唔……說(shuō)得很有道理的樣子啊……

    “那么！就由創(chuàng)真來(lái)料理伊佐木怎么樣？”才波誠(chéng)一郎提議道。

    “誒？！”×2

    “我們都不熟悉這個(gè)魚(yú),而創(chuàng)真剛好懂……這不是正合適嗎？把這個(gè)交給他料理，才能發(fā)揮出最大的魅力吧？”

    “等等……”麻呂拓也伸手。

    “剛好第一輪是團(tuán)隊(duì)賽，創(chuàng)真的料理能拿下高分對(duì)我們也十分利……怎么做都不會(huì)差吧？又是熟悉的食材,質(zhì)量也沒(méi)什么毛病……以創(chuàng)真的水平,一定能做出非常棒的料理吧？”

    不,等等啊……

    “怎么？矮個(gè)子難道有更好的料理方法嗎？”才波誠(chéng)一郎歪頭,少年雙手抱胸，暗金色的眸子微抬,那份眼中的輕蔑和質(zhì)疑，看得麻呂拓也血壓不斷升高，“剛才某人不是才說(shuō)從沒(méi)料理過(guò)嗎？難道你有更出色的料理想法？”

    “——能超過(guò)創(chuàng)真嗎？”

    麻呂拓也發(fā)誓他在才波誠(chéng)一郎眼中看見(jiàn)了手下敗將這四個(gè)字。

    “……”

    這個(gè)臭屁狂快給我閉嘴啊啊?。。?！

    這個(gè)自說(shuō)自話讀不懂空氣嘴巴又臭又喜歡炫耀的家伙怎么還沒(méi)被退學(xué)掉草草草不要擅自決定別人的食材歸屬啊混蛋?。。?br/>
    就算我沒(méi)有創(chuàng)真大人那么厲害……真正比試的話也是必輸無(wú)疑……但創(chuàng)真大人都沒(méi)說(shuō)話你算哪塊小餅干啊跳的那么積極??！

    麻呂拓也在自己的腦內(nèi)土撥鼠尖叫，已經(jīng)在心底拿刀把那個(gè)叫才波誠(chéng)一郎的混蛋大卸八塊了。

    他能做這個(gè)魚(yú)嗎？

    當(dāng)然能！

    雖然是從沒(méi)料理過(guò)的魚(yú)類(lèi),但料理魚(yú)的技藝是不會(huì)丟失的,處理其他魚(yú)的技藝也可以嘗試著使用到這上面,過(guò)去處理海鰻，七星鱸，黃蓋鰈的經(jīng)驗(yàn)都能成為處理伊佐木試驗(yàn)的養(yǎng)料。他有自信自己做這個(gè)魚(yú)，并且不會(huì)做得太差。

    那他能把這個(gè)魚(yú)的味道處理得超越幸平創(chuàng)真嗎？

    ……大概是不能的。

    不,應(yīng)該說(shuō)，肯定是不行的……

    不論是對(duì)食材的熟悉程度還是自身料理技藝的高度，都無(wú)法比擬……當(dāng)面的料理已經(jīng)品嘗出差距，即便是現(xiàn)在,回想那次的比賽，麻呂拓也依舊沒(méi)有戰(zhàn)勝幸平創(chuàng)真的把握。越是接觸，越是為對(duì)方扎實(shí)的基礎(chǔ)功底震驚,就拿最樸實(shí)的刀工舉例,把東西切小誰(shuí)都會(huì),這是任何一個(gè)廚師都應(yīng)該掌握的基本功底。

    但是，你真的會(huì)刀工了嗎？

    麻呂拓也閱讀小山主廚的著作的時(shí)候里面有這樣一段話：刀工是料理中最基礎(chǔ)的功夫。直接了當(dāng)?shù)卣f(shuō)，就是把東西變小，這在任何國(guó)家的料理重都沒(méi)有什么不同。然而，對(duì)日本料理來(lái)說(shuō)，卻不只是單純地“把東西分成小塊”。所謂“刀工”，是通過(guò)料理人的技術(shù)，讓食材提升到“更為美味的狀態(tài)”。也就是說(shuō)刀工本身就是烹調(diào)的手法之一。

