大號釣箱一打開，眾人就驚呼：“沒見過帶魚能長成這樣，太漂亮了！”
姚遠跟魯胖子就相視一笑：“瞅這一群人沒見過世面的樣子”
不怪大家大驚小怪，剛剛出水的帶魚顏色就像是緞子，不對，比緞子的顏色還要漂亮，就在燈光的照耀下，閃著銀光，不只是銀光，簡直就是七彩的光芒，有句話怎么說來著，對，就是流光溢彩！
用流光溢彩來形容剛剛出水的帶魚不過份，這幫不靠海的土豹子算是開了眼。
可是就這點帶魚也不夠豐盛??？魯胖子不急不忙的又拽出幾個黑袋子，交給了姚遠，眼睛擠了擠：“今天晚上就靠你啦。”
姚遠覺得自己肯定是被人算計了，謝老師的媳婦就是位大大咧咧的的女漢子，指望她下廚房那是不可能，他們兩人一起過日子，裝修出一個豪華廚房就是個擺設，每天就靠著點外賣續(xù)命呢。
魯胖子釣了一天一宿的魚，還開了五百公里的車，滿身臭的跟個臭鏈子魚一樣，早就上樓洗澡了。而這位老魯家的媳婦更是個十指不沾陽春水的嬌滴滴，別說過來幫廚，早就被那個魚腥味給熏得遠遠的，電視機前看動漫去了。
還有誰能幫自己一下？
合著十幾個人吃頓飯，都等現(xiàn)成的，就耍我廚子一個人呢？！
顧冬雨就過來安慰：“姚遠，你還不趕緊做飯，這什么時候能吃上啊......”
“我跟你說，這個帶魚你可要好好做，我覺得清蒸沒問題，上次在長島上吃的清蒸帶魚，今天看你你能不能做出來?！?br/>
不光是安慰，還提了個小條件，姚遠就想哭。
靠海邊的同學可能不知道、也理解不了，距離二百多公里以外的平城，帶魚就沒有清蒸這個選項，所有的帶魚買來就都是一個待遇，就是先炸后燒。
說到帶魚，就不得不先說說另外一種魚。就是平城老百姓家的家常魚、黃魚。早年間平城老百姓嘴里常說的“五月鮮”，里面居然就有個海鮮的存在，那是黃魚。
渤海灣里的黃魚就是農(nóng)歷五月就最肥美，打撈上來加冰送到平城后，最少也是一天以后了，這樣的鮮魚在平城也就只能燒著吃了。
平城還有個講究，就是嫁出去的閨女，在黃魚收獲的季節(jié)就可以專門回趟娘家，吃上一頓這個燒黃魚。那個黃魚應該是最新鮮的了，但是都沒有清蒸的待遇。
各家屋前屋后總會有幾棵花椒樹，樹上的花椒長出來的時候，正好是農(nóng)歷五月，黃魚就上市了，家長思念嫁出去的閨女，每年這時候就會把嫁出去的姑奶奶叫回來娘家來，再吃頓飯，就用那個剛剛長出來的花椒配上五香料，加上醬油料酒的燉一鍋黃魚算是應時應景了。
黃魚是這種待遇，更何況是帶魚了，帶魚對平城人來說也有另外一種回憶，那就是過年的味道，快過年了，街上總會有一種炸魚的味道彌漫，那個時候炸的不會是別的魚，只能是帶魚。
所以本來就不靠海的平城，吃帶魚就成了一種情節(jié)，不對，是一種習慣，這個習慣還是困難時期養(yǎng)成的。
在那個蛋白質攝入不足的年代，魚肉就是一種優(yōu)質蛋白，捕撈隊出海，成噸的帶魚打撈上來，冰凍了就以后發(fā)往各地，發(fā)到平成以后，就會不那么新鮮水靈。
各個單位一到年節(jié)期間，總會給職工發(fā)點福利，一箱凍帶魚那是必不可少的。把單位發(fā)的帶魚帶回家，各家各戶的做法幾乎都一樣，就把那個不那么新鮮水靈的凍帶魚，用姜蔥花椒酒腌過以后，在用薄薄的面粉糊上一層，炸的焦黃酥脆的，孩子大人都愛吃。一頓飯吃不完，那就在下一頓的時候，再烹上點醬油料酒回鍋燒上一下，就算是家燒帶魚，一道過年過節(jié)時餐桌上看家的橫菜了。
所以說，不靠海的內陸同學可憐呢，就連剛剛出水的帶魚都稀罕，根本沒見過。
......
