐烤，熱氣蒸騰，弄得鴨子表面都是灰，那還怎么吃?；鹦秋w起來(lái)，把鴨皮也燒壞了，不好看了。還有煙熏的味道，肯定不好吃?！毙∧锲ち⒖谭瘩g道。
所謂燜爐烤鴨，就是憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內(nèi)溫度先高后低，全憑爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。
鴨子和火不在一起，有火墻隔開(kāi)，干凈沒(méi)有灰塵。火墻溫度低，屬于慢慢燜熟的。
燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
且由于鴨子不見(jiàn)明火，表面就沒(méi)有雜質(zhì)，烤出的成品呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩。
林月如也說(shuō)道：“老爺，要是用明火直接掛起來(lái)烤，火候不好掌握啊。外面烤湖了。估計(jì)里邊還有血絲呢。半生不熟的怎么吃啊。”
小娘皮立刻和林月如結(jié)成統(tǒng)一戰(zhàn)線，小雞啄米一樣點(diǎn)頭附和道：“就是，就是，那樣烤出來(lái)的鴨子丑死了?！?br/>
楊凡也是無(wú)語(yǔ)了，女人是用眼睛吃飯的嗎。
“我有秘方，可以掛爐烤，肯定能烤熟，而且別有風(fēng)味，嘿嘿。”楊凡神秘的笑笑。看把你倆能得，咱總有你們不知道的。哼哼。
她倆一聽(tīng)頓時(shí)來(lái)了興致，一左一右的搖晃著楊凡的胳膊，撒嬌道：“老爺你好討厭啦，不要掉人家胃口好不好?！?br/>
“好啦，好啦，不要再搖了，頭都暈了。家里有烤箱，改天有空，我在家給你們烤。”
“真的嗎，老爺最好了?！?br/>
楊凡立刻收獲了一張好人卡。要不是在大街上，估計(jì)還能收獲香吻。
三人進(jìn)了店里，發(fā)現(xiàn)里面裝修的古色古香的，很干凈。楊凡四面看看，桌椅都是紅木的，環(huán)境倒是不錯(cuò)。就是窗子都是紙湖的，有些光線暗。
林月如和小娘皮此時(shí)一身男裝。不過(guò)她倆容顏俊秀，一看就是西貝貨。
大明到了晚期，隨著王陽(yáng)明的心學(xué)橫掃大江南北，社會(huì)風(fēng)氣也開(kāi)放起來(lái)。要不然怎么會(huì)出現(xiàn)張?zhí)烊缒欠N狂生。
高官富商家的女公子，穿男裝和父兄出來(lái)下館子，也是常有的事情。
京城是什么地方，這里百姓見(jiàn)多識(shí)廣。什么沒(méi)見(jiàn)過(guò)，沒(méi)什么大驚小怪的。
小娘皮在京城里，一向是橫著走的小太歲。在京的衙內(nèi)大抵都認(rèn)識(shí)。頭上頂著東廠兩個(gè)大字，威懾力十足。沒(méi)有人敢去觸她的霉頭。
一度把涂山庸愁死了。生怕她砸手里嫁不出去。
林月如也不是好餅，衙內(nèi)圈子里惡評(píng)如潮。如今總算是惡人自有惡人磨，被搞倒魏督公的楊凡收了。一眾衙內(nèi)們拍手稱快。去了京城大害。
“老板在哪里，趕緊滾出來(lái)?！毙∧锲虖埖暮暗?。
小二一看，先是愣了一下，但馬上認(rèn)出是這位爺。
立刻狗腿的奉承道：“小的今早起來(lái)就聽(tīng)見(jiàn)喜鵲叫，還在琢磨呢，今天有什么好事啊。這不，涂山檔頭您老就上門(mén)了?！?br/>
楊凡和林月如忍不住憋笑。小娘皮瞪了他倆一眼。
“您老兒可好久不見(jiàn)來(lái)了，前兩天掌柜的還念叨呢。只要您老一來(lái)，這條街上，連唱蓮花落兒要錢(qián)的都不見(jiàn)蹤影了。”
“呸，狗嘴里吐不出象牙，好像本檔頭是凈街虎一樣。有包間嗎?！?br/>
“那必須有啊，您老來(lái)了，就是包間全滿了，小的也得把他們都打出去。給您老騰地方不是?！?br/>
“哼，胡二，算你小子識(shí)相。接著，賞你的?！毙∧锲ふf(shuō)著扔出一塊銀幣。
胡二立刻夸張的往前一撲，穩(wěn)穩(wěn)地接在手里，然后順勢(shì)用嘴吹了一下，放在耳邊聽(tīng)嗡嗡的響。
“嘿，興禾的銀幣，謝您老的賞?！焙⒖堂蓟ㄑ坌?。
興禾的銀幣純度三個(gè)九，早已在市面上打開(kāi)了市場(chǎng)。
這是大明成色最好的銀幣，遠(yuǎn)比佛朗機(jī)人運(yùn)來(lái)的各種銀幣純度高。而且做工十分精美。各路店鋪都喜歡，人人都愿意收。
這時(shí)候又有客人從大門(mén)走進(jìn)來(lái)。就聽(tīng)身后一個(gè)清脆的聲音說(shuō)道：“是誰(shuí)這么囂張啊，要把客人打出去。”