    這聽(tīng)起來(lái)有些不可思議，刀工怎么能作為烹調(diào)的手法之一呢？不過(guò)是切割而已，能起到那么大的作用嗎？

    但這確實(shí)是真實(shí)又微妙的事情，往往常見(jiàn)于高級(jí)廚師的手中體現(xiàn)。

    料理名師所切的生魚(yú)片，每一片魚(yú)肉的切口都晶瑩剔透，上桌一段時(shí)間后，仍是彈性十足。而一般人切的生魚(yú)片，往往會(huì)從切口處開(kāi)始失水，讓魚(yú)肉流失原本的鮮美。同樣都是鮪魚(yú)，料理名師來(lái)切，切片色澤明亮，讓人食欲大開(kāi)，一般人來(lái)切，則會(huì)氧化變黑，水分逐漸流失……這樣一對(duì)比，兩者立判高下。

    就連日料里最基礎(chǔ)的蘿卜絲，也能看出很大的差異，有些師傅切的蘿卜絲能保留蘿卜的脆爽，富含水分，看起來(lái)晶瑩剔透，但是也有些人切的蘿卜絲容易出水，顏色死白，缺少透明度，或是被醬油浸成黑色的。

    麻呂拓也接觸幸平創(chuàng)真的時(shí)候，就有這種類(lèi)似的感受……明明還是一個(gè)年歲不大的少年，處理食材的刀工卻已經(jīng)有料理名師的那味了。

    他發(fā)現(xiàn)男生料理的時(shí)候很注意刀鋒的變化，留心自己運(yùn)刀時(shí)候的手感，一塊食材拿來(lái)，先想象刀鋒接觸拭擦的感覺(jué)和畫(huà)面，從手握刀刃的姿勢(shì)，下刀的方向，刀刃的平衡，以及磨刀的方式……一點(diǎn)一點(diǎn)，所有的樸實(shí)無(wú)華最后才能匯聚成那一道向你揮來(lái)的刀光。

    溫柔又驚艷。

    你驚嘆于滋味的美妙，普通的料理怎么能做出這樣美妙的味道，但正是這里的一點(diǎn)點(diǎn)，那里的一點(diǎn)點(diǎn)，根本看不出來(lái)的一點(diǎn)點(diǎn)，蘊(yùn)藏在食材背后的一點(diǎn)點(diǎn)，才能匯聚成這樣的美味。

    不僅如此，幸平創(chuàng)真對(duì)于小物的改良于創(chuàng)造，才是最難超越，讓人高山仰止，心生敬佩的地方。ιΙйＧyuτΧＴ.Йet

    就醬燙拿鴨兒芹來(lái)說(shuō)，其實(shí)并不是什么能上得了大場(chǎng)面的菜品，通常只是家庭主婦在做，或是小酒館里拿做下酒菜，像麻呂拓也這種高級(jí)餐廳出身的孩子，不僅沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，見(jiàn)到了也會(huì)發(fā)出嗤笑。但幸平創(chuàng)真不僅做過(guò)，還能做得如此美妙，把俚里市井的燙青菜，硬生生做出一種帶著優(yōu)雅纖細(xì)的美麗，變成一道拿來(lái)當(dāng)作高級(jí)餐廳前菜也毫不失禮的美味來(lái)。