所以顧冬雨的要求：清蒸帶魚，應該是個挺過分的要求了，在內陸地區(qū)還想著清蒸，也只有這個口味刁鉆的娘們才能提出來的要求。
好在食材夠新鮮，不是有人說過嗎，一款好的食材，不用過多的料理。
可是扯淡，今天特么的十多個人，怎么眼看著就要耍我一個？就我一個人做飯嗎？！
看著媳婦神在神在的抱著可心兒，站在人群中央，挨個點名的讓大家夸自家的孩子長得漂亮，姚遠就把放在嘴邊的話又噎了回去。
好罷，帶魚夠漂亮，不行我就給你們蒸一個、煎一個，蒸的帶魚我就用上了話梅；煎的帶魚我就點上了魚露；還得單獨就挑出一條寬點的，只清蒸，一點點的姜絲水醬油，地道的海邊漁民做法，就只給媳婦顧冬雨嘗嘗，活該你們沒這個口福！
魯胖子釣回來的帶魚怕得有二十多斤，怎么做也都吃不了，再說只是帶魚也太單調了，打開那幾個黑色的塑料帶，姚遠就懵、就驚喜，沒見過這么大的響螺，一只就有足足三斤有富余啊，還是兩只。
另外就是雜七雜八的貝殼了，扇貝、生蠔個頭都不算太大，湊合炸一個黃金蒜蓉送進烤箱里一烤就完事。
至于黃蜆子、青口之類的小海鮮，就不值得費勁了，白灼一下就挺好，調出個油醋汁，就當是嗑瓜子一樣、下酒了。
但是面對那兩個大響螺，姚遠有點不想浪費食材，就想找外援。
粵菜里面有一道老菜，現(xiàn)在的平城就沒地方吃去，菜名就叫做“炭燒響螺”。這道菜的工藝不太繁復，就是原材料不好找，把響螺放在炭火上，灌入高湯慢火煨熟，切片就好。出品鮮甜脆爽，非常惹味。
現(xiàn)在這兩個大響螺擺在面前，姚遠就想秀一秀手藝。
但是一個人要做這么多菜，真的就有點忙不過來，抬頭看看這滿屋子的棒槌，姚遠是一個都請不動，也不想讓他們誰過來添亂。正發(fā)愁的時候，大狗帶著他新娶的小媳婦走進了門。
大狗是他的外號，常洪亮是他的本名，名廚世家，從他爺爺那輩就是平城名廚，到了父親那里更是不得了，國賓館的行政總廚，更是兼任平城烹飪協(xié)會的理事長，而大狗，別看現(xiàn)在年紀輕輕，也已經(jīng)是某個五星級酒店中餐廳的頭鍋了，再鍛煉上兩年就是能直接挑大梁的廚師長了。
姚遠就喊：“大狗、大狗，趕緊的，過來幫忙！今天碰上好材料啦！”
大狗看著那兩個大響螺也是眼睛冒星星：“我去！我去！這么大！”
抬頭看看姚遠：“要不咱給他來個炭燒？！”
凡是廚子就都有這個毛病，看見少見的食材就要認真對待，有了大狗的加入，整治這一幫人的一頓晚飯不要太簡單！
......
