金秋十月，碩果累累。

    十月的最后一天，在小小的東方食府里，幾個人正在快樂地忙碌著，這是十月的慶功宴，經(jīng)歷了驚心動魄，輾轉(zhuǎn)曲折，勾心斗角的爭斗，終于到了收獲的時節(jié)。

    前廳是朱莉和林白在收拾桌椅，與張明一起，搭出來一張巨大的圓形桌面，找來旋轉(zhuǎn)托架，鋪上干凈的餐布，忙著擺放各種餐具。

    后廚里，李勇正跟在莊宸身后，目不轉(zhuǎn)睛地盯著他的動作，手里還拿著一個小本子，記錄著莊宸講訴的工藝要點(diǎn)。

    勇哥，綠豆酥餅和紅豆酥餅應(yīng)該是沒問題了的，接下來我來說說正宗馬卡龍和改良版馬卡龍的做法。

    正宗馬卡龍用的是杏仁粉和糖分的混合，最佳比例是7：3，如果是用嘉和食品公司的美國進(jìn)口大杏仁，比例是6.8:3.2，如果是用國內(nèi)南方海南的甜杏仁，也就是八一路干果批發(fā)市場李大哥家的貨，比例要用成7.3：2.7，這是我試驗過很多次后總結(jié)出來的經(jīng)驗，如果以后改變貨源，可能需要重新調(diào)配比例。這個數(shù)字，你記下來，別透露出去就行了。

    將混合物研磨成粉，研磨機(jī)最好是用工廠里的那臺1000瓦小功率的，細(xì)度要200目那種，別選50目的，50目太粗了，做出來的口感就有些粗糙，200目的口感細(xì)膩，綿軟。這些混合物磨好后放在一旁備用。這一罐子就是我事先研磨好的，在工廠里你自己co作機(jī)器，別擋著其他人的面下料，工人們看不到具體配方，安全xing高，容易保密。

    蛋白最好選擇土雞蛋，像我這樣攪拌，最好用攪拌工具人工處理，當(dāng)然你要是覺得麻煩，要用機(jī)器的話，盡可能選擇攪拌速度慢的，加一點(diǎn)廣西產(chǎn)的jing煉一級白砂糖，一直攪拌到蛋白發(fā)泡。

    然后像這樣，對，放在這個容器里，將杏仁粉和蛋白混合在一起，繼續(xù)攪拌，杏仁泥與蛋白的比例是6:4最佳，你自己可以憑經(jīng)驗決定多放還是少放。上次我去人家法國人家里，她就是這么做的，過程比我做的還要復(fù)雜……

    好，這些攪拌好了，然后將這些糊放進(jìn)ni油裱花嘴里，擠出來這么大的扁形糊糊，面積取決于你將來準(zhǔn)備做多大的馬卡龍，注意，一定要用進(jìn)口的硅膠板擱這些，其他的工具都不行……

    看著面前不大的硅膠板上擠出了二十多個圓形面糊糊，莊宸松了口氣，將手里的工具遞給李勇，說道：這一批要等風(fēng)干半個小時，勇哥你來吧，下一批你來做！

    李勇洗干凈手，戴上糕點(diǎn)師的衛(wèi)生帽，將這些步驟一一回想起，然后從頭開始，重復(fù)著這些動作。

    一會兒工夫，李秀秀到了，看見幾個家伙在前廳無聊地等待著，又看看后廚兩個低著頭忙碌的家伙，笑了笑，和張明幾人打過招呼，走到后廚來。

    秀秀姐！莊宸笑瞇瞇說道。

    李秀秀看見李勇專心致志的樣子，贊嘆了兩句，再看到硅膠板上的面團(tuán)，眼睛一亮：小宸，馬卡龍的配方定下來了？

    莊宸摸摸下巴，點(diǎn)點(diǎn)頭：嗯，有兩個版本。用料上乘的完美版做出來口感比超市里賣的進(jìn)口禮包還要好，應(yīng)該和法國街那家咖啡館現(xiàn)做的差不多吧……還要一種是少糖多蛋白質(zhì)粉的簡單版本，杏仁也是用的國產(chǎn)海南杏仁，餡料用的是你幫忙提供的圓祖餡料，沒有正宗法國馬卡龍那么甜，可能更加符合中國人口味吧……

