魏勝楠在供銷社買了個(gè)針線盒，這會(huì)兒正一邊吃雪糕一邊在菜市場閑逛呢。
她的出現(xiàn)，立馬成了菜市場的一道風(fēng)景線。
不少買菜和擺攤的人都在偷偷打量這個(gè)漂亮女孩兒。
不過也只是打量而已。
一看魏勝楠的衣著就知道她是非富即貴之人，別的不說，光腳上那雙白色小皮鞋的價(jià)格都超過三百塊錢了。
就這百貨大樓里還限量供應(yīng)呢。
“我買菜差點(diǎn)錢，給我拿十塊錢。”
齊杰說得很自然，也很坦然，仿佛不是來借錢，而是上學(xué)時(shí)候拿同桌的橡皮用一下那么簡單。
魏勝楠恍了一下神，隨即從手包里抽出一張十塊的鈔票遞了過來。
等齊杰接過后，她突然笑著問道：
“你剛才不是說從不借女人的錢嗎，這才幾分鐘就忘了？”
齊杰揮揮手中的鈔票：
“我這可不是借啊，我準(zhǔn)備做一種能夠風(fēng)靡全國的小吃，這十塊錢就算你的預(yù)付款了……明天上午記得去鋼廠的三號(hào)門門口，我會(huì)在那里擺攤，你要幸運(yùn)的話會(huì)成為我的第一個(gè)顧客。”
說完，他快步來到菜攤前，買完菜便騎著自行車離開了。
啥預(yù)付款，經(jīng)過我同意了嗎？
還有，做小吃是怎么回事，不是立志考復(fù)旦大學(xué)嗎？
看著齊杰遠(yuǎn)去的背影，魏勝楠收起滿腦子的疑問，打算明天去三號(hào)門那看看，一個(gè)鋼廠職工，咋能去干個(gè)體戶呢？
廠里的工作不要了嗎？
她這會(huì)兒還不知道齊杰已經(jīng)辦了停薪留職，只覺得身為一個(gè)工人，沒必要去做擺攤之類的事情。
另一邊，齊杰回到家里，就開始忙活起來。
他再次把廚房的大盆拿出來，洗刷干凈后往里面倒了整整五十斤的谷朊粉。
根據(jù)前世的經(jīng)驗(yàn)，一斤谷朊粉能做三十五串烤面筋，這一包谷朊粉差不多能做一千七百多串。
應(yīng)該夠明天用的了……齊杰把谷朊粉倒進(jìn)盆里之后，然后準(zhǔn)備了一些溫水。
溫水中加入一把食鹽，攪拌攪拌，等鹽化開后，將溫水倒進(jìn)盆里。
按照谷朊粉1：1.5的吸水性，差不多需要準(zhǔn)備75斤溫水。
當(dāng)然了，這玩意跟空氣濕度和環(huán)境以及谷朊粉本身的含水量也有關(guān)系，所以不能一概而論。
倒進(jìn)去之后，他像和面一樣攪拌幾下，讓所有的干粉都被水浸濕。
然后在盆口蒙上一張籠布，放在一邊醒發(fā)。
接著他開始做醬料。
烤面筋好不好吃全在醬料，而醬料的精華則在辣椒油上面。
齊杰買的小蔥洋蔥香菜芹菜生姜等食材，為的就是給辣椒油增香。
不過這年代，小吃中的辣椒油遠(yuǎn)沒有后世那么講究，基本上都是用熱油往干辣椒面上一潑了事。
但在齊杰看來，辣椒油想要好吃，光憑辣椒和食用油的香味兒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，需要用到更多的食材來增香。
他把買來的那些食材清洗干凈，改刀備用。
然后將家里的油壺拿出來，看了看剩余的花生油，扭臉看了看，確認(rèn)曹桂蘭還沒下班回來，便把油全部倒進(jìn)鍋里，然后生火燒鍋。
