林婧怡沒有理會她，只看到小吃街入口，各個(gè)小吃攤位緊挨著門柱兩邊，依次展開，延伸至里面。
這種敞露的線性分布，使眾多小吃很醒目地展現(xiàn)在過往行人的眼前。
而小吃街裝飾性的大門，其實(shí)也只是個(gè)空空的門框，比起商場透明的玻璃門。
它更徹底地歡迎著來往目光的掃視，少了很多神秘感，多了人人可視、可觀、可享的親切世俗感。
攤位自小吃街門口線性延伸，然后左向前后兩排展開眾多小吃的門面房，每排又是南北相對線性展開店面。
而入口處，一個(gè)全副武裝打扮成“店小二”的男子，他會間歇性地喊出京味十足的吆喝。
悠揚(yáng)、富于音樂感，極具可聽性，大概發(fā)音如下：吃（拉長音，婉轉(zhuǎn)，輕音）-啊-爆-（肚）-羊肉湯-?。?br/>
賣臭豆腐的這樣吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”
惹的林婧怡走進(jìn)去后還回頭看了幾眼。
在入口處，一家糕點(diǎn)店出現(xiàn)在眼前，詢問之后，林婧怡買了一點(diǎn)艾窩窩。
用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮。
包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，艾窩窩就做成了。
林婧怡逛了一圈下來，發(fā)現(xiàn)這里的鋪面異常的相似。
這些鋪面僅僅是一個(gè)個(gè)可以外賣的窗口，裝修風(fēng)格和圖案統(tǒng)一是傳統(tǒng)古典裝修，襯托出新鮮的民俗感。
個(gè)別攤位顧及了小吃地域的差異性，如一家土耳其烤肉攤就被渲染成與眾不同的伊斯蘭風(fēng)格。
但大部分?jǐn)偽坏难b修都是基本一致的，甚至某種程度上高度一致。
開始還不知道，林婧怡本想每家點(diǎn)都去看看，結(jié)果楊紫薰說了：“?不同店鋪菜譜的雷同與相似性。
你可以在掛著山西刀削面招牌的店里同樣吃到北京的爆肚、四川的麻辣燙。
也可以在江南荷葉面店里買到北京的豆汁和云南的過橋米線。”
林婧怡還不信，結(jié)果進(jìn)了好幾家，才發(fā)現(xiàn)真的是這樣的，只是在價(jià)格高低上有不同。
所以乖乖的跟著楊紫薰來到一家店，點(diǎn)了份老北京炸醬面，還有一份爆肚。
面一上桌，林婧怡便聞到，用黃醬炸出來的醬香噴噴的。
菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲、青蒜、大蒜8樣，吃起來甭提多么爽了。
一大口面下去，滿滿的幸福感，尤其是肉丁肥瘦相間，非常好吃。
而隨后上來的爆肚更是讓林婧怡贊不絕口。
爆肚是北京風(fēng)味名吃，多為回族同胞經(jīng)營。
過去和現(xiàn)時(shí)，每當(dāng)秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營爆肚。
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后，切成條塊狀，用沸水爆熟。
蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。
吃完之后，兩人繼續(xù)往里逛，余光一掃，竟然發(fā)現(xiàn)一個(gè)攤子上在賣褡褳火燒。
提起褡褳火燒，“老北京”沒有不知道的。
它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。
褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。
“門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州?！?br/>
這是一位家住北京郊區(qū)的老翁得知瑞賓樓恢復(fù)這一北京名食供應(yīng)后，特讓兒孫陪同專程到店品嘗時(shí)，欣然提筆寫下的詩句。
林婧怡早就想嘗嘗，可惜一直沒有遇到正宗的，所以這次見到，欣然跑過去點(diǎn)了一份。
回來的時(shí)候，因?yàn)槌粤颂嗬钡模蚴歉恻c(diǎn)，所以兩人跑去喝了碗茶湯。
茶湯是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯是一種甜飲食，和藕粉相類，原料也是糜子面。
用開水沖食，茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。
茶湯是北京地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。
茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，北京茶湯因用龍頭嘴的壺沖治，又叫龍茶。
味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。
吃的時(shí)候才知道，茶湯和油茶都有所謂的“八寶”之說。
其實(shí)就是加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口。
楊紫薰一邊喝，一邊說道：“北京正宗的茶湯，有“聚元齋”和天橋的“茶湯李”。下次再帶你去?！?br/>
“嗯嗯，好啊。”
茶湯它有一套沖制的技巧，非熟手不辦。
先把茶湯原料在碗內(nèi)調(diào)好，放好糖與桂花鹵；然后再在高大、體重的銅壺中裝滿滾開的水。
售者一手執(zhí)碗，一手扶壺柄，必須雙腳撇開半蹲式，才能立穩(wěn)。
左手的碗，正好等在壺嘴邊，等水一沖出，碗要隨時(shí)變換距離。
以掌握開水適量來控制它的厚薄程度，并不使開水外溢，激出糖漿，這是技巧之一。
右手要有足夠的控制力量，開水一出壺口，正好注入碗內(nèi)。
要一次完成，才能沖熟茶湯，否則滴滴嗒嗒注水，茶湯必生，不能吃，那就虧本了。
同時(shí)也要注意水出得猛，會澆在自己手上，燙了自己，也碎了碗，就更不合算了，這是技巧之二。
那些老手，開水出口，碗口和壺口距離有時(shí)在一二尺的地方。
開水全部入碗，點(diǎn)滴不外溢，而且說止即止，一次沖熟，厚薄合乎要求，從來沒見過加水再沖，或沖壞一碗再換一碗的。
茶湯滋味儲蓄，除香甜外，有一股谷物的樸實(shí)之氣，給人以親切感。
林婧怡在旁邊看的津津有味，還打算回去的時(shí)候問問雪兒，看看她知不知道這種手法。
唐憶雪看著她興致勃勃的說完，然后看著自己。
不知從什么時(shí)候開始，林婧怡每次吃完之后，只要發(fā)現(xiàn)好吃的，都要問清楚人家配料什么的。
然后回來告訴自己，而自己也不知為何，每每都特別配合她。