    李秀秀大喜，湊過來，看著利用拿著裱花工具擠出小小的面團(tuán)，贊嘆道：小宸，你真是太棒了！太厲害了！

    姐，我也很厲害好吧，這些都是我做的！李勇忍不住插口說道，立刻逗笑了幾人。

    第一盤馬卡龍面團(tuán)開始進(jìn)入烤箱，莊宸親自示范，說道：面團(tuán)表面要有硬度才可以進(jìn)烤箱，而且烤箱要先預(yù)熱，溫度調(diào)到180度，烘焙8分鐘，或者是200度，烘焙6分鐘，這個具體時間大致差不多，勇哥你以后可以看著辦，只要小圓餅邊緣出現(xiàn)了微小鋸齒化的裙邊就可以了。

    李秀秀點(diǎn)點(diǎn)頭，低聲補(bǔ)充了一句：數(shù)據(jù)一定要保密！

    李勇翻了個白眼：姐，你也太大驚小怪了吧！將來這可是工廠直接生產(chǎn)出成品，加盟店只知道賣的！就連工廠里的加工車間，我都不會讓工人們隨意進(jìn)入，到時候粉末都由我提供，我在家里做，看誰偷的到技術(shù)！

    李秀秀拍了一下他的白帽子，怒惱道：防范于未然！這些都是小宸花費(fèi)大力氣得到的成果，不注意點(diǎn)保密xing怎么行！小宸這么信任你，你可千萬別把事情搞砸了！

    三層烤箱就是方便，兩人可以不停手，分批又做出幾十個，等將第一層烤箱的溫度調(diào)到140度烘焙25分鐘，整個后廚已經(jīng)彌漫出撲鼻的杏仁香味了。

    今天來的人不少，幾個同學(xué)沒課的早就來幫忙了，有課有事的姍姍來遲，不過到了六點(diǎn)多鐘，差不多都來齊了。

    女人們都在前廳聊天說八卦，廚房里只有三個男人在忙碌，李勇負(fù)責(zé)管理烤箱和蒸籠，張明做水臺和打荷，莊宸掌勺，三人配合默契，很快就整出了一桌豐盛大宴！

    木頭樁~你的手藝越來越好了嘛~

    就是，吃過你做的菜，再去看學(xué)校食堂，簡直就是那個什么呵呵~

    宸哥，我的體重終于又恢復(fù)了，哇哈哈！

    在大快朵頤之間，滿滿的全是稱贊，讓莊宸充滿了慰藉，廚師最大的成就感不就是這個嗎？讓人們吃的滿意，贊嘆，佩服，這就是廚師最大的追求。

    林白清了清嗓子，端起酒杯吆喝著大家干了一杯，接著說道：下面我再宣布兩件事情。第一，這個月在店里幫忙的所有人，工資照發(fā)，績效獎金翻倍！

    bonhumeur店的十月銷售對賬單已經(jīng)出來了，數(shù)據(jù)讓幾個合伙人驚呆了，總共只經(jīng)營了21天，也就是三個星期，營業(yè)額有145039元，除去各種成本，純利潤有7萬多！

    要知道，這家店的整體投入，最大頭是店鋪裝修和機(jī)器設(shè)備，因為面積小，李秀秀總共花費(fèi)了1萬塊不到，就算是后面租倉庫和廠房，也是走的店上的總帳，再沒有花李秀秀一分錢，對比利潤下來，這個回報率實在是太高了！

