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    “我竟然在直播間看人拔毛看了十分鐘, 我是瘋了嗎哈哈哈哈。”

    “總覺得這個(gè)畫面, 其實(shí)蠻唯美的，前提是把夏夏手中的東西給替換一下。拔鴨毛也太不浪漫了。”

    “剛剛看到一個(gè)新人懵逼地跑走，就覺得他錯(cuò)過了發(fā)掘?qū)毑氐臋C(jī)會(huì)，哈哈哈, 主播發(fā)呆我都能看一整天，我大概是真愛吧。”

    終于處理完鴨毛之后，杜夏這才正式開始做飯。

    處理鴨子之前，她先將薏米給煮上了，用的不是電飯鍋而是為了煮湯買的砂鍋。

    趁著煮薏米的時(shí)候, 將鴨剖腹清干凈內(nèi)臟, 然后去頭尾腳掌, 剁成大塊。

    鴨子要去味去油需要經(jīng)過好幾道步驟。

    加料酒在滾水中焯一遍撈出, 瀝干凈水之后下油鍋煸炒至出油，再次用滾水焯一下, 撈出瀝干水。

    待薏米沸騰后，放入處理好的鴨塊蔥姜, 熬煮半個(gè)小時(shí), 這時(shí)放入冬瓜塊，再次小火熬煮十五分鐘左右, 此時(shí)加入胡椒粉鹽調(diào)味后, 繼續(xù)熬煮五分鐘。

    實(shí)際所用的時(shí)間更久, 一般家中煲老鴨湯, 是一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間, 必須要提前很久準(zhǔn)備。

    處理鴨湯的時(shí)候，鴨血已經(jīng)凝固了。杜夏將凝固的鴨血倒入鍋中煮熟。

    她開始準(zhǔn)備鴛鴦豆腐的材料。所謂的鴛鴦豆腐，就是用鴨血和嫩豆腐做的一道菜。因?yàn)轭伾珜?duì)比強(qiáng)烈所以叫鴛鴦豆腐。

    家里菜不夠，杜夏立即到天網(wǎng)上買了些嫩豆腐和蒜苗。翻看蔬菜水產(chǎn)肉食區(qū)的時(shí)候才想起，一道湯一道菜肯定不夠吃，主食也沒有煮。不過在看到鮮蝦之后，她決定今晚不煮米飯了，改做水晶蝦餃。

    買了些鮮蝦和兩只活雞。另一道菜做白切雞。

    今天的晚飯除了鴛鴦豆腐，其他三樣都屬于粵菜。

    而粵菜也分了幾種不同風(fēng)味，比如廣府風(fēng)味，味道淡而鮮，清而美。還有客家風(fēng)味和潮汕風(fēng)味。客家菜油重偏咸，而潮汕最擅長(zhǎng)的是海鮮，很講究刀工。

    粵菜比起其他菜系較清淡養(yǎng)生，很適合弗恩和郁空兩人。特別是郁空，不能吃太難消化的東西。

    當(dāng)然，格麗絲這種吃麻辣火鍋也沒什么事的人不算。

    網(wǎng)購(gòu)的東西很快到了，鴨血也很快煮好了。

    杜夏讓肯幫忙處理蝦，剝殼去蝦線。然后低頭將豆腐和煮好的鴨血都切成大小均勻的塊。

    豆腐做之前先焯水燙熟撈出。然后鍋里放油，準(zhǔn)備蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬翻炒，之后加入醬油，再加入小半碗水煮開，煮開后放入鴨血和豆腐，小火燉上五六分鐘入味。

    出鍋前，再用淀粉勾薄芡收汁。盛出后，蒜苗切段撒入盤中做裝飾。

    嫩豆腐焯了水之后再煮，不易碎且味道更加滑嫩，而鴨血也如豆腐一樣，又嫩又香。

    將菜蓋起來放入儲(chǔ)食柜保溫，她開始準(zhǔn)備水晶蝦餃。

    蝦餃皮白如雪，薄如蟬翼，餡料鮮爽彈牙，吃起來鮮美可口，一口一個(gè)，最好吃不過。

    肯已經(jīng)手快地剝好了蝦，杜夏將筍切碎，蝦仁大半剁成泥，小半切成碎丁。拌入切好的筍，加入鹽糖少許芝麻油調(diào)勻。

    下一步最重要，就是要將餡料從高處反復(fù)摔打到案板上或是碗里。直到蝦泥變得粘稠起勁。

    這會(huì)弗恩已經(jīng)換好衣服給自己抹好藥出來了，客廳也已經(jīng)被清掃機(jī)器人清理干凈。

    他一下來就看到杜夏手里捧著一個(gè)大碗，將碗高高舉起，然后把碗中的肉泥狠狠地摔到放置在案板上的另一個(gè)碗里。

    她的手很快又重，東西被摔來摔去的砰砰聲不絕于耳。

    弗恩看的目瞪口呆，這，這是干嘛？在發(fā)泄？

    而評(píng)論也一樣，觀眾們也都看懵了。

    “？？？等下，又發(fā)生了什么事？現(xiàn)在在干什么，不是要準(zhǔn)備餡料嗎？”

