我是作者喬其紗，這是防盜章，正文首發(fā)晉|江|文|學(xué)|城，（一定要加這個(gè)豎），明晚10：30的時(shí)候替換，請(qǐng)大家支持正版……之類(lèi)的的文字。

    大家好，我是喬其紗。以上是我朋友教我的防盜方法，如果你們看見(jiàn)了，別笑，盜文很可怕。愛(ài)你們。么么噠。明天晚上十點(diǎn)替換。

    我也不知道該放什么。我覺(jué)得不可理喻嘛。我覺(jué)得盜文這種東西吧就是很奇怪。對(duì)吧。

    今天來(lái)個(gè)大雜燴，介紹一下——年夜飯。

    年夜飯（農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的最后一餐）編輯

    年夜飯又稱(chēng)團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。一年一度的團(tuán)圓飯表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為親密，也能表達(dá)對(duì)父母的感激。

    中文名年夜飯外文名r別稱(chēng)圍爐、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯?jiān)⒁饧?、發(fā)財(cái)、圓滿、團(tuán)圓

    簡(jiǎn)介編輯

    一年一次的團(tuán)圓飯充分的表現(xiàn)出中華民族家庭成

    半成品菜

    半成品菜

    員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令”一家之主”在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩來(lái)表達(dá)感激之情。

    健康吃法編輯

    熱熱鬧鬧的春節(jié)即將要到來(lái)了，而春節(jié)最為期盼和重要的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。

    年夜飯食譜編輯

    簡(jiǎn)介

    除夕之夜，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會(huì)。

    俗話說(shuō)得好，打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯。按照中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等。

    餛飩

    新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

    餃子

    是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。

    可愛(ài)餃子的7種包法

    可愛(ài)餃子的7種包法(7張)

    長(zhǎng)面

    也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開(kāi)始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面……

    元宵

    又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。

    不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來(lái))，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽(yáng)開(kāi)泰)，吃花生(長(zhǎng)生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當(dāng)然，年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚(yú)肉、山珍海味，大約一年中能見(jiàn)到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

    按照民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，中國(guó)各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團(tuán)子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當(dāng)?shù)靥赜械摹案瘓A”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。

    年糕

    春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

    魚(yú)

    春節(jié)吃魚(yú)可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚(yú)是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗

    新年吉祥菜編輯

    隨著時(shí)代的變遷，人們對(duì)年夜飯菜的做法也是五花八門(mén)，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬(wàn)事順利。年夜飯菜譜講究名稱(chēng)吉祥如意，菜做出來(lái)要色香味俱全，下邊是幾個(gè)年夜飯做法，供大家做年夜飯時(shí)參考！

    五福臨門(mén)

    主料：大白菜(白梗)600克豬肚200克草蝦250克魷魚(yú)(鮮)100克海參50克火腿75克香菇（鮮）50克

    調(diào)料：鹽5克胡椒粉4克各適量

    做法：1.大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；

    2.豬肚切條；

    3.魷魚(yú)切花后氽燙過(guò)撈出；

    4.海參洗凈，先去腥再切厚片；

    5.火腿先煮過(guò)再取出切片；

    6.香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；

    7.大草蝦剪掉須足，氽燙過(guò)撈出，備用；

    8.將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。

    三陽(yáng)開(kāi)泰

    三陽(yáng)開(kāi)泰

    三陽(yáng)開(kāi)泰

    主料：豬肚300克魷魚(yú)(鮮)100克雞腿200克豬腿肉150克

    輔料：香菇（鮮）50克竹蓀(干)50克萵筍50克油菜100克

    調(diào)料：蠔油10克植物油15克鹽4克白砂糖5克胡椒粉3克各適量

    做法：1.豬肚洗凈，先煮熟再切片；

    2.魷魚(yú)切花，氽燙過(guò)撈出再用；

    3.豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；

    4.香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；

    5.萵筍先煮熟切條；

    6.油菜氽燙過(guò)再?zèng)_涼備用；

    7.將豬肚、魷魚(yú)、雞腿、豬腱肉、鮑魚(yú)放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味；

    8.放入油菜，煮熟即移出食用

    團(tuán)團(tuán)圓圓

    團(tuán)團(tuán)圓圓

    團(tuán)團(tuán)圓圓

    主料：糯米1,000克

    輔料：生臘肉200克，雞蛋150克

    調(diào)料：花椒粉5克鹽5克大蔥100克姜20克各適量

    做法：1.將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘；

    2.把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋；

    3.先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；

    4.蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；

    5.將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過(guò)就要胃腸功能好的）。

    6.拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。

    年年有余

    主料：黃河鯉魚(yú)1條重約750克

    年夜飯

    年夜飯

    配料：香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個(gè)

    調(diào)料：色拉油1000克（約耗100克）、生粉50克、料酒、精鹽、味精、老抽各10克、高湯適量

    做法：1.將鯉魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上，用刀將魚(yú)身兩邊片成片狀，然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用。

    2.用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚(yú)身上，下入7～8成（150c～200c）熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟即可。

    3.鍋里留少許油，將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料，再將炸好的魚(yú)放入湯汁中燒透，即可食用。

    鴻運(yùn)當(dāng)頭

    鴻運(yùn)當(dāng)頭

    鴻運(yùn)當(dāng)頭

    主料：鰱魚(yú)頭400克豆腐200克

    調(diào)料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣醬10克醬油5克甜面醬5克鹽3克胡椒粉2克淀粉(玉米)3克各適量

    做法：1.魚(yú)頭洗凈，拭干，剖開(kāi)，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚(yú)頭兩面煎黃盛出；

    2.豆腐切成長(zhǎng)厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內(nèi)，面上放入煎好的魚(yú)頭；

    3.另用2大匙油炒姜末，放入所有調(diào)味料和2杯清水炒勻燒開(kāi)，淋入鍋內(nèi)，開(kāi)火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；

    4.待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關(guān)火移出食用。

    歡樂(lè)今宵（金標(biāo)木樨肉）

    【材料】

    豬里脊肉200克、雞蛋2個(gè)、木耳（泡發(fā)）80克、黃瓜和冬筍各40克、生抽2茶匙、姜末4克、油1湯匙、鹽、生粉各1茶匙

    【做法】

    1.豬里脊肉洗凈切成片，用生粉拌勻腌片刻。雞蛋磕入碗中打散，黃瓜洗凈切片，冬筍剝殼洗凈，切片后焯水瀝干。

    2.鍋中放油，燒至五成熱時(shí)倒入蛋液，待其凝固時(shí)用鍋鏟攪碎，盛出待用。

    3.鍋中留熱油，爆香姜末后放入里脊肉片迅速翻炒至熟，再依次放入木耳、黃瓜、筍片炒2分鐘，倒入生抽并加鹽翻炒1分鐘后放雞蛋碎炒勻即可。[1]

    年年有余（黃豆醬蒸魚(yú)）