大號(hào)釣箱一打開(kāi)，眾人就驚呼：“沒(méi)見(jiàn)過(guò)帶魚(yú)能長(zhǎng)成這樣，太漂亮了！”
姚遠(yuǎn)跟魯胖子就相視一笑：“瞅這一群人沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的樣子”
不怪大家大驚小怪，剛剛出水的帶魚(yú)顏色就像是緞子，不對(duì)，比緞子的顏色還要漂亮，就在燈光的照耀下，閃著銀光，不只是銀光，簡(jiǎn)直就是七彩的光芒，有句話(huà)怎么說(shuō)來(lái)著，對(duì)，就是流光溢彩！
用流光溢彩來(lái)形容剛剛出水的帶魚(yú)不過(guò)份，這幫不靠海的土豹子算是開(kāi)了眼。
可是就這點(diǎn)帶魚(yú)也不夠豐盛啊？魯胖子不急不忙的又拽出幾個(gè)黑袋子，交給了姚遠(yuǎn)，眼睛擠了擠：“今天晚上就靠你啦?！?br/>
姚遠(yuǎn)覺(jué)得自己肯定是被人算計(jì)了，謝老師的媳婦就是位大大咧咧的的女漢子，指望她下廚房那是不可能，他們兩人一起過(guò)日子，裝修出一個(gè)豪華廚房就是個(gè)擺設(shè)，每天就靠著點(diǎn)外賣(mài)續(xù)命呢。
魯胖子釣了一天一宿的魚(yú)，還開(kāi)了五百公里的車(chē)，滿(mǎn)身臭的跟個(gè)臭鏈子魚(yú)一樣，早就上樓洗澡了。而這位老魯家的媳婦更是個(gè)十指不沾陽(yáng)春水的嬌滴滴，別說(shuō)過(guò)來(lái)幫廚，早就被那個(gè)魚(yú)腥味給熏得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，電視機(jī)前看動(dòng)漫去了。
還有誰(shuí)能幫自己一下？
合著十幾個(gè)人吃頓飯，都等現(xiàn)成的，就耍我廚子一個(gè)人呢？！
顧冬雨就過(guò)來(lái)安慰：“姚遠(yuǎn)，你還不趕緊做飯，這什么時(shí)候能吃上啊......”
“我跟你說(shuō)，這個(gè)帶魚(yú)你可要好好做，我覺(jué)得清蒸沒(méi)問(wèn)題，上次在長(zhǎng)島上吃的清蒸帶魚(yú)，今天看你你能不能做出來(lái)?！?br/>
不光是安慰，還提了個(gè)小條件，姚遠(yuǎn)就想哭。
靠海邊的同學(xué)可能不知道、也理解不了，距離二百多公里以外的平城，帶魚(yú)就沒(méi)有清蒸這個(gè)選項(xiàng)，所有的帶魚(yú)買(mǎi)來(lái)就都是一個(gè)待遇，就是先炸后燒。
說(shuō)到帶魚(yú)，就不得不先說(shuō)說(shuō)另外一種魚(yú)。就是平城老百姓家的家常魚(yú)、黃魚(yú)。早年間平城老百姓嘴里常說(shuō)的“五月鮮”，里面居然就有個(gè)海鮮的存在，那是黃魚(yú)。
渤海灣里的黃魚(yú)就是農(nóng)歷五月就最肥美，打撈上來(lái)加冰送到平城后，最少也是一天以后了，這樣的鮮魚(yú)在平城也就只能燒著吃了。
平城還有個(gè)講究，就是嫁出去的閨女，在黃魚(yú)收獲的季節(jié)就可以專(zhuān)門(mén)回趟娘家，吃上一頓這個(gè)燒黃魚(yú)。那個(gè)黃魚(yú)應(yīng)該是最新鮮的了，但是都沒(méi)有清蒸的待遇。
各家屋前屋后總會(huì)有幾棵花椒樹(shù)，樹(shù)上的花椒長(zhǎng)出來(lái)的時(shí)候，正好是農(nóng)歷五月，黃魚(yú)就上市了，家長(zhǎng)思念嫁出去的閨女，每年這時(shí)候就會(huì)把嫁出去的姑奶奶叫回來(lái)娘家來(lái)，再吃頓飯，就用那個(gè)剛剛長(zhǎng)出來(lái)的花椒配上五香料，加上醬油料酒的燉一鍋黃魚(yú)算是應(yīng)時(shí)應(yīng)景了。