    “這一幕是怎么回是？發(fā)生了什么，餡料要這樣折騰？”

    “哎？等下，餡料不是剁跟攪拌就好了，竟然還能摔的？我服了，真的服了。主播這都是什么騷操作??！”

    杜夏一邊來回摔打蝦泥一邊語(yǔ)氣不變地說道：“蝦餃的秘訣就在這這一步，一定要反復(fù)來回摔打，將餡料摔打至上勁，做出來的口感才會(huì)彈滑?！?br/>
    觀眾們?cè)幃惖乜粗@一幕，一時(shí)之間竟不知道該說些什么好。

    “作為一個(gè)新粉，終于知道這個(gè)直播間為什么這么火爆了，真的是出乎意料精彩刺激，每天都是各種懵逼加震驚，心里隨時(shí)能跳出來一句，這也行？”

    “哈哈哈，是的，主播可是美食區(qū)的一股泥石流啊?，F(xiàn)在隔壁那些主播好的不學(xué)學(xué)壞的，也從抓食材開始，結(jié)果，哈哈哈哈，一只雞捉了半小時(shí)沒捉到，還被啄得鼻青臉腫，這是轉(zhuǎn)行做搞笑藝人的么，簡(jiǎn)直要笑死我了，跟我們夏夏徒手殺豬不能比?。　?br/>
    “蝦：我好慘啊，被剝皮抽筋不算，死了之后還要被剁碎摔打，我真的好慘??！”

    “總覺得這樣做出來的味道一定非常好吃，糟糕，開始流口水了?！?br/>
    來來回回不停歇地摔打了十幾分鐘，杜夏的胳膊都有些酸了。

    此時(shí)餡料已經(jīng)變得粘稠起來，她將料放在一邊，開始搟皮。

    水晶蝦餃的皮一定要用到澄粉，也就是生淀粉。將澄粉和淀粉混合后，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊揉面，中途再加入少許植物油繼續(xù)揉。

    杜夏早在處理完鴨子之后就將手套脫了下來，這會(huì)揉面又用了開水，她的手再一次被燙到。

    但她只是微蹙了蹙眉，便繼續(xù)和面，直至揉成一塊圓潤(rùn)的面團(tuán)。

    揉好的面團(tuán)微微發(fā)酵幾分鐘之后，找保鮮膜蓋住，保持溫度。一旦面冷下來，面皮就會(huì)容易破裂。

    接著就是搟皮，皮一定要搟得盡可能薄，越薄煮出來的蝦餃就越剔透。

    看著杜夏手中那張薄如蟬翼的面皮，看到別的菜還敢說一句試試，到了這里，就只能選擇放棄了。

    “這個(gè)蝦餃真復(fù)雜，好考驗(yàn)手藝，光剛剛那個(gè)摔餡就學(xué)不來，更別提這個(gè)搟餃皮了?！?br/>
    “你可以找你家機(jī)器人做，這個(gè)肯定好吃?！?br/>
    “不，我機(jī)智地選擇等主播店鋪上架?！?br/>
    要包餃子的時(shí)候，格麗絲一身汗地回來了，她每天的生活相當(dāng)豐富多彩，就沒有閑下來的時(shí)候。

    跟杜夏打了聲招呼，聞聞空中開始飄散出來的鴨湯的味道，她深吸了口氣，露出陶醉地笑容去進(jìn)屋洗漱換衣服。

    弗恩湊過來，對(duì)著杜夏非常熱情的自薦道：“今天也包餃子？我也來幫忙吧，我已經(jīng)會(huì)了，真的會(huì)了?！?br/>
    觀眾一看到弗恩就開始笑。

    “等這么久大侄子終于上線了，哈哈哈，大侄子你為什么如此積極。”

    “大侄子你又來，上次你包的餃子什么樣子你到現(xiàn)在心里都還沒點(diǎn)數(shù)嗎？”

    “大侄子別了吧，你乖乖的負(fù)責(zé)吃不行嗎？”

    “大侄子表示我絕不認(rèn)輸哈哈哈。”

