“劉芒君，你看怎么樣？”井田懷樹(shù)笑瞇瞇的問(wèn)道。

    “沒(méi)問(wèn)題，讓這些美食家擔(dān)任此次比斗的評(píng)委，我很滿意?！眲⒚⒙砸凰妓?，就同意了。

    這些來(lái)東瀛觀光的美食家們都是歐洲人，那么當(dāng)然不會(huì)偏向任何一邊，況且這些人都是井田懷樹(shù)帶來(lái)的，劉芒對(duì)這位老人還是很信任的。

    “我也沒(méi)意見(jiàn)?！毙鼙境嗄鞠肓讼?，也同意了。

    其實(shí)他也想要一個(gè)公平的比斗，一方面是對(duì)自己的技藝很有信心。另一方面，也只有在公平的環(huán)境下?lián)魯∵@個(gè)中國(guó)人，得來(lái)的榮譽(yù)才能讓眾人信服。

    “什么時(shí)候可以開(kāi)始？”

    “隨時(shí)可以?！眲⒚⑿Φ?。

    “這場(chǎng)比斗選用懷石料理的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，三菜一汁，沒(méi)問(wèn)題吧？”熊本赤木接著問(wèn)道。

    “沒(méi)問(wèn)題，但是不限定菜品的食材和做法，可以自由發(fā)揮?！?br/>
    “好的，正合我意?！毙鼙境嗄军c(diǎn)點(diǎn)頭。

    “請(qǐng)坐吧，各位評(píng)委們?！本飸褬?shù)邀請(qǐng)道。

    這次來(lái)的美食家一共有9個(gè)人，有四位來(lái)自法國(guó)，其它的幾位分別來(lái)自意大利、丹麥等地。

    “老大，今天咱們做什么？”五眼跟著劉芒走到灶臺(tái)前，問(wèn)道。

    “不急，你先讓我想想?！眲⒚⒛罅四竺夹?，思索起來(lái)。

    懷石料理之所以出名，除了菜品精致、可口外，最為稱道的還是它從茶道中吸收到的那種典雅之美。

    這種典雅之美是通過(guò)菜品的排盤(pán)，器皿的精美，上菜的次序來(lái)一一呈現(xiàn)的，這在中國(guó)菜里很少見(jiàn)。

    因?yàn)榇蠖鄶?shù)中國(guó)人吃飯，只在乎一樣?xùn)|西，那就是味道。哪怕是看起來(lái)如豬食的大鍋菜，哪怕是聞起來(lái)帶著臭味的豆腐，只要味道ok，那一切都沒(méi)有問(wèn)題。

    “看來(lái)想要贏這場(chǎng)比斗，看來(lái)真的只有用同樣發(fā)源于佛教，極具儀式感的‘素齋’來(lái)一決勝負(fù)了?！眲⒚⑿睦锇蛋迪氲?。

    中國(guó)的素齋因?yàn)榈K于食材的限制，所以只有在菜品的擺盤(pán)，調(diào)味上下功夫。它以時(shí)鮮為主，清幽素凈，最重廚師對(duì)食材的把握和手上的技藝。

    “小五，和我一起去挑選食材，馬上可以開(kāi)始制作了?！?br/>
    “老大，你還沒(méi)告訴我，這場(chǎng)咱們做什么呢？”五眼好奇的問(wèn)道。

    “今天咱們學(xué)一學(xué)悟靜，也來(lái)當(dāng)回和尚?！眲⒚⒖戳丝匆慌缘奈蜢o，說(shuō)道。

    “當(dāng)和尚？”悟靜摸了摸自己光溜溜的大腦門(mén)：“是準(zhǔn)備做‘素齋’吧？”

    “咦？你吃過(guò)？”劉芒有些詫異了，按理說(shuō)像悟靜這種無(wú)肉不歡的大肚羅漢，應(yīng)該沒(méi)有吃過(guò)才對(duì)啊。

    “吃過(guò)勒！”悟靜撇撇嘴：“當(dāng)年我那死鬼師父還在世的時(shí)候，天天吃，頓頓吃，吃得俺胃里都泛酸水?！?br/>
    “哈哈，那你吃得一定是普通的炒素菜吧?！眲⒚⑷滩蛔⌒α耍骸爸袊?guó)的素齋可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，也不是將青菜放鍋里炒炒就完事的，它對(duì)食材的挑選和對(duì)廚師功底的考驗(yàn)，遠(yuǎn)比做普通的大眾菜要嚴(yán)格得多。”

    “真的？”