黃魚(yú)是這種待遇，更何況是帶魚(yú)了，帶魚(yú)對(duì)平城人來(lái)說(shuō)也有另外一種回憶，那就是過(guò)年的味道，快過(guò)年了，街上總會(huì)有一種炸魚(yú)的味道彌漫，那個(gè)時(shí)候炸的不會(huì)是別的魚(yú)，只能是帶魚(yú)。
所以本來(lái)就不靠海的平城，吃帶魚(yú)就成了一種情節(jié)，不對(duì)，是一種習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣還是困難時(shí)期養(yǎng)成的。
在那個(gè)蛋白質(zhì)攝入不足的年代，魚(yú)肉就是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，捕撈隊(duì)出海，成噸的帶魚(yú)打撈上來(lái)，冰凍了就以后發(fā)往各地，發(fā)到平成以后，就會(huì)不那么新鮮水靈。
各個(gè)單位一到年節(jié)期間，總會(huì)給職工發(fā)點(diǎn)福利，一箱凍帶魚(yú)那是必不可少的。把單位發(fā)的帶魚(yú)帶回家，各家各戶(hù)的做法幾乎都一樣，就把那個(gè)不那么新鮮水靈的凍帶魚(yú)，用姜蔥花椒酒腌過(guò)以后，在用薄薄的面粉糊上一層，炸的焦黃酥脆的，孩子大人都愛(ài)吃。一頓飯吃不完，那就在下一頓的時(shí)候，再烹上點(diǎn)醬油料酒回鍋燒上一下，就算是家燒帶魚(yú)，一道過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)餐桌上看家的橫菜了。
所以說(shuō)，不靠海的內(nèi)陸同學(xué)可憐呢，就連剛剛出水的帶魚(yú)都稀罕，根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
......
所以顧冬雨的要求：清蒸帶魚(yú)，應(yīng)該是個(gè)挺過(guò)分的要求了，在內(nèi)陸地區(qū)還想著清蒸，也只有這個(gè)口味刁鉆的娘們才能提出來(lái)的要求。
好在食材夠新鮮，不是有人說(shuō)過(guò)嗎，一款好的食材，不用過(guò)多的料理。
可是扯淡，今天特么的十多個(gè)人，怎么眼看著就要耍我一個(gè)？就我一個(gè)人做飯嗎？！
看著媳婦神在神在的抱著可心兒，站在人群中央，挨個(gè)點(diǎn)名的讓大家夸自家的孩子長(zhǎng)得漂亮，姚遠(yuǎn)就把放在嘴邊的話(huà)又噎了回去。
好罷，帶魚(yú)夠漂亮，不行我就給你們蒸一個(gè)、煎一個(gè)，蒸的帶魚(yú)我就用上了話(huà)梅；煎的帶魚(yú)我就點(diǎn)上了魚(yú)露；還得單獨(dú)就挑出一條寬點(diǎn)的，只清蒸，一點(diǎn)點(diǎn)的姜絲水醬油，地道的海邊漁民做法，就只給媳婦顧冬雨嘗嘗，活該你們沒(méi)這個(gè)口福！
魯胖子釣回來(lái)的帶魚(yú)怕得有二十多斤，怎么做也都吃不了，再說(shuō)只是帶魚(yú)也太單調(diào)了，打開(kāi)那幾個(gè)黑色的塑料帶，姚遠(yuǎn)就懵、就驚喜，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的響螺，一只就有足足三斤有富余啊，還是兩只。