這種行為，在后世被稱為“媽見打”。
所以要躲著點(diǎn)曹桂蘭。
要她知道家里平時(shí)炒菜都舍不得多放的花生油被他用來做辣椒油，絕對(duì)不會(huì)輕饒。
最起碼得嘮叨老齊半天，埋怨老齊沒教育好孩子。
對(duì)于這位老媽的風(fēng)格，齊杰太熟悉了。
油燒熱后，齊杰將切好的洋蔥生姜小蔥以及香菜和芹菜葉等全都放進(jìn)了鍋里，然后把灶膛里的木柴拿出兩根，手動(dòng)把火調(diào)小。
讓鍋里的熱油繼續(xù)熬著，齊杰開始弄醬底。
所謂的醬底就是以甜面醬為主其他醬料為輔調(diào)制而成。
這不僅讓做出來的醬料飽含復(fù)合性的味道，同時(shí)也會(huì)增加醬料的粘稠度，更容易掛在面筋上。
這樣做出來的烤面筋的味道更加美味。
弄完這些，他往鍋里丟了幾粒八角和花椒，另外還有幾片香葉，最大可能的增加油脂中的香味兒。
這樣炸出來的油，在烹飪行業(yè)被稱之為料油。
不管炒菜還是涼拌菜，料油都是必不可少的搭配。
等鍋里的食材被炸得發(fā)黃變干，齊杰用漏勺撈出來，沒扔，而是放在了一邊，等會(huì)兒做晚飯的時(shí)候放進(jìn)菜里。
賊香。
把鍋里的油渣撈干凈，重新燒熱，然后便把灶膛里的火全部退出來。
等鍋里的油溫稍稍下降一些之后，齊杰將買來的白芝麻往鍋里倒了兩碗。
很快，芝麻的香味兒便從廚房飄散而出。
“喲，啥味兒啊這么香？”
齊杰正忙活的時(shí)候，曹桂蘭提著一個(gè)小布包，悠哉悠哉的從外面走了進(jìn)來。
當(dāng)她看到鍋里的內(nèi)容后，臉上那悠閑的表情頓時(shí)消失不見了。
“兒砸，你在干嘛呢？”
齊杰笑笑：
“做醬料呢……媽先平緩一下情緒，要賺錢就得有投入，這是必不可少的步驟……”
曹桂蘭提著空桶看了看，一臉悲憤的看著齊杰：
“你就不能給我剩點(diǎn)？”
那半桶花生油是她托人買來的，平時(shí)炒菜都舍不得吃。
現(xiàn)在可好，被齊杰用了個(gè)精光。
“媽你消消氣，等會(huì)兒烤面筋做出來了第一個(gè)給你吃?！?br/>
曹桂蘭長嘆一聲：
“你啥時(shí)候才能讓媽省心呢？”
說完她就走出廚房，回屋去了。
沒多久，里面就傳來了曹桂蘭的聲音：
“齊援朝，看你兒子干的好事！”
齊杰見鍋里的芝麻已經(jīng)炸得差不多了，抬手把買來的辣椒粉全都倒了進(jìn)去。
香辣味兒頓時(shí)升騰而起。
讓剛剛從屋里出來的齊援朝精神一震：
“哇，好香的辣椒味兒?！?br/>
他和曹桂蘭來到廚房，看到齊杰正拿著勺子在鍋里攪動(dòng)著：
“做個(gè)小吃，有必要這樣嗎？”
齊杰點(diǎn)了點(diǎn)頭：
“這樣味道會(huì)更好，而且別耗費(fèi)很大，其實(shí)這些醬料很省的，這一鍋差不多能用一個(gè)月……至少能賺一萬塊錢?！?br/>
一聽能賺這么多錢，曹桂蘭的表情這才舒展了一些。
不過她隨即又建議道：
“花生油太貴了，而且不好買，一直限量供應(yīng)，下次用大豆油或者菜籽油吧，供銷社敞開了賣，價(jià)格也稍微便宜點(diǎn)?！?br/>