    ……真的，不可思議。

    鴨兒芹本身的味道并不強(qiáng)烈，特點(diǎn)在于香氣與脆爽的口感。但它又非常的嫩，只要一眨眼的功夫就能燙熟。燙熟了就不美了——“鴨兒芹的美味，最好在于外層稍微燙過(guò)，但中間還是生的的程度，并且這樣的狀態(tài)，還必須持續(xù)到客人品嘗的時(shí)候才行——”幸平創(chuàng)真是如是說(shuō)的。他只是用熱水稍微的焯一下，就馬上浸到冰水里，用冰水的涼度來(lái)阻止焯過(guò)的余熱讓鴨兒芹過(guò)熟。

    充分瀝干多余的水分，用事先精心熬制的高湯入味……加山葵醬油，和海苔調(diào)味……一切看起沒(méi)什么難度，但少年對(duì)食材賞味的期限與如何引誘出食材更深層次的風(fēng)味的把控，精妙到分毫。

    火候剛好，高湯的味道剛好，現(xiàn)磨的山葵帶來(lái)溫和并不刺激的辛，現(xiàn)烤的海苔濃郁而脆美……這種每個(gè)齒輪都卡到恰到好處的組合，能讓原本不對(duì)這樣料理抱什么期待的食客也被這樣風(fēng)味而感動(dòng)。

    “即便是平凡的食材，也有它自己的賞味期限——”鴨兒芹起鍋超過(guò)十分鐘后，原本刻意保留的香味和口感就會(huì)消失，放置超過(guò)一個(gè)小時(shí)，就會(huì)變成誰(shuí)都會(huì)做的水煮青菜。但是，只要抓住那短短一瞬的賞味期限，那一瞬間的芳華，“即便是鴨兒芹這種市面上隨處可見(jiàn)的蔬菜，也可以變成異常美味的料理！”

    他總是這樣，于細(xì)微之處，帶給人意料不到的驚喜。

    麻呂拓也之前并不喜歡吃涼拌菜，雖然大部分店都使用了土佐醋，除了酸味之外，還添加了其他調(diào)味和甜味，屬于比較溫和的口感，但是，仍然是太刺激了，一口下去，酸掉牙。

    但是少了，卻又只在入口那一瞬間口感極佳，經(jīng)過(guò)咀嚼和唾液的沖淡后，食物的酸味滋味被稀釋，又變?yōu)槠狡綗o(wú)奇的料理。

    ——沒(méi)有辦法讓人感覺(jué)持續(xù)性的好吃。

    鍋里精心調(diào)制的味道，停留在舌尖的程度大概只有數(shù)秒鐘，很快就會(huì)被唾液稀釋。酸味會(huì)造成唾液的分泌，咀嚼時(shí)也會(huì)分泌大量唾液，這樣一來(lái)，似乎只有加大最初的醋的濃度，才能讓料理的后勁依舊十足。

    可是那樣的話，就太酸了。進(jìn)口那幾秒，會(huì)讓人直接皺起眉頭。

    難道沒(méi)有一種平衡的方法，讓涼拌菜從頭到尾都恰到好處的好吃嗎？

    有的。就在麻呂拓也給涼拌菜判下死刑的時(shí)候，幸平創(chuàng)真就給了他一份幾近完美的答案。

    “是醋啫喱！我使用了醋啫喱！”紅發(fā)少年解釋道，“在日本料理中，不是經(jīng)常為了不使得食材浸泡得過(guò)重，而把高湯凝聚成啫喱的型態(tài)嗎？把液體凝聚為固體，入口即化，清爽又美味……這么實(shí)用的方法，為什么不能用到?jīng)霭璨水?dāng)中呢？”

    七秒之內(nèi)就會(huì)融化的果凍，□□彈彈，入口即化，如此一來(lái)，就能在口中維持著恰到好處的酸味，不用再刻意加重酸味的搭配，也不用擔(dān)心酸味被稀釋變得寡淡而無(wú)味。