另外就是雜七雜八的貝殼了，扇貝、生蠔個(gè)頭都不算太大，湊合炸一個(gè)黃金蒜蓉送進(jìn)烤箱里一烤就完事。
至于黃蜆子、青口之類(lèi)的小海鮮，就不值得費(fèi)勁了，白灼一下就挺好，調(diào)出個(gè)油醋汁，就當(dāng)是嗑瓜子一樣、下酒了。
但是面對(duì)那兩個(gè)大響螺，姚遠(yuǎn)有點(diǎn)不想浪費(fèi)食材，就想找外援。
粵菜里面有一道老菜，現(xiàn)在的平城就沒(méi)地方吃去，菜名就叫做“炭燒響螺”。這道菜的工藝不太繁復(fù)，就是原材料不好找，把響螺放在炭火上，灌入高湯慢火煨熟，切片就好。出品鮮甜脆爽，非常惹味。
現(xiàn)在這兩個(gè)大響螺擺在面前，姚遠(yuǎn)就想秀一秀手藝。
但是一個(gè)人要做這么多菜，真的就有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，抬頭看看這滿(mǎn)屋子的棒槌，姚遠(yuǎn)是一個(gè)都請(qǐng)不動(dòng)，也不想讓他們誰(shuí)過(guò)來(lái)添亂。正發(fā)愁的時(shí)候，大狗帶著他新娶的小媳婦走進(jìn)了門(mén)。
大狗是他的外號(hào)，常洪亮是他的本名，名廚世家，從他爺爺那輩就是平城名廚，到了父親那里更是不得了，國(guó)賓館的行政總廚，更是兼任平城烹飪協(xié)會(huì)的理事長(zhǎng)，而大狗，別看現(xiàn)在年紀(jì)輕輕，也已經(jīng)是某個(gè)五星級(jí)酒店中餐廳的頭鍋了，再鍛煉上兩年就是能直接挑大梁的廚師長(zhǎng)了。
姚遠(yuǎn)就喊：“大狗、大狗，趕緊的，過(guò)來(lái)幫忙！今天碰上好材料啦！”
大狗看著那兩個(gè)大響螺也是眼睛冒星星：“我去！我去！這么大！”
抬頭看看姚遠(yuǎn)：“要不咱給他來(lái)個(gè)炭燒？！”
凡是廚子就都有這個(gè)毛病，看見(jiàn)少見(jiàn)的食材就要認(rèn)真對(duì)待，有了大狗的加入，整治這一幫人的一頓晚飯不要太簡(jiǎn)單！
......
謝老師帶著一幫女人就把工作臺(tái)收拾出來(lái)當(dāng)做飯桌，太陽(yáng)已經(jīng)落山了，把窗子打開(kāi)，讓夜風(fēng)吹了進(jìn)來(lái)。謝老師不愧也算是跟藝術(shù)沾邊的人士，家里的餐具酒具都是挺有味道，挺講究。
餐桌上的菜品已經(jīng)琳瑯滿(mǎn)目，專(zhuān)業(yè)廚子做的一頓海鮮大餐，味道就不再形容了，反正各個(gè)吃的是眉開(kāi)眼笑，尤其是那個(gè)響螺，炭火高湯煨制，又被切成了大大的薄片，螺肉雪白、入口脆中帶甜。
姚遠(yuǎn)就跟大狗互相吹捧著：“你的這個(gè)火候掌握的是恰到好處！”“沒(méi)你這個(gè)刀工，這道菜得減色一半！”
“向你學(xué)習(xí)，來(lái)來(lái)來(lái)，咱們就干一杯？”
“干一杯就干一杯！不過(guò)你先再?lài)L兩口，哪里還有值得改進(jìn)的地方？”姚遠(yuǎn)就站起來(lái)給大狗又狠狠的夾了一筷子螺片。
大狗也站起身來(lái)，給姚遠(yuǎn)面前的盤(pán)子里，也狠狠的夾了一筷子：“你也再?lài)L嘗，我覺(jué)得燒得還不夠透?！?br/>
顧冬雨眼睛都看直了：“我說(shuō)！夠了??！你們倆你一筷子我一筷子的，這個(gè)響螺都被你們吃了！”
眾人這才反應(yīng)過(guò)來(lái)：“嘿！這兩個(gè)臭不要臉的！”
接著就是一通哄搶。
......