沒法正常供應(yīng)確實(shí)不行……齊杰考慮一下，點(diǎn)頭答應(yīng)了下來。
鍋里的油脂已經(jīng)全部變成了紅油，齊杰又將買來的那些香料粉倒進(jìn)去，鍋里的香味兒越來越濃郁。
別說吃了，光聞味道就讓人忍不住流口水。
最后，齊杰將剛剛調(diào)好的醬底倒進(jìn)鍋里，用勺子不停的攪拌，讓油脂和醬料充分融合在一起，變成略顯粘稠的醬汁。
做好后，他又放了一些食鹽和白糖，中和一下味道。
然后盛到洗刷干凈的不銹鋼桶中。
做烤面筋的醬料總算是弄好了。
接著，齊杰開始做面筋。
相對(duì)于醬料來說，面筋的難度反而小一些。
齊杰在院子里支了個(gè)大案板，將面筋從盆里倒出來，放在案板上后，用菜刀將面筋切成一個(gè)個(gè)的小塊。
這會(huì)兒沒烹飪電子秤，齊杰只能估算重量。
曹桂蘭和老齊全都擼起袖子，認(rèn)真把手吸干凈，準(zhǔn)備跟著齊杰學(xué)做面筋。
“媽，你可得好好學(xué)，以后真要賣火了，你就請(qǐng)一段時(shí)間長假，找一些家庭困難的街坊幫著一塊兒做面筋，我就負(fù)責(zé)擺攤來賣了?！?br/>
老齊一聽，好奇的問道：
“那我呢？我干啥？”
齊杰繼續(xù)切著面筋：
“你繼續(xù)上班，過去怎么樣現(xiàn)在還怎么樣，別人要是問我賺多少錢，你就打哈哈說是瞎胡鬧，盡量表現(xiàn)得不屑一顧點(diǎn)兒?！?br/>
閑著沒事，齊杰開始給父母上教育課了。
萬一這玩意兒很賺錢的話肯定會(huì)有不少人覬覦，所以他準(zhǔn)備把老齊打造成隱藏大佬人設(shè)。
雖然不至于弄一隊(duì)黑衣人開著直升機(jī)過來對(duì)著老齊單膝下跪大喊龍王，但好歹也要讓人看不透他。
只有這樣，齊家才安全。
“先掙到錢再說吧，說得好像真能掙錢一樣。”
曹桂蘭嘟囔一句，不過臉上卻洋溢著笑容。
兒子長大了，知道操心家里的事兒了。
不過一想到那半壺花生油，她有種想踹他的沖動(dòng)。
這熊孩子，就不能留一點(diǎn)兒？
老齊則開始好奇齊杰這手藝的來源：
“這玩意兒你是跟誰學(xué)的??？”
齊杰早有說辭：
“過去有個(gè)外地人嘮叨過一嘴，我就洗了點(diǎn)面筋試了試，果然好吃，正好故事會(huì)上科普谷朊粉，這連洗面筋的步驟都省了。”
供銷社三樓。
郭紅星正在自己的辦公室練毛筆字的時(shí)候，辦公室門被推開了。
供銷社副主任賀文昌大步走了進(jìn)來。
他看著郭紅星大聲問道：
“那些谷朊粉呢？你讓誰拉走了？不會(huì)是打的欠條吧？”
郭紅星剛準(zhǔn)備解釋，突然想起了齊杰下午的話，忍住了解釋的沖動(dòng)，而是不緊不慢的繼續(xù)練字：
“我做什么需要向你解釋嗎？”
他一副氣定神閑的樣子，讓賀文昌有些意外。
賀文昌頓了頓，或許也意識(shí)到了自己語氣不太合適，便看著郭紅星說道：
“我覺得這么大的事兒，你應(yīng)該先跟大家通個(gè)氣，不知道的還以為倉庫遭了賊呢?！?br/>
郭紅星還在練字，看都沒看賀文昌一眼。
等他把字寫完，這才淡淡的問了一句：
“你在教我做事？”