謝老師帶著一幫女人就把工作臺收拾出來當做飯桌，太陽已經(jīng)落山了，把窗子打開，讓夜風吹了進來。謝老師不愧也算是跟藝術沾邊的人士，家里的餐具酒具都是挺有味道，挺講究。
餐桌上的菜品已經(jīng)琳瑯滿目，專業(yè)廚子做的一頓海鮮大餐，味道就不再形容了，反正各個吃的是眉開眼笑，尤其是那個響螺，炭火高湯煨制，又被切成了大大的薄片，螺肉雪白、入口脆中帶甜。
姚遠就跟大狗互相吹捧著：“你的這個火候掌握的是恰到好處！”“沒你這個刀工，這道菜得減色一半！”
“向你學習，來來來，咱們就干一杯？”
“干一杯就干一杯！不過你先再嘗兩口，哪里還有值得改進的地方？”姚遠就站起來給大狗又狠狠的夾了一筷子螺片。
大狗也站起身來，給姚遠面前的盤子里，也狠狠的夾了一筷子：“你也再嘗嘗，我覺得燒得還不夠透。”
顧冬雨眼睛都看直了：“我說！夠了??！你們倆你一筷子我一筷子的，這個響螺都被你們吃了！”
眾人這才反應過來：“嘿！這兩個臭不要臉的！”
接著就是一通哄搶。
......
謝老師要么被稱為老師呢，就是愛教育人，剛剛他那個開私房菜館的意見沒被姚遠接受，現(xiàn)在看見大狗也在，就來了個舊話重提：“常師，我剛才給姚遠出了個主意，讓他租下我旁邊的單位，開一家私房菜館，結果姚遠這小子不同意，說私家菜館沒前途，你怎么看？”
這一堆人里只有謝老師稱呼大狗為常師傅，簡稱常師，也不知道他是從哪兒學來的叫法。
可能他覺得這位常洪亮是正經(jīng)廚師科班出身，又是有家傳的淵源，算是正經(jīng)大廚，在廚房里浸淫多年后肯定就是那種能開宗立派、傳授技藝的老師吧。不像姚遠這樣的，東一榔頭西一棒子，各個酒樓、飯店里流竄打零工，頂多算是個廚房里的打工人。
大狗抬起頭，不明白這又是哪出戲，探尋著看向姚遠。
“沒事，你是要做廚師長的人了，就跟謝老師交流交流唄?！?br/>
大狗的眼睛就茫然：“私家菜館??？那也得看做什么菜吧，不過以姚遠的廚藝，應該沒問題吧？”
合著就跟沒說一樣，謝老師就不滿意。顧冬雨聽見常洪亮肯定了自家老公的廚藝，就留了心，有點躍躍欲試。
常洪亮、大狗，也是廚子，是在五星級酒店工作的準廚師長的正經(jīng)大廚，可是你跟他討論一家餐飲店的經(jīng)營，那根本就是驢唇不對馬嘴，差著專業(yè)呢！廚房師傅看中的是廚藝，講究的是對廚房的管理，對出品的設計。可是開餐廳的重點是啥？
從市場調查開始，再到餐廳的定位、風格，再到出品的設計，那是個系統(tǒng)工程，哪一點疏忽了，就是一場滑鐵盧。
姚遠嘆口氣：“老謝啊，餐飲市場跟你想想的不一樣，如今就沒有什么酒香不怕巷子深的這個概念，想要開餐廳那就得研究，開什么樣的餐廳？餐廳開在哪里？餐廳的定位在什么檔次，這里面都有它的規(guī)律，有自己的商業(yè)邏輯?？刹皇桥呐哪X門就能干的?！?br/>
“如果我真的把旁邊租下來，弄個私家菜館，那么我可客源在哪里？”
謝老師信手一揮：“這個藝術區(qū)里，有好幾十家公司呢！”
“他們憑什么來我這里吃飯？”姚遠盯著問。
“離得這么近，他們不來你這吃飯還能去哪？”
姚遠就捂腦袋，算逑，我跟你個棒槌真聊不到這個，就舉杯子：“謝老師，我服你了，知道我沒工作，這是給我找飯轍呢，不過呢，私家菜館我是真的干不了，沒錢??！”
餐桌上靜了一下，姚遠你個大廚怎么會沒工作？這是失業(yè)了嗎？什么時候的事情？
眾人安靜了，魯胖子卻一拍大腿就高興：“你丫沒事干怎么不早說！跟我去釣魚?。 ?br/>
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