樓上都是包廂，理所當(dāng)然的讓給了女客，賈二夫人、邢夫人和劉夫人，邀請(qǐng)了各自的好友，居然坐滿了兩桌兒。
谷青青和許曦等小姑娘也坐了兩桌兒，佳音忙不過(guò)來(lái)，就有寶珠和谷青青分別幫忙陪客。
谷青青還罷了，寶珠卻是常吃火鍋的，對(duì)于口味和菜式，她最熟悉了。
樓下大堂則交給了李老二和劉志恒，兩人都是長(zhǎng)袖善舞，行事圓融，招待同僚友人們吃喝，簡(jiǎn)直是小事一樁。
火鍋樓選定的管事叫姚瓊，同趙輝一般，他也是李震生身邊的人手，一直在仙客來(lái)做副手。
如今調(diào)過(guò)來(lái)升任大掌柜，對(duì)他來(lái)說(shuō)，可是夢(mèng)寐以求的跨越！
他在仙客來(lái)練就一雙利眼，幾乎進(jìn)門的客人，他都認(rèn)識(shí)個(gè)八九不離十。
待得上前招呼，一口喚出客人們的姓氏或者官職，讓客人不等入席就添了三分滿意……
火鍋其實(shí)比炒菜要簡(jiǎn)單。
因?yàn)槭切麻_(kāi)業(yè)，佳音帶著廚子只熬煮了兩種湯底，麻辣紅湯和大骨清湯。
燒炭火的黃銅鍋?zhàn)油雷又虚g一放，一半紅彤彤，一半奶白，咕嘟嘟燒開(kāi)，簡(jiǎn)直香氣撲鼻。
周圍再擺上一溜白瓷盤。
薄薄的牛肉片、羊肉片，處理干凈的黃喉、肚絲，金黃色的小酥肉，青色的蝦滑，魚肉丸，牛肉丸，雞肉胡蘿卜丸，鮮嫩的蘑菇，細(xì)細(xì)的粉絲兒等等。
最顯眼的就是青翠鮮嫩的菜蔬了。
這個(gè)時(shí)節(jié)，那絕對(duì)是當(dāng)之無(wú)愧的主角！
除了這些，桌子旁邊還有小巧的推車。
推車分兩層，下層是碗筷之類，上層則是十個(gè)青花大肚碗。
碗里分別裝著麻醬、腐乳汁兒、韭花醬、蔥花碎、香菜碎、花生碎、蝦皮、蒜末，牛肉醬和蘑菇醬。
顏色鮮艷，種類繁多，讓人看的眼花繚亂。
同李老二交好的一個(gè)同僚，笑著問(wèn)道：“伯爺，我們平日也不少在外邊吃飯，但這么講究的席面可是第一次??！
“伯爺別看我們笑話了，趕緊教教我們?cè)趺凑{(diào)這個(gè)醬料，我這肚子都唱半晌空城計(jì)了。”
旁人也有湊趣的，跟著說(shuō)道：“是啊，伯爺，您這請(qǐng)我們過(guò)來(lái)，只能看著不能吃，實(shí)在太不厚道了！”
眾人都是跟著笑起來(lái)，附和著。
“我還是第一次見(jiàn)把羊肉牛肉片的這么薄呢，豈不是下水一燙，立刻就熟了？”
“是啊，這些青菜太新鮮了，但煮著吃，是不是過(guò)于清淡了？”
“我倒是看好這個(gè)肉丸子，應(yīng)該是本身就帶了滋味的?！?br/>
李老二笑著團(tuán)團(tuán)作揖，同眾人說(shuō)道：“各位親朋都知道我們家出自北地，那里更是天寒。
“冬日的時(shí)候，各家各戶都喜歡吃點(diǎn)兒熱乎乎的湯水。時(shí)日久了，就琢磨了這種涮菜的吃法。
“但到了咱們這里，大伙兒是不是也吃能吃得習(xí)慣，我還真是心里沒(méi)底。所以，才有了今日這場(chǎng)小聚。
“我這就讓伙計(jì)給各位調(diào)蘸料，咱們盡情吃喝。好不好吃，總要吃過(guò)才知道，是不是？”
說(shuō)罷，他就招呼伙計(jì)們，“給貴客們調(diào)蘸料，倒酒?！?br/>
小伙計(jì)們立刻上前，拿了淺口小碗，小聲問(wèn)詢客人們有什么忌口的，然后才調(diào)配好醬料，送到客人們面前。