謝老師要么被稱(chēng)為老師呢，就是愛(ài)教育人，剛剛他那個(gè)開(kāi)私房菜館的意見(jiàn)沒(méi)被姚遠(yuǎn)接受，現(xiàn)在看見(jiàn)大狗也在，就來(lái)了個(gè)舊話(huà)重提：“常師，我剛才給姚遠(yuǎn)出了個(gè)主意，讓他租下我旁邊的單位，開(kāi)一家私房菜館，結(jié)果姚遠(yuǎn)這小子不同意，說(shuō)私家菜館沒(méi)前途，你怎么看？”
這一堆人里只有謝老師稱(chēng)呼大狗為常師傅，簡(jiǎn)稱(chēng)常師，也不知道他是從哪兒學(xué)來(lái)的叫法。
可能他覺(jué)得這位常洪亮是正經(jīng)廚師科班出身，又是有家傳的淵源，算是正經(jīng)大廚，在廚房里浸淫多年后肯定就是那種能開(kāi)宗立派、傳授技藝的老師吧。不像姚遠(yuǎn)這樣的，東一榔頭西一棒子，各個(gè)酒樓、飯店里流竄打零工，頂多算是個(gè)廚房里的打工人。
大狗抬起頭，不明白這又是哪出戲，探尋著看向姚遠(yuǎn)。
“沒(méi)事，你是要做廚師長(zhǎng)的人了，就跟謝老師交流交流唄?！?br/>
大狗的眼睛就茫然：“私家菜館啊？那也得看做什么菜吧，不過(guò)以姚遠(yuǎn)的廚藝，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧？”
合著就跟沒(méi)說(shuō)一樣，謝老師就不滿(mǎn)意。顧冬雨聽(tīng)見(jiàn)常洪亮肯定了自家老公的廚藝，就留了心，有點(diǎn)躍躍欲試。
常洪亮、大狗，也是廚子，是在五星級(jí)酒店工作的準(zhǔn)廚師長(zhǎng)的正經(jīng)大廚，可是你跟他討論一家餐飲店的經(jīng)營(yíng)，那根本就是驢唇不對(duì)馬嘴，差著專(zhuān)業(yè)呢！廚房師傅看中的是廚藝，講究的是對(duì)廚房的管理，對(duì)出品的設(shè)計(jì)。可是開(kāi)餐廳的重點(diǎn)是啥？
從市場(chǎng)調(diào)查開(kāi)始，再到餐廳的定位、風(fēng)格，再到出品的設(shè)計(jì)，那是個(gè)系統(tǒng)工程，哪一點(diǎn)疏忽了，就是一場(chǎng)滑鐵盧。
姚遠(yuǎn)嘆口氣：“老謝啊，餐飲市場(chǎng)跟你想想的不一樣，如今就沒(méi)有什么酒香不怕巷子深的這個(gè)概念，想要開(kāi)餐廳那就得研究，開(kāi)什么樣的餐廳？餐廳開(kāi)在哪里？餐廳的定位在什么檔次，這里面都有它的規(guī)律，有自己的商業(yè)邏輯。可不是拍拍腦門(mén)就能干的?！?br/>
“如果我真的把旁邊租下來(lái)，弄個(gè)私家菜館，那么我可客源在哪里？”
謝老師信手一揮：“這個(gè)藝術(shù)區(qū)里，有好幾十家公司呢！”
“他們憑什么來(lái)我這里吃飯？”姚遠(yuǎn)盯著問(wèn)。
“離得這么近，他們不來(lái)你這吃飯還能去哪？”
姚遠(yuǎn)就捂腦袋，算逑，我跟你個(gè)棒槌真聊不到這個(gè)，就舉杯子：“謝老師，我服你了，知道我沒(méi)工作，這是給我找飯轍呢，不過(guò)呢，私家菜館我是真的干不了，沒(méi)錢(qián)?。 ?br/>
餐桌上靜了一下，姚遠(yuǎn)你個(gè)大廚怎么會(huì)沒(méi)工作？這是失業(yè)了嗎？什么時(shí)候的事情？
眾人安靜了，魯胖子卻一拍大腿就高興：“你丫沒(méi)事干怎么不早說(shuō)！跟我去釣魚(yú)??！”
，