控干水分后，剩下的就交給老安來(lái)處理了。

    老安用石磨將大米研磨四次，磨成粉漿，然后加入堿水熬制，放進(jìn)竹制容器中，再利用水壓和沁涼的冰水進(jìn)行定型和去除堿味。

    安悅溪深知這道菜的難易程度，一塊豆腐，就算是黃豆的也很難做到這個(gè)地步，何況是不管軟硬程度和口感都不如的米豆腐，哪里會(huì)有肥瘦得宜的感覺(jué)，何況是皮酥。

    用米做出來(lái)的紅燒肉必須要達(dá)到書(shū)上所說(shuō)的，皮酥肉爛，肥瘦得宜。老安為此可是苦心鉆研了三四年，這才取得了一定的成果。

    安悅溪以前覺(jué)得那就是書(shū)上說(shuō)的形容詞而已。

    這樣想著的安悅溪突然被一股紅燒肉的味道吸引，那幽幽的香味非常濃，有一股糖香，燒烤一樣的肉香，還帶著一絲清香，組合起來(lái)讓人食指大動(dòng)。

    【賣相與味道兼容的美食】

    10086系統(tǒng)再次出現(xiàn)，顯示出來(lái)了該評(píng)價(jià)。

    一個(gè)白瓷小碟子，邊上繪著嫩綠的葉片作為裝飾，紅燒肉呈塔型堆疊，沒(méi)有蔥花的裝飾卻有清幽的香味。

    饞嘴的安悅溪環(huán)顧四周旁若無(wú)人，芊芊玉手伸過(guò)去拿起兩快紅燒肉咀嚼起來(lái)。

    好吃到勁爆，很難想象這道菜真的是用米做的。

    剩下的就是準(zhǔn)備牛肉，制作燈影牛肉也是需要先行準(zhǔn)備。經(jīng)過(guò)腌、晾、烘、蒸、炸、炒，幾道工序后，這道燈影牛肉才算最終完成。燈影牛肉的準(zhǔn)備工序做好，剩下的就是切片即可。

    老安使用的案板是一張新的竹木案板，基本無(wú)任何味道，也就不怕牛肉沾染別的味道。

    安悅溪站在一旁，靜靜地看著老安立起牛肉，拿起一把鋒利無(wú)比的刀。

    一刀下去，還沒(méi)怎么看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一側(cè)，連續(xù)十一刀，正好切成十二片。

    另一手拿起小瓶，手腕一抖，牛肉片上已經(jīng)灑滿均勻的香油。

    如此，燈影牛肉便完成了。

    大火炒，不一會(huì)螞蟻上樹(shù)和切好的牛肉就被端上了餐桌。

    孟繁旭與馮瑋惟、劉國(guó)帥和馬飛飛看著眼前的菜肴，不禁激發(fā)起食欲來(lái)了。

    這一坐下，蛋炒飯的香味撲鼻而來(lái)，和以前混著油香雞蛋和煙火氣的香味不同，這香味里面沒(méi)有油膩的味道，反而帶著米飯的清香，最神奇的是根本看不到雞蛋，仔細(xì)一看原來(lái)這雞蛋已經(jīng)完全包裹在米粒上，使得米粒變成了金黃色。

    不過(guò)孟繁旭還是比較挑剔，他還是不相信這種小餐館做出來(lái)的飯菜可以與五星大飯店的飯菜一較高低，充其量也就是花樣和品相相當(dāng)。

    “悅溪，這個(gè)是蛋炒飯吧，為什么你要和我說(shuō)這叫黯然銷魂飯？”孟繁旭嗤之以鼻，難道說(shuō)烏龜脫了馬甲他就不認(rèn)識(shí)了？這只不過(guò)是換了一個(gè)高大上的名字而已，不還是蛋炒飯嘛……

    安悅溪對(duì)此并沒(méi)有做太多的解釋，只是讓孟繁旭嘗一嘗就知道了。。

    失戀加饑餓已經(jīng)令得孟繁旭早就想大吃一頓了，抄起筷子來(lái)嘗了一口，瞬間淚流滿面。

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