將在高湯里煮熟的米粉撈起置于碗中，石爪螺的香氣雖不明顯，但依舊是讓煮好的米粉飄散著些許的淡淡清香，雖說米粉其實不需經過烹煮也能食用，但經過加溫的米粉能夠確保因為冰冷所導致的溫差并不會影響等會兒料理的制作，讓過程更加順利，同時也能讓米粉初步帶上高湯的滋味。

    因為等一下料理的需要，何榭特別增強了熬湯的火力，讓因為煮了米稍稍有些降溫的湯水再次回到了強勁的沸騰狀態(tài)，同時，方才切片的鹿腹與蜜肉蕈也到了派上用場的時候，不需要經過任何的處理，切的極薄甚至有些透光的薄片平鋪在米粉之上，一層肉片一層蕈菇，彷佛鮮紅的肉之花在碗里盛開。

    接著，就是這道料理的重頭戲了，將滾燙的高湯沖入鋪著生肉的碗中，透過高湯的高溫將肉片燙熟，同時也透過肉片的冰涼將沸騰的高湯直接冷卻至適合入口的溫度，光是想象著高湯的美味與鹿肉的軟嫩，他便要因此而滴下口水來。

    這道料理來自越南，原本是用牛肉高湯與生牛肉片來制作，不過只要按照著相同的概念，選用安的肉品，大概都能夠做出相似的效果，而這，便也是料理的迷人之處，包含著無窮的可能性與發(fā)展。

    拿起了熱燙的鍋子，何榭便開始將滾燙的湯水沖入碗中，區(qū)區(qū)高溫不只不能夠阻擋他如今的耐熱力，區(qū)區(qū)一百度就連他對于美味的熱切都比不上，而隨著湯水的沖入，首先竄出的自然是屬于石爪螺的鮮甜滋味，隨著沸騰的煙氣四散在小屋之中。

    在空氣煥然一新之后，接著碗內的顏色也起了巨大的變化，原本鮮紅色的薄鹿腹，隨著滾燙湯水的加溫，開始由鮮紅轉向粉紅，與周邊熱湯接觸的部分還漸漸從粉紅變成熟透的灰白，而隨著沸騰的湯水燙熟了鹿腹之后，經過了高溫的釋放，鹿腹的香味也漸漸向外飄散了出來。

    當部的湯水都已經到入碗中，原先還是生的肉片便都成了完美的粉紅色，雖然少了梅納反應所提供的香氣，但鮮嫩的粉色是口感的最大保證，肉的原味也被最大的保存了下來。

    沖完了熱湯之后，這道料理便要盡快食用了，雖然高湯已經不再滾燙，但半熟的肉片此刻仍然是正在不停的接收著來自熱湯的溫度，慢慢地向熟的方向靠近，當肉片變成完的灰白色之后，只要油脂不夠豐富，基本上便可以宣判它的死刑了，極薄的肉片幾乎沒有咬勁的口感，便只剩下老去的干柴。

    何榭自然是不會犯這么淺顯的錯誤的，夾起一片鮮嫩的鹿腹放入嘴中，與前些日子吃炸肉排的口感完不同，軟滑的口感伴隨著淡淡的油脂香甜，讓他的每一次咀嚼都散發(fā)著丹青赤鹿的瑰麗香味。

    而泛著肉香的蜜肉蕈小球切片，雖然有著肉類的香氣，卻依然保持著菇類彈牙的口感，與獸首菇有著異曲同工之妙，每一次與牙齒的親密接觸，隱藏在菇類纖維深處的香甜汁水也跟著釋放出來，伴隨著石爪螺的淡淡清香與鮮甜，產生了一股清淡卻悠遠的鮮美氣息。

    品嘗了配料的柔嫩與鮮美之后，何榭便將目光撇向半透明的微黃米粉，彷佛大海之中隨波飄蕩的水母，在亮光之中閃耀著晶亮的光彩，夾起帶著鮮美湯液的，大口吸吮，便能夠將充滿米香的米線，伴隨著鮮香? 你現(xiàn)在所看的《荒野食神》  石爪米粉只有小半章，要看完整版本請百度搜：() 進去后再搜：荒野食神