巴掌小店內(nèi)，食客坐滿，有些人直接拿了兩張四腳凳到門外去，一張凳子做桌，一張凳子落座，簡陋的環(huán)境絲毫不影響他們吃得滿頭大汗。櫥窗內(nèi)，爐火熊熊, 香味撲面，林小麥和麥希明雙雙仰臉看著明碼標(biāo)價(jià)的價(jià)錢牌，都有些發(fā)愣。

    麥希明擰著眉，說：“好便宜啊！”

    林小麥更耿直，索性說：“肉青粉……媽耶，肉青賣出五花價(jià)么？”

    韋銓坤眼底閃過一絲嘚瑟，說：“可不要說便宜沒好貨哦，味道很不含糊的。不過林助理說對(duì)了，這邊的人啊，不喜歡吃肉青，喜歡肥豬肉。你看，五花價(jià)比肉青貴啊?！?br/>
    麥希明很是懷疑：“那多不健康啊……”

    韋銓坤說：“麥總，你們城市里的人，天天大魚大肉又缺乏運(yùn)動(dòng)，所以才一身富貴病。還得花錢去健身房做運(yùn)動(dòng)，保持體態(tài)優(yōu)美……在我們這些山區(qū)小城，哪兒有這支山歌唱，而且還有很多體力活，消耗大，沒點(diǎn)兒油水在肚子里，不抗餓啊。”

    林小麥說：“你看，他們的碗里還有大筒骨……這么實(shí)在的么？”

    韋銓坤說：“哈！當(dāng)然不是了，那是另外價(jià)錢的！吶，你看，那邊的大鍋里燜煮著的，就是筒骨了, 三塊錢一根。不過是盲撈的，肉多肉少，全靠運(yùn)氣。好玩不？”

    林小麥頓時(shí)來勁了：“我要一根！”

    麥希明緊接著也要，韋銓坤說：“我們有三個(gè)人，讓麥總這樣的斯文人在馬路邊上蹲著吃也不像話……辛苦小麥去霸個(gè)位置。我們兩位男士去買粉?！?br/>
    麥希明毫不嬌氣，欣然答允，跟著韋銓坤就到了出品櫥窗處。韋銓坤揚(yáng)聲對(duì)櫥窗里忙活的人高喊：“三碗肉青粉——加三根筒骨！”

    里面的店家同樣地?fù)P聲答應(yīng)：“好咧——三碗肉青粉加三條骨！”

    韋銓坤粗聲吼道：“我要多肉一點(diǎn)的！”

    櫥窗里的聲音喊：“得啦！！”

    然而麥希明發(fā)現(xiàn)，老板打開那個(gè)大鍋打撈骨頭的動(dòng)作很是隨意，看都不看一眼，手里拿著個(gè)大夾子，閃電般夾了三根骨頭出來，直接放在一個(gè)巴掌直徑的塑料碗里，“砰”一下放出了出品窗。韋銓坤拿起碗，對(duì)麥希明道：“你看著點(diǎn)，人多，怕他們搞混了。”

    麥希明點(diǎn)了點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)臉盯著櫥窗里。一口直徑三尺的齊腰深大鍋中熱浪翻滾，旁邊并排三口燉鍋, 里面分別裝著排骨、瘦肉、五花肉, 都堆得冒了尖, 閃著油汪汪的光芒。麥希明正思忖著怎么不見肉青的影子, 站在淥粉師父身后的一名熱灶師傅快速從舀出一勺切好的肉青，熱鍋入油，抄起炒鍋團(tuán)團(tuán)一轉(zhuǎn)，油潤鍋底的同時(shí)倒肉入油。

    火舌猛烈竄起，直舔鐵鍋鍋底，熱灶師傅把一只鐵勺耍弄得如半空銀練飛舞，把配菜入鍋內(nèi)一兜，蜻蜓點(diǎn)水般在排列整齊的調(diào)味料瓶瓶罐罐中依次加入，一步到味。不過幾分鐘功夫，就是一道熱辣鮮香的炒碼出鍋了。