    “當(dāng)然是真的了！等我制作出來(lái)，你就知道了?！眲⒚⒄f(shuō)完，走到放置食材的區(qū)域，開(kāi)始挑選起食材來(lái)。

    “有三菜一湯的話，那么前菜就用來(lái)開(kāi)胃，清淡帶點(diǎn)微酸味的小菜是最好的選擇。”劉芒心里想著，伸手從架子上拿起一根白蘿卜放入籃中。

    “第二道菜的話，人的味覺(jué)已經(jīng)打開(kāi)了，那么菜品的味道就能重一點(diǎn)，魚(yú)是不錯(cuò)的選擇。不過(guò)現(xiàn)在做的是素齋，用魚(yú)就不合適了。”劉芒想了想，從架子上抓了幾大把新鮮的蠶豆。

    “第三道菜就是主食了，經(jīng)過(guò)前面兩道菜的鋪墊，這道主食應(yīng)該是重中之重，他們都是西方人，肯定對(duì)大魚(yú)大肉情有獨(dú)鐘，難道要加上一道葷菜？”劉芒走到放置肉類的冷鮮柜前，遲疑起來(lái)。

    “算了，加入肉類的話會(huì)破壞整道齋宴的氛圍，再說(shuō)了，誰(shuí)說(shuō)做葷菜就一定要用肉的？”劉芒輕笑一聲，轉(zhuǎn)身從旁邊的桌上拿起幾盒豆腐。

    “最后一道菜是湯菜。這道湯菜不但要人產(chǎn)生意猶未盡的感覺(jué)，還要給前面三道菜品來(lái)一個(gè)收官，如果沒(méi)做好很容易形成敗筆?！眲⒚⒃谑巢膮^(qū)又停頓起來(lái)。

    “這湯可不好辦啊，因?yàn)槿绻麥字袥](méi)有用到肉類增鮮，很容易讓人覺(jué)得寡而無(wú)味?！?br/>
    “有了！我怎么把這道菜給忘了！”想了一會(huì)，劉芒猛的拍了一下腦門(mén)：“半月沉江，可不就是一道湯菜么？”

    相比劉芒在食材區(qū)域的走走停停，熊本赤木可就快多了，應(yīng)該是他一早就想好了要制作什么菜品，迅速挑選完食材后，他就和自己的兒子開(kāi)始忙碌起來(lái)。

    “父親，你看那個(gè)中國(guó)人，好像還在為做什么菜發(fā)愁呢？”平頭青年叫熊本參三，跟著他父親學(xué)習(xí)料理已經(jīng)整整十年了。

    “這個(gè)中國(guó)人現(xiàn)在肯定在想，怎么搭配好菜品的次序，做出不輸懷石料理的宴席來(lái)吧?！毙鼙境嗄究戳丝催€在發(fā)呆的劉芒，嘴角露出一絲得意。

    “可是父親，我聽(tīng)說(shuō)東瀛的很多菜品，都是從中國(guó)傳過(guò)來(lái)的啊?！毙鼙緟⑷f(shuō)道。

    “沒(méi)錯(cuò)，可惜的是他們中國(guó)人，現(xiàn)在都將自己祖先的東西遺忘得差不多了。不然的話，那個(gè)中國(guó)人也不會(huì)千里迢迢跑來(lái)東瀛尋找菜譜了?！?br/>
    “父親，等拿到‘清汁’的秘方，我們?nèi)滥揪湍芤晕湟敖B鷗最正宗的傳人自居，再也不會(huì)被人當(dāng)成一個(gè)小流派了?！?br/>
    “那是，我們這一派從懷石料理中分離出來(lái)已經(jīng)三百多年了，傳到我這里已經(jīng)快要傳不下去了，甚至連一個(gè)學(xué)徒都招不到。今天，我要讓那些人看看，誰(shuí)才是懷石料理的真正傳人！”

    “小五，幫我把這些菜都洗了。”劉芒將拿回來(lái)的食材放桌上一放，吩咐道。

    “啊，老大，真的全是素菜啊？”五眼朝籃子里一瞄。

    “怎么？有問(wèn)題嗎？”

    “問(wèn)題倒不大，可以是評(píng)委們可都是老外啊，讓他們光吃素，是不是有點(diǎn)強(qiáng)人所難了？”

    “誰(shuí)說(shuō)歐洲人只吃肉了，他們一樣有素食主義者，況且菜品的味道關(guān)鍵在于廚師的手藝，你看我怎么用一桌全素宴，來(lái)征服這些美食家吧?！笔謾C(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。