眾人也都吃過(guò)仙客來(lái)的辣菜，對(duì)麻辣口味很熟悉，所以?shī)A了羊肉都是直接送進(jìn)紅湯里。
待得涮熟了，撈出來(lái)在醬碗里裹上醬料，送到嘴里。
麻辣的刺激，麻醬的香醇，羊肉的嫩中帶了一點(diǎn)點(diǎn)腥膻，混合在一起，真是出乎意料的美味。
甚至都來(lái)不及說(shuō)話，好奇心就促使眾人又進(jìn)攻下一樣食材。
直到，所有食材都試遍了，人人也都半飽了。
“伯爺，這涮火鍋簡(jiǎn)直絕了！”
“是啊，吃一口就全身都暖了！”
“這是怎么想出的法子，簡(jiǎn)單一個(gè)涮菜，居然這么好吃！”
李老二心里得意，臉上卻笑的和氣謙虛，“大伙兒喜歡就好，以后有機(jī)會(huì)常來(lái)捧場(chǎng)?！?br/>
說(shuō)罷，他又讓人重新上了菜。
因?yàn)椴松啵P子都不大，菜量也就只夠一人一筷子的。
這會(huì)兒，桌上很多盤子已經(jīng)空了。
樓上包廂里，賈二夫人和劉夫人等人也在幫忙招呼眾人。
賈二夫人笑道：“以前在碎金灘吃過(guò)一次這個(gè)火鍋，不瞞各位，我回家饞得不成，也讓人照葫蘆畫瓢準(zhǔn)備了一桌兒。
“可惜，怎么吃都不對(duì)味啊。不說(shuō)沒(méi)有新鮮的菜蔬，湯底也不香濃，特別是蘸料，差了十萬(wàn)八千里。
“幸虧郡主開(kāi)了這個(gè)火鍋樓，以后只要饞了，隨時(shí)都能來(lái)吃一頓。”
劉夫人哈哈大笑，驚訝道：“哎呀，原來(lái)偷師的不只我一個(gè)人啊。
“我也在家吩咐廚子做過(guò)，確實(shí)比這個(gè)味道差遠(yuǎn)了。”
正好佳音從外邊進(jìn)來(lái)，賈二夫人就笑著拉了她說(shuō)話。
“郡主，快跟我們說(shuō)說(shuō)，我們偷師不成，到底差在哪里了？”
佳音自然知道這是賈二夫人給她搭梯子呢，就笑著說(shuō)道：“伯娘有所不知，這湯底看著是骨湯，可不只是骨頭加水熬一熬就行了。
“這里面加了十幾種藥材，不但味道好，更補(bǔ)身體呢?！?br/>
說(shuō)著，她又指了那些魚丸和牛肉丸，“還有這些食材，都是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，真材實(shí)料。
“比如這魚丸，海魚去腥去皮剃刺，然后要捶打幾千次變成肉泥，最后團(tuán)成丸子，煮熟之后吃著才能細(xì)膩彈牙，鮮香美味。
“特別是這個(gè)牛肉丸，外邊是牛肉，里面還要包裹蝦仁餡料，麻煩至極?！?br/>
說(shuō)罷，她掃了一眼聽(tīng)得認(rèn)真的婦人們，俏皮的眨巴了兩下眼睛，又添了一句。
“總之，夫人們想吃火鍋，就來(lái)我這里好了，不要在家為難廚子了！”
眾人都是哈哈笑了起來(lái)，紛紛玩笑。
“郡主這是變著花樣兒的，要賺咱們銀子呢！”
“對(duì)，我也看出來(lái)了！”
劉夫人更是笑道：“那咱們今日可要多吃點(diǎn)兒，這樣不花銀子的機(jī)會(huì)，恐怕也就這一次了！”
佳音扯了劉夫人的袖子撒嬌，“伯娘，您不疼我了，看破別說(shuō)破，以后咱們娘倆兒還能好好處!”
劉夫人攬著她是心肝肉的喊了好幾聲，旁人也笑的更厲害了。
一時(shí)間屋里熱鬧極了！
這時(shí)候，水靈推開(kāi)門進(jìn)來(lái)，不著痕跡的掃了眾人一眼，輕輕說(shuō)了一句，“郡主，有貴客到了。”
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