    把炒好的肉青面碼放入煮粉師傅煮好放在大碗里的新鮮扁粉上，煮粉師傅打開手邊湯鍋，舀起一大勺熱氣騰騰的高湯，舉手過肩，以青龍過肩的手勢把高湯倒入碗中，卻是一滴不漏的。端碗出窗的兩步傳菜功夫，加了蔥花香菜，臨了撒一把切得細(xì)細(xì)的紅椒圈。兩三個(gè)步驟做完，三碗肉青粉推到了出品窗：“三碗肉青粉！”

    看了看周圍，沒發(fā)現(xiàn)有類似托盤一樣的東西，麥希明垂眸看了一眼三碗分量十足且熱氣騰騰的肉青粉，挽起袖子就伸手去捧碗。韋銓坤去而復(fù)返，說：“來來，你拿你自己的就好。剩下的我來?！?br/>
    他一左一右，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)赝衅饍赏肴馇喾?，面不改色，步履如同流星一般穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)爻蛔呷?。林小麥?zhǔn)掷锬弥p洗好了的筷子，正在桌子旁邊等他們。

    “哇！好香?。　绷中←溕钌钗豢跉?，不爭氣的眼淚都要從嘴角流出來了，“這是新鮮炒的粉碼，而且一看就知道是山里飼養(yǎng)吃五谷雜糧豬草長大的黑皮土豬，韋記者果然好介紹。來來來，快點(diǎn)趁熱吃！”

    大馬金刀地坐下，韋銓坤打開了桌子上的辣椒醬蓋碗，一二三四的往碗里舀了四大勺辣椒醬，忽然思忖著道：“少一樣?xùn)|西——老板，給我來一塊紅腐乳！”

    正在納悶紅腐乳是啥呢，老板風(fēng)一樣過來，放下一個(gè)碟子，又風(fēng)一樣刮走了。林小麥定睛一看，“哈，這不是辣腐乳么？怎地塊頭這么大！比我們平時(shí)吃的大一圈，外面糊的辣椒也厚，這東西會(huì)很辣吧？”

    韋銓坤把那塊一寸半見方的紅腐乳倒入自己的碗里，用筷子使勁攪拌，隨著紅腐乳融入熱辣粉湯中，一股發(fā)酵過的醇厚豆香緩緩飄散。韋銓坤兩眼冒光，饞涎欲滴地說：“看到?jīng)]，這才是肉青粉的靈魂??！亞婆鎮(zhèn)上，家家戶戶都會(huì)做紅腐乳，味道各有不同，唯一的共同點(diǎn)就是——好吃！本地酒風(fēng)彪悍，宿醉醒來，搞一碗熱湯粉，搞兩塊紅腐乳，一碗下去，任憑你是中了酒蟲子，都得醒嘍！”

    在韋銓坤大快朵頤肉青粉的時(shí)候，麥希明毫不猶豫，照辦煮碗地也要了一塊紅腐乳。老板拿了紅腐乳來之后，麥希明把紅腐乳一夾兩半，正要放進(jìn)自己碗里的時(shí)候，林小麥厚著臉皮開口道：“老板，我怕一塊太辣吃不下，能不能跟你平分？”

    麥希明點(diǎn)了點(diǎn)頭，“行?！?br/>
    林小麥把紅腐乳放進(jìn)自己的粉里，卻先用筷子頭夾了黃豆大的一小顆紅腐乳放入口中。還沒有徹底吸收湯汁的紅腐乳，內(nèi)中原來是冰的，帶著柔膩順滑的質(zhì)感，沒有想象中的辣……

    細(xì)細(xì)品味，余香滿口，滿口余香，又值得令人細(xì)細(xì)回味。

    林小麥瞇著眼睛，“唔”的嘆出一聲嘆息，腦子里靈光一閃：“這紅腐乳不光能拌粉，應(yīng)該還能下酒吧？如果家家戶戶都會(huì)做，那么……有沒有某一家，能夠突破技術(shù)難關(guān)，做到產(chǎn)業(yè)化呢？哪怕是……半工業(yè)化，家庭作坊的形式？不然這種好東西，全憑手工生產(chǎn)，傳不出去，很可惜啊?！?