    雖然看起來(lái)只是一個(gè)非常微小的創(chuàng)新，但其實(shí)里面也有非常多要注意的點(diǎn)：如果只是果凍狀調(diào)味品的話，是沒(méi)有辦法成為調(diào)味湯汁的替代品的。因此要格外注意自己的配比。最佳的狀態(tài)應(yīng)當(dāng)是，在口中咀嚼食物的時(shí)候，維持著果凍的型態(tài)，而在吞咽之前，則會(huì)慢慢變成液體……如果在客人送進(jìn)口之前就融化，那么就會(huì)使得料理寡淡而無(wú)味。若是融化后無(wú)法緊密附著在食材上，送進(jìn)口中的量就會(huì)減少許多，對(duì)口味來(lái)說(shuō)更是雪上加霜……

    “我覺(jué)得料理啊，也不一定要去追求那些很復(fù)雜的東西啊。吶，是吧？”料理完后的少年把原本綁在頭上的布巾纏回手上，不知道是對(duì)著誠(chéng)一郎還是他說(shuō)道。

    麻呂拓也一向看不起那些簡(jiǎn)單的鄉(xiāng)土料理，但是面對(duì)這樣的幸平創(chuàng)真，卻也不得不敗下陣來(lái)。

    ——在這樣被全面壓制的情況下，他是覺(jué)得自己是沒(méi)有辦法贏過(guò)對(duì)方的。

    那么怎么辦？

    難道讓出食材？！

    哈？……別開(kāi)玩笑了，這件事怎么會(huì)那么簡(jiǎn)單！

    誠(chéng)然，讓一個(gè)廚師讓出原本到手的食材，去使用更次一等的殘次品，是對(duì)這個(gè)廚師的不信任，是一種屈辱。但是……作為曾經(jīng)被打敗的一方，成王敗寇，他也沒(méi)有資格去反駁什么。敗犬就要有敗犬的覺(jué)悟，哪怕是被掠奪，也要溫順地垂下眼瞼。

    但是，但是，他的料理怎么辦？！

    這個(gè)考核可不是說(shuō)端出一個(gè)菜品就能解決的事情?。∈潜仨氁龀鋈懒侠?！三位成員，三道分別以自己為主導(dǎo)做出的料理！

    也就是說(shuō)，每個(gè)人必須主導(dǎo)一道料理！且只能主導(dǎo)一道料理！

    其余的，只能參與打打下手而已！

    他的食材給創(chuàng)真了，那他就得接手創(chuàng)真的新子了?！偛豢赡芰侠斫饦岕~(yú)尾吧？跟那個(gè)臭屁狂交換？拜托，先不說(shuō)對(duì)方愿不愿意，就論食材的處理難度，糟糕的金槍魚(yú)尾好像也沒(méi)有比有點(diǎn)輕微變質(zhì)的新子好到哪里去吧？！……都是糟糕得沒(méi)眼看的東西啊日！

    誠(chéng)一郎覺(jué)得創(chuàng)真的新子棘手，難道他就會(huì)料理了？腐敗的新子彌漫著一種頑固的味道……麻呂拓也也沒(méi)從記憶里搜尋到解決的方法……

    所以……推給我干球啊?。?！

    才波誠(chéng)一郎我敲你媽！我敲你媽??！

    到時(shí)候我做壞了比分下來(lái)又要怪我，可我踏馬根本就不會(huì)做！我一早看出來(lái)你小子不安心好心，又在給勞資挖坑！你自己怎么不上呢??！

    在麻呂拓也心中某人已經(jīng)被凌遲了不知道多少遍了。

    ——接受嗎？

    那自己的料理怎么辦？

    ——拒絕嗎？

    失敗者有什么資格拒絕？

    可惡！?。　€是他太弱小了??！淺咖色少年咬牙。如果他再?gòu)?qiáng)大一點(diǎn)……再?gòu)?qiáng)大一點(diǎn)……

    淺咖色的少年垂下眼瞼，細(xì)碎的額發(fā)蓋住了他的表情。

    現(xiàn)在這種情況……他也沒(méi)有辦法吧……

    無(wú)法拒絕……無(wú)法……違抗……

    勝利者要優(yōu)先挑選最好的食材，失敗者只能卑躬屈膝地獻(xiàn)上……一直以來(lái)，他信奉的不就是這樣的真理么？至于敗犬使用了更次一等的食材會(huì)不會(huì)變得更差……

