譚家興聽孫招遠(yuǎn)如此親切言語，自然高興，道：“此時(shí)也不算晚。下官正想尋個(gè)時(shí)機(jī)，與孫大人全盤托出淵源，卻不想孫大人主動(dòng)問起，下官正好將事情道出。”
孫招遠(yuǎn)想到在這云溪州，突然有了一個(gè)知府大員，作為幫手，心頭也是高興，盤算這譚家興未來選邊站隊(duì)，定是站在孫招遠(yuǎn)這一邊，便道：“這正是他鄉(xiāng)遇故知，譚兄，今日我等要好生暢飲，方才對得起如此緣分?！?br/>
譚家興自然求之不得，道：“孫大人有如此雅興，下官自當(dāng)好生作陪?！?br/>
那些官員看孫招遠(yuǎn)對譚家興如此親切，都覺高興。想來若是若是譚家興此次得了巡撫垂青，繼續(xù)高升，這一府官員，皆可跟著沾光。
于是這席上，雖還未上菜，便各個(gè)開顏，各個(gè)開懷。
須臾，酒家小二來了十幾個(gè)，各個(gè)托著菜盤傳菜。不多時(shí)，這桌上已擺了十幾道菜，孫招遠(yuǎn)夾了一口嘗了，夸贊道：“這個(gè)菜式叫什么名字？為何如此有自然甘甜余味?！?br/>
譚家興道：“這個(gè)菜式，叫做粉面排骨，乃是資元府當(dāng)?shù)夭耸秸信?，乃是本地一個(gè)姓元的師傅原創(chuàng)，如今傳承三代，以逾百年。這粉面排骨，便是取山上放養(yǎng)山羊肋骨，淋上香油，沾上黃豆粉，與辣椒、花椒、鹽合在一起拌勻，腌制半日，再與紅薯一起放在慢火上蒸半個(gè)時(shí)辰，這肋骨溢出的羊油，與豆粉等佐料混在一起，又吸收了紅薯甜味，便做的香辣可口，自然回甜?！?br/>
孫招遠(yuǎn)又吃了幾口，點(diǎn)頭稱贊。譚家興見孫招遠(yuǎn)吃的高興，便伙著下面官員，一起敬酒，孫招遠(yuǎn)與眾人碰了一杯，又去吃其他菜式，各個(gè)皆是美味。
孫招遠(yuǎn)想，這店是江源云所開，聽昨日佃客意思，這江源云所做生意，皆有姚云貴是背后真主，便道：“如此好吃的飯菜，今日吃的確是高興，不知這店東是否也在，讓他進(jìn)來，讓本官知道他什么模樣，能開得如此好店。”
譚家興道：“這開店大戶江源云，下官進(jìn)來時(shí)，正好看見，親自在店里，指揮各個(gè)人等，備菜上菜，下官這就讓他進(jìn)來，拜見孫大人?！绷r(shí)叫了店內(nèi)小二，去喚江源云上來。
這江源云聽了孫巡撫要見他，趕緊整了整衣冠，前來拜見，跪在孫招遠(yuǎn)面前。孫招遠(yuǎn)看那江源云，年紀(jì)約四十，精明干練，眉眼中有一絲狡黠。
孫招遠(yuǎn)想探他產(chǎn)業(yè)虛實(shí)，道：“江官人請起。今日本官來你酒家，吃了這桌菜肴，甚是喜歡，所以想看看店東模樣。聽聞你是這資元府首富，想來必是錢財(cái)堆積如山了?！?br/>
江源云怕自己露富，孫招遠(yuǎn)眼饞打他家產(chǎn)主意，便道：“小人這巨富名頭，乃是這一府之人，看小人開了許多店子，以為小人賺了大財(cái)，強(qiáng)行給小人安了這個(gè)名頭，卻不想，小人雖然店子營生較多，但平時(shí)花銷也大，但凡賺來的錢財(cái)，便是去付下人工錢，及店租費(fèi)用，所剩并不太多，愧對這首富之名?！?br/>
孫招遠(yuǎn)道：“你名下有多少店子，都涉及什么行當(dāng)？”
江源云心知這些事項(xiàng)，官府早就知道一清二楚，不敢隱瞞，道：“小人在這資元府及縣鎮(zhèn)，開了妓院總計(jì)五十家，酒家總計(jì)三十家，客?？傆?jì)三十家，每日花費(fèi)巨大，開銷甚多?！?br/>