    真的呀！

    太好了！我看中了一雙鞋子，正差點(diǎn)錢呢！

    林白姐你太好了！馬上就是雙十一了，我的購物車?yán)锒级褲M了啊~太謝謝你啦~

    發(fā)錢當(dāng)然是大家的最愛了，林白的這個決定，也是獲得了張明和莊宸的同意的，既然賺了那么多，拿一部分出來給大家發(fā)獎金快樂快樂，又有何不可？

    第二件事，秦菲菲的店被我們接下來了，我們準(zhǔn)備將糕點(diǎn)業(yè)務(wù)放在那邊，做成duli店面，給你們一個入股的機(jī)會~

    這個消息并沒有引起大家的歡呼，而是錯愕。

    林白見大家好像沒有聽懂，詳細(xì)解釋道：bonhumeur有飲品和甜點(diǎn)兩塊，現(xiàn)在的主店面還是賣飲品，隔壁秦菲菲的店面我們準(zhǔn)備單獨(dú)開辟成甜點(diǎn)區(qū)，這塊位置比我們大，可以做成甜品自選區(qū)域，外面走道上還可以擺一排高腳凳，供顧客坐下來休息，上網(wǎng)，聊天什么的。

    曉雪有些疑惑了：這個單獨(dú)分出來的小店面還叫bonhumeur嗎？為什么要單獨(dú)分出來？這樣做，豈不是和隔壁的黃冠蛋糕相似了？

    對呀對呀！你不想和黃冠蛋糕競爭嗎？

    這拆分出來，是不是說bonhumeur只專心做飲品了？

    張明伸出手，示意大家安靜，這個主意是他提議的，他當(dāng)然深思熟慮過，說道：各位學(xué)姐，甜點(diǎn)區(qū)還是bonhumeur的一部分，同樣也是我們供貨，只不過經(jīng)營是duli的，收銀，招聘營業(yè)員，開工資，我和白姐全都不管，由大家自己做主。當(dāng)初bonhumeur開業(yè)，大家都幫了很大的忙，大家齊心協(xié)力才有了bonhumeur今天的局面，利潤很可觀，前途很遠(yuǎn)大。這次分出甜點(diǎn)區(qū)，是想給各位學(xué)姐一個機(jī)會，成為第二超市bonhumeur店的主人之一！

    這種好事可不是經(jīng)常碰到的，老板是林白張明二人，隔壁店鋪也是他們搶回來的，既然甜點(diǎn)還是由他們供貨，為什么他們不自己做，請一兩個全職員工，花少少的一點(diǎn)工資，都比將整個甜點(diǎn)區(qū)讓給幾個同學(xué)要強(qiáng)??！

    朱莉心思最活泛，她打工經(jīng)驗豐富，聯(lián)想到李秀秀和李勇的加入，得出了一個模糊的結(jié)論，試探著問道：張明，你們是不是準(zhǔn)備做加盟店？而第二超市這家，你們想讓出來？

    林白和張明對視一眼，看著朱莉笑起來：還是你最聰明！第二超市這家店，飲品部由我和張明兩人負(fù)責(zé)，甜品糕點(diǎn)部就交給你們啦~

    那我要加入！

    我也加入！不過張明，你可不能收我們的加盟費(fèi)??！

    必須不能收！林白姐是老板娘呢！怎么能收咱們的加盟費(fèi)??！

    哈哈……

    說到老板娘一詞，所有人都哄笑起來，讓張明是昂首挺胸得意洋洋，而林白卻是一副罕見的小女人樣，紅著臉不敢說話。

    如果真做了加盟店，將來絕對會忙的很，多的是事情需要林白和張明親歷親為，說不定連正常的學(xué)業(yè)都無法得到保障。

    第二超市這家店，將來就會成為維系大家感情的紐帶，而且可以打著大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的旗號，給所有人帶來巨大的便利以及利益，對學(xué)校方也有一個交代。

    而其他外面的加盟店，當(dāng)然是歸張明和李秀秀這些人所有了，這才是巨大的金礦，這才有最正宗的商業(yè)經(jīng)營策略。

    等大餐吃完，大家樂呵樂呵相繼離去，只剩下幾個核心人物。

    莊宸給大家端來銀耳紅棗蓮子湯，李秀秀招呼著眾人落座，圓桌會議正式開始，議題正是bonhumeur加盟店的事宜。

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