    誰(shuí)會(huì)在意呢？

    “我……”淺色的嘴唇微張，聲音像吃多了未成熟的柿子那樣又澀又遲緩。

    雖然創(chuàng)真大人沒(méi)說(shuō)，但是肯定意動(dòng)了吧？能用更好的食材，誰(shuí)會(huì)使用次一等的呢？

    是他的話……也不是不可以……

    往好處想想，也許事情沒(méi)有糟糕到那個(gè)地步——也許他最后解決了那個(gè)變質(zhì)的難題呢？雖然希望渺茫，但是，也許呢？忽然就迸發(fā)出了才能。

    抱著自己都不信的想法，麻呂拓也盡力地說(shuō)服著自己。少年的肩膀微微顫抖。

    “我……”

    “沒(méi)有必要這樣的啦——”顫抖的肩膀被一雙有力的手按住，打斷了他即將脫出口的話語(yǔ)。少年的手溫暖而堅(jiān)定，體溫透過(guò)衣服傳遞到肌膚，紊亂的心逐漸安定下來(lái)，好像被一雙看不見(jiàn)的手熨平。

    “雖然我確實(shí)蠻擅長(zhǎng)處理這個(gè)的，但這是麻呂同學(xué)抽到的食材，就這么轉(zhuǎn)交給我也并不合適，吶，對(duì)吧？”幸平創(chuàng)真說(shuō)道。

    啊……雖然是這個(gè)道理，“但小矮子也沒(méi)有拒絕啊?！?br/>
    你跟他要，你看他敢說(shuō)個(gè)“不”字？

    幸平創(chuàng)真看懂了才波誠(chéng)一郎的表情，但是……

    “沒(méi)必要的，誠(chéng)一郎——”

    “雖然我來(lái)處理伊佐木的話，確實(shí)會(huì)比麻呂同學(xué)處理的更好，但是相應(yīng)的，我的新子不就要交給麻呂同學(xué)處理了嗎？”

    “難點(diǎn)并不會(huì)因?yàn)榻粨Q而消失，而是嫁接轉(zhuǎn)移到其他人身上……我是覺(jué)得這樣怪怪的啦！自己抽中的手氣，卻要?jiǎng)e人承擔(dān)什么的……”紅發(fā)少年撓頭，“固然我的料理更強(qiáng)，但更強(qiáng)的矛不應(yīng)該去攻克更強(qiáng)的盾嗎？伊佐木作為我們食材中唯一品相上佳的材料，即便是沒(méi)有處理過(guò)的麻呂同學(xué)也能處理得很好，但是已經(jīng)稍微有點(diǎn)變質(zhì)的新子……”幸平創(chuàng)真語(yǔ)氣可疑地停頓了一下，“嗯……你們都一副很沒(méi)信心的樣子……”

    還是我來(lái)吧。

    最后出線靠的是大家的總分，割裂開(kāi)來(lái)看待反而會(huì)失利……

    幸平創(chuàng)真抓住兩個(gè)人的手，“大家使用自己的食材就好了！也沒(méi)有什么太必要交換——”

    “如果遇到難點(diǎn)可以一起克服！雖然要求是每人主導(dǎo)一道料理，風(fēng)格與架構(gòu)只能自己處理，但是細(xì)節(jié)上的改動(dòng)與追求，還是插得上手的！我也會(huì)給麻呂同學(xué)意見(jiàn)，也希望大家在做菜的時(shí)候，都能相互給出意見(jiàn)?！?br/>
    “把目標(biāo)放在全勝出線上，大家都OK的吧？！”