孫招遠(yuǎn)道：“開銷得多，自然收的也多。江官人，聽聞這府妓院也就總計(jì)不到六百家，你一人便占了一成，想來傳聞你是首富，還是有些出處?！?br/>
江源云道：“大人過獎(jiǎng)了，無非是祖上積累幾代，有了家底，方才有今日光景?！?br/>
孫招遠(yuǎn)道：“看你也是個(gè)精明識相之人，賺了錢財(cái)，還在府公衙旁邊，開了這么個(gè)絕美店子，請了巧手師傅，幫這公衙打點(diǎn)官員迎來送往之事，可是個(gè)巧妙主意，一來孝敬了這府官員，二來又不涉及錢財(cái)賄賂，也不違背律法。能想出這么個(gè)法子的，江官人也是個(gè)聰明之人?！?br/>
江源云道：“孫大人真是謬贊了，和當(dāng)世大名的孫大人相比，小人這算得什么，不過就是雕蟲小技而已?！?br/>
孫招遠(yuǎn)笑道：“江官人不要過謙，能在民間，將家業(yè)做得如此之大，想來全國，也就寥寥幾人了。你這么多店子，如何能夠打點(diǎn)得當(dāng)，想你一人精力有限，單是看每日賬本，怕就分身乏術(shù)，更別說其他了?！?br/>
江源云道：“小人這營生，說難也難，說簡單也簡單，無非就是每個(gè)店請個(gè)掌柜，給他店里干股，每個(gè)縣有個(gè)總掌柜，給總掌柜這縣所有店子干股，總掌柜有事便向我稟報(bào)，每個(gè)店也設(shè)賬薄，賬薄也有干股，每個(gè)縣有個(gè)總賬薄，也給總賬薄這縣所有店子干股，總賬薄有事也向我稟報(bào)，這樣總管事務(wù)之人與收銀做賬之人便各自分開稟報(bào)，彼此牽制，為了讓自己干股分得公平，他們都會悉心核對店里成本營收。再每個(gè)縣設(shè)多名巡視，巡視各個(gè)店子成本營收，讓掌柜與賬薄不敢勾結(jié)，自然萬無一失。我便垂手統(tǒng)領(lǐng)，其余事項(xiàng)，自有別個(gè)幫我打點(diǎn)。”
孫招遠(yuǎn)道：“原來你也是個(gè)奇才，早已將國家治理之道，融入店子治理之中，若是入仕，也是個(gè)奇才。你錢財(cái)巨多，為何不想著入仕做官呢？若是做了官，不是如虎添翼？”
江源云道：“小人對于生意之事，自小就十分精通，可對于四書五經(jīng)，實(shí)在是食之無味，每次翻開書，便昏昏欲睡。且聽說當(dāng)官入仕，權(quán)斗太深，若是一不小心，就要跌入凡塵，有些更慘之人，甚至丟了性命，小人又是個(gè)賭運(yùn)不好的，逢賭必輸，若是在黨爭中押寶失敗，不是要賠了身家性命？所以自小就只想在生意場上用心盡力，沒有動(dòng)任何心思想要入仕?！?br/>
孫招遠(yuǎn)心道：“這個(gè)江源云也是聰明之至，他江家在這云溪州已經(jīng)三、四百年，只要沒有卷入政事，便不會家破人亡。不管誰來當(dāng)這巡撫、知府，只要拿錢開路，關(guān)系自然能夠打點(diǎn)，打點(diǎn)了關(guān)系，就不會影響他生意。若是巡撫、知府倒臺，換了個(gè)新巡撫、新知府，也和他沒甚關(guān)系，他只要再打點(diǎn)好下任巡撫、知府關(guān)系，便錢照賺、店照開，一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)也不擔(dān)。”
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