    杜夏看了他一眼：“你確定？今天不能像上次一樣包月牙型了?！?br/>
    “那要什么形狀，我可以學(xué)，我，我還是學(xué)的挺快的?！?br/>
    “你確定？”杜夏的反應(yīng)跟直播間的觀眾一模一樣，她可還記得弗恩上次包的餃子是什么樣子。

    “哈哈哈，連夏夏都在懷疑你了，大侄子你真的要這么自信嗎？！”

    “打賭大侄子這次也一定會(huì)失敗?！?br/>
    杜夏包了個(gè)樣式給他看，水晶蝦餃都是有褶子的彎月形，就像蝦尾一樣。

    弗恩一臉懵逼地看完，拿起餃子皮試圖模仿一下，然后手就開始打結(jié)，扭來扭去扭了半天沒找著頭緒。

    那邊完美掌握各種餃皮包法的肯，已經(jīng)快速擺了一排包好的蝦餃了。每一個(gè)形狀大小甚至餡料的分量，餃子的褶子數(shù)量弧度都一模一樣。

    弗恩喃喃自語(yǔ)道：“可怕??！”

    評(píng)論再一次笑噴：“哈哈哈哈，大侄子明明是你比較可怕一點(diǎn)才對(duì)吧?！?br/>
    換好衣服的格麗絲出來，郁空也下了樓。

    兩人一起進(jìn)到廚房里，格麗絲興致勃勃地要求幫忙，她手沒多巧，但絕對(duì)比弗恩好太多，學(xué)了一會(huì)就會(huì)了。

    讓人驚奇的是郁空，第一次接觸，只看著肯包了一次就學(xué)會(huì)了，包出來的餃子放在一起幾乎沒什么區(qū)別。

    只有弗恩還在那一張皮上糾結(jié)，他死活不肯相信是自己太笨學(xué)不會(huì)，全都?xì)w咎在這種包法太難了，真不怪他。

    人多力量大，餃子很快擺了一桌。杜夏上了蒸鍋將蝦餃都擺上去。

    還剩最后一道白切雞。

    做白切雞的雞也有些講究，要一斤以下七兩半以上的三黃雞，肉質(zhì)要求緊而不韌，現(xiàn)宰現(xiàn)做。

    杜夏將還蹲在接收點(diǎn)的兩只嫩雞拎了過來，都不大，反抗力度也不強(qiáng)。杜夏一手就能拎住倆。

    “來了來了，還真有活雞，主播你……真的從不讓人失望??！”

    “快來看啊，現(xiàn)場(chǎng)殺雞了哈哈哈，讓隔壁那些主播都來瞅瞅，不會(huì)做就不要再硬著頭皮上了好么，我看著都尷尬?！?br/>
    雞處理起來比鴨子要簡(jiǎn)單太多了，直接抹脖子放血燙熱褪毛，前后不到五分鐘，兩只白白嫩嫩的雞就上了砧板。

    去除內(nèi)臟洗凈后，沸水下鍋，放料酒蔥結(jié)和姜片，大火開后繼續(xù)煮上三四分鐘，直到熟透后，放入涼中浸泡，再放入熱鍋中，反復(fù)兩次之后撈出，這樣冷熱浸過的雞肉才會(huì)皮爽肉滑。

    白切雞好不好吃，另一個(gè)重要的點(diǎn)是料。將蔥姜香菜都切成蓉，加入胡椒粉醬油鹽糖攪拌均勻，再將蔥油燒熱直接淋入調(diào)料中。

    把擺好盤的白切雞跟醬料都端上桌。

    這會(huì)屋中飄得全是老鴨湯的味道，煮了許久的老鴨湯，味道清甜鮮美，一點(diǎn)腥味也沒有。

    將鴨湯用大碗盛出，鴛鴦豆腐端上桌，已經(jīng)蒸了有段時(shí)間的水晶蝦餃也開始冒出熱氣。

    又等了一會(huì)，杜夏終于起鍋，揮散霧氣后，一排皮薄透亮誘人無(wú)比的水晶蝦餃出現(xiàn)在眼前。

    “啊啊??！這是什么魔法，怎么會(huì)看著這么好吃？！”

    杜夏捏起一個(gè)嘗了嘗，鮮，滑，彈，一口下去只恨不得能將舌頭也吞下去。

    她露出一個(gè)滿意的笑容，對(duì)著直播間的觀眾說了一句：“味道很不錯(cuò)，非常好吃。”

    直播器靠近蝦餃，早就將那味道傳遞到了每個(gè)人面前。

    “??！主播你好壞?。?！我要取關(guān)你了?。?！”